I nte rna t io na l J o urna l o f   P u bli H ea lt h Science   ( I J P H S)   Vo l. 5 ,   No . 3 Sep tem b er   201 6 ,   p p .   3 2 9 ~ 3 3 4   I SS N:  2252 - 8806           329       J o ur na l ho m ep a g e h ttp : //ia e s jo u r n a l.c o m/o n lin e/in d ex . p h p / I JP HS   The For m ula tion   o H ig h - c a lo ri e and Rich - Fe  Biscui ts  f o Pregna nt  Wo m e n   w ith   Chro nic En ergy   M a lnutrit io n         Su na rt i 1 ,   Dif f a h H a ni m 2 ,   M us t o f a   Ahda 3 ,   Ahid   M ud a y a na 4 ,   K us na nd a r 5   1 , 3, 4   Un iv e rsitas   A h m a d   Da h lan   Y o g y a k a rta ,   In d o n e sia   2 ,5   Un iv e rsitas   S e b e las   M a re S u ra k a rta ,   In d o n e sia       Art icle  I nfo     AB ST RAC T   A r ticle  his to r y:   R ec eiv ed   J u n   2 0 ,   2 0 1 6   R ev i s ed   A u g   2 3 ,   2 0 1 6   A cc ep ted   A u g   2 6 ,   2 0 1 6     S u p p lem e n tar y   f o o d   d istri b u ti o n   f o p re g n a n w o m e n   stil d e p e n d o n   th e   lo c a p o li c y .   T h is  p ro g ra m   is  f u n d e d   u si n g   He a lt h   Op e ra ti o n a F u n d a n d   di strib u ted   i n   f o rm   o f   m il k ,   e g g s,  ra w   m a teria ls  su c h   a g re e n   b e a n a n d   o th e rs.  T h e   f ield   c o n stra in ts  o f   th is  p ro g ra m   w e r e   a c c e p ta b il it y   a n d   w il li n g n e ss   o f   p re g n a n w o m e n   t o   p r o c e ss   th e   ra w   m a teri a ls.   T h is  stu d y   a i m s   to   a d d re ss   th e   p r o b lem o f   p ro v id in g   su p p lem e n tar y   f o o d   f o p re g n a n t   w o m e n   w h o   su f f e f ro m   c h ro n ic  e n e rg y   m a ln u tri ti o n   a n d   a n e m ia  b y   m a k in g   th e   f o r m u latio n   o f   h ig h   p ro tei n   b isc u it a n d   F e   u sin g   so y b e a n   f lo u r   su b stit u ti o n   c a tf ish   e g g a n d   f lo u r   a a   so u rc e   o f   p ro tei n   a n d   F e .   Bisc u it s   p ro d u c e d   a re   e x p e c ted   to   b e   o n e   o f   th e   sn a c k a n d   n u tri ti o n s   f o w o m e n   w h o   su ff e f ro m   c h ro n ic  e n e rg y   d e ficie n c y .   T h e   in g re d ien ts  we re   f lo u r,   f ish   p o w d e r,   so y   f lo u r,   e g g s ,   m il k   p o w d e r,   su g a r,   a n d   m a ize   f lo u r.   T h e   m e th o d   u se d   w a p u re   e x p e rime n tal  a p p ro a c h   c o m p lete l y   r a n d o m ize d   d e sig n   w it h   th re e   ti m e re p e ti ti o n .   T h e   f o rm u latio n   o f   th e   b isc u it p ro p o rt io n   b e tw e e n   f ish   a n d   so y   f lo u a m u c h   a 2 :1 ,   1 :1 ,   a n d   1 : 2 .   P r o x im a te  te st  sh o w th a th e   p ro p o rti o n   o f   f ish   a n d   s o y   f lo u 1 :2   h a t h e   h ig h e st  e n e rg y   v a l u e   (4 9 6 . 8 1   k c a l)  w it h   a   v a lu e   o f   1 7 . 7 4 %   p ro tein .   Org a n o lep ti c   tes i n d ica t e th a th e   m o st  f a v o u ra b le   tas te  a n d   tex tu re   wa th e   f o r m u latio n   w it h   th e   p ro p o rti o n   o f   f ish   f lo u a n d   so y   f lo u 1 : 2 .   T h e   f o r m u latio n   o f   h ig h   p r o tein   a n d   F e   b isc u it s   f o w o m e n   w it h   c h ro n ic  e n e r g y   m a ln u tri ti o n   a n d   a n e m ia  in   Bo y o lali   f a v o u re d   b y   th ird   tri m e ste r   p re g n a n w o m e n   is   th e   o n e   w it h   th e   p ro p o rti o n   o f   1 :2   K ey w o r d :   A n e m ia   B is cu it s   C h r o n ic  en er g y   m al n u tr it io n   Su p p le m e n tar y   f o o d   Co p y rig h ©   2 0 1 6   In stit u te o A d v a n c e d   E n g i n e e rin g   a n d   S c ien c e .     Al rig h ts  re se rv e d .   C o r r e s p o nd ing   A uth o r :   Su n ar ti   Facu lt y   o f   P u b lic  Hea lt h ,   Ah m ad   Dah la n   U n iv er s it y ,   J alan   P r o f .   Dr .   So ep o m o ,   J an t u r an ,   W ar u n g b o to ,   Yo g y a k ar t a,   I n d o n esia .   E m ail:  i n ar t2 0 2 0 @ y ah o o . co m       1.   I NT RO D UCT I O N   T h p r o b lem   o f   c h r o n ic  en er g y   m al n u tr itio n   an d   a n e m ia  o f   p r eg n a n w o m e n   s o   f ar   to d ay ,   is   s til l   co n s id er ed   as  p u b lic  h ea lt h   p r o b lem   i n   I n d o n e s ia.   B ased   o n   d ata  f r o m   b asic  h ea lth   r esear c h   2 0 1 3 ,   p r ev alen ce   o f   ch r o n ic  e n er g y   m a ln u tr itio n   o f   p r eg n a n w o m e n   r ea ch es 2 4 . 2 %   [ 1 ] .   L o w   s o cio ec o n o m ic  s tatu s   ca u s es p r eg n an w o m e n   s u f f er   f r o m   m al n u tr i tio n   a n d   an e m ia   [ 2 ] .   An e m ia  p r ev alen ce   o f   p r eg n a n w o m e n   as  a   r is k   f ac to r   o f   L o w   B ir t h   W eig h t   is   s till   h i g h ,   th a is   6 4   p er ce n t   [ 3 ] .   T h e   h ig h   p r ev ale n ce   o f   p r eg n an t   w o m en   w it h   c h r o n ic   en er g y   m al n u tr i tio n   a n d   a n e m ia  lead s   to   t h in cr ea s in g   p r ev alen ce   o f   s t u n ti n g   ch i ld r en   i n   I n d o n e s ia t h at  is   f r o m   3 5 . 6 to   [ 4 ]   3 7 . 2 %   [ 1 ] .   T h av er ag e   in tak o f   p r o tein   f o r   ad u lt  w o m e n   in   C e n tr al  J av is   5 1 . 6   g / p er s o n / d a y .     P r o v id in g   s u p p le m e n tar y   f o o d   f o r   p r eg n an w o m e n   w it h   C h r o n ic  E n er g y   m al n u tr i tio n   is   k i n d   o f   s p ec if ic  i n ter v e n tio n s   in cl u d e d   in   th n u tr itio n   p r o g r a m   o f   t h f ir s 1 0 0 0   d ay   o f   lif e   [ 5 ] .   T h m ai n   p u r p o s o f   f ee d in g   p r eg n an w o m e n   w it h   ch r o n ic  en er g y   m al n u tr itio n   is   to   s u p p l y   ad d itio n al  f o o d   in ta k to   f u l f ill  t h e   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8806   I J P HS   Vo l.  5 ,   No .   3 Sep tem b er   20 1 6   :   3 2 9     3 3 4   330   n u tr i tio n al  n ee d s   d u r i n g   p r eg n an c y   [ 6 ] .   R esear c h   b y   P r ih an a n to ,   et  al  d is co v er   th at  s u p p le m en tar y   f ee d in g   f o r   p r eg n an w o m en   in cr ea s es  t h co n s u m p t io n   o f   e n er g y   a n d   p r o tein   f o r   p r eg n an t   m o t h e r   [ 7 ] .   T h k i n d   o f   s u p p l y i n g   co m p le m e n tar y   f o o d   ca n   b th e   f o o d   o f   m a n u f ac t u r ed   p r o d u cts o r   tr ad itio n al  co n f ec tio n ar y   o r   lo ca b ased   f o o d   [ 6 ] Sin ce   2 0 1 2 th d ep ar t m e n t   o f   h ea lt h   h as  is s u ed   r ec o v er y   f u n d s   o f   P r o v id in g   S u p p le m e n tar y   Fo o d   f o r   to d d ler s   an d   p r eg n a n m o t h er s   t h r o u g h   t h Op er a tio n al  Aid s   o f   Hea lt h   in   w h ic h   t h i s   P r o v id in g   s u p p le m e n tar y   f o o d   p r io r itized   o n   th i m p le m e n tatio n   o f   l o ca b ased   f o o d .   T h m a n u f a ctu r ed   f o o d   ca n   b u s ed   co n s id er in g   t h p ac k a g in g ,   lab elin g   a n d   ex p ir ed   d ate.   T h o p er atio n al  i m p le m e n tati o n   is   a u t h o r ized   o n   th cr ea tiv it y   o f   ea ch   P r i m ar y   Hea lth   C ar [ 8 ] .   I n   B o y o lali  t h er h a s   b ee n   p r o g r a m   o f   P r o v id in g   S u p p le m en tar y   Fo o d   f o r   p r eg n a n w o m en   f u n d ed   b y   t h Op er atio n al  A id s   o f   H ea lth .   T h f o o d   p r o v id ed   is   m an u f ac t u r ed   f o o d   an d   lo ca b ased   f o o d   s u ch   as   f o r m u la  m il k ,   e g g s ,   g r ee n   b ea n s ,   b is c u it s ,   a n d   o th er s .   T h e   c o n s tr ain o f   th is   P r o v id in g   Su p p lem e n tar y   Fo o d   i m p le m en ta tio n   i s   th co m p li an ce   m o t h er s   to   co n s u m s u c h   f o o d .   An o t h er   o b s tacle   is   t h at  p r eg n a n w o m e n   ar r elu ctan to   p r o ce s s   th in g r ed ien ts   i f   t h e y   ar g i v e n   in   th f o r m   o f   r a w   m ater ials .   T h ef f ec ti v w a y   to   i m p le m en t   P r o v id in g   Su p p le m en tar y   Fo o d   f o r   s h o r ter m   is   to   p r o v id r ea d y - to - ea f o o d   s u c h   as  p r o v id i n g   ad d itio n al  f o o d   in   th f o r m   o f   b is cu it s ,   m il k   o r   lo ca l b ased   co n f ec tio n ar y .   B is cu it  is   a   k in d   o f   d r y   m a n u f ac tu r ed   p r o d u ct  m ad o f   b a s ic  i n g r ed ie n ts   s u ch   as  f lo u r ,   eg g s ,   a n d   m ar g ar i n e   [ 9 ] .   B is cu it  is   o f te n   u s ed   as  g o o d   alter n ativ o f   P r o v id in g   Su p p le m en tar y   Fo o d   f o r   p r eg n an t   w o m en   o r   i n f an t s .   B ased   o n   t h r es u lt  o f   b asic  h ea lt h   r esea r ch   201 3 ,   th er is   1 3 . 4 o f   th p o p u latio n   ab o v e   1 0   y ea r s   o f   a g co n s u m i n g   b is cu it s   m o r t h a n   o n ce   p er   d ay   [ 1 ] .   T h is   s h o w s   t h at  b is cu it  p r o d u cts  h a v e   o b tain ed   th h i g h   p o w er   o f   a cc ep tan ce   in   th co m m u n it y .   An o th er   ad v an ta g i s   t h at  b is cu it  i s   li g h an d   h a s   h ig h   v alu o f   ca lo r ie .   T h is   r esear ch   w a s   i n te n d ed   to   cr ea te  h ig h - C alo r ie   a n d   r ich - Fe   b is cu its   f o r m u lat io n   as  a n   alter n ati v co n f ec tio n ar y   to   s u p p l y   n u tr itio n al  in ta k f o r   p r eg n an w o m e n   s u f f er i n g   f r o m   c h r o n ic  en er g y   d ef icien c y   a n d   a n e m ia  s o   t h at  th e y   ar ex p ec ted   to   b h ea lt h y   at  th ti m o f   m a ter n it y .   T h e s h ig h - ca lo r ie   an d   r ich - Fe  b is cu its   ar e   th e n   f ed   as  p r o v id in g   s u p p le m en tar y   f o o d   f o r   p r eg n an w o m e n   s u f f er in g   f r o m   c h r o n ic   en er g y   m a ln u tr itio n   an d   an e m ia.       2.   RE S E ARCH   M E T H O D   2 . 1 .   Desig o f   s it lo ca t io n   T h m eth o d   ap p lied   in   t h i s   s tu d y   co n s is ted   o f   t w o   s te p s .   T h f ir s s tep   w as  m a k i n g   p r o d u ct   f o r m u latio n   in   p u r ex p er i m en u s i n g   C o m p lete l y   R an d o m ized   Desi g n   ( C R D)   ap p r o ac h   [ 1 0 ]   in   th r ee   r ep licatio n s .   Fo r m u la tio n s   o f   b is cu i ts   w er m ad u s in g   m i x tu r e   o f   i n g r ed ien t s   co n s is tin g   o f   w h ea f lo u r ,   co r n s tar ch ,   m il k   p o w d er ,   s o y b ea n   f lo u r ,   eg g s ,   an d   f i s h   f lo u r .   I n   t h i s   f o r m u latio n   t h r es ea r ch er s   u s ed   s o m e   h ig h - p r o tein   f lo u r   s u c h   as  s o y b ea n   f lo u r ,   eg g ,   a n d   f is h   f lo u r ,   in   t h is   ca s w as t h ca t f is h   f lo u r .   I w a s   ex p ec ted   to   im p r o v h ig h   v al u es  o f   p r o tein   q u alit y   b y   en r ic h i n g   t h in g r ed ie n t.  Fo r m u latio n   b et w e en   ca tf i s h   f lo u r   an d   s o y b ea n   eg g   f lo u r   i m p le m e n te d   in   th is   s t u d y   h ad   th r ee   k i n d s   o f   p r o p o r tio n   b etw ee n   ca tf i s h   f lo u r   an d   s o y b ea n   eg g   f lo u r ,   th e y   w er e   2 :1 ,   1 :1   an d   1 :2 .   B is cu it  F o r m u lat io n   w as  s er v ed   i n   1 0 0 0   g r a m   o f   d o u g h   [ 4 ] .   T h e   s u b s t itu t io n   o f   ca t f is h   a n d   s o y b ea n   eg g   f lo u r   w a s   3 1 . 4 o f   t h m ater ial.   B is c u it - m ak i n g   was  d o n b y   m i x i n g   d r y   a n d   w et  d o u g h   h o m o g e n eo u s l y ,   t h e n   it  w as  p lace d   in t o   m o u ld s   an d   f in a ll y   b a k ed .   T h b ak in g   p r o ce s s   w a s   ca r r ied   o u t a t a   te m p er atu r o f   1 5 0     C   f o r   1 5   m in u te s .     P r o x im a te  test in g   w a s   d o n b y   an a l y zi n g   t h co n te n t o f   m o i s tu r e,   as h ,   p r o tein ,   f at,   ca r b o h y d r ate,   a n d   Fe.   A f ter   t h at,   t h o r g a n o lep t ic  test i n g   w a s   co n d u cted   co v er in g   p r o p er ties   o f   co lo r ,   te x t u r e,   tast e   an d   s ce n t   an d   an a l y s is   o f   s to r in g   a g b y   co n s id er in g   t h n u m b er   o f   m o ld   co lo n ies   i n   b is c u it s   s to r ed   in   t h 3   m o n t h   p er io d .   M o ld   id en tif icatio n   te s w a s   ca r r ied   o u t in   th C en tr al  L ab o r ato r y   o f   t h h ea lt h   in   Y o g y a k ar ta.   T h s ec o n d   s tep   o f   t h is   r esear ch   w a s   to   te s t h ac ce p tab ilit y   o f   b is c u its   in to   th e   tar g et   s u b j ec t.  T h d esig n   u s ed   in   t h is   ac ce p tab ilit y   tes tin g   w as  d escr ip ti v in   w h ic h   r esear ch er s   o n l y   wan ted   to   k n o w   th e   s u b j ec t’ s   ac ce p ta n ce   to w ar d s   th p r o d u ct.   Sa m p lin g   tec h n iq u u s ed   i n   t h is   r e s ea r ch   w a s   a cc id en tal  s a m p li n g   [ 1 1 ] .   T h s a m p les  w er 1 4 5   s u b j ec ts   co n s i s ti n g   o f   p r o d u cti v ag ed   w o m a n ,   p r eg n a n w o m en   an d   m id w i v es   as r ep r esen tati v es o f   t h h ea lt h ca r p r o v id er .     T h s tu d y   w as  co n d u cted   in   t h lab o r ato r y   o f   f o o d   tech n o l o g y   an d   c h e m ical   an al y s is   was  d o n in   B PP T L I P I   UPT   Gu n u n g   K id u i n   J u n -   J u l y   2 0 1 4 .   T h ac ce p tab ilit y   te s ti n g   w as   ca r r ied   o u i n   B o y o lali   e m p lo y i n g   r esear c h   s u b j ec ts   o f   p er ip r en atal  ag ed   w o m e n ,   p r eg n a n w o m en ,   a n d   m id w i v es.     2 . 2 .   E qu i p m e nt   a nd   m a t er ia l s     T h to o ls   u s ed   in   t h i s   s t u d y   i n clu d ed d ig ital  s ca les  f o r   w e ig h in g   f o o d s tu f f s ,   6 0 - m es h   s i ev e,   b asin ,   m i x er ,   p an ,   s m all  p late s ,   al u m in u m   f o il,  a n d   o v e n .   Qu e s tio n n air es  f o r   th ac ce p ta n ce   te s t.   Ma ter ials   u s ed   ar f lo u r ,   m ilk ,   co r n s tar ch ,   p o w d e r ed   s u g ar ,   s o y b ea n   eg g   f lo u r ,   ca tf is h   f lo u r ,   m ar g ar in e,   a n d   b u tter .     Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I J P HS   I SS N:  2252 - 8806       Th F o r mu la tio n   o f H ig h   C a lo r ie  a n d   R ich   F B is cu its   fo r   P r eg n a n t W o men   w ith   C h r o n ic  ....   ( S u n a r ti)   331   2 . 3 .   Resea rc pro ce du re       T h s tu d y   b eg a n   b y   m a k i n g   f lo u r   o f   ca tf is h   a n d   s o y b ea n s - eg g s   w i th   t h h elp   o f   tec h n ician   f r o m   UPT   B PP T L I P I   Gu n u n g   K id u l.  T h p r o ce s s   o f   m a k in g   ca tf is h   f lo u r   an d   s o y b ea n - e g g   f lo u r   in cl u d ed   th e   f o ll o w in g   s tep s :   1.   C atf is h   f lo u r   w a s   d ir ec tl y   m ad e   b y   f lo u r in g   p r o ce s s   f r o m   ca t f is h .   T h p r o ce s s   o f   f lo u r in g   c atf is h   w a s   d o n e   in   s e v er al  s te p s .   T h f ir s s tep   w a s   w eig h i n g   th ca t f i s h .   I n   t h is   ex p er i m e n t c at f i s h   u s ed   w as   as  m u ch   a s   2 0   k g .   Af ter   t h at  ca tf i s h   w er e   cle an ed   an d   i n s id w a s te  w a s   ta k en .   T h s ec o n d   s tep   w a s   s tea m i n g   ca tf i s h   u n ti h al f - co o k ed ,   an d   it  co u ld   b s ep ar ated   b etw ee n   s p in es  a n d   s k in .   T h th ir d   s tep   w as   t ak in g   t h f le s h ,   r e m o v i n g   th s k in   an d   b o n es   t h en   w as  s tea m ed .   T h s ec o n d   s tea m in g   m ad th e   ca tf is h   f les h   k ee p   h o t.  T h e   f o u r t h   s tep   w as   p r ess i n g   t h e   f l esh   to   s ep ar ate  t h e   f at.   T h f i f t h   s t ep   wa b ak i n g   p r o ce s s   at   a   te m p er at u r o f   55 - 60 0 C   u n til  t h f le s h   b ec a me   d r y .   T h f i f th   s t ep   wa s   f lo u r in g ,   a n d   t h en   it  w a s   s ie v ed   u s i n g   a   s ie v o f   8 0   m es s .   I w as   d r ied   ag ain .   T h s ix t h   s tep   w a s   p ac k ag in g   [ 1 2 ] .   2.   So y b ea n   f lo u r - e g g   f o r tif icat io n .   T h p u r p o s o f   u s i n g   s o y b e an   f lo u r   f o r ti f ied   b y   eg g s   w as   to   i m p r o v e   t h e   q u alit y   o f   p r o tein   a n d   to   eli m in ate  u n p leasa n o d o r s   i n   s o y b ea n .   T h e   p r o ce s s   o f   f lo u r i n g   w as   as  f o ll o w s .   T h f ir s s tep   wa s   w ei g h in g   s o y b ea n s   a s   m u c h   as   7   k g ,   a n d   eg g s   w ei g h i n g   3 . 5   k g .   T h s ec o n d   s tep   w as   s lic i n g   te m p e h   t h in l y   a n d   th en   it  w a s   s tea m ed   f o r   th in ac tiv atio n   o f   m o ld s .   E g g s   wer b r o k en   an d   b len d ed T h th ir d   s tep   wa s   h o m o g en eo u s   m i x in g   te m p e h   a n d   eg g s .   T h m ix tu r w as  p la ce d   o n   tr ay   f o r   b ak in g   at   te m p er at u r o f   5 5 - 60  0 C .   T h f if th   s tep   w a s   f lo u r in g   p r o ce s s   an d   it  w a s   s ie v e d   w it h   8 0   m es s   s iev er .   I w as d r ied   at  te m p er atu r o f   5 5 - 60 0 C .   Fin al l y   it  was p ac k ag ed   [ 1 2 ] .   3.   T h n ex p r o ce d u r w a s   c o n d u cti n g   th ex p er i m en o f   th f o r m u lat io n   o f   h i g h - p r o t ein   an d   r ich - Fe   b is cu it s ,   f o llo w ed   b y   tes tin g   o f   p r o x i m a te  an d   o r g an o lep tic  as  w ell  as  a n al y s i s   o f   s to r i n g   t er m   co n s id er i n g   th m o ld   co lo n ie s   f o u n d   in   b i s cu its .   T h f in al  s tep   o f   t h is   r esear c h   w a s   tes ti n g   t h ac ce p tab ilit y   to w ar d s   t h tar g et  s u b j ec co n d u cted   in   B o y o lali.       3.   RE SU L T A ND  AN AL Y SI S   3 . 1 .   O pti m iza t i o o f   bis c uit   f o r m ula t io n   I n   th is   s tu d y   t h f o r m u latio n   o f   b is cu i ts   w as  ca te g o r ized   in to   th r ee   g r o u p s ,   th e y   w er b is c u it s   w ith   th f o r m u latio n   o f   fl o u r   ca t f i s h   f lo u r :   te m p e h   eg g f lo u r   w a s   1 :1 ,   B is cu its   B   w i th   t h f o r m u la tio n   o f   f lo u r   ca tf is h f lo u r te m p eh   eg g f lo u r   w as   2 :1 ,   an d   b is cu it s   w it h   th f o r m u la tio n   o f   f lo u r   ca tf is h f lo u r te m p e h   eg g f lo u r   w a s   1: 2   . T h r esu lt o f   th a n al y s i s   o f   t h b is cu its   ca n   b s ee n   i n   T ab le  1 .       T ab le  1 .   Nu tr itio n al  C o m p o s i t io n   o f   T ek af B is c u its   p er   1 0 0   g r a m   C o mp o n e n t   o f   N u t r i t i o n s   F o r mu l a t i o n   o f     B i sc u i t s   A   B   C   W a t e r   ( %)   10 . 20   9 . 19   5 . 82   A sh   ( %)   1 . 36   1 . 32   1 . 39   P r o t e i n   ( %)   17 . 87   19 . 53   17 . 74   F a t   ( %)   25 . 69   26 . 58   25 . 13   Car b o h y d r a t e   ( %)   44 . 88   43 . 38   49 . 92   F e   ( mg )   5 . 88   6 . 33   8 . 57   En e r g y   ( K k a l )   4 8 2 . 21   4 9 0 . 86   4 9 6 . 81         So u r ce : P r im ar y   Data .   2014       3 . 2 .   Resul t s   o f   o rg a no lept ic  t esting   Or g an o lep tic  te s ti n g   w as  ca r r i ed   o u b y   1 5   tr ain ed   an d   u n tr ain ed   p an eli s ts .   T h ele m en ts   t ested   w er e   co lo r ,   f lav o r ,   s ce n t,  a n d   tex tu r e.   T h r esu lt  o f   t h te s ti n g   s co r es  w a s   d i v id ed   b y   t h n u m b er   o f   t h s u b j ec ts   o b tain in g   th f o llo w i n g   r es u lt s .       T ab le  2 .   R esu lts   o f   Or g a n o lep tic   T esti n g   o f   Sev er al  B is c u it s   Fo r m u la s   B i sc u i t   C o d e   C o l o r   F l a v o r   S c e n t   T e x t u re   A   ( 1 : 1 )   1 . 8 0 0   2 . 2 0 0   1 . 8 6 6   1 . 8 6 6   B   ( 2 : 1 )   1 . 6 0 0   1 . 7 3 3   1 . 8 6 6   1 . 7 3 3   C   ( 1 : 2 )   2 . 2 6 6   2 . 6 0 0   2 . 1 3 3   2 . 8 0 0   P   v a l u e   0 . 0 5   0 . 0 0 4   0 . 5   0 . 00   *   A n o v T esti n g   ( So u r ce : P r im ar y   Data .   2014)     Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8806   I J P HS   Vo l.  5 ,   No .   3 Sep tem b er   20 1 6   :   3 2 9     3 3 4   332   B ased   o n   th r esu lts   o f   ANO VA   te s t i n g ,   it  ca n   b co n cl u d ed   th at  th er w a s   n o a n y   d i f f er en ce   i n   p r ef er en ce s   o n   t h co lo r   ele m en ( p = 0 . 0 5 0 ) ,   f o r   f lav o r   asp ec ts   ( p = 0 . 0 0 4 )   an d   tex t u r ( p = 0 . 0 0 0 ) ,   it  m ea n s   t h a t   th er we r s i g n if ican d if f er e n ce s   in   th th r ee   g r o u p s   o f   b is cu its .   B ased   o n   th ese  d ata  th f l av o r   an d   tex tu r o f   th b is c u it s   C   w er p r e f er r ed   co m p ar ed   to   b is c u it s   an d   B .   T h er wa s   n o   s i g n i f ica n t d i f f e r en ce   ( p 0 . 0 5 0 )   in   s ce n ele m e n ts V ie w ed   f r o m   th o v er all  h i g h est  a v er ag o f   th ele m e n ts   o f   co lo r ,   f la v o r ,   s ce n t   an d   tex tu r e ,   b is cu it  C   ( b is cu it s   w it h   f lo u r   c o m p o s i tio n   ca t f is h   a n d   te m p e h   eg g = 1 : 2 )   h a d   th h i g h est a v er ag v al u e.     3 . 3 .   Acc ept a bil it y   t esting   A cc ep tab ilit y   te s ti n g   w a s   co n d u cted   i n   t w o   g r o u p s ,   t h e y   w er t h er g r o u p s   o f   p r o d u ctiv a g ed   w o m en ,   p r eg n an w o m e n ,   an d   m id w i v es  as  r ep r esen tati v es  o f   t h h ea lth   p er s o n n el .   T h R esu lts   o f   A cc ep tab ilit y   T esti n g   ca n   b s ee n   in   T ab le  3 .       T ab le  3 .   A cc ep tab ilit y   T est in g   o f   B is cu it s   o f   P er p r en atal   Ag ed   W o m en   Gr o u p   A c c e p t a n c e   T e st i n g   o f   B i sc u i t s   Q u a n t i t y   ( n )   P e r c e n t a g e   ( %)   L i k e   52   91 . 8   D i sl i k e   5   8 . 8   T o t a l   57   1 0 0 . 0     So u r ce : P r im ar y   Data .   2014       B ased   o n   T a b le  3 ,   it  ca n   b s ee n   th a al m o s all  p r o d u ctiv e - ag ed   w o m en   a s   p an eli s s ai d   th at  th e y   lik ed   b is c u it s   ( 9 1 . 2 % ) .   T h er ef o r e,   th b is c u its   ca n   d ir ec tl y   b p r o v id ed   as  s u p p le m en tar y   f o o d   f o r   p r eg n an t   w o m en   T r i m ester   I I I .       T ab le  4 .   A cc ep ta b ilit y   T esti n g   o f   T ek af B is cu it s   o n   P r eg n a n t W o m en   A c c e p t a n c e   T e st i n g   o f   B i sc u i t s   Q u a n t i t y   ( n )   P e r c e n t a g e   ( %)   L i k e   38   86 . 4   D i sl i k e   6   13 . 6   T o t a l   44   1 0 0 . 0     So u r ce : P r im ar y   Data 2014       B ased   o n   T ab le  4 ,   it c an   b s e en   t h at  t h test   o f   ac ce p tab ilit y   s h o w 8 6 . 4   % o f   p r eg n a n w o m en   lik e d   b is cu it s .   T h is   s u g g est s   t h at  th h i g h -   ca lo r ie  an d   Fe  b is c u it s   ar w o r t h - co n s u m i n g   as  a n   a l ter n ati v P r o v id in g   s u p p le m e n tar y   f o o d   f o r   p r eg n an w o m e n .         T ab le  5 .   A cc ep tab ilit y   T est in g   o f   T ek af e   B is cu it s o Gr o u p   o f   Mid w i v es   A c c e p t a n c e   T e st i n g   o f   B i sc u i t s   Q u a n t i t y   ( n )   P e r c e n t a g e   ( %)   L i k e   25   83 . 3   D i sl i k e   5   16 . 7   T o t a l   44   1 0 0 . 0     So u r ce : P r im ar y   Data 2014       B ased   o n   T ab le  5 ,   it  ca n   b s ee n   t h at  t h te s o f   ac ce p t ab ilit y   s h o w s   8 3 . 3 %   o f   m id w i v es   lik e d   b is cu it s .   T h is   s h o w s   t h at  t h h i g h - p r o tei n   an d   r ich - F e   b is cu it s   ar w o r t h y - co n s u m i n g   f o r   p r o v id in g   s u p p le m e n tar y   f o o d   f o r   p r eg n an w o m e n   i n   B o y o lal i .     3 . 4 .   a na ly s is   o f   s t o ring   a g e   T h an al y s i s   o f   s to r in g   ag was  d o n b y   o b s er v i n g   t h m o l d   co lo n ies.  A f ter   3   m o n t h s   it  w a s   k ep in   s ea led   p ac k ag i n g   an d   at  r o o m   te m p er atu r e,   th e n   an al y s is   o f   th m o ld   co lo n y   w a s   co n d u ct ed .   T h r esu lts   ar e   as sh o w n   i n   T ab le  6 .       T ab le  6 .   T h R esu lt s   o f   Sto r i n g   A g o f   Hig h - P r o tein   an d   R i ch - Fe  b is c u its   f o r   3   Mo n th s   P a r a m e t e r   U n i t   T e st   R e su l t   S t a n d a r d s   F u n g a l   F i g u r e s   C f u / g r   30   D o u b l e   T u b e   C u l t u r e s   P r im er y   Date .   2 0 1 5   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I J P HS   I SS N:  2252 - 8806       Th F o r mu la tio n   o f H ig h   C a lo r ie  a n d   R ich   F B is cu its   fo r   P r eg n a n t W o men   w ith   C h r o n ic  ....   ( S u n a r ti)   333   4.   DIS CU SS I O N   4 . 1 .   O pti m iza t io n o f   t he  f o rm u la t io n o f   hig h -   ca lo rie  a nd   F bis cuit s     T h p r o tein   co n ten o f   th I n d o n esian   Natio n al  Stan d ar f o r   b is cu it  is   ( m i n i m u m   9 %)  w h ile  in   t h i s   s tu d y   t h p r o tein   co n te n o f   t h b is cu i t r ea ch ed   1 7 . 7 4 %.  T h is   m ea n s   t h at  th e   lev e ls   o f   p r o tein   p r o d u ce d   in   t h i s   s tu d y   h a s   alr ea d y   m et  t h q u al it y   o f   I n d o n esia n   Natio n a l Sta n d ar b is cu it s .   T h s i m ilar   s t u d y   u s ed   co r k   f is h   a s   s u b s tit u te  m ater ial  in ten d ed   to   in cr ea s th v al u o f   p r o tein .   T h r esu lts   s h o w ed   th at  t h p r o tein   co n te n w as  2 6 . 7 %,  m ea n in g   t h at  t h p r o tein   lev e w as   h ig h er   t h an   t h at  o f   b is cu it s   i n   t h i s   s t u d y   [ 1 3 ] .   T h is   d if f er e n ce   m a y   b d u to   d if f er en ce s   i n   p r o tein   le v el s   i n   b o th   t y p e s   o f   f is h .   W h en   co m p ar ed   w it h   t h m i n i m u m   s ta n d ar d   o f   p r o tein   co n ten i n   t h b is c u it  s a n d w ich   1 5 %,  [ 1 4 ]   th en   th e   b is cu it s   p r o d u ce d   b y   th is   r esea r ch   h as  m et  t h cr iter ia  o f   p r o v id in g   s u p p le m e n tar y   f o o d   f o r   p r eg n an w o m e n .   T h ash   co n ten t   h a s   m et  t h I n d o n esia n   Nat io n al  Stan d ar ( m ax i m u m   1 . 6 %)  w h ile  th T ek af e   b is cu it s   co n tain ed   1 . 3 9 %.  Min i m u m   s tan d ar d s   f o r   f at  co n ten is   9 . 5 w h ile  th e   le v el  o f   f at   in   T ek af e   b is c u it s   r ea ch ed   2 5 . 1 3 %.  I t sh o w s   t h b is cu it s   p r o d u ce d   in   t h is   s t u d y   m ee t   t h I SO   s ta n d ar d .   Min i m u m   Sta n d ar t o f   f a t   f o r   p r o v id in g   s u p p le m e n tar y   f o o d   ac c o r d in g   to   th Hea lth   D ep ar tm e n f o r   p r eg n an w o m e n   is   2 5 %   [ 1 4 ] .   T h e   f at  co n te n t o f   b is c u it s   p r o d u ce d   in   th i s   s t u d y   w a s   2 5 . 1 3 %.  T h is   m ea n s   t h at  n u tr ie n f at  s ta n d ar d   also   m ee ts   t h e   cr iter ia  as p r o v id in g   s u p p le m e n tar y   f o o d .   Mic r o m in er al  m ea s u r e d   in   th h ig h - p r o tei n   an d   r ich - Fe  b is cu it s   w as   Fe  m i n er al.   T h co n ten w as   8 . 5 7   m g .   W h er ea s   t h s ta n d ar d   o f   Fe  i n   b is c u it s   s u g g e s ted   b y   t h Mi n is tr y   o f   Hea lt h   r elate d   to   th s tan d ar d   o f   p r o v id in g   s u p p le m e n tar y   f o o d   b is cu its   f o r   p r eg n a n w o m e n   is   1 5   m g   [ 1 4 ] .   T h s i m ilar   s tu d y   w as   ca r r ied   o u t   b y   A r ian i,  et  al b y   p r o v id in g   f o r tif ied   FeSO4   b i s cu it s ,   t h o b tain ed   r esu lts   ar 9   m g   Fe / 1 0 0   g r a m   b i s cu i t   [ 1 5 ] .   T h is   r esu l is   s li g h tl y   h i g h er   th a n   t h at  o f   t h is   s t u d y .   T h s i m i lier   s t u d y   h ad   r es u lt   th at    in ta k b i s cu i ts   w it h   Fe  f o r ti f icatio n   i s   i m p o r t an to   i m p r o v d ail y   i n tak o f   Fe  b u it  is   i m p o r tan to   k ee p   n u tr it io n al  b is c u it s   w er n o t d a m ag ed   w h en   it c o m es to   co n s u m er   [ 1 6 ] .   T h w ea k n ess   o f   t h ese  h i g h - p r o tein   an d   r ich - Fe  b is cu its   w a s   th at  w ater   lev el  w as  s t ill   ab o v e   th e   I n d o n esia n   n atio n al  s ta n d ar d ,   s o   it  af f ec ted   t h s to r in g   ag e.   T h h ig h   le v els  o f   w ater   in   T ek af b is c u it s   r esu lted   f r o m   u n o p ti m all y - d r y in g   p r o ce s s   eq u ip m en t.  Ho w e v er ,   th r e s u l ts   o f   t h is   s t u d y   wer in   li n w i th   th e   r esear ch   b y   K h asa n a h   t h at  is   s u b s t it u t io n   o f   ca tf is h   f lo u r   f o r   b ab y   f o o d   b is cu its   s h o w ed   w ater   le v el s   r e m ai n   h ig h   at  6 . 5 6   b u t in   g e n er al  t h b is cu it s   h a v f u l f illed   I n d o n e s ian   Natio n a l sta n d ar d   [ 1 2 ]   B ased   o n   th e   r es u lts   o f   s to r in g   ag te s ti n g ,   it  w as  s h o w n   t h at   th a g o f   f u n g f o r   3   m o n t h s   s till   h ad   a   n o r m al  f ig u r o f   m o ld   f r o m   s p ec if ied   th r e s h o ld   th a t   is   2 0 0   C FU / gr   [ 1 7 ] .     4 . 2 .   O rg a no lept i t esting   an a cc ept a bil it y   t esting   T h r esu lts   o f   o r g an o lep tic   t esti n g   s h o w ed   th b is c u its   wh ich   m et  t h o r g an o lep tic  tes tin g   w er e   b is cu it s   f o r m u la  C   w ith   r ati o   o f   ca tf is h   f lo u r   an d   eg g s   te m p e h   f lo u r   o f   1 :2 .   T h b is cu it  w it h   co m p o s itio n   o f   1 :2 ,   th f is h y   ta s te  o f   t h ca tf is h   f lo u r   w as  les s   s o   th ac ce p tab ilit y   a m o n g   p r o d u cti v ag ed   w o m e n   w as   b etter   th an   t h o s o f   f o r m u la  b is cu it s   A   an d   B .   A cc ep tab ilit y   te s t i n g   w a s   co n d u cted   o n   t h r ee   g r o u p s   o f   p a n elis ts ,   th e y   w er g r o u p   o f   p r o d u ctiv e - ag ed   w o m en ,   p r eg n a n w o m e n ,   an d   m id w i v es  as  r ep r ese n tati v o f   h ea lt h   w o r k er s   w h o   f r eq u en tl y   in ter ac t   w it h   p r eg n an w o m en .   B ased   o n   th r esu lt s   o f   ac ce p tab ilit y   te s ti n g ,   th er e   w er 9 1 . 8 o f   p r o d u ctiv e - a g ed   w o m en ,   8 6 . 4 o f   p r eg n an w o m en ,   an d   8 3 . 3 o f   m id w iv es  as  h ea lt h   w o r k er s ,   w h o   co u ld   ac ce p th ese   b is cu it s   w e ll.  T h is   s u g g e s ts   t h at  th b is cu it  f o r m u la  w as  r ea d y   to   s er v as  p r o v id in g   s u p p le m e n tar y   f o o d   f o r   p r eg n an w o m e n   T r i m e s ter   I I I   s u f f er in g   f r o m   c h r o n ic  e n er g y   m aln u tr itio n   a n d   an e m ia.   Acc ep tab ilit y   tes tin g   is   s aid   to   b g o o d   if   th n u m b er   o f   th s u b j ec ts   r ef u s in g   i s   less   t h an   2 5 [ 1 8 ] .   I n   th is   s tu d y ,   t h s u b j ec ts   r ef u s in g   w a s   ar o u n d   9 - 1 7 %,  s o   it  w as   les s   t h an   2 5 %.  I m ea n s   T ek af e   b is c u it  p r o d u ct s   ca n   b u s ed   as  a n   alter n ati v p r o v id in g   s u p p le m en tar y   f o o d   f o r   p r eg n an t   w o m en   at  T r i m ester   I I I   s u f f er in g   f r o m   ch r o n ic  en er g y   d ef icien c y   a n d   an e m ia   [ 4 ] .       4 . 3 .   Ana ly s is   o f   t he   po rt io det er m ina t io o f   h ig h - p ro t eina nd   ric h - F b i s cui ts   a s   P SF   f o P re g na nt   w o m e w it chro nic e nerg y   m a l nu t rit io n   B ased   o n   th s ta n d ar d   of   De p ar tm e n o f   Hea lt h   r elate d   to   th p r o v id i n g   s u p p le m en tar y   f o o d   f o r   p r eg n an w o m e n   w i th   chr oni ene r g y   m al nut r i t i on   is   th at  th e   f o o d   m u s t   co n tain   3 0 0 - 4 0 0   k ca an d   1 0 - 12  g r a m s   o f   p r o tein .   B ased   o n   t h r es u lt s   o f   t h i s   r esear c h   b i s cu it s   C   w er ch o s en   b y   p an elli s ts co n tai n i n g   ca lo r ies  4 9 6 . 8 1   Kca a nd   1 7 . 7 4   g r am s   o f   p r o tein   p er   1 0 0   g r a m s   o f   b is cu it s .   So   th e   dos ag e   p er   s er v in g   f o r   p r o v id in g   s u p p le m e n tar y   f o o d   is   6 0 - 8 0   g r a m s   o f   b i s cu i ts   p er   d ay .             Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8806   I J P HS   Vo l.  5 ,   No .   3 Sep tem b er   20 1 6   :   3 2 9     3 3 4   334   5.   CO NCLU SI O N   AND  SU G G E S T I O N   T h m o s o p ti m al  f o r m u latio n   in   th is   s t u d y   i s   b is cu it  C ,   w it h   co m p ar is o n   b et w ee n   ca t f is h   f lo u r   an d   te m p eh   e g g   f lo u r   i s   1 :2 ,   p r o d u cin g   e n er g y   4 9 6 . 8 1 ,   1 7 . 7 4   g r a m s   o f   p r o tein   a n d   Fe  o f   8 . 5 7   p er   1 0 0   g r a m s   o f   b is cu it s .   T h r esu lts   o f   o r g a n o lep tic  test i n g   s h o w s   t h at  t h er is   n o   d if f er en ce   in   p r ef er en c es  o n   t h co lo r   an d   s ce n o f   b is c u it s .   W h ile   t h t aste  an d   tex t u r o f   b is c u its   C   ar m o r p r ef er r ed   th a n   b is c u its   A   a n d   B .   T h r esu lt s   o f   ac ce p tab ilit y   tes tin g   s h o w   t h at  b i s c u it s   C   h a v th e   v alu o f   ac ce p tan ce   co v er in g   m o r th a n   7 5 s o   th at  t h ese  b is c u its   ca n   b s er v ed   as  an   alter n a tiv p r o g r a m   o f   p r o v id in g   s u p p le m e n tar y   f o o d   f o r   p r eg n an t   w o m en   s u f f er in g   f r o m   ch r o n ic   en er g y   m al n u tr itio n   w i th   d o s ag o f   6 0 - 8 0   g r a m s   p er   s er v i n g   o f   b is cu its .   I t is st r o n g l y   r ec o m m en d ed   to   r e - ex a m i n t h f o r m u lat io n   o f   h ig h - p r o tein   a n d   Fe  b is cu its   to   d is co v er   th p o ten c y   o f   th e   an t io x id an t s   an d   o t h er   f u n ctio n al   f o o d   as  an   alter n ati v P SF   f o r   p r eg n a n w o m e n   T r im e s ter   I I I   s u f f er in g   f r o m   ch r o n ic  en e r g y   m al n u tr itio n   a n d   an e m ia  a m o n g   p o o r   f a m ilie s .       ACK NO WL E D G M E NT   W w o u ld   lik to   th a n k   to   th d ec en tr aliza tio n   f u n d in g   g r an to r   o f   P E KE R T I   DI K T I   ( Hig h er   E d u ca tio n ) ,   R esear ch   a n d   Dev elo p m e n I n s titu te  Un i v er s it y   o f   Ah m ad   Dah lan   Y o g y a k ar ta,   Gr ad u ate   P r o g r am   o f   N u tr itio n   Scien ce   P P s   UNS  Su r ak ar ta,   UP T   B PP T L I P I   Gu n u n g   Kid u l,  an d   th w h o le  r an g o f   th C i t y   Hea l th   O f f ice   i n   B o y o lali so   th is   s tu d y   ca n   b p r o p er l y   ca r r ied   o u t a n d   p u b lis h ed .       RE F E R E NC E S   [1 ]   Na ti o n a In st it u te  o f   He a lt h   Re se a rc h   a n d   De v e lo p m e n M in i str y   o f   He a lt h   In d o n e sia ,   Re su lt   o f   Ba sic   He a lt h   Re se a c rh   2013 ,”   2 0 1 3 .   [2 ]   S it o h a n g   N A .,  Nu rse ry   C a re   f o Ba b y   w it h   L o w   Birt h   W e i g h t ,   Us u   Dig it a L ib ra r y ,   2 0 0 4 .   [3 ]   M u slim a tu n ,   Ex p e rien c e   o f   M a t e rn a S u p lem e n tatio n   i n   In d o n e sia ,   P re se n ted   in   d iata ti o n   U D a te ,   M a lan g ,   2 0 0 8 .   [4 ]   T h e   M in istry   o f   He a lt h   o f   Re p u b l ic In d o n e sia ,   Ba sic   He a lt h   Re a se a c h ,   2 0 1 0 , ”  2 0 1 0 .         [5 ]   Re p u b li c   I n d o n e sia ,   P la n n i n g   Gu id e   Of   Na ti o n a P r o g ra m   f o Nu tri ti o n   im p ro v e m e n a c c e ler a ti o n   a th e   f irst - 1 0 0 0   d a y   o f   li f e ,”   2 0 1 3 .     [6 ]   T h e   M in istry   o f   He a lt h   o f   Re p u b li c   In d o n e sia ,   Nu tri ti o n   G u id e li n e f o P re g n a n W o m e n   a n d   d e v e lo p m e n o f   L o c a l - b a se d   S u p p lem e n tar y   F o o d ,”   2 0 1 0 .   [7 ]   P ri h a n a n to   V . S u laim a n   A . Ri y a d i   H . P a l u p i   N . ,   T h e   Eff e c o S u p p lem e n tar y   f o o d   G iv in g   to wa r d   En e rg y   a n d   P r o tein   Co n su m ti o n ,   J u r n a o N u trit io n   a n d   F o o d ,   v o l/ issu e :   2 ( 1 ) pp .   16 - 21 2 0 0 7 .     [8 ]   T h e   M in istry   o f   He a lt h   o f   Re p u b l ic  In d o n e sia ,   G u id e li n e o f   Ho ld in g   S u p p lem e n tar y   f e e d in g   f o re c o v e r y   o f   b a b y   an d   M a l n u tri ti o n   p re g n a n w o m e n ,   2 0 1 2 .   [9 ]   Ay u sta n in g w a rn o   F . F o o d   T e c h n o lo g y   o f   P ra c ti c a a n d   A p li c a t iv e   T h e o ries ,”   G ra h a   Il m u ,   Yo g y a k a rta ,   p p .   78 ,   2 0 1 4 .   [1 0 ]   B.   M u rt i ,   P ri n c ip les   a n d   M e t h o d s o f   Ep id e m io lo g y   Re s e a c h ,   U GM  P re ss ,   2 0 0 1 .   [1 1 ]   S.  No t o a tm o jo M e t h o d o lo g y   o f   He a lt h   Re se a c h , ”  Ja k a rta,  Rin e k a   Cip ta ,   p p .   89 ,   2 0 0 5 .   [1 2 ]   Kh a sa n a h   Y . A n w a r   M . Ra tn a y a n i Ditah a rd iy a n i   P . A rian i   D . ,   T h e   Us a g e   o c a f ish   (Clari a s)  in   T o d d ler   Bisc u it s M a k in g , ”  T h e   A n n u a l   Na ti o n a S e min a o Fi sh e ry   a n d   Oc e o n a g ra p h y   Res e a rc h ,    2 0 0 8 .   [1 3 ]   Af rian ti ,   F ish   C o rk   Co o k ies   a S u p p lem e n tar y   F o o d   f o P re g n a n W o m e n   in   t h e   T h ird   T rime ste r, ”  S e min a r   Pr o c e e d in g   o Fa k u l ty o sc ien c e   L a mp u n g   Un ive rs it y ,   2 0 1 3 .   [1 4 ]   T h e   M in istry   o f   He a lt h   o f   Re p u b i c   In d o n e sia ,   De c isio n   o f   He a lt h   M in istry   No   8 9 9 / M e n k e s /S K/X .   a b o u T e c h n ica S p e c if ica ti o n   o f   S u p p lem e n tar y   F o o d   f o P re g n a n W o m e n , ”  200 9.   [1 5 ]   A rian i   D . S u h a rw a d ji A n g wa r   M . K u rn ia d H M . K h a sa n a h   Y . Ra t n a y a n i ,   e a l . ,   T h e   F u n c ti o n a F o o d   De v e lo p m e n w it h   Iro n   F o rti f ica ti o n   t o   s o lv e   Iro n   De f icie n c y   A n e m ia, ”  Fi n a Res e a rc h   Rep o rt  a n d   Eg in e e rin g   T h e   In d o n e sia n     Ac a d e my   o S c ien c e s ,   2 0 1 0 .   ww w . k m . riste k . g o . id   a c c e s se d   o n   A u g u st   2 8 ,   2 0 1 5 .   [1 6 ]   Re b e lato   A P . ,   P a c h e c o   B C . ,   P ra d o   J P . ,   P a ll a n o   J A L. ,   Iro n   F o r ti f ied   b isc u it s:  a   S im p le  m e th o d   f o it s   Qu a n ti f ica ti o n   b io a c c e ss ib il it y   st u d y   a n d   p h y sic o c h e m ica q u a li ty ,   Fo o d   re se a rc h   In ter n a ti o n a l ,   v ol /i ss u e 77 ( 3 ),   2 0 1 5   [1 7 ]   Na ti o n a S tan d a r d iza ti o n   A g e n c y ,   T h e   Qu a li ty   Re q u irem e n ts  o f   Bisc u it ,   Ja k a rta,  BS N ,   pp .   2 - 9 ,   2 0 1 1 .   (S NI  7 3 7 8 - 2 0 0 9 ) .   [1 8 ]   M e rv in a Ku sh a rto   C M . M a rli a ti   S A . ,   F o rm u la ti o n   o f   b is c u it w it h   Claria g larie p in u a n d   so y   p ro tein   iso la t   (G l y c in e   m a x a s p o ten ti a F o o d   f o Nu tri t io n   De f icie n c y   T o d d ler , ”  J .   T e h n o l   d a n   I n d u stri   p a n g a n v ol /i ss u e :   23 ( 1 ) ,   2 0 1 2 .   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.