I n d on e s i an   Jo u r n al   o El e c t r i c al   En gi n e e r i n g   an d   C o m p u te r   S c i e n c e   V o l .   19 ,   N o .   3 S e pt e m b e r   20 20 ,   pp .   1169 ~ 1176   IS S N :   25 02 - 4752 ,   D O I :   10. 1 1591 / i j e e c s . v 19 .i 3 . pp116 9 - 1176             1169       Jou r n al   h o m e pa ge ht t p: / / i j e e c s . i a e s c or e . c om   C o a x i a l   t r e a t m e n t   c h a m b e r   f o r   l i q u i d   f o o d   t r e a t m e n t   t h r o u g h   p u l sed  e l e c t r i c   f i e l d       R ai   N av e e d   A r s h ad 1 ,   Zu l k u r n ai n   A b d u l - M al e k 2 ,   M o h d .   H afi z i   A h m ad 3 ,   Zo l k af l e   B u n tat 4 ,   Z .   N aw aw i 5 C   G   P av an   K u m ar a 6 A s aad   Zu h ai r   A b d u l am e e r 7 ,   M . A . B .   S i d i k 8   1 , 2 , 3 , 4 , 6 , 7 I ns t i t u t e   o f   H i g V o l t a g e   a nd   H i g h   C ur r e n t ,   S c ho o l   o f   E l e c t r i c a l   E ng i ne e r i ng ,   F a c ul t y   of   E ng i ne e r i ng ,   U ni v e r s i t i   T e k no l o g i   M a l a y s i a ,   M a l a y s i a   5 , 8 D e pa r t m e n t   o f   E l e c t r i c a l   E ng i n e e r i ng ,   F a c u l t y   o f   E ng i ne e r i ng ,   U n i v e r s i t a s   S r i w i j a y a ,   I ndo ne s i a         A r ti c l e   I n fo     A B S TR A C T   Ar t i c l e   h i s t or y :   R e c e i v e J a n   3,   20 20   R e v i s e M a r   25,   20 20   A c c e pt e A p r   5 ,   2020       O v e r   t he   l a s t   c o upl e   o f   de c a de s ,   pu l s e e l e c t r i c   f i e l ( P E F )   a t t a i ne d   s ubs t a nt i a l   c o ns i d e r a t i o i n   t he   f o o i ndus t r y   w i t h   a n   e f f o r t   t o   g e ne r a t e   r e p l a c e m e n t s   t o   c o n v e nt i o na l   t he r m a l   t r e a t m e nt .   I t   i s   r e c o g ni z e t o   pr o duc e   s e c ur e   a n c hi l l - s t a bl e   l i qui f oo s a m pl e s   w i t f r e s a nd  nut r i t i o na l   qua l i t i e s .   T he   un i f o r m   e l e c t r i c   f i e l i t h e   t r e a t m e n t   z o ne   ha s   be e n   r e c o g ni z e a s   t he   m a i h a nd l i ng   pa r a m e t e r .   T he   d e s i g o f   t he   t r e a t m e n t   c ha m be r   s ho w s   a i m po r t a nt   i m p a c t   o t he   e f f e c t i v e ne s s   o f   t h e   pr o c e dur e   by   c o nt r o l l i ng   ho m og e no us   t r e a t m e n t .   T hi s   s t udy   r e v e a l e t he   ho m o g e ne i t y   of   t he   e l e c t r i c   f i e l s t r e ng t o f   t he   di f f e r e nt   e xi s t i ng   t r e a t m e nt   c ha m be r s   t hr o ug C O M S O L   M ul t i phy s i c s   a nd  a do pt e a   s t udy   t o   de s i g a   c o - a xi a l   t r e a t m e nt   c ha m be r   f o r   c o nt i nuo us   t r e a t m e n t   o f   l i qu i s a m p l e s .   T hi s   r e s e a r c h   he l p s   t o   a do pt   s o m e   f unda m e n t a l   de s i g ni ng   s t e p s   f o r   a   ne w   t r e a t m e nt   c ha m be r   w i t h   a   un i f o r m   di s t r i but i o o f   t h e   e l e c t r i c   f i e l d .   Ke y w or d s :   Co a xi a l   e l e c t r o de s   CO M S O L   M ul t i p h y s i c s   L i qui f o o d   P ul s e e l e c t r i c   f i e l d   T r e a t m e nt   c ha m b e r   C opy r i gh t   ©   2020   I n s t i t ut e   o f   A dv anc e E ng i ne e r i ng   and   S c i e nc e .     A l l   r i gh t s   r e s e r v e d .   Cor r e s pon di n g   Au t h or :   R a i   N a v e e A r s ha d,     In s t i t ut e   o f   H i gh   V o l t a ge   a nd  H i g Cu rr e n t ,     S c h o o l   of   E l e c t ri c a l   E ngi n e e ri n g ,     U n i v e r s i t i   T e kn o l o gi   M a l a y s i a ,     81310  U T M   J o h o r   B a hru,   M a l a y s i a .   E m a i l :   r a i n a v e e d@ y a h o o . c o . uk       1.   I N TR O D U C TI O N     N ow a da y s ,   a   l a rge   n um b e r   o f   b u y e r s   n e e f r e s h - l i ke   f oods t uf f s ,   pa rt i c ul a r l y   l i qui f o o ds   [1 - 3].     T h us ,   ke e pi n t h e   u n i q ue   f l a vo ur ,   c o l o ur   qua l i t i e s   a n hi g h   n ut ri t i v e   qua l i t y   dur i n t h e   t r e a t m e n t   i s   de m a n d i n s i g n i f i c a nt l y .   Co n ve n t i o n a l l y ,   t h e   de t e r i o r a t i o n   of   m i c r o be s   i s   e xe c ut e by   t h e r m a l   p r o c e dur e s .   H ow e ve r ,   i t   y i e l ds   m o di f i c a t i o n s   t o   t h e   f l a vo ur   a n t a s t e   a l o n w i t h   n u t r i e n t   d a m a ge .   O n e   of   c h o i c e   t o   t h e   us ua l   t e c hn i que s ,   P E F   i s   c o n c e n t ra t e o a s   a   n o n - t h e r m a l   p r o t e c t i o n   s t ra t e gy   us e i n   t h e   p a s t e u r i z a t i o n   pr o c e s s   t o   a n   e ffe c t i ve l y   i na c t i v e   m i c r o b i a l   c e l l   i n   t h e   l i qu i foo ds   [4 - 7].   G e n e r a l l y ,   P E F   t r e a t m e nt   s y s t e m s   c o n t a i t r e a t m e n t   c ha m b e r s ,   pu l s e   po w e r   m o dul a t o r ,   s a m pl e - ha n d l i n g   a nd  m o n i t o ri n s y s t e m s   [5 - 6,   8] .     T h e   t r e a t m e nt   c h a m b e r   i s   ut i l i z e t o   h o l e l e c t r o de s   a s   w e l l   a s   a n   e n c l o s ur e   t o   c o n t a i n   a   f oo pr o duc t   [9 - 10].   It   o ff e r s   a   hi g h   v o l t a ge   t o w a r ds   f oo pr o duc t s   t hr o ug h   a   c o upl e   of   e l e c t r o de s .   H e n c e ,   de s i gn i n o f   t h e   t r e a t m e nt   c h a m b e r   i s   a e s s e n t i a l   f e a t u r e   i t h e   g r o w t h   o f   t h e   P E F   t r e a t m e n t   s y s t e m .   T h e   P E F   t e c hn o l o gy   c a n   b e   r e qu i r e i nt e nde f o r   l i qu i f o o d   t o   e nh a n c e   s h e l f   l i f e .   A s   a   w a y   t o   m e e t   t h i s   k i n o f   de m a nd,   v a ri o us   l a b o r a t o r i e s ,   e duc a t i o na l   r e s e a rc h   i n s t i t ut i o n s   a nd  g r o ups   h a p pe n   t o   b e   pl a nn e d ,   de ve l o pe d,   pr o duc e a n a l s o   ut i l i z e P E F   t r e a t m e n t   c ha m b e r s   f o r   n o n - t h e r m a l   o f   f r ui t   j ui c e   [8,   11] .     T h e   de s i g n   o f   t h e   t r e a t m e nt   c h a m b e r   w a s   pr o g r e s s i v e l y   de ve l o pe f r o m   s t a t i c   t o   c o n t i n uo us .   W i t h i t h e   s t a t i c   c h a m b e r s ,   a   b u n c o f   f oo s a m pl e s   i s   t r e a t e a s   a   p r o duc t   us i n r e v e a l i n a l l   t h e   f l ui ds   t o   t h e   t r e a t m e n t   z o n e   w i t h i n   a   c ha m b e r   [12 ].   O n   t h e   o t h e r   s i de ,   t h e   c o n t i n uo us   c h a m b e r s   t r e a t   m o v i n l i q ui s a m pl e s   f r o m   t h e   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                                IS S N :   2502 - 4752   In do n e s i a J   E l e c   E ng  &   Co m S c i ,   V o l .   19 ,   N o .   3 S e pt e m b e r   20 20  :     11 69   -   11 76   1170   t r e a t m e nt   z o n e   i n   a   v e r y   s t a b l e   m o de   t h r o ug h   a   pu m m o t o r   [13 - 1 4].   T h e   c h a m b e r   c o n f i gur a t i o n   di s pl a y s   a   c r i t i c a l   i m pa c t   o n   t h e   e ff i c i e n c y   of   t h e   m e t h o do l o g y   by   i n f l ue n c i n t r e a t m e n t   u ni f o r m i t y ,   t h e   m a xi m um   v a l ue   of   t h e   f i e l d,   a n p r o duc t   qua n t i t y   [15].   T h e   c h a l l e n ge   i s   t o   o u t l i n e   a   m e c ha n i c a l   de s i g n   o a   c h a m b e r   e qui ppe fo r   w o r ki n a t   u n i f o r m   e l e c t r i c   f i e l i nt e n s i t i e s   w i t h o ut   di e l e c t r i c   b r e a kdo w n s   [16].   F i gu r e   s h o w s   c r o s s - s e c t i o n a l   v i e w s   of   a   di f f e r e n t   c o n f i gu ra t i o n   o f   e l e c t r o de s   i t h e   de s i g n   o f   t h e   t r e a t m e nt   c h a m b e r s   f o r   l i qu i foo pr o c e s s i n g.   P a r a l l e l   p l a t e   c h a m b e rs   p ro v i d e   ho m o g e n o u s   t re a t m e n t   b u t   m o s t l y   d i s p l a y   p o o t re a t m e n t   u n i f o r m i t y .   T he   p a r a l l e l   c o nf i g u r a t i o o f   e l e c t ro d e s   p ro d u c e s   a   f i e l d   i m p ro v e m e nt   p ro b l e m   a t   t he   e d g e s ,   a n d   c o - l i ne a r   e l e c t ro d e s   o v e re s t i m a t e d   t he   a c t u a l   e x p o s u re   o f   t he   e l e c t r i c   f i e l d s   i ns i d e   t he   t re a t m e n t   a re a   [ 1 7 - 1 8 ] .   H e nc e ,   t he   c o m b i na t i o n   o f   c o a x i a l   e l e c t ro d e s   p ro v i d e s   a n   a l m o s t   u n i f o r m   p u l s e d   e l e c t r i c   f i e l d .         (a )     (b )     (c )     F i gu r e   1 .   C r o s s - s e c t i o n a l   v i e w s   o f   a rr a nge m e n t s   o f   t r e a t m e n t   c ha m b e r s ;   ( a p a ra l l e l   p l a t e ,     (b Co - a xi a l ,   (c Co l l i n e a r       T h e   c o - a xi a l   c h a m b e r   i s   c o m po s e of   t w o   h o l l o w   c y l i n de r s   w i t t h e   di r e c t i o o f   t h e   e l e c t r i c   f i e l di r e c t e r a d i a l l y ,   w h e r e a s   t h e   f l ow   m ov e s   a xi a l l y .   In s i de   t h i s   c h a m b e r,   t h e   di s pe r s i o n   o f   t h e   e l e c t r i c   f i e l ds   i s   n o n - h o m o ge n e o us   f r o m   t h e   i nt e rna l   t o w a r ds   t h e   e xt e rn a l   c y l i n de r   [1 9].   H ow e v e r ,   t h e   h i g h e r   t h e   r a d i us   o   t h e   e l e c t r o de s   (a t   a   gi v e n   ga p) ,   t h e   m o r e   h o m o ge n e o us   i s   t h e   di s t ri b ut i o n   o f   e l e c t r i c   f i e l ds .   A s   t h e   i m pe da n c e   of   t h e   l o a (t r e a t m e nt   c ha m b e r   w i t h   s o m e   s a m pl e i s   a f fe c t e by   l i qui f oo a n a l s o   a m e n ds   t h e   a pp l i e hi g h   v o l t a ge   pul s e s .   D i f fe r e n t   i m pe d a n c e   fo r   v a r i o us   foo ds   i s   a n   i n e v i t a b l e   ob s t a c l e   t o   t h e   e xa m i na t i o n   o f   t h e   P E F   t r e a t m e nt   s y s t e m   a n c a n   b e   ov e r c o m e   by   us i n a   c oa xi a l   c ha m b e r   [2] .   T h e   i nt e rna l   e l e c t r o de   of   t h e   c o a xi a l   c h a m b e r   pe rm i t s   a dj us t m e nt s   a t   s e v e r a l   v a l ue s   o r e s i s t i v i t y   [20 - 21].   T hi s   c o n f i gu r a t i o n   c a b e   o pe r a t e a t   hi g h e r   e l e c t r i c   f i e l i nt e n s i t i e s   w i t h   l e s s   r i s e   i n   t e m pe ra t u r e   of   t r e a t e m a t e ri a l   [22 - 2 3].   T h e r e   i s   a   n e e t o   di r e c t   f ut ur e   r e s e a r c h   t o w a r ds   c o n t i nuo us   m o de   t o   m e e t   i n dus t ri a l   upt a ke .   H ow e ve r ,   t hi s   w i l l   r e qui r e   s ub s t a n t i a l   f u n di ng  a n d   r e s e a r c c o l l a b o r a t i o n   t o   s uppo rt   t h i s   r e s e a r c h   s c o pe .   S o m e   f un da m e nt a l   s t e ps   a r e   r e qui r e t o   c o n s i de r   t h e   ge o m e t r i c a l   de s i gni n o f   a n y   t r e a t m e nt   c h a m b e r .   A f t e r   de s i g n i ng,   i t ' s   m a n d a t o r y   t o   a n a l y z e   i t   t hr o u gh  s o m e   s i m ul a t i o n   s t udy .   T hi s   p a pe di s c us s e s   s o m e   de s i gn   i s s ue s   a n c o m pa r e s   t h e   u n i f o r m i t y   of   t h e   e l e c t r i c   f i e l t o   s o m e   e a r l i e r   de s i g n e t r e a t m e nt   c h a m b e r   b e fo r e   a n d   c o m pa r e   t h e m   w i t h   o u r   n e w   s t ra t e gy   of   t h e   c o n t i n uo us   c o a xi a l   t r e a t m e n t   c h a m b e r .     T h i s   c o m pa ri s o n   i n c l ude u n i f o r m i t y   of   t h e   t r e a t m e nt   c h a m b e r   f o r   t h e   a pp l i e e l e c t r i c   f i e l by   CO M S O L   M ul t i p h y s i c s       2.   C O M S O M U LTI P H Y S I C S   M O D EL   Co m put e s i m ul a t i o n   ha s   de v e l o p e a   n e c e s s a r y   pa r t   o f   r e s e a r c h   a nd  de v e l o pm e n t .   A   s i m ul a t i o n   e n v i r o n m e n t   i s   s i m pl y   a n   i nt e r p r e t a t i o n   o f   a c t ua l   p h y s i c a l   l a w s   i n t o   t h e i r   c o m put e r - ge n e ra t e f o r m .     CO M S O L   M ul t i p h y s i c s   i s   a   c o m p ut a t i o n a l   s o f t w a r e   t h a t   pe rm i t s   s c h o l a r s   t o   pr e c i s e l y   s i m ul a t e   w i t n u m e r o us   di v e r s e   c o n di t i o n s .   A   p a r t i c ul a r   m o de l   c a n   i nt e g r a t e   w i t h   s e v e r a l   p h y s i c a l   pr o pe r t i e s   of   t h e   s y s t e m .     T h e   r e s e a r c h e r   c r e a t e s   t h e   ge o m e t r y ,   c h oo s e s   m a t e r i a l s   f o r   e a c h   p a rt   o f   t h e   g e o m e t r y ,   a n d   a pp l i e s   t h e   s ui t a b l e   P h y s i c s   s t ud y   t o   t h e   de s i g n.   I ni t i a l l y ,   i t   ge n e r a t e s   m e s h e s   o f   t h e   ge o m e t r y ,   w h i c i s   a   w e b   of   m ul t i p l e   po i n t s .   L a t e r   o n,   t h e s e   po i n t s   a r e   us e t o   c a l c ul a t e   t h e   ph y s i c a l   r e s ul t s   f r o m   t h e   s e l e c t e s t ud y .   It   a l s o   f a c i l i t a t e s   pa r a m e t e r s   s w e e a n d   us e r - de f i n e v a r i a b l e s   f o r   a l t e ra t i o n s   i t h e   s y s t e m s .     T h e   A C/ D m o dul e   i s   us e i n   t h e   s t udy   of   t h e   e l e c t r i c   f i e l ds   i n   t h e   t r e a t m e n t   c ha m b e r.   It   f a c i l i t a t e s   t h e   a ppl i c a t i o n   o e l e c t r i c   po t e nt i a l s ,   c h a r ge s ,   a n g r o und s   t o   ge o m e t r i e s .   T hi s   m o dul e   gov e r n s   by   t h e   c l a s s i c a l   e l e c t r o s t a t i c s ,   c o n s e r v a t i o n   o f   c h a r ge ,   a n Co ul o m b ‟s   L a w .   T h us   i t   f a c i l i t a t e s   t o   s t udy   t h e   e l e c t r i c   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
In do n e s i a J   E l e c   E ng  &   Co m S c i     IS S N :   2502 - 4752       Coax i al   t r e at m e nt   c ham be r   f or   l i q ui d   f o od  t r e a t m e n t   t hr ough   pul s e e l e c t r i c   f i e l d   ( R ai   Nav e e A r s had )   1171   f i e l ds   a n po t e n t i a l   e l e c t r i c   f i e l ds   w i t h   p l o t s   a n g ra p h s .   T h e   fo l l ow i n t w o   e qua t i o n s   de m o n s t ra t e   t h e   c h a rge   c o n s e r v a t i o a nd  c l a s s i c a l   e l e c t r o s t a t i c s   i A C/ D E l e c t r o s t a t i c s   m o dul e ,     =−   (1)     =   (2)     w h e r e   „E ‟  i s   t h e   e l e c t r i c   f i e l s t r e n gt h   (kV / c m ),   „V ‟  i s   t h e   a ppl i e vo l t a ge   (kV ),   „D ‟  i s   t h e   e l e c t r i c   di s pl a c e m e n t   f i e l d   ( C - m - 2 ) ,   a n d   ρ f   i s   t he   f re e   e l e c t r i c   c h a r g e   d e ns i t y   ( i . e . ,   n u m b e o f   f re e   c h a r g e s   p e u n i t   v o l u m e ) .   S e l e c t i o o f   t he   m a t e r i a l s   a n d   m o d i f y   a c c o rd i n g l y   o f   t re a t m e n t   c h a m b e rs ,   w h i c w a s   p e rf o r m e d   b y   t he   d a t a   u s e d   i n   t he   r e s e a r c h .   It   i s   r e c o m m e n de t o   m e s t h e   de s i g w i t h   t h e   m i ni m u m   c o n c e i v a b l e   s i z e   t o   pe r m i t s   CO M S O L   e xe c ut i o n   i n   a   r e a s o na b l e   t i m e   i nt e r v a l .   U s ua l l y ,   3D   m o de l s   c o n s um e   m o r e   m e m o r y   a n t i m e   r e s o ur c e s   t ha n   t h e   2D   m o de l .   S i m i l a r l y ,   t h e   s y m m e t ri c   de s i gn   i s   e a s y   t s i m ul a t e   t ha n   a n   a s y m m e t ri c   o n e .   A   s t a t i o na r y   s t ud y   i s   o nl y   r e qui r e w h e n   t h e   v a r i a b l e s   u n de r   c o n s i de r a t i o n   a r e   t i m e - i n de pe nde nt   a n d         3.   R ES U LTS   A N D   D I S C U S S I O N     In   t h i s   s e c t i o n,   i t   i s   e xpl a i n e t h e   r e s ul t s   o f   r e s e a r c a n a t   t h e   s a m e   t i m e   i s   gi v e n   t h e   c o m pr e h e n s i v e   di s c us s i o n .   T h e   di s c us s i o i s   do n e   in   t h e   f o l l ow i n g   s ub - s e c t i o n s .     3. 1 .   C o n ti n u ou s   tr e atm e n c h am b e r   S t a t i c   c ha m b e r s   c a o n l y   pr o c e s s   a   gi v e n   v o l um e   of   l i qui f o o a t   a   t i m e ,   f o r   e xpe r i m e n t a l   a ppl i c a t i o n s .   H ow e v e r ,   a   dy n a m i c   c ha m b e r   q ua l i f i e s   c o n t i nuo us   pr o c e s s i n f o r   i ndus t ri a l   a pp l i c a t i o [24] .   N o r m a l l y ,   T h e   t r e a t m e nt   c h a m b e r s   f o r   P E F   t r e a t m e nt   o f   c ont i n uo us   f l ow i n g   l i qui ds   w e r e   e v o l v e b a s e o n     t h e   s t a t i c   t r e a t m e n t   c ha m b e r   [ 20].   A l k ha f a j i ,   i n   200 7,   ha s   de s i gn e a   t r e a t m e nt   c h a m b e r   f o r   c o n t i n uo us   f l ow i n l i qui t r e a t m e nt ,   a s   s h o w n   i F i gu r e   2( a ) .   F i g u r e   2 (b s h o w s   t h e   e l e c t r i c   f i e l d i s t r i b ut i o n   t hr o ug h   CO M S O L .   It   s h o w s   t h a t   n e a r   t h e   c o rn e r s   o f   t h e   e l e c t r o de   a n t h e   c ha m b e r   b o d y ,   t h e   e l e c t r i c   f i e l s t r e n g t w a s   m o r e   t ha t h e   t r e a t m e n t   r e gi o n.     D uri n t r e a t m e nt ,   a   c o o l i n s y s t e m   i s   a l s o   us e t o   ke e up  t h e   s a m pl e   l i qui i n s i de   t h e   c a l c ul a t e t e m pe ra t u r e   v a l ue   [25].   T h e r e f o r e ,   P i z z i c h e m i   ha s   p r o po s e a   c o a xi a l   t r e a t m e n t   c ha m b e r   w i t l i qui d   f l ow i n i n s i de   t h e   hi g h   v o l t a ge   e l e c t r o de s   t o   ove r c o m e   t h e   h e a t i ng  e ff e c t s   a t   t h e   s ur f a c e   of   t h e   e l e c t r o de s ,   a s   s h ow n   b e l ow   i F i gu r e   3.   A ddi t i o na l l y ,   a s   t h e   r e s i s t a n c e   o f   t h e   c ha m b e r   i s   s a m pl e   de pe nde nt   s o   i t   i s   a   l i m i t a t i o i   t h e   de s i gn   o f   t h e   t r e a t m e n t   c h a m b e r .   T h e   i n t e rna l   e l e c t r o de   of   t h e   c o a xi a l   c ha m b e r   pe rm i t s   a dj us t m e n t s   a t   s e v e r a l   v a l ue s   o f   r e s i s t i v i t y   [20 - 21].   T hi s   de s i g n   c o n t a i n e a   m o v a b l e   i nn e r   e l e c t r o de   t h a t   c o ul pe rm i t   us   t o   a dj us t   t o o   m a n y   e s t i m a t i o n s   o f   r e s i s t i v i t y .           (a )       (b )     F i gu r e   1 .   T r e a t m e n t   c ha m b e de s i g n e b y   A l kh a f a j i   [21] ,   ( a )   s o l i w o r m o de l ,   (b di s t ri b ut i o o f     e l e c t r i c   f i e l ds   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                                IS S N :   2502 - 4752   In do n e s i a J   E l e c   E ng  &   Co m S c i ,   V o l .   19 ,   N o .   3 S e pt e m b e r   20 20  :     11 69   -   11 76   1172       (a )       (b )     F i gu r e   2 .   ( a )   Co a xi a l   c ha m b e w i t h   c o o l a nt   s y s t e m   by   P i z z i c h e m i ‟s   de s i g [18 ],   (b D i s t ri b ut i o o f     e l e c t r i c   f i e l d       3. 2 .   D e s i gn i n g   m e th o d o l o gy   A c c ur a t e   m e a s u r e m e nt s   o f   t h e   t r e a t m e n t   c ha m b e a r e   e s s e n t i a l l y   r e qui r e f o r   e s t i m a t i o n   o   t h e   h o m o ge n o us   di s t r i b ut i o n   o f   t h e   e l e c t r i c   f i e l w i t hi n   t h e   t r e a t m e nt   r e gi o n.   F o r   c o a xi a l   s h a pe e l e c t r o de   c o n f i gur a t i o n ,   t h e   e l e c t r i c   f i e l s t r e n gt i s   t h e   hi g h e s t   n e a r   t h e   r e gi o n   o f   t h e   e l e c t r o de   c o nn e c t e t o   t h e   h i g v o l t a g e   s u p p l y .   T he   f i e l d   s t re n g t h   i ns i d e   a t   a ny   l o c a t i o r ,   s u c h   t h a t       < r <         i s   g i v e n   b y   t he   f o l l o w i ng   e q u a t i o n:     E   =                         (3)     w h e r e   r   i s   t h e   ra di us   o f   t h e   c i r c l e   u po n   w hi c h   a n   e l e c t r i c   f i e l i s   m e a s u r e d.             a n d             a r e   t h e   r a d i i   o f   t h e   i n t e rn a l   a n e xt e rna l   e l e c t r o de   s ur f a c e ,   i ndi v i du a l l y .   I n   s p i t e   o f   t h e   n o n - h o m o ge n e o us   di s t r i b ut i o n   o f   t h e   e l e c t r i c   f i e l ds ,   t hi s   s o r t   o f   t r e a t m e n t   c ha m b e r   go t   b r o a c o n s i de r a t i o n   b e c a us e   of   i t s   s t ra i g ht f o r w a r s e t up  a n d   h o m o ge n e o us   f l ui f l o w .     3. 3 .   S i mu l ati o n   r e s u l ts   F o r   t h e   P E F   t r e a t m e nt   o f   l i qu i f o o d,   s o m e   ge o m e t r i e s   o f   t h e   c o n t i nuo us   t r e a t m e n t   c ha m b e r s   a r e   s t udi e i n   t h i s   r e s e a r c h.   B a s e o n   t h e   e a r l i e r   de s i g n s   o f   t h e   t re a t m e n t   c h a m b e r s ,   o pt i m i z a t i o n   o f   t h e   t r e a t m e nt   pa r a m e t e r s   h a s   b e e n   do n e   t o   a t t a i n   s upe r i o r   pe r f o r m a n c e   o f   t h e   P E F   t r e a t m e n t .   T h i s   de s i g n   e n s u r e s   t h e   h i g h e r e s i s t a n c e   a n m i ni m um   v a ri a t i o n s   i n   t h e   e l e c t ri c   f i e l i n t e n s i t i e s   f o r   o r a nge   j ui c e s .   T h e r e   i s   n o   c o r n e r   o   t h e   e l e c t r o de s   t h a t   c a us e   i n c r e a s i n t h e   u n i f o r m i t y   of   t h e   a ppl i e e l e c t ri c   f i e l s t r e n g t h .   I t   h e l ps   t o   f ur t h e i n v e s t i ga t i o n   o f   t h e   t r e a t m e nt   c h a m b e r   n o t   o nl y   w i t c o a xi a l   b ut   o t h e r s   a s   w e l l .   F i gu r e   3   de pi c t s   t h a t   t h e   v a r i a t i o n   i n   t h e   e l e c t r i c   f i e l r e duc e s   w i t h   t h e   i n c r e a s e   i n   t h e   ra d i i   o   t h e   e l e c t r o de s .   O n   t h e   o t h e r   s i de ,   ( 3 )   i s   o n l y   v a l i f o r   t h e   c a s e   w h e r e   r a di i   a r e   n o t   t o o   m uc h   t ha n   t h e   l e ngt h   o t h e   c h a m b e r.   F o r   t h e   gi v e n   de s i gn ,   t h e   pe a e l e c t r i c   f i e l i nt e n s i t y   i s   13. 33 kV / c m ,   a n t h e   l e a s t   i n t e n s i t y   i s   11. 11 kV / c m .   T hus   t h e   ut m o s t   v a ri a t i o o f   i n t e n s i t y   w i t h i n   t h e   t r e a t m e n t   r e g io n   i s   2 . 2 kV / c m .   It ' s   r e l a t i v e l y   e a s y   t o   de s i gn  a   pul s e po w e r   s upp l y   a t   t h e   l o w e r   o ut put   v o l t a ge .   T h e   e l e c t ri c a l   i m pe da n c e   o f   t h e   t r e a t m e nt   c h a m b e r   c o n t r o l s   t h e   o ut put   pul s e   o f   t h e   pul s e   ge n e ra t o r .   D i m e n s i o na l   c h a ra c t e r i s t i c s   of   t h e   e l e c t r o de s   a n d   t h e   e l e c t ri c a l   c o n duc t i v i t y   of   l i qui a r e   t h e   m a i n   p a r a m e t e r s   r e s po n s i b l e   fo r   t h e   e l e c t r i c a l   r e s i s t a n c e .   T h e   e l e c t r i c a l   c ha r a c t e r i s t i c s   of  e l e c t r o de s   a r e   a l s o   a ff e c t e by   s o m e   o t h e r   p h y s i c a l   pr o pe r t i e s   of   t h e   e l e c t r o de s   s uc h   a s   s ur f a c e   r o ughn e s s   a n c o n t a m i n a t i o n   by   b i o l o gi c a l   m a t e ri a l s   s uc h   a s   p r o t e i n   o r   f a t   de po s i t s   [26].   F o r   c o l l i n e a c h a m b e r   c o n f i gura t i o n s ,   n u m e r i c a l   s i m u l a t i o n s   a n t h e   e xpe r i m e nt a l   m e a s u r e m e n t   o t h e   vo l t a ge   a n c urr e n t   c a n   b e   us e t o   de t e r m i n e   r e s i s t a n c e   [27].     F o r   m e di um - s i z e   v o l um e s ,   c o a xi a l   t r e a t m e n t   c h a m b e r s   c a n   e ffe c t i ve l y   pr o duc e   pr e c i s e   c h a r a c t e r i z e e l e c t r i c   f i e l di s t r i b ut i o n   [2 8].   A   t r e a t m e nt   c h a m b e r   c o n t a i ni n a   l i qu i f o o s a m pl e   c a n   b e   m o de l l e t hr o ug h   a   pa r a l l e l   c o m b i n a t i o n   o r e s i s t a n c e   a n a   c a p a c i t o r   [29 ].   A   s i n g l e   r e s i s t a n c e   c a n   r e pl a c e   t h i s   e l e c t ri c a l   m o de l   a s   t h e   v a l ue   o f   r e s i s t a n c e   i s   m uc h   l o w e r   t ha n   c a pa c i t a n c e .   F o r   a   c o a xi a l   c o n f i gu ra t i o n ,   t h e   e qu i v a l e nt   r e s i s t a n c e   a n d   c a pa c i t a n c e   c a b e   c a l c ul a t e a s :   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
In do n e s i a J   E l e c   E ng  &   Co m S c i     IS S N :   2502 - 4752       Coax i al   t r e at m e nt   c ham be r   f or   l i q ui d   f o od  t r e a t m e n t   t hr ough   pul s e e l e c t r i c   f i e l d   ( R ai   Nav e e A r s had )   1173                                    (4)                                           (5)     T h e   a b o ve   e qua t i o n s   s h o w   t h a t   t h e   e l e c t ri c a l   r e s i s t a n c e   i s   c o n t r o l l e by   t h e   c o n d uc t i v i t y       of    t h e   s a m pl e ,   w h i c h   i s   a   t e m pe r a t u r e - de pe n de n t   p a r a m e t e r.   H ow e ve r ,   t h e   c o n duc t i v i t y   of  t h e   s a m pl e   f oo d   unde r go e s   t o   i n c r e a s e .   T a b l e   s h o w s   t h e   v a l ue   of   e l e c t r i c a l   c o n duc t i v i t i e s   o di ff e r e n t   l i qui s a m p l e s   a t   di f fe r e nt   t e m pe r a t u r e s .   T h us ,   t h e   off e r   r e s i s t a n c e   a n t he   r e qui r e c urr e n t   i s   a l s o   b e i n a f f e c t e b y     t h e   t e m pe r a t u r e   o f   t h e   t r e a t e l i qui b e c a us e   H e n c e ,   e l e c t r i c a l   r e s i s t a n c e   c a n   v a r y   f r o m   s e v e r a l   t e n s   t o   s e ve r a l   h u nd r e a m pe r e s   i n   p ra c t i c e   a n de pe n o n   c a s e   t o   c a s e .   D uri n t hi s   de s i g n i ng,   w e   h a v e   us e t h e   v a l ue s   o c o n duc t i v i t y   a t   22 o C.       T a b l e   1 .   S a m p l e s   c o n duc t i v i t y   (s / c m w i t t e m pe r a t u r e   [2 9]   L i q u i d   S a m p l e   4 ° C   2 2 ° C   3 0 ° C   4 0 ° C   Be e r   0 . 0 0 0 8   0 . 0 0 1 4   0 . 0 0 1 6   0 . 0 0 1 9   L i g h t   B e e r   0 . 0 0 0 8   0 . 0 0 1 2   0 . 0 0 1 4   0 . 0 0 1 7   Bl a c k   C o ffe e   0 . 0 0 1 4   0 . 0 0 1 8   0 . 0 0 2 0   0 . 0 0 2 4   Co ffe e   w i t h   m i l k   0 . 0 0 2 7   0 . 0 0 3 6   0 . 0 0 4 0   0 . 0 0 4 7   A p p l e   J u i c e   0 . 0 0 1 9   0 . 0 0 2 4   0 . 0 0 2 8   0 . 0 0 3 3   G ra p e   J u i c e   0 . 0 0 0 6   0 . 0 0 0 8   0 . 0 0 0 9   0 . 0 0 1 0   L e m o n a d e   0 . 0 0 0 8   0 . 0 0 1 2   0 . 0 0 1 4   0 . 0 0 1 7   L i m e a d e   0 . 0 0 0 9   0 . 0 0 1 2   0 . 0 0 1 3   0 . 0 0 1 6   O ra n g e   J u i c e   0 . 0 0 3 1   0 . 0 0 3 6   0 . 0 0 4 3   0 . 0 0 5 0   S k i m   M i l k   0 . 0 0 3 3   0 . 0 0 5 1   0 . 0 0 5 9   0 . 0 0 7 1   W h o l e   m i l k   0 . 0 0 3 6   0 . 0 0 5 3   0 . 0 0 6 2   0 . 0 0 6 8   Ca rro t   J u i c e   0 . 0 0 7 9   0 . 0 1 1 5   0 . 0 1 2 8   0 . 0 1 4 8   T o m a t o   J u i c e   0 . 0 1 1 9   0 . 0 1 6 9   0 . 0 1 9 7   0 . 0 2 3 7       I n   a n y   c o n f i gu ra t i o n   o f   e l e c t ro de s ,   t h e   c r o s s - s e c t i o na l   c o nt r o l s   t h e   c u rre nt   de ns i t y   a nd  t he   f o r c e   a pp l i e d .   T h e r e f o r e ,   t he   ki nd   a nd  ge o m e t r y   o f   t h e   e l e c t r o de   a r e   i m po rt a nt   f o t he   de s i g ni ng   o f   t he   e l e c t ri c a l   s y s t e m   f o r   P E F   p r o c e s s i ng .   T h e   a p p l i e hi g v o l t a ge   ge ne ra t e s   a n   e l e c t ri c   c u rre nt   f l o w   de pe nde nt   o n   t he   e l e c t ri c a l   c o nduc t i v i t y   o f   t h e   s t e ri l i z a t i o c ha m b e w i t m e d i a .   A   c u rre nt   a s s o c i a t e w i t t he   c o nduc t i v i t y   o f   t h e   l i q u i p a s s e s   t h r o ug t h e   c ha m b e r   a t   t h e   f i e l d   a p pl i e d ,   t hus   de l i v e ri ng   e n e rgy   t o   t he   l i q u i d .   T he   m o de l   o f   a   t r e a t m e nt   c ha m b e r   i s   t he   p a ra l l e l   c o m b i na t i o n   o f   r e s i s t a nc e   a n a   c a p a c i t o r.   S i nc e   t he   r e s i s t a n c e   o f   t h e   t r e a t m e nt   c h a m b e w i t h   l i q u i f o o ds   i s   v e r y   l o w   a s   c o m p a r e t o   t he i r   c a p a c i t a nc e   s o   t ha t   l o a c a b e   c o n s i de re a s   a   p u r e   r e s i s t i v e .   T a b l e   1   s h o w s   t h e   m e a s u r e c o nduc t i v i t y   o f   a   v a ri e t y   o f   t r e a t e l i q u i d   f o o ds   w i t r e s i s t a nc e s   i n   t he   r e s pe c t i v e   t re a t m e nt   c ha m b e r.   F o t hi s   re s e a r c h,   w e   ha v e   s e l e c t e d   t he   c o n d uc t i v i t y   o f   o ra nge   j u i c e s .   F i gu r e   4   s h o w s   t h a t   e l e c t r i c a l   r e s i s t a n c e   r e duc e s   w i t h   a n   i n c r e a s e   i n   t h e   l e n g t h   o t h e   t r e a t m e nt   c h a m b e r .   T h us ,   t h e   s m a l l e r   r e s i s t a n c e   r e qu i r e s   m o r e   c u rr e nt   f r o m   t h e   po w e r   s uppl y   a n p r o duc e s   m o r e   pr o b l e m s   i n   t h e   de s i g ni n g   o f   t h e   s upp l y .   F ur t h e rm o r e ,   t he   e l e c t r i c a l   r e s i s t a n c e   o f   t h e   c o a xi a l   t r e a t m e n t   c h a m b e r   a l s o   i n c r e a s e s   w i t h   de c r e a s e s   i n   t h e   ra di i   o f   t h e   e l e c t r o de s   a s   s h o w n   i n   F i gu r e   5 .   H ow e ve r ,   i t   i s   c o n t ra d i c t o r y   t o   t h e   v a r i a t i o n   o f   t h e   e l e c t r i c   f i e l s t r e n gt h   w i t h   ra di i .   S o   w e   n e e t o   d e c i de   a   pr o pe r   de s i gn   t o   a c c o m m o da t e   b o t h   o f   t h e s e   l i m i t a t i o n s           F i gu r e   4 .   V a r i a t i o n   o f   e l e c t r i c   f i e l d   s t r e n gt w i t h   e l e c t r o de s   ga o f   m m   a n d   d i f fe r e nt   a ppl i e vo l t a ge s       F i gu r e   5 .   V a r i a t i o n   o f   e l e c t r i c a l   r e s i s t a n c e   w i t h   t he   t e m p e r a t u re   o f   o r a n g e   j u i c e   i n   t he   c o - a x i a l   c h a m b e r   a t   t he   g a p   b e t w e e n   t he   e l e c t ro d e   a l s o   i nf l u e nc e s   t he   e l e c t r i c a l   re s i s t a n c e   o f   t h e   c o a x i a l   t r e a t m e n t   c ha m b e r   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                                IS S N :   2502 - 4752   In do n e s i a J   E l e c   E ng  &   Co m S c i ,   V o l .   19 ,   N o .   3 S e pt e m b e r   20 20  :     11 69   -   11 76   1174   H ow e v e r ,   t h e   l a rge r   g a r e d uc e s   t he   e l e c t ri c   f i e l s t re ng t h   i ns i de   t h e   t r e a t m e nt   z o n e .   T o   a c c o m m o d a t e   t hi s   p r o b l e m ,   w e   n e e t o   de s i g a   pu l s e po w e r   s up p l y   w i t hi g h e o u t p u t .   T hus   i t   s up po rt s   t o   us e   a   g a o f   0 . 5c m   b e t w e e t he   e l e c t r o de s .   B a s e o t he   a b o v e   s t udy ,   w e   ha v e   de s i g n e t h e   f o l l o w i ng  c o - a x i a l   t r e a t m e nt   c h a m b e f o r   l i q u i d   f o o t r e a t m e nt   a s   s ho w n   i F i gu re   6 .   F o r   t he   ne w   de s i g n,   w e   h a v e   de c i de o t he   ra d i i   o 3 c m   a nd   2 . 5 cm   w i t a   l e ng t o f   3 cm   i t he   t r e a t m e nt   z o ne   a s   s h o w i F i g u r e   7   d i f f e r e nt   l e ng t hs .           F i gu r e   6 .   V a r i a t i o n   o f   e l e c t r i c a l   r e s i s t a n c e   w i t h     t h e   t e m pe ra t u r e   o f   o r a n ge   j ui c e   a t   di f f e r e n t   r a di i   w i t a   ga p   o f   5m m       F i gu r e   7 .   V a r i a t i o n   o f   e l e c t r i c a l   r e s i s t a n c e   w i t h   a   t e m pe ra t u r e   r i s e   o f   o r a n ge   j ui c e   i t h e   c o - a xi a c h a m b e r   a t   a   di f f e r e n t   g a (2 c m   l e ngt h )       F o r   t hi s   de s i g n ,   t h e   di s t r i b ut i o n   o t h e   e l e c t r i c   f i e l i s   s i m i l a r   t o   t h e   o t h e r   c o a xi a l   c ha m b e r s   w i t h o ut   a n y   s h a r e dge   a s   s h o w n   i n   F i gu r e   8 .   T h e   e l e c t r o de   s ur f a c e s   w e r e   pl a nn e t o   r e duc e   f i e l i m p r o v e m e n t ,   i n t e n di ng  t o   e s c a pe   e l e c t r i c a l   b r e a kdo w n .   I t   ut i l i z e a   s u i t a b l e   de s i gn   t o   e n s u r e   t h a t   t h e   w h o l e   s a m p l e   fo od   c o ul f l ow   i n s i de   t h e   t r e a t m e n t   z o n e   b e fo r e   e xi t i n t h e   t r e a t m e nt   r e gi o n.   It   i s   l i ke w i s e   s i gn i f i c a nt   t ha t   i t hi s   s t r u c t u r e ,   a s i d e   f ro m   f o t h e   c o ns i d e ra t i o o f   a i n l e t   o o u t l e t   p o r t ,   o ne   e nd   o f   t he   c o a x i a l   a r r a n g e m e n t   o f   a c t i o w a s   c l o s e d ,   s o   f i e l d   b o rd e r i n g   i s   d e c re a s e d ,   w hi c h   c o u l d   b e   f u r t he r   d e c re a s e d   w i t h   t h e   c o r re c t   d e c i s i o o f   m a t e r i a l s .     T h e   l a s t   e l e c t r o de   c o n f i gura t i o n   i n   t h e   t r e a t m e nt   a r e a   i s   o ut l i n e i n   F i g u r e   7 .   A   di e l e c t ri c   m a t e ri a l   a c r y l i c   i s   ut i l i z e t o   a s s e m b l y   t h e   p a t h   f o r   s a m p l e   f l ow   a nd  ho l t h e   e l e c t r o de s .   B o t h   t h e   i nt e rna l   h i g v o l t a ge   e l e c t r o de   a n t h e   e xt e rna l   g r o u n de e l e c t r o de   i s   de s i g ne w i t h   s t a i n l e s s   s t e e l .   I n   t h e   t r e a t m e nt   a r e a ,     t h e   e l e c t r i c a l   f i e l di s t r i b ut i o n   w a s   m e a s u r e by   i m po rt i n g   t hi s   n e w l y   de s i gn e a s s e m b l y   i n t o   CO M S O L   a n d   t h e   f i n a l   r e s ul t   i s   s h o w n   i n   t h e   f o l l ow i n F i gu r e   8.   E l e c t r i c   f i e l di s t r i b ut i o n   o f   t h e   n e w l y   de s i gn e c o - a xi a l   t r e a t m e nt   c h a m b e r   a s   s h o w n   i n   F i gu r e   9 .             F i gu r e   8 .   F i na l   d i m e n s i o n s   o f   t h e   c o a xi a l     t r e a t m e nt   c h a m b e r       F i gu r e   9 .   E l e c t r i c   f i e l di s t ri b ut i o o f   t h e   n e w l y   de s i gn e c o - a xi a l   t r e a t m e nt   c h a m b e r       4.   C O N C LU S I O N     F o r   t h e   P E F   t r e a t m e nt   o f   l i qu i f o o d,   s o m e   ge o m e t r i e s   o f   t h e   c o n t i nuo us   t r e a t m e n t   c ha m b e r s   a r e   s t udi e i n   t h i s   r e s e a r c h.   B a s e o n   t h e   e a r l i e r   de s i g n s   o f   t h e   t re a t m e n t   c h a m b e r s ,   o pt i m i z a t i o n   o f   t h e   t r e a t m e nt   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
In do n e s i a J   E l e c   E ng  &   Co m S c i     IS S N :   2502 - 4752       Coax i al   t r e at m e nt   c ham be r   f or   l i q ui d   f o od  t r e a t m e n t   t hr ough   pul s e e l e c t r i c   f i e l d   ( R ai   Nav e e A r s had )   1175   pa r a m e t e r s   h a s   b e e n   do n e   t o   a t t a i n   s upe r i o r   pe r f o r m a n c e   o f   t h e   P E F   t r e a t m e n t .   T h i s   de s i g n   e n s u r e s   t h e   h i g h e r e s i s t a n c e   a n m i ni m um   v a ri a t i o n s   i n   t h e   e l e c t ri c   f i e l i n t e n s i t i e s   f o r   o r a nge   j ui c e s .   T h e r e   i s   n o   c o r n e r   o   t h e   e l e c t r o de s   t h a t   c a us e   i n c r e a s i n t h e   u n i f o r m i t y   of   t h e   a ppl i e e l e c t ri c   f i e l s t r e n g t h .   I t   h e l ps   t o   f ur t h e i n v e s t i ga t i o n   o f   t h e   t r e a t m e nt   c h a m b e r   n o t   o nl y   w i t c o a xi a l   b ut   o t h e r s   a s   w e l l .       A C K N O WL ED G E M EN TS   A ut h o r s   w i s h   t o   t ha n t h e   M a l a y s i a n   M i ni s t r y   of   E duc a t i o n   (4F 828),   U ni v e r s i t i   T e kn o l o gi   M a l a y s i a   (18H 10  &   01M 44)   a nd  U ni v e r s i t a s   S r i w i j a y a   (4B 345  &   4B 279)  f o r   f i n a n c i a l   s uppo r t .       R EF ER EN C ES   [ 1]   V .   D .   B o c hko v ,   D .   V .   B o c hkov ,   I .   N .   G ne di n,   G .   M .   V a s i l i e v ,   V .   A .   V a s e t s ki y ,   a nd  S .   A .   Z hda no k,   " H i g v o l t a g e   pul s e   g e ne r a t o r   ba s e o T P I - t h y r a t r o f o r   pu l s e e l e c t r i c   f i e l m i l p r o c e s s i ng , "   2 012  I E E E   I n t e r nat i o nal   P ow e r   M od ul a t o r   a nd   H i g V ol t age   C onf e r e nc e   ( I P M H V C ) ,   S a n   D i e g o ,   C A ,   pp.   98 - 10 1,   20 12 .   [ 2]   K .   H ua ng   a nd  J .   W a ng ,   " D e s i g ns   o f   pul s e e l e c t r i c   f i e l ds   t r e a t m e nt   c ha m be r s   f o r   l i qu i f o o ds   pa s t e ur i z a t i o pr o c e s s :   A   r e v i e w , "   J ou r na l   o f   F ood  E ngi ne e r i ng,   v o l .   95 ,   no .   2 ,   pp .   227 - 239 ,   200 9.   [ 3]   S .   T o e pf l ,   " P u l s e E l e c t r i c   F i e l f o o t r e a t m e n t - s c a l e   u f r o m   l a t o   i nd u s t r i a l   s c a l e , "   P r o c e d i F o o S c i e nc e ,   v o l .   1 ,   pp .   7 76 - 7 79 ,   2 01 1 .   [ 4]   S .   A g ui l a r - R o s a s ,   M .   B a l l i na s - C a s a r r ubi a s ,   G .   N e v a r e z - M o o r i l l o n,   O .   M a r t i n - B e l l o s o ,   a nd   E .   O r t e g a - R i v a s ,   " T he r m a l   a nd  pu l s e e l e c t r i c   f i e l ds   pa s t e u r i z a t i o o f   a ppl e   j ui c e :   e f f e c t s   o ph y s i c o c he m i c a l   pr o pe r t i e s   a nd  f l a v o ur   c om po unds , "   J our nal   o f   F ood  E n gi ne e r i n g,   v o l .   83,   no .   1 ,   pp.   4 1 - 46,   200 7.   [ 5]   B .   G ó m e z ,   P .   E .   M u n e k a t a ,   M .   G a v a h i a n ,   F .   J .   B a r b a ,   F .   J .   M a r t í - Q u i j a l ,   T .   B o l u m a r ,   e t   a l . ,   " A p p l i c a t i o n   o f   p u l s e d   e l e c t r i c   f i e l d s   i n   m e a t   a n d   f i s h   p r o c e s s i n g   i n d u s t r i e s :   A n   o v e r v i e w , "   F o o d   R e s e a r c h   I n t e r n a t i o n a l ,   v o l .   1 2 3 ,   p p .   9 5 - 1 0 5 ,   2 0 1 9 .   [ 6]   M. - S .   W a ng ,   L . - H .   W a ng ,   A .   E . - D .   A .   B e k hi t ,   J .   Y a ng ,   Z . - P .   H o u,   Y . - Z .   W a ng ,   e t   a l . ,   " A   r e v i e w   o f   s ubl e t h a l   e f f e c t s   o f   pul s e d   e l e c t r i c   f i e l d   o c e l l s   i n   f o o pr o c e s s i ng , "   J our nal   of   F ood   E n gi ne e r i n g,   v o l .   2 23 ,   p p.   32 - 41 ,   20 18.   [ 7]   U .   R o o ba b,   R .   M .   A a di l ,   G .   M .   M a d ni ,   a nd  A .   E .   D .   B e kh i t ,   " T he   I m pa c t   o f   N o nt he r m a l   T e c hno l o g i e s   o t he   M i c r o bi o l o g i c a l   Q ua l i t y   of   J ui c e s :   A   R e v i e w , "   C om pr e he ns i v e   R e v i e w s   i F ood  Sc i e nc e   and  F ood  Saf e t y ,   v o l .   17,   no .   2 ,   pp.   4 37 - 457 ,   2018 .   [ 8]   D .   G a br i ć ,   F .   B a r b a ,   S .   R o o hi ne j a d ,   S .   M .   T .   G ha r i bz a he d i ,   M .   R a d o j č i n,   P .   P u t n i k ,   e t   al . ,   " P ul s e e l e c t r i c   f i e l ds   a s   a a l t e r n a t i v e   t o   t he r m a l   pr o c e s s i ng   f o r   pr e s e r v a t i o o f   nut r i t i v e   a nd  phy s i c oc he m i c a l   pr o pe r t i e s   o f   be v e r a g e s :     A   r e v i e w , "   J ou r na l   of   F ood  P r o c e s s   E ng i ne e r i ng ,   v o l .   41 ,   no .   1 ,   20 18.   [ 9]   M .   A .   K e m p ke s ,   " I ndus t r i a l   P ul s e d   E l e c t r i c   F i e l d   S y s t e m s , "   Spr i n g e r   I n t e r na t i o na l pp .   1 - 21,   2 017 .   [ 10]   J .   R a s o ,   W .   F r e y ,   G .   F e r r a r i ,   G .   P a t a r o ,   D .   K no r r ,   J .   T e i s s i e ,   e t   a l . ,   " R e c o m m e nda t i o ns   g ui d e l i ne s   o t h e   ke y   i nf o r m a t i o t o   be   r e po r t e i s t ud i e s   o f   a ppl i c a t i o o f   P E F   t e c hno l ogy   i f oo a nd  bi o t e c hno l o g i c a l   pr o c e s s e s , "   I nno v at i v e   F ood   Sc i e nc e   &   E m e r gi n T e c h nol og i e s ,   v o l .   37 ,   pp .   31 2 - 321,   20 16.   [ 11]   M .   K o uba a ,   F .   J .   B a r ba ,   D .   B .   K o v a č e v i ć ,   P .   P ut ni k ,   M .   D .   S a nt o s ,   R .   P .   Q ue i r ó s ,   e t   a l . ,   " P ul s e d   e l e c t r i c   f i e l d   pr o c e s s i ng   o f   f r u i t   j ui c e s , "   i n   F r ui t   j u i c e s ,   e d:   E l s e v i e r ,   pp.   4 37 - 449 ,   2018 .   [ 12]   G .   A .   E v r e ndi l e k,   " P u l s e E l e c t r i c   F i e l d:   I m pa c t   o F oo P r o duc t   A t t r i b ut e s , "   i F ood  P r oc e s s i n T e c hno l og i e s e d:   C R C   P r e s s ,   pp .   407 - 460 ,   201 6 .   [1 3]   J .   R a s o - P ue y o   a nd  V .   H e i nz ,   P ul s e e l e c t r i c   f i e l d s   t e c hno l o gy   f o r   t he   f o o i ndus t r y :   f unda m e nt a l s   a n a ppl i c a t i o ns Spr i nge r   Sc i e nc e   &   B us i ne s s   M e di a ,   2010 .   [ 14]   R a i   N a v e e A r s ha d,   Z .   B .   B .   A l i   M .   D a s t g he i b ,   Y a nt i   M .   M .   J us o h ,   A bdul l a h   M uni r ,   R a n a   M uh a m m a A a di l ,   a n a .   M .   H .   A hm a d ,   " C o nt i nuo us   F l o w   T r e a t m e n t   C h a m be r   f o r   L i qui d   F o o P r o c e s s i ng   T hr o ug P u l s e E l e c t r i c   F i e l d , "   J o ur n al   o f   C om pu t at i o nal   an T he or e t i c al   N a nos c i e nc e ,   v o l .   17,   p p.   14 92 1 498 ,   2020 .   [ 15]   S .   M o nf o r t ,   G .   S a l da ña ,   S .   C o ndón ,   J .   R a s o ,   a nd   I .   A l v a r e z ,   "   I na c t i v a t i o o f   S a l m o ne l l a   s pp .   i l i qu i w ho l e   e g us i ng   pul s e d   e l e c t r i c   f i e l ds ,   he a t ,   a nd   a d di t i v e s , "   F ood   m i c r o bi o l og y ,   v o l .   30 ,   no .   2 ,   pp .   393 - 399 ,   201 2.   [ 16]   H .   J ä g e r ,   " P r o c e s s   pe r f o r m a nc e   a na l y s i s   o f   pul s e e l e c t r i c   f i e l ( P E F )   f o o a ppl i c a t i o ns , "   D o kt o r   de r   I n g e ni e ur w i s s e n s c ha f t e n ,   201 3.   [ 17]   R .   B uc ko w ,   J .   S e m r a u ,   Q .   S u i ,   J .   W a n,   a nd  K .   K no e r z e r ,   " N um e r i c a l   e v a l ua t i o o f   l a c t o pe r o xi da s e   i na c t i v a t i o dur i ng   c o nt i nuo us   pu l s e d   e l e c t r i c   f i e l d   p r o c e s s i ng , "   B i o t e c hno l og y   pr og r e s s ,   vol .   28,   no .   5 ,   pp .   1 363 - 137 5,   20 12 .   [ 18]   H .   B e r m a ki ,   M .   Z i a ne ,   A .   S e m m a k,   Y .   B e l l e b na ,   H .   B e l ha s s a i n i ,   a nd  A .   T i l m a t i ne ,   " E xpe r i m e n t a l   A na l y s i s   o M o no a xi a l   A nd  B i a xi a l   P u l s e E l e c t r i c   F i e l T r e a t m e n t   C ha m b e r s   F o r   F o o P r oc e s s i ng , "   C ar pa t h i an  J our nal   o F ood   Sc i e nc e   A nd   T e c hno l o gy ,   v o l .   9,   no .   4 ,   pp.   1 31 - 141 ,   2017 .   [ 19]   R .   N .   A r s ha d ,   Z .   B unt a t ,   M .   S i di k,   A .   A l a m g i r ,   Z .   N a w a w i ,   a nd  M .   H a f i z i ,   " P r o f i c i e nc y   o f   D o ubl e - E xpo ne nt i a l   P ul s e   W a v e f o r m   i F o o T r e a t m e nt   t h r o ug P ul s e E l e c t r i c   F i e l d, "   i 2019   2nd   I n t e r na t i ona l   C on f e r e nc e   on  H i gh   V ol t age   E n gi ne e r i n and   P ow e r   Sy s t e m s   ( I C H V E P S) ,   D e np a s a r ,   B a l i ,   I ndo ne s i a ,   pp .   218 - 22 2 ,   20 19 .   [ 20]   M .   P i z z i c he m i ,   " A ppl i c a t i o o f   pul s e e l e c t r i c   f i e l ds   t o   f o o d   t r e a t m e n t , "   N u c l e ar   P hy s i c s   B - P r oc e e di ngs   Supp l e m e nt s ,   v o l .   1 72,   p p.   31 4 - 316 ,   2 007 .   [ 21]   S .   R .   A l kh a f a j i   a nd  M .   F a r i d,   " A i nv e s t i g a t i o o pu l s e e l e c t r i c   f i e l d s   t e c hno l o gy   us i ng   ne w   t r e a t m e nt   c ha m be r   de s i g n, "   I nno v a t i v e   f o od  s c i e nc e   &   e m e r gi ng  t e c hno l og i e s ,   v o l .   8,   n o .   2,   p p.   20 5 - 212,   2 007 .   [ 22]   K .   H ua ng ,   L .   Y u,   L .   G a i ,   a n J .   W a ng ,   " C o upl e s i m u l a t i o ns   i c o l i ne a r   a nd  c o a xi a l   c o nt i nuo us   pu l s e e l e c t r i c   f i e l d   t r e a t m e nt   c ha m be r s , "   T r an s ac t i ons   o f   t he   A SA B E ,   v o l .   56 ,   no .   4,   pp .   1473 - 14 84,   2 013 .   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                                IS S N :   2502 - 4752   In do n e s i a J   E l e c   E ng  &   Co m S c i ,   V o l .   19 ,   N o .   3 S e pt e m b e r   20 20  :     11 69   -   11 76   1176   [ 23]   H .   M a s o o d,   Y .   D i a o ,   P .   J .   C ul l e n,   N .   A .   L e e ,   a nd  F .   J .   T r u j i l l o ,   " A   c o m pa r a t i v e   s t udy   o t he   pe r f o r m a nc e   o f   t hr e e   t r e a t m e n t   c h a m b e r   d e s i g n s   f o r   r a d i o   f r e q u e n c y   e l e c t r i c   f i e l d   p r o c e s s i n g , "   C o m p u t e r s   &   C h e m i c a l   E n g i n e e r i n g ,   v o l .   1 0 8 ,     p p .   2 0 6 - 2 1 6 ,   2 0 1 8 .   [ 24]   M .   K a ndu š e r ,   A .   B e l i č ,   S .   Č o r o v i ć ,   a nd  I .   Š kr j a nc ,   " M o du l a r   S e r i a l   F l o w   T hr o ug de v i c e   f o r   pul s e e l e c t r i c   f i e l d   t r e a t m e nt   o f   t h e   l i qu i s a m p l e s , "   Sc i e nt i f i c   R e por t s ,   v o l .   7 ,   no .   81 15 ,   pp.   1 - 12 ,   201 7.   [ 25]   G .   A .   E v r e ndi l e k   a nd  Q .   Z ha ng ,   " E f f e c t s   o f   pul s e   po l a r i t y   a nd  pul s e   de l a y i ng   t i m e   o pul s e e l e c t r i c   f i e l ds - i nduc e d   pa s t e u r i z a t i o o f   E .   c o l i   O 157:   H 7, "   J ou r na l   of   F ood  E ng i ne e r i ng ,   v o l .   68,   no .   2 ,   pp.   2 71 - 276 ,   2005 .   [ 26]   M .   S .   M o o n e s a n   a n d   S .   H .   J a y a r a m ,   " E f f e c t   o f   P u l s e w i d t h   o n   M e d i u m   T e m p e r a t u r e   R i s e   a n d   M i c r o b i a l   I n a c t i v a t i o n   u n d e r   P u l s e d   E l e c t r i c   F i e l d   F o o d   T r e a t m e n t , "   I E E E   T r a n s a c t i o n s   o n   I n d u s t r y   A p p l i c a t i o n s ,   v o l .   4 9 ,   n o .   4 ,   p p .   1 7 6 7 - 1 7 7 2 ,   2 0 1 3 .   [ 27]   R .   B uc ko w ,   P .   B a um a nn ,   S .   S c hr o e de r ,   a nd  K .   K no e r z e r ,   " E f f e c t   o f   di m e ns i o ns   a nd  g e o m e t r y   o f   c o - f i e l a nd  c o - l i n e a r   pul s e e l e c t r i c   f i e l t r e a t m e nt   c ha m be r s   o e l e c t r i c   f i e l s t r e ng t a nd  e n e r g y   ut i l i s a t i o n, "   J ou r na l   of   f ood   e ngi ne e r i ng ,   v o l .   105 ,   no .   3,   pp .   545 - 55 6,   20 11.   [ 28]   S .   H .   J a y a r a m ,   " S t e r i l i z a t i o o f   l i qu i f o o ds   by   pul s e e l e c t r i c   f i e l ds , "   I E E E   E l e c t r i c a l   I n s ul at i on   M agaz i ne ,   v o l .   16,   no .   6,   p p.   17 - 25 ,   200 0.   [ 29]   S .   K r i s hn a v e ni ,   R .   S ubha s h i ni ,   a nd   V .   R a j i ni ,   " I na c t i v a t i o o f   ba c t e r i a   s us pe nd e d   i n   w a t e r   by   us i ng   h i g f r e que nc y   uni po l a r   pu l s e   v o l t a g e , "   J o ur n al   o f   F ood   P r oc e s s   E ng i ne e r i ng ,   v o l .   40,   no .   6,   p p.   1 - 8,   2 017 .     Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.