I nte rna t io na l J o urna l o f   P u bli H ea lt h Science   ( I J P H S)   Vo l.   10 ,   No .   2 J u n e   202 1 ,   p p .   3 18 ~ 3 23   I SS N:  2 2 5 2 - 8806,   DOI : 1 0 . 1 1 5 9 1 /i j p h s . v 1 0 i2 . 2 0 8 5 9           318       Jo u r n a l h o mep a g e :   h ttp : //ij p h s . ia esco r e. co m   Intention  o n  f o o sa fet y  a m o ng   foo d han dlers  a t  t he   bea ch  culina ry  t o uris m   a rea        Asep Ru s t ia w a n Dy a h Sury a ni   De p a rtme n o f   P u b l ic He a lt h ,   Un i v e rsitas   A h m a d   Da h lan ,   In d o n e si a         Art icle  I nfo     AB ST RAC T   A r ticle  his to r y:   R ec eiv ed   Feb   2 4 ,   2 0 2 1   R ev i s ed   Ma r   9 ,   2 0 2 1   A cc ep ted   Ma r   2 0 ,   2 0 2 1       F o o d   sa f e t y   re m a in s a   p u b li c   h e a l th   issu e   in   d e v e lo p in g   c o u n tri e s.  T h e   th e o r y   o f   p lan n e d   b e h a v io (T P B)  w a a p p li e d   to   p re d ict  f o o d   h a n d lers '   in ten ti o n to   p e rf o r m   sa f e   f o o d - h a n d l in g   p r a c ti c e in   f o o d   p ro c e ss in g .   T h is  w a s   q u a n t it a ti v e   re se a rc h   w it h   o b s e r v a ti o n a a n a ly ti c   m e th o d s,  u sin g   c ro ss   se c ti o n a a p p ro a c h .   T h e   sa m p le  c o n siste d   o f   8 0   f o o d   h a n d lers   o f   lo c a ll y - ru n   se a f o o d   sta ll a lo n g   th e   c o a st  o f   Ba n tu Re g e n c y ,   S p e c ial  Re g io n   Yo g y a k a rta,  In d o n e sia .   Da ta  a n a ly sis  e m p lo y e d   C hi - sq u a re   tes t.   T h e   re su lt s   s h o w e d   a   v e r y   stro n g   re latio n sh i p   b e tw e e n   a tt it u d e s,  su b jec ti v e   n o rm s,  a n d   se lf - e ff ica c y   w it h   th e   f o o d   h a n d ler' in ten t io n   t o   p e rf o rm   h y g i e n ic  f o o d   sa fe t y .   T h is  stu d y   su g g e ste d   th a f o o d   h a n d lers   m u st  h a v e   a   stro n g   in ten ti o n   to   p e rf o rm   sa f e   f o o d - h a n d li n g   p r a c ti c in g   in   p ro c e ss in g   f o o d   to   p ro tec t   c o n su m e rs  f ro m   p o ten ti a f o o d b o r n e   d ise a se s.   K ey w o r d s :   Fo o d   s af et y   Fo o d b o r n d is ea s es   I n ten t io n   T h eo r y   o f   p lan n ed   b eh av io r   T h is  is  a n   o p e n   a c c e ss   a rticle   u n d e r th e   CC B Y - SA   li c e n se .     C o r r e s p o nd ing   A uth o r :   D y a h   Su r y an i   Dep ar t m en t o f   P u b lic  Hea lth   Un i v er s ita s   A h m ad   Dah lan   W ar u n g b o to ,   U m b u lh ar j o ,   Sp ec ial  R eg io n   Yo g y a k ar ta ,   5 5 1 6 4 ,   I n d o n esia   E m ail:  d y a h . s u r y a n i @ i k m . u ad . ac . id       1.   I NT RO D UCT I O N   Fo o d   s af et y   is   s till   th e   w o r ld s   m aj o r   co n ce r n .   Mill io n s   o f   p eo p le  ac r o s s   th w o r ld   ar h o s p italized   an d   ev e n   d ie  a f ter   ea ti n g   co n t a m i n ated   f o o d   ev er y   y ea r   [ 1 ] [ 2 ] .   Fo o d b o r n ill n ess   r es u lti n g   f r o m   co n s u m in g   w ater   o r   f o o d   co n ta m in a ted   w it h   m icr o o r g an i s m s   o r   to x i n s   ca u s in g   s e v er cli n ical  s y m p to m s ,   cr itical  ca s e s   an d   ev en   d ea t h .   A l th o u g h   p r ev en tab le,   f o o d b o r n d is ea s es  ( FB Ds)  r em ai n   m aj o r   p u b lic  h ea lth   c h alle n g e   an d   v ital  co n tr ib u to r   to w ar d s   m o r b id it y   a n d   m o r talit y   w o r ld w id e,   d esp ite  th i n d u s tr ies   an d   g o v er n m e n t s   ef f o r to   e n s u r t h h y g ie n ic s an itar y   q u alit y   o f   f o o d   p r o d u ctio n .   Fo o d - b o r n d is ea s es   is   b u r d en   to   th e   h ea lt h   ca r s y s te m   a n d   h ar m i n g   tr ad an d   to u r is m   [ 3 ] .   P o o r   s an itatio n ,   i m p r o p er   p er s o n al  h y g ien a n d   co n ta m i n ated   u te n s ils   as  w ell  as  u n tr ea ted   w ater   u s ed   b y   s tr ee v en d o r s   in   d ev elo p in g   co u n tr ies,  all  ac as  co n d u it  f o r   tr an s m i s s io n   o f   p ath o g en s   v ia  f o o d s   to   h u m an s   [ 4 ] .   Fo o d   h an d ler s   ar i n d iv id u als  w h o   ar e   r esp o n s ib le  f o r   h a n d li n g   f o o d   an d   p la y   v ital   r o le  i n   p r o v id i n g   h y g ie n ic  f o o d   [ 5 ] .   Fo o d   h a n d ler s   m u s t   en s u r e   f o o d   s af e t y   an d   p r ev e n t   f o o d   co n ta m i n atio n   t h r o u g h o u th e   p r o d u ctio n   ch ai n   a ll  t h w a y   f r o m   p r ep ar atio n   o f   f o o d ,   s to r in g ,   co o k in g   an d   s er v in g   [ 6 ] ,   th er ef o r it  is   v er y   i m p o r ta n f o r   f o o d   s af et y   d u r i n g   f o o d   s er v ice  [ 7 ] T h b eh av io r   o f   h ea lt h y   f o o d   p r o ce s s in g   b eg in s   w it h   th e   i n ten tio n   to   p er f o r m   s a f f o o d - h a n d li n g   p r ac tices.  T h in te n tio n   to   b eh a v o f   f o o d   h an d ler   is   in f l u en ce d   b y   in ter n al  f ac to r s   f r o m   w it h i n   as  w ell   as  e x ter n al   f ac to r s   f r o m   h is   en v ir o n m e n t.   T h s tr en g th   o f   t h in te n tio n   to   ac is   ass u m ed   to   b a   m o ti v atio n al  f ac to r   th at   in f lu e n ce s   b e h av io r   an d   is   a n   i n d icatio n   o f   h o w   p er s o n   w ill   p u t in   to   p er f o r m   t h b eh av io r .     I n   th eo r y   o f   p lan n ed   b eh av io r   ( T P B ) ,   b eh av io r   is   d eter m i n ed   b y   in te n tio n   w h ic h   is   i n f l u en ce d   b y   attitu d es,  s u b j ec tiv n o r m s ,   an d   s el f - e f f icac y   [ 8 ] .   A ttit u d es  ar d ef in ed   as  t h p eo p le’ s   e v al u atio n   o f   p ar ticu lar   en tit y   w it h   s o m d eg r ee   o f   f a v o r   an d   d is f a v o r .   Me an w h ile,   s u b j ec tiv n o r m s   ar s o cial  f ac to r s   th a t   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t .   J .   P u b lic  Hea lth   Sci .   I SS N:  2252 - 8806       I n ten tio n   o n   fo o d   s a fety  a mo n g   fo o d   h a n d lers   a t th b ea c h   c u lin a r to u r is a r ea   ( A s ep   R u s tia w a n )   319   r ep r esen th e   s o cial  p r es s u r to   p er f o r m   o r   n o p er f o r m   t h b eh av io r ,   a n d   s el f - ef f icac y   is   t h i n d iv id u al s   b elief   i n   th ab il it y   to   p er f o r m   t h b eh a v io r .   T h lo w   in te n tio n   r e f lect s   th n e g ati v atti tu d e,   lo w   b elie f   a n d   s o cial  s u p p o r t to w ar d s   t h i m p o r tan ce   o f   s af f o o d - h a n d li n g   p r ac tices in   f o o d   p r o ce s s in g .   T o u r is v is it s   to   th b ea ch   c u li n ar y   to u r i s m   d e s ti n atio n   o f   B an t u R e g e n c y ,   Sp ec ial  R eg io n   o f   Yo g y a k ar ta  ( DI Y)   co n tin u to   in cr ea s ev er y   y ea r .   T h n u m b er   o f   v is its   i n   2 0 0 6   w er j u s t   8 0 0 , 0 0 0   an d   it  h it  3 . 6 7   m illi o n   i n   2 0 1 8   [ 9 ] .   T h in cr ea s in   th n u m b er   o f   to u r is v i s its   h a s   b r o ad   i m p ac o n   asp ec t s   o f   t h s o cio - ec o n o m ic  li f o f   t h co m m u n it y ,   s u c h   a s   i n cr ea s i n g   e m p lo y m en i n   t h f o o d   an d   s e r v ice  s ec to r .   A t   t h b eg in n i n g   o f   2 0 1 9 ,   n ea r l y   1 0 0   lo ca ll y - r u n   f o o d   s talls   w er o p er atin g   ar o u n d   Dep o k   b ea c h .   T h ese  lo ca ll y - r u n   f o o d   s tall s   h av e   v ar io u s   lev el s   o f   d ev elo p m e n t,  s o m e   ar l ar g e,   an d   m ed i u m ,   b u t   s o m ar s till   s m all.   T h e   lo ca ll y - r u n   f o o d   s tall  b u s i n es s   o n   Dep o k   b ea ch   i s   p ar o f   a n   o r g an izatio n   " Ko p er asi  Min B ah ar 4 5   P an tai  Dep o k " ,   w h ic h   p r o v id es  f o o d   an d   s er v ices  to   p r o ce s s   f o o d   ite m s   b r o u g h b y   co n s u m e r s   in to   r ea d y - to - ea t   f o o d .   T h r esear ch   f in d i n g s   o f   p r ev io u s   r esear ch   [ 1 0 ] ,   w h ic h   w er co n d u cted   b y   u s i n g   th g u i d el in es  o f   P er m e n k e s   R I   No .   1 0 9 6 /ME NKE S/P E R /VI / 2011   o n   Hy g i en an d   San itatio n   f o r   Fo o d   Ser v ices  ( Hig ien e   San ita s J asa  B o g a) ,   it  w a s   f o u n d   t h at  m o r t h an   6 0 o f   t h f ac i liti es  a n d   in f r astr u ct u r o f   th lo ca ll y - r u n   f o o d   s talls   d id   n o m ee th e   r eq u ir e m en ts ,   m o r t h an   6 0 o f   f o o d   p r o ce s s in g   m et h o d s   d id   n o m ee t h r eq u ir e m en ts .   I n   ad d itio n ,   t h e r w er 3 0 o f   s a m p les  o f   g r illed   f is h   co n tain ed   E s ch eric ia   co li   b ac ter ia  an d   m o s i m p o r tan tl y   m o r t h an   8 0 o f   f o o d   p r o ce s s o r s   d id   n o m ee t h r eq u ir e m e n t s .   T h p u r p o s o f   th i s   s t u d y   w a s   to   d eter m in t h f ac to r s   a s s o ciate d   w ith   f o o d   h an d ler s '   i n ten tio n   to   p er f o r m   s a f f o o d - h an d li n g   p r ac tices   b ased   o n   T h eo r y   o f   P lan n ed   B eh av io r .       2.   RE S E ARCH   M E T H O D     T h is   w as   q u an titati v e   r esear ch   w it h   o b s er v atio n al  a n al y tic  m et h o d s   co n d u cted   b y   d ir ec t   o b s er v atio n   o f   r esp o n d e n ts .   T h r e s ea r c h   d esi g n   u s ed   cr o s s   s ec tio n a ap p r o ac h .   R e s p o n d en ts   in   t h is   s t u d y   w er f o o d   h an d ler s   o f   lo ca ll y - r u n   s ea f o o d   cu li n ar y   s talls   al o n g   t h co ast  o f   B a n tu R e g e n c y .   Sa m p le s   w er e   tak en   b y   to tal  s a m p li n g .   T h in d ep en d en v ar iab les  w er att i tu d es,  s u b j ec tiv e   n o r m s   a n d   s e lf - ef f icac y ,   a n d   th e   d ep en d en v ar iab le  w a s   i n te n t io n   i n   s a f f o o d   h an d li n g   p r ac tices.  T h r esear ch   w as  co n d u cted   w i th   a   s u r v e y   m et h o d   u s i n g   q u esti o n n air w ith   L ik er t   s ca le  ( s tr o n g l y   ag r ee ,   a g r ee ,   d o u b t,  d is ag r ee   an d   s tr o n g l y   d is ag r ee ) .   T h attitu d q u esti o n n air co n s i s ted   o f   n i n e   s tat e m en ts ,   s i x   s tate m e n ts   o f   s u b j ec tiv n o r m s ,   eig h t   s tate m en t s   o f   s el f - e f f icac y   a n d   n in e   s tate m e n ts   o f   i n ten t io n .   T h q u esti o n n air h a s   b ee n   v alid ated   th r o u g h   v alid it y   an d   r eliab il it y   test i n g   u s i n g   s a m p le  o f   3 2   f o o d   h an d ler s   f r o m   lo ca ll y - r u n   s ea f o o d   cu lin ar y   s tall s   alo n g   t h co ast  o f   Ku lo n   P r o g o   R eg e n c y ,   I n d o n e s ia .   T h r esu lt s   o f   th v a lid a tio n   test   o b tain ed   C r o n b ac h ' s   A lp h v a lu o f   0 . 8 9 6 .   T h r e s ea r ch   d ata  w er ca teg o r ized   u s i n g   th e   m ed ia n ,   an d   a n al y ze d   u s i n g   t h C hi - s q u ar test .   T h is   r esear ch   h as r ec eiv ed   eth ical  ap p r o v al:  KE P   UA n o .   0 1 2 0 1 0 0 6 4 .       3.   RE SU L T A ND  D I SCU SS I O N   R esp o n d en ts   w er e   f o o d   h a n d l er s   o f   lo ca ll y - r u n   c u li n ar y   s ta lls   t h at  ca r r y   o u t   f o o d   p r o ce s s in g .   T h n u m b er   o f   r esp o n d en t s   w as  8 0   f o o d   h an d ler s .   T h ch ar ac ter is tics   o f   t h r esp o n d en t s   i n cl u d ag e,   ed u ca tio n   lev el  an d   o r ig i n   o f   b ea ch   lo ca t io n ,   w h ic h   ar p r esen ted   in   t h e   f r eq u e n c y   d is tr ib u tio n   i n   T ab l 1 .   T ab le   1   s h o w s   t h at  b ased   o n   th a g ca teg o r y ,   t h n u m b er   o f   r esp o n d e n ts   w a s   q u ite  ev e n l y   d is tr ib u ted   w it h   th m o s n u m b er   i n   later   ad u lth o o d   ag g r o u p   o f   2 7   p eo p le  ( 3 3 . 7 5 %).   T h m o s n u m b er   o f   ed u ca tio n   le v el  is   s ec o n d ar y   lev el   o f   4 5   p eo p le  o r   5 6 . 2 5 %.  T h m o s n u m b er   o f   r e s p o n d en ts   co m f r o m   Dep o k   B ea ch   o f   2 6   p eo p le  ( 3 2 . 5 0 %).   T ab le  2   d is p lay s   th u n i v ar iate  a n al y s i s   o f   t h in d ep en d en a n d   d ep en d en t v ar iab les.   T ab le  2   s h o w s   t h at  5 0 %   o r   4 0   r esp o n d en t s   h av e   p o s iti v a ttit u d to w a r d s   th e   i n ten tio n   t o   ca r r y   o u t   s af f o o d   h a n d lin g   p r ac tices.  T h er w er 4 4   r esp o n d en ts   ( 5 5 %)  h ad   h i g h   s u b j ec tiv n o r m s   o r   s o cial  s u p p o r t   f o r   th in ten t io n   to   p er f o r m   s a f f o o d - h an d li n g   p r ac tices,  4 5   r esp o n d en ts   ( 5 6 . 2 5 %)  h ad   h i g h   s elf - ef f icac y / ab il it y   to   i n te n d   to   p er f o r m   s af f o o d - h an d li n g   p r ac tices.  A l s o ,   r esp o n d en ts   w h o   h a v s tr o n g   in te n tio n   to   p er f o r m   s a f f o o d   h an d lin g   p r ac tices  w er 4 1   p eo p le  o r   5 1 . 2 5 %.  T h r esu lt s   o f   th C hi - s q u ar test   ar d is p la y ed   in   T ab le  3 .   T ab le   3   s h o w s   t h at  t h er is   s tr o n g   r elatio n s h ip   b et w ee n   attit u d es,  s u b j ec tiv n o r m s   a n d   s e lf - ef f icac y   w it h   t h in te n tio n   to   p er f o r m   s af e   f o o d - h an d li n g   p r ac tices.  T h p - v alu ( 0 . 0 0 )   o b tain ed   is   s m aller   th a n   th e   s ig n i f ica n ce   lev el  ( 0 . 0 1 ) .           Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                                    I SS N:  2 2 5 2 - 8 8 0 6     I n t .   J .   P u b lic  Hea lth   Sci . ,   Vo l.  1 0 ,   No .   2 ,   J u n e   20 2 1 :   3 18     3 23   320   T ab le  1 .   R esp o n d en ts   ag e,   ed u ca tio n   le v el  a n d   o r ig in   o f   b ea ch   lo ca tio n   C a t e g o r y   F r e q u e n c y   ( p e r so n )   P e r c e n t a g e   ( %)   A g e   ( Y e a r )   L a t e r   a d o l e sce n t   ( 1 7 - 2 5   Y e a r s)   Ea r l y   A d u l t h o o d   ( 26 - 35   Y e a r s)   L a t e r   A d u l t h o o d   ( 36 - 45   Y e a r s)   Ea r l y   El d e r l y   ( 46 - 55   Y e a r s)   7     20     27     26     8 . 75     25 . 00     33 . 75     32 . 50     E d u c a t i o n   l e v e l   S e c o n d a r y   L e v e l   H i g h   S c h o l / V o c a t i o n a l   D i p l o ma   45   34   1   5 6 . 2 5   4 2 . 5 0   1 . 2 5   Ori g i n   o f   b e a c h   l o c a t i o n       B a r u   D e p o k   G o a   C e mara   K u w a r u   P a r a n g t r i t i s   S a mas   22   26   5   6   19   2   2 7 . 5 0   3 2 . 5 0   6 . 2 5   7 . 5 0   2 3 . 7 5   2 . 5 0   T o t a l   80   1 0 0   S o u r c e :   P r i mary   D a t a ,   2 0 2 0       T ab le  2 R esp o n d en ts   attit u d es,  s u b j ec tiv n o r m s ,   s el f - e f f ica c y   an d   i n ten t io n   to   p er f o r m   s a f f o o d - h an d li n g   p r ac tices   C a t e g o r y   F r e q u e n c y   ( p e r so n )   P e r c e n t a g e   ( %)   A t t i t u d e         P o si t i v e   N e g a t i v e   40   40   5 0 . 0 0   5 0 . 0 0   S u b j e c t i v e   n o r m       H i g h   L o w   44   36   5 5 . 0 0   4 5 . 0 0   S e l f - e f f i c a c y         H i g h   L o w   45   35   5 6 . 2 5   4 3 . 7 5   In t e n t i o n       S t r o n g   W e a k   41   39   5 1 . 2 5   4 8 . 7 5   T o t a l   80   1 0 0   S o u r c e :   P r i mary   D a t a ,   2 0 2 0       T ab le  3 T h r elatio n s h ip   b et wee n   v ar iab les   V a r i a b l e   I n t e n t i o n   p - v a l u e   RP   C I   9 9 %   W e a k   S t r o n g       n   %   n   %   A t t i t u d e   N e g a t i v e   29   3 6 . 2 5   11   1 3 . 7 5   0 . 0 0   2 . 9 0   1 . 5 3 - 8 . 8 9   P o si t i v e   10   1 2 . 5 0   30   3 7 . 5 0   S u b j e c t i v e   n o r m   L o w   34   4 2 . 5 0   2   2 . 5 0   0 . 0 0   8 . 3 1   3 . 8 9 - 4 3 . 2 9   H i g h   5   6 . 2 5   39   4 8 . 7 5   S e l f - e f f i c a c y     L o w   31   3 8 . 7 5   4   5   0 . 0 0   4 . 9 8   2 . 6 4 - 1 9 . 2 8   H i g h   8   10   37   4 6 . 2 5       3 . 1 .     At t it ud t he  re la t io ns hip   be t w ee t he  a t t it ud a nd   t he  inte ntio t o   perf o r m   s a f f o o ha nd lin g   pra ct ices   A tt itu d e s   to w ar d   b eh av io r   ar d eter m i n ed   b y   i n d iv id u al  b elief s   ab o u t h co n s eq u e n ce s   o f   b eh av io r   an d   th eir   e v al u atio n   o f   t h ese   b eh av io r s   [ 1 1 ] .   B elief   is   o b tain ed   f r o m   th e   r esu lts   o f   a n   i n d iv id u al 's  s u b j ec tiv e   ass es s m en t   b y   co n n ec ti n g   ce r tain   b eh a v io r s   w i th   v ar io u s   b en ef it s   o r   lo s s e s   t h at  m i g h t   b o b tai n ed   if   th e   in d iv id u al  d o es   o r   d o es  n o d o   it.  T h is   b elie f   is   a ls o   i n f lu e n ce d   b y   th e   b r ea d th   o r   n ar r o w n es s   o f   k n o w led g e   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t .   J .   P u b lic  Hea lth   Sci .   I SS N:  2252 - 8806       I n ten tio n   o n   fo o d   s a fety  a mo n g   fo o d   h a n d lers   a t th b ea c h   c u lin a r to u r is a r ea   ( A s ep   R u s tia w a n )   321   an d   th li f ex p er ien ce .   E v alu atio n   o f   b eh a v io r   is   o b tain ed   b ased   o n   th b elief   t h at  w h e th er   ca r r y i n g   o u t h e   b eh av io r   is   p leasa n o r   u n p le asan f o r   th e m .   T h u s ,   t h atti tu d o f   li k in g   o r   d is lik in g   o n   s af f o o d - h a n d lin g   p r ac tices  w ill  b d eter m in ed   b y   t h f o o d   h an d ler ' s   o w n   b elie f   an d   th f ee lin g   o f   s ati s f ac tio n   o r   p leasu r w h e n   i m p le m en t in g   s a f f o o d - h a n d lin g   p r ac tices d u r in g   f o o d   p r o c ess i n g.   T h r esu lts   o f   th d ata  a n al y s is   s h o w   t h at  t h a ttit u d o f   f o o d   h an d ler s   to w ar d s   s af e   f o o d - h a n d lin g   p r ac tices  is   clo s el y   r elate d   to   th eir   in te n tio n   to   b eh av e.   O n   th o t h er   h a n d ,   th u n i v ar i ate  d ata  d escr ip tio n   s h o w s   t h at  th n u m b er   o f   f o o d   h an d ler s   w h o   h a v n e g ati v e   attitu d es  o f   5 0 %,  w h ile  th p r ev alen ce   r atio   ( R P )   v alu e   i s   2 . 9 0   w ith   C I   v al u o f   9 9 =1 . 5 3 - 8 . 8 9   w h ic h   d o es  n o i n clu d e   th e   n u m b er   o n e .   T h m ea n in g   o f   t h e   R P   v al u is   t h at  f o o d   h an d le r s   w h o   h a v n eg at iv e   attit u d ar 2 . 9 0   ti m es  m o r li k e l y   to   h av e   w ea k   in te n tio n   to   p er f o r m   s a f f o o d - h a n d li n g   p r ac tices  a s   co m p ar ed   to   f o o d   h an d ler s   w h o   h av p o s itiv attit u d e.   T h u s ,   it  is   i m p o r tan to   in cr e ase  th n u m b er   o f   f o o d   h a n d ler s   w h o   h a v p o s itiv at tit u d b y   o r g an izi n g   v ar io u s   tr ai n i n g   r elate d   t o   s a f e   f o o d - h a n d lin g   to   i m p r o v t h ei r   k n o w led g a n d   s k ills .   W ith   t h i n cr ea s e   in   k n o w led g an d   s k il ls ,   i w il l i m p r o v t h b elief   w h ic h   e n co u r a g es   th e   g r o w t h   o f   s tr o n g   i n te n tio n   a m o n g   f o o d   h an d ler s   to   ca r r y   o u s a f f o o d - h an d li n g   p r ac tice s   in   f o o d   p r o ce s s in g     [ 1 2 ] T h co m b in atio n   o f   p o s iti v b eh av io r ,   p o s iti v e   attit u d e,   a n d   ed u ca tio n   o f   f o o d   h a n d ler s   is   n ee d ed   to   i m p r o v s af e   f o o d - h an d li n g   p r ac tices  [ 1 3 ] .   Hig h   e n t h u s ias m   f o r   att it u d es  s u p p o r ted   b y   s u b j ec tiv n o r m s   w ill   r es u lt  i n   g r ea ter   s el f - ef f icac y   w h ic h   le ad s   to   s t r o n g er   i n te n tio n   to   p er f o r m   s af e   f o o d - h an d li n g   p r ac tices  [ 1 4 ] .   T h is   s tu d y   i s   in   li n w it h   p r ev io u s   r esear ch   w h ich   s tated   th at  t h m aj o r ity   o f   r esp o n d en ts   s h o wed   p o s itiv attitu d e s   to w ar d s   s a f f o o d - h a n d li n g   p r ac tices  w it h   a n   o v er al s co r o f   8 3 . 7 [ 1 5 ] .   T h r ed u ctio n   in   t h i n cid en ce   o f   f o o d   b o r n d is ea s es  is   s tr o n g l y   i n f l u en ce d   b y   t h attitu d o f   f o o d   h an d ler s   to w ar d s   i m p l e m en tin g   t h f o o d   s af et y   p lan   [ 1 6 ] .     3 . 2 .     T he  re la t io ns hi p o f   s ub j ec t iv no r m s   w it h t he  inte ntio n t o   perf o r m   s a f f o o d - ha nd lin g   pra ct ices    Su b j ec tiv n o r m s   ar d ef i n ed   as  p er s o n 's  p er ce p tio n   t h at  m o s p eo p le  w h o   ar i m p o r ta n to   h i m   ( s ig n i f ican o th er )   th at   h e   s h o u ld   d o   s o m eth in g   o r   n o t   [ 1 7 ] .   I n   t h e   co n te x o f   f o o d   h a n d ler s   at  B an tu l   b ea ch   to u r is m   c u li n ar y   s tal ls ,   s o cial  f ig u r es   w h o   m i g h b e   co n s id er ed   i m p o r tan t   ar co m m u n i t y   h ea lth   ce n ter   o f f icer s ,   k o p era s o f f icer s   o r   f ello w   f o o d   h an d ler s .   A   f o o d   h an d ler   w h o   b eliev e s   t h at  co m m u n it y   h ea lt h   ce n ter   o f f icer s ,   k o p era s i   o f f icer s   o r   f ello w   f o o d   h a n d ler s   ex p ec h i m   to   p er f o r m   s a f f o o d - h a n d lin g   p r ac tices,  an d   th en   alr ea d y   h a s   h ad   n o r m at i v b elief s .   I f   t h is   n e g ati v b elief   is   s u p p o r ted   b y   s tr o n g   m o tiv a tio n   to   d o   s o ,   th en   t h ese  f o o d   h an d ler s   h av alr ea d y   h ad   h i g h   s u b j ec tiv n o r m s   w h ich   w ill  e n co u r ag t h g r o w t h   o f   s tr o n g   in te n t io n   to   ca r r y   o u s af f o o d - h a n d lin g   p r ac tices i n   f o o d   p r o ce s s in g .     T h r esu lts   o f   t h b iv ar iate  te s t c o n clu d ed   th at  s u b j ec tiv n o r m s   h av e   v er y   clo s r elatio n s h ip   w it h   th i n ten tio n   to   p er f o r m   s a f f o o d - h an d li n g   p r ac tices  a m o n g   f o o d   h an d ler s   o f   B an t u b ea c h .   T h is   m ea n s   t h at   th s u p p o r o f   lo ca p eo p le,   in clu d in g   t h r o le  o f   s ta k h o ld er s ,   is   v er y   i n f l u e n tial  i n   t h g r o w t h   o f   in ten tio n   a m o n g   f o o d   h a n d ler s .   T h g r ea ter   th s u p p o r g iv e n ,   t h s t r o n g er   t h i n te n tio n   is   f o r m ed .   Su b j ec tiv n o r m s   ar p er ce p tio n s   th at  co m f r o m   i n d i v id u al s   o n   s o cial  p r ess u r f r o m   t h eir   en v ir o n m e n t   to   p er f o r m   o r   n o t   p er f o r m   co n s id er ed   p r ac tices,  an d   ar r elate d   to   p e r ce iv ed   n o r m at iv d ec is io n s   f r o m   b eh a v io r   [ 1 8 ]   Un i v ar iate  a n al y s is   d ata  in   T ab le  2   s h o w s   t h at  t h n u m b er   o f   f o o d   h an d ler s   w h o   h av e   lo w   s u b j ec tiv n o r m s   r ea ch i n g   4 5 %.  I n   ad d itio n ,   t h b i v ar iate  a n al y s i s   d ata  i n   T ab le  3   s h o w s   th p r ev ale n ce   r atio   ( R P )   v a lu e   o f   8 . 3 1   w it h   9 9 %   C I   v alu e= 3 . 8 9 - 4 3 . 2 9   w h ic h   d o es n o t i n cl u d t h n u m b er   1 . T h m ea n in g   o f   t h e   R P   v al u is   f o o d   h an d ler s   w h o   h av lo w   b elie f   a n d   s u b j ec tiv n o r m s   ar 8 . 3 1   ti m es   m o r lik el y   to   h a v w ea k   in te n tio n s   to   p er f o r m   s a f f o o d - h an d li n g   p r ac tices  t h a n   t h o s w ith   h ig h   s u b j ec tiv n o r m   b elie f s .   I n   t h i s   r eg ar d ,   th r o le  o f   s ta k e h o ld er s   an d   t h s u p p o r o f   f ello w   f o o d   h an d ler s   ar e   n ee d ed   to   f o s ter   h ig h   s u b j ec tiv e   n o r m   b elie f   a m o n g   f o o d   h an d l er s ,   w h ic h   w i ll  e n co u r ag e   th e   g r o w t h   o f   s tr o n g   i n ten tio n   i n   w ith in   to   p er f o r m   s af f o o d - h a n d lin g   p r ac tices  in   p r o ce s s in g   f o o d .   T h is   r esear ch   is   in   li n w i th   p r ev io u s   r esear ch   w h ic h   s tated   th at  s u b j ec tiv n o r m s   h ad   s tr o n g   i n f lu e n ce   o n   s a f f o o d - h a n d lin g   i n ten tio n s   [ 1 9 ] .       3 . 3 .     T he  re la t io ns hi p bet w ee n sel f - ef f ica c y   a nd   t he  inte ntio n t o   perf o r m   s a f f o o d - ha nd lin g   pra ct ices   Self - e f f icac y   o r   b eh av io r   co n tr o is   a n   i n d iv id u al ' s   p er ce p tio n   o n   h o w   ea s y   o r   d if f ic u lt  it  is   to   m an if e s p ar tic u lar   b eh a v io r   [ 2 0 ] .   Self - e f f icac y   in   f o o d   h an d ler   i s   d eter m i n ed   b y   t w o   asp ec ts   i n cl u d in g   co n tr o o v er   b eh av io r   ( co n tr o f ac to r s )   in   t h av ailab ili t y   o f   s u p p o r tin g   r eso u r ce s ,   a s   w e ll  as  b elief   i n   o n e ' s   ab ilit y   to   p er f o r m   s a f f o o d - h an d lin g   p r ac tice s   w i th   t h h el p   o f   t h ese   r eso u r ce s   ( b elief   i n   th i n f l u en ce   o f   t h e   co n tr o l f ac to r ) .           T h s tr o n g er   th e   b elie f   i n   th av ailab il it y   o f   r eso u r ce s   a n d   o p p o r tu n ities   th at   ar o w n ed ,   th g r ea ter   th e   b elief   in   t h i n f l u e n ce   o f   th e s r eso u r ce s   i n   s u p p o r tin g   b eh a v io r ,   an d   t h h i g h er   th e   s el f - e f f icac y   th e y   h a v e.   Fo o d   h a n d ler s   w h o   h av ad eq u ate   r eso u r ce s   s u ch   as  co o k in g   u te n s il s ,   clea n   w ater ,   r e f r ig er ato r s ,   w ater ti g h k itc h en ,   a n d   s u p p o r tin g   co m p eten c ies,  w il h a v e   h i g h   b elie f   i n   t h eir   ab ilit ie s   s o   th at  t h e y   w ill  b e   m o r m o tiv a ted   an d   s tr iv to   ca r r y   o u s a f f o o d - h a n d lin g   p r ac tices  in   p r o ce s s in g   f o o d   b ec au s t h e y   b elie v th at  w it h   th av a ilab le  r eso u r ce s   an d   o p p o r tu n itie s ,   th d if f ic u lties   t h e y   f ac w ill  b ab le  to   b e   o v er co m e.   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                                    I SS N:  2 2 5 2 - 8 8 0 6     I n t .   J .   P u b lic  Hea lth   Sci . ,   Vo l.  1 0 ,   No .   2 ,   J u n e   20 2 1 :   3 18     3 23   322   Self - e f f icac y   i s   p er s o n 's  b elief   in   t h ab ilit y   to   co m p lete  a   j o b   o r   b eh av io r .   I n   o th er   w o r d s ,   th in d iv id u a l   m o tiv a tio n   i s   m o r b ased   o n   w h at  t h e y   b eliev e   th a n   o n   an   o b j ec tiv ass e s s m e n [ 2 1 ] .   T h s elf - e f f icac y   o f   a   p er s o n   is   also   in f l u e n ce d   b y   t h b r ea d th   an d   n ar r o w n e s s   o f   h is   k n o w led g a n d   ed u ca tio n .   P r ev io u s   r esear ch   h a s   s h o w n   t h at  h i g h   s el f - e f f icac y   is   s tr o n g   i n d icato r   f o r   in d iv id u als  to   ad o p t   an d   m ai n tai n   p o s itiv h ea lth   b eh av io r s   an d   r ef r ai n   f r o m   d o in g   n eg a tiv h ea lt h   b eh av io r s   [ 2 2 ] .   Oth er   s tu d ie s   s u g g e s ted   t h at  s elf - e f f icac y   s co r es  w er h i g h ,   in d icati n g   t h at  p ar ticip an ts   h ad   h i g h   lev el  o f   co n f id e n ce   i n   th eir   ab ilit y   to   h a n d le  f o o d   s a f el y   an d   p r o p er ly .   I n   ad d itio n ,   t h o s at  h ig h er   s ta g e s   ten d ed   to   h av s i g n i f ica n tl y   g r ea ter   s elf - e f f icac y   s co r es  t h an   th o s at  lo w er   s tag e s   [ 2 3 ] .   Hig h   s el f - e f f icac y   w i ll  af f ec p er s o n ' s   b elie f   to   b ab le  t o   co m p lete  ce r tain   task s   g i v en   an d   it  a ls o   af f ec ts   t h lev el  o f   ef f o r an d   p er s is te n ce   o f   p er s o n   to   co m p lete  d i f f icu lt tas k s .   T h b iv ar iate  an al y s is   i n   th is   s tu d y   co n clu d ed   th at  t h f o o d   h an d ler ' s   s el f - e f f icac y   is   clo s el y   r elate d   to   th i n ten tio n   to   p er f o r m   s af f o o d - h an d li n g   p r ac tices.  I n   ad d itio n ,   a   P r ev alen ce   R atio   ( R P )   w as   o b tain ed   o f   4 . 9 8   w i th   a   C I   v a lu o f   9 9 =2 . 6 4 - 1 9 . 2 8   w h ic h   d o es  n o i n clu d t h n u m b e r   1 . T h m ea n i n g   o f   th R P   v al u is   th at  f o o d   h a n d ler s   w h o   h a v lo w   s el f - e f f ic ac y   h a v c h a n ce   o f   4 . 9 8   ti m es  m o r li k el y   to   h av e   w ea k   i n te n tio n s   t h a n   f o o d   h an d ler s   w it h   h i g h   s elf - e f f ic ac y .   I n   o th er   w o r d s ,   f o o d   h a n d ler s   w it h   h i g h   s el f - ef f icac y   w i ll h a v s tr o n g   i n t en tio n   to   p er f o r m   s a f f o o d - h a n d lin g   p r ac tices i n   f o o d   p r o ce s s i n g .   B ased   o n   th d ata  in   T ab le  2 ,   it  is   k n o w n   t h at  4 3 . 7 5 o f   f o o d   h an d ler s   h av lo w   s e lf - e f f icac y .   T h g r ea ter   n u m b er   o f   f o o d   h an d ler s   w h o   h a v lo w   s el f - e f f i ca c y   ca n   b ca u s ed   th lev el   o f   ed u ca t io n   o f   f o o d   h an d ler s   is   s till   r elat iv el y   lo ( s ec o n d ar y   le v el)   ( 5 6 . 2 5 %).   I n   p r ev io u s   [ 2 4 ]   r esear ch   th e   ed u ca tio n al  s tat u s   w a s   id en ti f ied   as  th f ac to r s   h av in g   s tr o n g er   s ig n i f ica n as s o ciatio n   w i th   th f o o d   s af et y   p r ac tice.   I n   ad d itio n ,   b ased   o n   th r esu lts   o f   f ield   o b s er v atio n s   it  is   k n o w n   t h at  t h av ailab ili t y   o f   co o k in g   i n f r astru c tu r e   an d   f ac ili t y   i s   s t ill  li m ited ,   w h ich   is   r e f lecte d   i n   th lo w   o w n er s h ip   o f   t h r ef r i g er ato r ,   th k itc h en   f lo o r   is   s t ill  g r o u n d   f lo o r   an d   th li m ited   f ac ilit ies  f o r   clea n   w a ter   an d   g ar b ag d is p o s al.   B ec au s p r ev io u s   r esear ch   s ta tes   th at  th ad eq u ac y   o f   b u i ld in g s   an d   f ac ilit ies  is   p o s iti v el y   r el ated   to   f o o d   s af et y   p r ac tices  [ 2 5 ] .   L o w   le v els  o f   ed u ca tio n   a n d   li m i ted   av ai lab ilit y   o f   s u p p o r tin g   r e s o u r ce   ca n   lead   to   lo w   s e lf - e f f icac y   i n   t h f o r m   o f   a   lo s s   o f   s elf - co n f id e n ce   s o   th at  y o u   f ee u n ab le  to   ca r r y   o u s af f o o d - h a n d lin g   p r ac tices  i n   f o o d   p r o ce s s in g .   I n   co n n ec tio n   w it h   th ab o v f a cts,  ef f o r ts   to   in cr ea s t h s e lf - ef f icac y   a m o n g   f o o d   h an d l er s   ar im p o r tan t.  T h ese  ef f o r ts   ca n   b ca r r ied   o u i n   t h f o r m   o f   tr ain i n g   to   i m p r o v k n o w led g a n d   s k ill s   o n   s a f f o o d - h an d li n g   as  w ell  a s   th p r o v is io n   o f   v ar io u s   ad eq u ate  s u p p o r tin g   f ac il ities .   I n   ac co r d an ce   w it h   p r ev io u s   r esear ch   w h ic h   s tate s   th at  h ea lth   ed u ca tio n   an d   p r o m o tio n   o f   h y g ie n [ 2 6 ]   f o r   f o o d   h an d ler s   is   i m p o r tan to   in cr ea s k n o w led g a n d   p r ac tices  r elate d   to   h y g i en i n   t h p r ev en tio n   an d   co n tr o o f   f o o d b o r n d is ea s es  [ 2 7 ] [ 2 8 ] .   R ef r esh m en tr ain i n g   a n d   its   r elati v el y   s h o r d u r ati o n   r e m ai n   i m p o r ta n f o r   i m p r o v in g   f o o d   s a f et y   b eh av io r   a m o n g   f o o d s er v ice   w o r k er s   [ 2 9 ] .   T h s u p p o r an d   p o s itiv e   r ein f o r ce m e n a n d   m o tiv a tio n   p r o v id ed   to   f o o d   h an d ler s   b y   s u p er v is o r s ,   m a n a g er s ,   an d   h ea lt h   w o r k er s   ar ess en tial  f o r   th s u cc e s s f u i m p r o v e m e n t   o f   f o o d   s af et y   p r ac tices  [ 3 0 ] .       4.   CO NCLU SI O N     T h er ar e   v er y   s i g n if ican t   r el atio n s h ip s   b et w ee n   atti tu d es,  s u b j ec tiv n o r m s ,   a n d   s el f - e f f icac y   an d   th e   i n ten tio n   to w ar d s   s a f f o o d - h a n d li n g   p r ac tices.  Fo o d   h an d ler s   s h o u ld   h av e   s tr o n g   i n te n tio n   to   ca r r y   o u s a f f o o d - h a n d li n g   p r ac tic es  in   p r o ce s s in g   f o o d   s o   th at   c o n s u m er s   o f   c u li n ar y   to u r is m   in   B an t u R e g en c y   ar s af f r o m   f o o d b o r n d is ea s es.  T h er w ill  b t h n ee d   o f   g u id an ce   f o r   f o o d   h an d le r s   th r o u g h   v ar io u s   tr ain i n g   i n   t h f i eld   o f   s af e   f o o d - h a n d lin g   p r ac tices,  s u p p o r f r o m   s ta k eh o ld er s   a n d   th p r o v is io n   o f   in f r astru ct u r f o r   p r o ce s s in g   a d eq u ate  f o o d   to   en s u r t h i m p le m en ta tio n   o f   s a f f o o d - h an d lin g   p r ac tices  a n d   en s u r in g   co n s u m er s   ar s af e   f r o m   f o o d   b o r n d is ea s e s   i n   t h to u r is t   ar ea .   T h is   s tu d y   h as  t h li m ita tio n   w h ic h   o n l y   i n v o l v es  s m all  n u m b er   o f   f o o d   h an d ler s   b ec au s m o s o f   th cu l in ar y   s tall s   ar s till   clo s ed   d u to   th p an d e m ic.   Ho w e v er ,   th i s   s t u d y   i s   ex p lo r ato r y   a n d   s er v es   as  p ilo s tu d y   f o r   f u r t h er   r esear ch   o n   f a cto r s   r elate d   to   s af f o o d - h an d li n g   p r ac tices  in   to u r is ar ea s .   Fu r th er   r esear ch   is   s u g g e s ted   to   in v o lv lar g er   n u m b er s   o f   f o o d   h an d ler s   a n d   co llab o r ate  w it h   t h g o v er n m en s o   t h at  it  ca n   e s tab lis h   m o r co m p r eh e n s i v e   ap p r o ac h   to   en s u r s af f o o d - h an d li n g   p r ac tices in   f o o d   p r o ce s s i n g .       RE F E R E NC E S   [1 ]   W HO ,   W o rld   He a lt h   Da y   2 0 1 5   Ca m p a ig n   to o l   k it ,   p p .   1 1 2 ,   2 0 1 5 .   [2 ]   F .   F u n g ,   H.   S .   W a n g ,   a n d   S .   M e n o n ,   F o o d   sa f e t y   in   th e   2 1 st   c e n t u ry ,   Bi o me d ica J o u rn a l,   v o l .   4 1 ,   n o .   2 ,   p p .   8 8 - 9 5 ,   2 0 1 8 .   [3 ]   W HO ,   S trate g i c   P lan   f o F o o d   S a fe t y ,   Or g a n .   M u n d .   d a   S a ú d e ,   p p .   1 3 1 ,   2 0 1 3 .   [4 ]   S .   N.  On y e n e h o   a n d   C.   W .   He d b e rg ,   A n   a ss e s s m e n o f   f o o d   sa f e t y   n e e d o f   r e sta u ra n ts  in   Ow e rri,   Im o   S tate ,   Nig e ria,”  In ter n a ti o n a J o u rn a o En v iro n me n ta Res e a rc h   a n d   P u b li c   He a lt h v o l.   1 0 ,   n o .   8 ,   p p .   3 2 9 6 - 3 3 0 9 ,   2 0 1 3 ,   d o i:   1 0 . 3 3 9 0 /i jer p h 1 0 0 8 3 2 9 6 .   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t .   J .   P u b lic  Hea lth   Sci .   I SS N:  2252 - 8806       I n ten tio n   o n   fo o d   s a fety  a mo n g   fo o d   h a n d lers   a t th b ea c h   c u lin a r to u r is a r ea   ( A s ep   R u s tia w a n )   323   [5 ]   S .   P h i ll ip   a n d   E.   A n it a ,   Ef f ic a c y   o f   th e   th e o r y   o f   p lan n e d   b e h a v io u m o d e in   p re d icti n g   sa fe   f o o d   h a n d li n g   p ra c ti c e s,”  Fo o d   Co n tro l ,   v o l.   2 1 ,   n o .   7 ,   p p .   9 8 3 - 9 8 7 ,   2 0 1 0 ,   h tt p s:// d o i. o rg /1 0 . 1 0 1 6 /j . f o o d c o n t. 2 0 0 9 . 1 2 . 0 1 2 .   [6 ]   H.  K.  L e e ,   H.  A b d u Ha li m ,   K.  L .   T h o n g ,   a n d   L .   C.   Ch a i,   A ss e ss m e n o f   f o o d   sa f e t y   k n o w led g e ,   a tt it u d e ,   se lf - re p o rted   p ra c ti c e s,  a n d   m icro b io l o g ica h a n d   h y g ien e   o f   f o o d   h a n d lers ,   In t.   J .   En v iro n .   Res .   Pu b li c   He a lt h ,   v o l.   1 4 ,   n o .   1 ,   P P .   1 - 1 4 ,   2 0 1 7 ,   d o i:   1 0 . 3 3 9 0 /i jerp h 1 4 0 1 0 0 5 5 .   [ 7 ]   L .   M .   Z a n i n ,   D .   T .   d a   C u n h a ,   V .   V .   d e   R o s s o ,   V .   D .   C a p r i l e s ,   a n d   E .   S t e d e f e l d t ,   K n o w l e d g e ,   a t t i t u d e s   a n d   p r a c t i c e s   o f   f o o d   h a n d l e r s   i n   f o o d   s a f e t y :   A n   i n t e g r a t i v e   r e v i e w ,   F o o d   R e s e a r c h   I n t e r n a t i o n a l ,   v o l .   1 0 0 ,   n o .   J u l y ,   p p .   5 3 - 6 2 ,   2 0 1 7 .   [8 ]   I.   A jz e n ,   Co n su m e a tt it u d e a n d   b e h a v io r:  t h e   th e o ry   o p lan n e d   b e h a v io a p p li e d   t o   f o o d   c o n su m p ti o n   d e c isio n s,”  It a li a n   Rev iew o A g ri c u lt u ra l   Eco n o mic s ,   v o l .   7 0 ,   n o .   2 ,   p p .   1 2 1 - 1 3 8 ,   2 0 1 5 .   [9 ]   De p a rtme n o f   T o u rism , “ DIY   T o u rism   S tatisti c s / S ta ti stik P a riwisa ta   DIY ,   2 0 1 8 .   [1 0 ]   D .   S u ry a n i,   T h e   e x isten c e   o f   th e   n u m b e o f   g ril led   p o m f re f ish   g e r m a n d   g ril led   tab lew a re / Ke b e ra d a a n   A n g k a   Ku ma n   Ik a n   B a wa l   Ba k a d a n   Pe ra la t a n   M a k a n   B a k a r,   J u rn a Ke se h a ta n   M a sy a ra k a t ,   v o l.   9 ,   n o .   2 ,   p p .   1 9 1 - 1 9 6 ,   2 0 1 4 ,   d o i:   h tt p s:/ /d o i. o rg /1 0 . 1 5 2 9 4 /k e m a s.v 9 i2 . 2 8 4 8 .   [1 1 ]   I.   A jz e n ,   T h e   th e o r y   o p lan n e d   b e h a v io r,   Or g a n iza ti o n a Beh a v io a n d   Hu ma n   De c isio n   Pro c e ss e s ,   v o l.   5 0 ,   n o .   2 ,   p p .   1 7 9 - 2 1 1 ,   1 9 9 1 ,   d o i:   h tt p s:/ / d o i. o rg /1 0 . 1 0 1 6 /0 7 4 9 - 5 9 7 8 (9 1 ) 9 0 0 2 0 - T.   [1 2 ]   M .   A .   K.  A .   K.  Bin   Ro h in ,   Kn o w led g e ,   a tt it u d e a n d   p ra c ti c e (KA P o n   g o o d   m a n u f a c tu rin g   p ra c ti c e ( G M P )   a m o n g   f o o d   h a n d lers   in   T e re n g g a n u   h o sp it a ls,   I n ter n a ti o n a J o u rn a o Ph a rm a c y   a n d   Ph a rm a c e u ti c a S c ien c e s v o l.   8 ,   n o .   1 1 ,   p p .   5 3 - 5 9 ,   2 0 1 6 ,   d o i:   1 0 . 2 2 1 5 9 / ij p p s.2 0 1 6 v 8 i1 1 . 1 3 0 0 0 .   [1 3 ]   W .   H.  Ko ,   T h e   re latio n sh ip   a m o n g   f o o d   sa f e t y   k n o w led g e ,   a tt it u d e a n d   se lf - re p o rted   HA C CP   p ra c ti c e in   re sta u ra n e m p lo y e e s,”  Fo o d   Co n tro l ,   v o l .   2 9 ,   n o .   1 ,   p p .   1 9 2 - 1 9 7 ,   2 0 1 3 .   [1 4 ]   M .   A .   S h a p ir o ,   N.  P o rti c e ll a ,   L .   C.   Jia n g ,   a n d   R.   B.   G ra v a n i,   P re d ictin g   i n ten ti o n t o   a d o p t   sa f e   h o m e   f o o d   h a n d l in g   p ra c ti c e s.  A p p ly in g   th e   th e o ry   o f   p lan n e d   b e h a v io r,   A p p e ti te ,   v o l.   5 6 ,   n o .   1 ,   p p .   9 6 - 1 0 3 ,   2 0 1 1 .   [1 5 ]   C.   Bo u - M it ri,   D.  M a h m o u d ,   N.  El   G e rg e s,  a n d   M .   A .   Ja o u d e ,   F o o d   sa f e t y   k n o w led g e ,   a tt it u d e a n d   p ra c ti c e o f   f o o d   h a n d lers   i n   leb a n e se   h o sp it a ls:  A   c ro ss - se c ti o n a stu d y ,   Fo o d   Co n tro l ,   v o l.   9 4 ,   n o .   Ju n e ,   p p .   7 8 - 8 4 ,   2 0 1 8 ,   d o i:   h tt p s:/ /d o i. o rg /1 0 . 1 0 1 6 /j . f o o d c o n t . 2 0 1 8 . 0 6 . 0 3 2 .   [1 6 ]   F .   Ak a b a n d a ,   E.   H.  Hlo rtsi,   a n d   J.  Ow u su - K w a rten g ,   F o o d   sa f e t y   k n o w led g e ,   a tt it u d e a n d   p ra c ti c e o in stit u ti o n a f o o d - h a n d lers   in   G h a n a ,   BM Pu b li c   He a lt h ,   v o l .   1 7 ,   n o .   1 ,   p p .   1 - 9 ,   2 0 1 7 .   [1 7 ]   I.   A jze n ,   Actio n   C o n tro l,   S p ri n g e r - V e rlag   Be rli n   He id e l b e rg ,   1 9 8 5 ,   p p .   1 1 - 3 9 .   [1 8 ]   W .   A .   Ha m il to n   K . ,   Da n iels  L . ,   W h it e   KM,   a n d   M u rra y   M . ,   P re d icti n g   M o t h e rs’  De c isio n to   In tr o d u c e   Co m p le m e n tar y   F e e d in g   a 6   M o n th s.   A n   In v e stig a ti o n   Us in g   a n   Ex ten d e d   T h e o ry   o f   P lan n e d   Be h a v io u r,   v o l.   5 6 ,   p p .   6 7 4 6 8 1 ,   2 0 1 1 ,   d o i:   1 0 . 1 0 1 6 /j . a p p e t. 2 0 1 1 . 0 2 . 0 0 2 .   [1 9 ]   G .   E.   Ru b y ,   U.  F .   Un g k u   Zain a A b id in ,   S .   L ih a n ,   N.  N.  Ja m b a ri,   a n d   S .   Ra d u ,   P re d ictin g   in ten ti o n   o n   sa f e   f o o d   h a n d l in g   a m o n g   a d u lt   c o n s u m e rs c ro ss   s e c ti o n a stu d y   in   S ib u   d istri c t,   M a lay si a ,   Fo o d   Co n tr ol ,   v o l.   1 0 6 ,   n o .   Ja n u a ry ,   2 0 1 9 ,   d o i: 1 0 . 1 0 1 6 /J. F O OD CON T . 2 0 1 9 . 0 6 . 0 2 2 .   [2 0 ]   I .   A jze n ,   Attitu d e s,  Per so n a li ty  a n d   Beh a v io u r ,   M c G ra w - Hill   Ed u c a ti o n   (UK ),   2 0 0 5 .   [2 1 ]   A .   Ba n d u ra ,   S o c ia l   L e a rn i n g   T h e o ry ,   En g lew o o d   Cli f f ,   NJ P re n ti c e   Ha ll ,   1 9 7 7 .   [2 2 ]   A .   S .   Be a v e rs,  J.  K.  Rich a rd s,  R.   S .   M c Ca ll u m ,   P .   M .   Da v id so n ,   G .   S k o li ts,   a n d   M .   Cro sb y ,   M e a su rin g   se lf - e ff ic a c y   o f   f o o d   sa f e t y   in   m id d le sc h o o p o p u latio n s,”  Fo o d   Pro tec ti o n   T re n d s ,   v o l.   3 3 ,   n o .   3 ,   p p .   1 2 7 - 1 3 2 ,   2 0 1 3 .   [2 3 ]   C.   By rd - Bre d b e n n e r,   J.  M a u re r,   V .   W h e a t ley ,   E.   Co tt o n e ,   a n d   M .   Clan c y ,   Ob se rv e d   f o o d   sa f e t y   b e h a v io u rs  o f   y o u n g   a d u lt s,”  Brit is h   Fo o d   J o u r n a l v o l.   1 0 9 ,   n o .   7 ,   p p .   5 1 9 - 5 3 0 ,   2 0 0 7 .   [2 4 ]   H.  Da g n e ,   R.   P .   Ra ju ,   Z.   A n d u a lem ,   T .   Ha g o s,  a n d   K.  A d d is,   F o o d   sa f e t y   p ra c ti c e   a n d   it s as so c iate d   f a c to rs a m o n g   m o th e rs  in   d e b a rq   to w n ,   No rth w e st  Et h io p ia:  Co m m u n it y - b a se d   c ro ss - se c ti o n a stu d y ,   Bi o M e d   Res e a rc h   In ter n a t io n a l p p .   1 - 8 ,   Ju n e ,   2 0 1 9 ,   d o i:   h tt p s: // d o i. o rg /1 0 . 1 1 5 5 /2 0 1 9 /1 5 4 9 1 3 1 .   [2 5 ]     D.  T .   D a   Cu n h a ,   E.   S ted e f e ld t,   a n d   V.  V .   d e   Ro ss o ,   T h e   ro le  o f   t h e o re ti c a f o o d   sa f e t y   train in g   o n   Bra z il ian   f o o d   h a n d lers ’  k n o w led g e ,   a tt it u d e   a n d   p ra c ti c e ,   Fo o d   C o n tro l ,   v o l .   4 3 ,   p p .   1 6 7 - 1 7 4 ,   2 0 1 4 .   [2 6 ]   V .   C u rti s,  W .   S c h m id t,   S .   L u b y ,   R.   F lo re z ,   O.  T o u ,   a n d   A .   Biran ,   Hy g ien e Ne w   h o p e s,  n e w   h o rizo n s,”  L a n c e t   In fec ti o u s Dise a se s v o l .   1 1 ,   n o .   4 ,   p p .   3 1 2 - 3 2 1 ,   2 0 1 1 .   [2 7 ]   M .   R. ,   L .   P . ,   K.  P .   S . ,   D.  M . K.,   a n d   K.  J.,   Ev a lu a ti o n   o f   a   h e a lt h   e d u c a ti o n   i n terv e n ti o n   o n   k n o w led g e   a n d   a tt it u d e o f   f o o d   h a n d lers   w o rk in g   in   a   m e d ica c o ll e g e   in   De lh i,   I n d ia,”   A sia - Pa c if ic  J o u rn a l   Pu b li c   He a t h ,   v o l.   2 0 ,   n o .   4 ,   p p .   2 7 7 - 2 8 6 ,   2 0 0 8 .   [2 8 ]   L .   I.   A u a d ,   V .   C.   G in a n i ,   E.   S ted e f e ld t,   E.   Y.  Na k a n o ,   A .   C.   S .   Nu n e s,  a n d   R.   P .   Za n d o n a d i,   F o o d   sa f e t y   k n o w led g e ,   a tt it u d e s,  a n d   p ra c ti c e s o f   b ra z il ian   f o o d   tru c k   f o o d   h a n d lers ,   Nu trien ts ,   v o l.   1 1 ,   n o .   8 ,   p p .   1 - 1 9 ,   2 0 1 9 .   [2 9 ]   H.  K.  A d e so k a n ,   V .   O .   A k in se y e ,   a n d   G .   A .   A d e so k a n ,   F o o d   sa f e t y   train in g   is  a ss o c iate d   w it h   im p ro v e d   k n o w led g e   a n d   b e h a v io u rs  a m o n g   f o o d se rv ice   e sta b li sh m e n ts  w o rk e rs,”  I n ter n a ti o n a J o u rn a o F o o d   S c ien c p p .   1 - 9 ,   2 0 1 5 .   [3 0 ]   D.  A l - K a n d a ri,   J.  A l - a b d e e n ,   a n d   J.  S id h u ,   F o o d   sa f e t y   k n o w le d g e ,   a tt it u d e a n d   p ra c ti c e o f   fo o d   h a n d lers   in   re sta u ra n ts  in   K u w a it ,   Fo o d   Co n tro l ,   v o l .   1 0 3 ,   n o .   A p ril ,   p p .   1 0 3 - 1 1 0 ,   2 0 1 9 .   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.