I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   E l e c t r i c a l   a n d   C o m p u t e r   E n g i n e e r i n g   ( I J E C E )   V o l . 2 ,   N o . 3 ,   J u n e   2 0 1 2 ,   p p .   3 3 3 ~ 3 3 8   I S S N :   2 0 8 8 - 8 7 0 8             3 3 3       J o u r n a l   h o m e p a g e :   h t t p : / / i a e s j o u r n a l . c o m / o n l i n e / i n d e x . p h p / I J E C E   A r t i f i c i a l   N e u r a l   E x p e r t   C o m p u t i n g   M o d e l s   f o r   D e t e r m i n i n g   S h e l f   L i f e   o f   P r o c e s s e d   C h e e s e       S u m i t   G o y a l ,   G y a n e n d r a   K u m a r   G o y a l   S e n i o r   Re s e a r c h   F e l l o w 1 ,   E m e r i t u s   S c i e n t i s t 2   N a t i o n a l   D a i r y   Re s e a r c h   I n s t i t u t e 1 , 2 ,   K a r n a l   - 1 3 2 0 0 1 ,   I n d i a       A r t i c l e   I n f o     A B S T R A C T     A r t i c l e   H i s t o r y :   R e c e i v e d   A p r   1 2 th ,   2 0 1 2   R e v i s e d   M a y   2 5 th ,   2 0 1 2   A c c e p t e d   J u n   2 n d ,   2 0 1 2       T i m e - d e l a y   s i n g l e   a n d   m u l t i   l a y e r   m o d e l s   w e r e   d e v e l o p e d   f o r   p r e d i c t i n g   s h e l f   l i f e   o f   p r o c e s s e d   c h e e s e   s t o r e d   a t   3 0 o C .   P r o c e s s e d   c h e e s e   i s   v e r y   n u t r i t i o u s   d a i r y   p r o d u c t ,   r i c h   i n   m i l k   p r o t e i n s   a n d   m i l k   f a t .   F o r   d e v e l o p i n g   c o m p u t a t i o n a l   n e u r o s c i e n c e   m o d e l s , e x p e r i m e n t a l   d a t a   r e l a t i n g   t o   b o d y   &   t e x t u r e ,   a r o m a   &   f l a v o u r ,   m o i s t u r e ,   f r e e   f a t t y   a c i d s   w e r e   t a k e n   a s   i n p u t   v a r i a b l e s ,   w h i l e   s e n s o r y   s c o r e   a s   o u t p u t   v a r i a b l e .   M e a n   S q u a r e   E r r o r ,   Ro o t   M e a n   S q u a r e   E r r o r ,   Co e f f i c i e n t   o f   d e t e r m i n a t i o n   a n d   N a s h   -   S u t c l i f f o   Co e f f i c i e n t   w e r e   a p p l i e d   i n   o r d e r   t o   c o m p a r e   t h e   p r e d i c t i o n   p e r f o r m a n c e   o f   t h e   d e v e l o p e d   c o m p u t a t i o n a l   m o d e l s .   T h e   r e s u l t s   o f   t h e   s t u d y   e s t a b l i s h e d   e x c e l l e n t   c o r r e l a t i o n   b e t w e e n   e x p e r i m e n t a l   d a t a   a n d   t h e   p r e d i c t e d   v a l u e s ,   w i t h   a   h i g h   d e t e r m i n a t i o n   c o e f f i c i e n t .   F r o m   t h e   s t u d y   i t   w a s   c o n c l u d e d   t h a t   a r t i f i c i a l   n e u r a l   e x p e r t   t i m e - d e l a y   m o d e l s   a r e   g o o d   f o r   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   p r o c e s s e d   c h e e s e .     K e y w o r d :   A r t i f i c i a l   n e u r a l   n e t w o r k     S h e l f   l i f e   p r e d i c t i o n     T i m e - d e l a y   P r o c e s s e d   c h e e s e   C e n t r a l   n e r v o u s   s y s t e m   Co p y r i g h t   ©   2 0 1 2   I n s t i t u t e   o f   A d v a n c e d   E n g i n e e r i n g   a n d   S c i e n c e .     A l l   r i g h t s   r e s e r v e d .   C o r r e s p o n d i n g   A u t h o r :   S u m i t   G o y a l ,     N a t i o n a l   D a i r y   R e s e a r c h   I n s t i t u t e ,   K a r n a l   - 1 3 2 0 0 1 ,   I n d i a .   E m a i l :   t h e s u m i t g o y a l @ g m a i l . c o m       1 .   I N T R O D U C T I O N       P r o c e s s e d   c h e e s e   i s   p r o t e i n   r i c h   f o o d ,   a   c o m p a r a b l e   s u p p l e m e n t   t o   m e a t   p r o t e i n .   I t   i s   g e n e r a l l y   m a n u f a c t u r e d   f r o m   m e d i u m   r i p e n e d   ( 4   t o   6   m o n t h s   o l d )   g r a t e d   C h e d d a r   c h e e s e ,   b u t   s o m e t i m e s   l e s s   r i p e n e d   C h e d d a r   c h e e s e   i s   a l s o   a d d e d   i n   l e s s e r   p r o p o r t i o n   f o r   g e t t i n g   o p t i m u m   b o d y   &   t e x t u r e   i n   t h e   f i n s h e d   p r o d u c t .   I t s   m a n u f a c t u r i n g   t e c h n i q u e   i n c l u d e s   a d d i t i o n   o f   e m u l s i f i e r ,   s a l t ,   w a t e r   a n d   s e l e c t e d   s p i c e s   ( i f   d e s i r e d ) .   T h e   m i x t u r e   i s   h e a t e d   w i t h   s t e a m   i n   a   s t a i n l e s s   s t e e l   d o u b l e   j a c k e t e d   v e s s e l   w i t h   c o n t i n u o u s   s t i r r i n g   w i t h   a   f l a t t e n e d   l a d l e   i n   o r d e r   t o   g e t   h o m o g e n e o u s   m a s s .   T h i s   v a r i e t y   o f   c h e e s e   i s   v e r y   p o p u l a r   d u e   t o   i t s   p l e a s a n t   t a s t e   a n d   u n i q u e   f l a v o u r .   P r o c e s s e d   c h e s e   b e i n g   a   v a l u e   a d d e d   p r o d u c t   h a s   s e v e r a l   a d v a n t a g e s   o v e r   u n p r o c e s s e d   c h e e s e   l i k e   e x t e n d e d   s h e l f - l i f e   a n d   g r e a t   d e m a n d   f o r   t h e   p r o d u c t .       1 . 1 .   C e n t r a l   N e r v o u s   S y s t e m   ( C N S )   T h e   o r i g i n a l   i n s p i r a t i o n   f o r   t h e   t e r m   A r t i f i c i a l   N e u r a l   N e t w o r k   ( A N N )   c a m e   f r o m   e x a m i n a t i o n   o f   C e n t r a l   N e r v o u s   S y s t e m   ( C N S )   a n d   t h e i r   n e u r o n s ,   a x o n s ,   d e n d r i t e s ,   a n d   s y n a p s e s ,   w h i c h   c o n s t i t u t e   t h e   p r o c e s s i n g   e l e m e n t s   o f   b i o l o g i c a l   n e u r a l   n e t w o r k s   i n v e s t i g a t e d   b y   n e u r o s c i e n c e .   I n   a n   a r t i f i c i a l   n e u r a l   n e t w o r k ,   s i m p l e   a r t i f i c i a l   n o d e s ,   c a l l e d   b y   d i f f e r e n t   n a m e s , v i z . ,   " n e u r o n s " ,   " n e u r o d e s " ,   " P r o c e s s i n g   E l e m e n t s "   ( P E s )   o r   " u n i t s " ,   a r e   c o n n e c t e d   t o g e t h e r   t o   f o r m   a   n e t w o r k   o f   n o d e s   m i m i c k i n g   t h e   b i o l o g i c a l   n e u r a l   n e t w o r k s .   C N S   i s   t h e   p a r t   o f   t h e   n e r v o u s   s y s t e m   t h a t   i n t e g r a t e s   t h e   i n f o r m a t i o n   t h a t   i t   r e c e i v e s   f r o m ,   a n d   c o o r d i n a t e s   t h e   a c t i v i t y   o f   a l l   p a r t s   o f   t h e   b o d i e s   o f   b i l a t e r i a n   a n i m a l s ,   i . e . ,   a l l   m u l t i c e l l u l a r   a n i m a l s   e x c e p t   s p o n g e s   a n d   r a d i a l l y   s y m m e t r i c   a n i m a l s   s u c h   a s   j e l l y f i s h .   I t   c o n t a i n s   t h e   m a j o r i t y   o f   t h e   n e r v o u s   s y s t e m   a n d   c o n s i s t s   o f   t h e   b r a i n   a n d   t h e   s p i n a l   c o r d .   T h e s e   n e t w o r k s   a r e   a l s o   s i m i l a r   t o   t h e   b i o l o g i c a l   n e u r a l   n e t w o r k s   i n   t h e   s e n s e   t h a t   f u n c t i o n s   a r e   p e r f o r m e d   c o l l e c t i v e l y   a n d   i n   p a r a l l e l   b y   t h e   u n i t s ,   r a t h e r   t h a n   t h e r e   b e i n g   a   c l e a r   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                                I S S N :   2 0 8 8 - 8 7 0 8   I J E C E     V o l .   2 ,   N o .   3 ,   J u n e   2 0 1 2   :     3 3 3     3 3 8   3 3 4 d e l i n e a t i o n   o f   s u b t a s k s   t o   w h i c h   v a r i o u s   u n i t s   a r e   a s s i g n e d .   C u r r e n t l y ,   t h e   t e r m   A N N   t e n d s   t o   r e f e r   m o s t l y   t o   n e u r a l   n e t w o r k   m o d e l s   e m p l o y e d   i n   s t a t i s t i c s ,   c o g n i t i v e   p s y c h o l o g y   a n d   a r t i f i c i a l   i n t e l l i g e n c e   [ 1 ] ,   [ 2 ] .     1 . 2 .   T i m e     D e l a y   T i m e   - D e l a y   N e u r a l   N e t w o r k s   a r e   s p e c i a l   a r t i f i c i a l   n e u r a l   n e t w o r k s   w h i c h   r e c e i v e   i n p u t   o v e r   s e v e r a l   t i m e   s t e p s .   T i m e   d e l a y   n e u r a l   n e t w o r k   i s   a n   a l t e r n a t i v e   n e u r a l   n e t w o r k   a r c h i t e c t u r e   w h o s e   p r i m a r y   f u n c t i o n   i s   t o   w o r k   o n   c o n t i n u o u s   d a t a .   T h e   a d v a n t a g e   o f   t h i s   a r c h i t e c t u r e   i s   t o   a d a p t   t h e   n e t w o r k   o n l i n e   a n d   h e n c e   h e l p f u l   i n   m a n y   r e a l   t i m e   a p p l i c a t i o n s ,   l i k e   t i m e   s e r i e s   p r e d i c t i o n ,   o n l i n e   s p e l l   c h e c k ,   c o n t i n u o u s   s p e e c h   r e c o g n i t i o n ,   e t c .   T h e   a r c h i t e c t u r e   h a s   a   c o n t i n u o u s   i n p u t   t h a t   i s   d e l a y e d   a n d   s e n t   a s   a n   i n p u t   t o   t h e   n e u r a l   n e t w o r k   [ 3 ] ,   [ 4 ] .     1 . 3 .   S i n g l e   a n d   M u l t i l a y e r   P e r c e p t r o n   S i n g l e   l a y e r   p e r c e p t r o n   n e t w o r k   c o n s i s t s   o f   a   s i n g l e   l a y e r   o f   o u t p u t   n o d e s ;   t h e   i n p u t s   a r e   f e d   d i r e c t l y   t o   t h e   o u t p u t s   v i a   a   s e r i e s   o f   w e i g h t s .   I n   t h i s   w a y   i t   c a n   b e   c o n s i d e r e d   t h e   s i m p l e s t   k i n d   o f   f e e d   f o r w a r d   n e t w o r k .   M u l t i - l a y e r   n e t w o r k s   u s e   a   v a r i e t y   o f   l e a r n i n g   t e c h n i q u e s ,   t h e   m o s t   p o p u l a r   b e i n g   b a c k - p r o p a g a t i o n ,   w h e r e   t h e   o u t p u t   v a l u e s   a r e   c o m p a r e d   w i t h   t h e   c o r r e c t   a n s w e r   t o   c o m p u t e   t h e   v a l u e   o f   s o m e   p r e d e f i n e d   e r r o r - f u n c t i o n .   T h e   e r r o r   i s   t h e n   f e d   b a c k   t h r o u g h   t h e   n e t w o r k   b y   v a r i o u s   t e c h n i q u e s   [ 5 ] .     1 . 4 .     S h e l f   L i f e   S t u d y   T h e   m o d e r n   f o o d   i n d u s t r y   h a s   d e v e l o p e d   a n d   e x p a n d e d   b e c a u s e   o f   i t s   a b i l i t y   t o   d e l i v e r   a   w i d e   v a r i e t y   o f   h i g h   q u a l i t y   f o o d   p r o d u c t s   t o   c o n s u m e r s   o n   a   n a t i o n w i d e   a n d   w o r l d w i d e   b a s i s .   T h i s   h a s   b e e n   a c h i e v e d   b y   b u i l d i n g   s t a b i l i t y   i n t o   t h e   p r o d u c t s   t h r o u g h   p r o c e s s i n g ,   p a c k a g i n g ,   a n d   a d d i t i v e s   t h a t   e n a b l e   f o o d s   t o   r e m a i n   f r e s h   a n d   w h o l e s o m e   t h r o u g h o u t   t h e   d i s t r i b u t i o n   p r o c e s s .   D e m a n d   o f   c o n s u m e r   f o r   f r e s h   a n d   c o n v e n i e n c e   f o o d   h a s   f u e l e d   n e w   i n n o v a t i o n s   i n   t h e   f o o d   p r o d u c t   d e v e l o p m e n t ,   p a c k a g i n g   a n d   c h e m i c a l   i n d u s t r i e s ,   a n d   t h e   w i d e s p r e a d   d e s i r e   f o r   p r o d u c t s   t o   u s e   i n   t h e   m i c r o w a v e   o v e n   h a s   a d d e d   f u r t h e r   i m p e t u s   t o   t h i s   e f f o r t .   S h e l f   l i f e   s t u d i e s   c a n   p r o v i d e   i m p o r t a n t   i n f o r m a t i o n   t o   p r o d u c t   d e v e l o p e r s   e n a b l i n g   t h e m   t o   e n s u r e   t h a t   t h e   c o n s u m e r   w i l l   s e e   a   h i g h   q u a l i t y   p r o d u c t   f o r   a   s i g n i f i c a n t   p e r i o d   o f   t i m e   a f t e r   p r o d u c t i o n .   A s   t h e   m e c h a n i s m s   o f   f o o d   d e t e r i o r a t i o n   b e c a m e   k n o w n   t o   f o o d   s c i e n t i s t s ,   m e t h o d s   o f   c o u n t e r a c t i n g   t h e s e   l o s s e s   i n   q u a l i t y   h a v e   b e e n   d e v e l o p e d .   T h e   r a t e   a t   w h i c h   t h e s e   r e a c t i o n s   o c c u r ,   t h e   e f f e c t s   o f   t e m p e r a t u r e ,   w a t e r ,   a n d   t h e   m y r i a d   o f   o t h e r   p a r a m e t e r s   h a v e   b e c o m e   c h a r a c t e r i z e d   f a c t o r s   c o n t r i b u t i n g   t o   t h e   s c i e n c e   o f   a c c e l e r a t e d   s h e l f - l i f e   s t u d i e s   [ 6 ] .   A c c e l e r a t e d   s t u d i e s   h a v e   b e e n   i n n o v a t e d   a s   l o n g   t i m e   t a k i n g   s h e l f   l i f e   s t u d i e s   i n   t h e   l a b o r a t o r y   d o   n o t   f i t   w i t h   t h e   s p e e d   r e q u i r e m e n t   o f   t h e   f o o d   p r o d u c t s .       1 . 5 .       C o m p u t a t i o n a l   N e u r o s c i e n c e   M o d e l s   ( C N M )   C N M s   h a v e   b e e n   s u c c e s s f u l l y   a p p l i e d   f o r   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   K a l a k a n d ,   m i l k   b a s e d   d e s i c c a t e d   s w e e t e n e d   d a i r y   p r o d u c t   [ 7 ] ,   m i l k y   w h i t e   d e s s e r t   j e w e l e d   w i t h   p i s t a c h i o   [ 8 ] ,   i n s t a n t   c o f f e e   f l a v o u r e d   s t e r i l i z e d   d r i n k   [ 9 ,   1 0 ] .   T i m e - d e l a y   a n d   l i n e a r   l a y e r   A N N   m o d e l s   w e r e   d e v e l o p e d   f o r   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   s o f t   m o u t h   m e l t i n g   m i l k   c a k e s   [ 1 1 ] .   E l m a n   a n d   s e l f - o r g a n i z i n g   m o d e l s   p r e d i c t e d   s h e l f   l i f e   o f   s o f t   c a k e s   [ 1 2 ] .   R a d i a l   b a s i s   m o d e l s   w e r e   d e v e l o p e d   f o r   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   b r o w n   m i l k   c a k e s   d e c o r a t e d   w i t h   a l m o n d s   [ 1 3 ]   a n d   c a k e s   [ 1 4 ] .   C u r r e n t l y ,   t h e r e   i s   n o   s t u d y   t o   p r e d i c t   t h e   s h e l f   l i f e   o f   p r o c e s s e d   c h e e s e   s t o r e d   a t   3 0 o   C .   T h e   p u r p o s e   o f   t h i s   s t u d y   i s   t o   d e v e l o p   t i m e - d e l a y   n e u r a l   n e t w o r k   m o d e l s   w i t h   s i n g l e   a n d   m u l t i l a y e r   f o r   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   p r o c e s s e d   c h e e s e   s t o r e d   a t   3 0 o   C   a n d   t o   c o m p a r e   t h e m   w i t h   e a c h   o t h e r .           2 .         M E T H O D   M A T E R I A L     T h e   e x p e r i m e n t a l   d a t a   r e l a t i n g   t o   b o d y   &   t e x t u r e ,   m o i s t u r e ,   a r o m a   &   f l a v o u r ,   f r e e   f a t t y   a c i d s   w e r e   t a k e n   a s   i n p u t   v a r i a b l e s ,   a n d   s e n s o r y   s c o r e   a s   o u t p u t   v a r i a b l e   f o r   d e v e l o p i n g   t h e   c o m p u t a t i o n a l   n e u r o s c i e n c e   m o d e l s   ( F i g . 1 ) .                       F i g u r e   1 .   I n p u t   a n d   o u t p u t   p a r a m e t e r s   o f   m o d e l   B o d y   &   t e x t u r e   A r o m a   &   F l a v o u r   M o i s t u r e   F r e e   f a t t y   a c i d s   S e n s o r y   S c o r e   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I J E C E     I S S N :   2 0 8 8 - 8 7 0 8       A r t i f i c i a l   N e u r a l   E x p e r t   C o m p u t i n g   M o d e l s   f o r   D e t e r m i n i n g   S h e l f   L i f e   o f   P r o c e s s e d   C h e e s e   ( S u m i t   G o y a l )   3 3 5 T h e   d a t a   s a m p l e s   e m p l o y e d   i n   t h e   s t u d y   c o m p r i s e d   o f   3 6   e x p e r i m e n t a l   o b s e r v a t i o n s ,   w h i c h   w e r e   d i v i d e d   i n t o   t w o   d i s j o i n t   s u b s e t s ,   i . e . ,   3 0   o b s e r v a t i o n s   w e r e   u s e d   f o r   t r a i n i n g   t h e   n e t w o r k   a n d   6   f o r   v a l i d a t i o n .   T h e   N e u r a l   N e t w o r k   T o o l b o x   u n d e r   M A T L A B   s o f t w a r e   w a s   u s e d   f o r   d e v e l o p m e n t   o f   C N M   m o d e l s .   M e a n   S q u a r e   E r r o r   ( M S E ) ,   R o o t   M e a n   S q u a r e   E r r o r   ( R M S E ) ,   C o e f f i c i e n t   o f   d e t e r m i n a t i o n   ( R 2 )   a n d   N a s h   -   S u t c l i f f o   C o e f f i c i e n t   ( E 2 )   w e r e   a p p l i e d   t o   c o m p a r e   t h e   p r e d i c t i o n   p o t e n t i a l   o f   t h e   d e v e l o p e d   C N M   m o d e l s .   T r a i n i n g   p a t t e r n   o f   C N M   m o d e l s   i s   i l l u s t r a t e d   i n   F i g . 2                                                                                                         F i g u r e   2 .   C N M   m o d e l s   t r a i n i n g   p a t t e r n     S e l e c t i o n   o f   r a n d o m   w e i g h t s     E v a l u a t i n g   E r r o r     A d j u s t i n g   W e i g h t s   T r a i n i n g   m o d e l s   D a t a s e t   T r a i n i n g     E r r o r   C a l c u l a t i o n   E r r o r     M i n i m u m   E n d   N o   Y e s   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                I J E C E     V o l .   2 ,   N o .   3 ,   J u n e   2 0 1 2   3 3 6 3 .   R E S U L T S   A N D   D I S C U S S I O N       T a b l e   1 .   R e s u l t s   o f   N e u r o n s   M S E 3   0 . 0 2 6 8 5 8 1 0 6 5   0 . 0 0 1 5 6 4 9 0 3 8   0 . 0 0 2 1 8 8 8 3 1 1 0   0 . 0 0 1 3 7 0 7 4 8 1 2   1 . 3 8 7 4 3 E 1 5   0 . 0 0 1 3 8 1 1 1 7 1 8   6 . 2 1 2 3 6 E 2 0   0 . 0 0 0 8 4 3 4 2 8 2 5   0 . 0 0 1 5 4 8 8 8 T a b l e   2 .   R e s u l t s   o f   N e u r o n s   3 : 3   3 . 5 7 8 5 3 E 5 : 5   4 . 7 8 8 1 5 E 7 : 7   4 . 8 7 5 9 E 8 : 8   3 . 3 9 7 6 5 E 1 0 : 1 0   0 . 0 0 0 1 1 9 3 1 8 1 1 : 1 1   1 . 0 4 9 4 8 E 1 3 : 1 3   0 . 0 0 0 2 0 2 4 1 5 : 1 5   6 . 0 6 3 8 9 E 1 8 : 1 8   5 . 1 8 4 4 2 E 2 0 : 2 0   0 . 0 0 1 5 9 0 0 7 8   T i m e - d e l a y   s i n g l e   l a y e r   a n d   m u l t i   l a y e r   m o d e l s   w e r e   d e v e l o p e d   f o r   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   p r o c e s s e d   c h e e s e   s t o r e d   a t   3 0 o C .   S e v e r a l   c o m b i n a t i o n s   o f   e x p e r i m e n t s   w e r e   c a r r i e d   o u t   a n d   t h e   b e s t   r e s u l t s   f o r   s i n g l e   l a y e r   m o d e l   w e r e   M S E :   1 . 3 8 7 4 3 E w i t h   1 2   n e u r o n s ;   a n d   t h e   b e s t   r e s u l t s   f o r   m u l t i l a y e r   m o d e l   h a v i n g   1 5 : 1 5   n e u r o n s   w e r e   R M S E :   0 . 0 0 0 2 4 6 2 5 ,   R 2 :   0 . 9 9 9 9 9 9 6 3 6 ,     F i g u r e   3 . 1 4 1 4 . 5 1 2 3 4 5 6 V al i d at i o n   D at a     :     3 3 3     3 3 8   R E S U L T S   A N D   D I S C U S S I O N                   T a b l e   1 .   R e s u l t s   o f   t i m e - d e l a y   s i n g l e   l a y e r   m o d e l     M S E   R M S E   R 2   0 . 0 2 6 8 5 8 1 0 6   0 . 1 6 3 8 8 4 4 2 8   0 . 9 9 1 8 2 3 3 7 3   0 . 9 7 3 1 4 1 8 9 4 0 . 0 0 1 5 6 4 9 0 3   0 . 0 3 9 5 5 8 8 5   0 . 9 9 0 6 1 0 5 8 4   0 . 9 9 8 4 3 5 0 9 7 0 . 0 0 2 1 8 8 8 3 1   0 . 0 4 6 7 8 4 9 4 3   0 . 9 9 9 9 4 1 5 7 3   0 . 9 9 7 8 1 1 1 6 9 0 . 0 0 1 3 7 0 7 4 8   0 . 0 3 7 0 2 3 6 2   0 . 9 9 1 7 7 5 5 0 9   0 . 9 9 8 6 2 9 2 5 2 1 . 3 8 7 4 3 E - 0 5   0 . 0 0 3 7 2 4 8 2 2   0 . 9 9 9 9 1 6 7 5 4   0 . 9 9 9 9 8 6 1 2 6 0 . 0 0 1 3 8 1 1 1 7   0 . 0 3 7 1 6 3 3 8 5   0 . 9 9 1 7 1 3 2 9 7   0 . 9 9 8 6 1 8 8 8 3 6 . 2 1 2 3 6 E - 0 5   0 . 0 0 7 8 8 1 8 5   0 . 9 9 9 6 2 7 2 5 9   0 . 9 9 9 9 3 7 8 7 6 0 . 0 0 0 8 4 3 4 2 8   0 . 0 2 9 0 4 1 8 3   0 . 9 9 4 9 3 9 4 3 3   0 . 9 9 9 1 5 6 5 7 2 0 . 0 0 1 5 4 8 8 8   0 . 0 3 9 3 5 5 8 0 8   0 . 9 9 0 7 0 6 7 2 2   0 . 9 9 8 4 5 1 1 2     T a b l e   2 .   R e s u l t s   o f   t i m e - d e l a y   m u l t i   l a y e r   m o d e l     M S E   R M S E   R 2   3 . 5 7 8 5 3 E - 0 7   0 . 0 0 0 5 9 8 2 0 8   0 . 9 9 9 9 9 7 8 5 3   0 . 9 9 9 9 9 9 6 4 2 4 . 7 8 8 1 5 E - 0 6   0 . 0 0 2 1 8 8 1 8 5   0 . 9 9 9 9 7 1 2 7 1   0 . 9 9 9 9 9 5 2 1 2 4 . 8 7 5 9 E - 0 5   0 . 0 0 6 9 8 2 7 6 1   0 . 9 9 9 7 0 7 4 4 6   0 . 9 9 9 9 5 1 2 4 1 3 . 3 9 7 6 5 E - 0 5   0 . 0 0 5 8 2 8 9 3 3   0 . 9 9 9 7 9 6 1 4 1   0 . 9 9 9 9 6 6 0 2 4 0 . 0 0 0 1 1 9 3 1 8   0 . 0 1 0 9 2 3 2 6 3   0 . 9 9 9 2 8 4 0 9 4   0 . 9 9 9 8 8 0 6 8 2 1 . 0 4 9 4 8 E - 0 7   0 . 0 0 0 3 2 3 9 5 7   0 . 9 9 9 9 9 9 3 7   0 . 9 9 9 9 9 9 8 9 5 0 . 0 0 0 2 0 2 4   0 . 0 1 4 2 2 6 7 4 3   0 . 9 9 8 7 8 5 5 9 9   0 . 9 9 9 7 9 7 6 6 . 0 6 3 8 9 E - 0 8   0 . 0 0 0 2 4 6 2 5   0 . 9 9 9 9 9 9 6 3 6   0 . 9 9 9 9 9 9 9 3 9 5 . 1 8 4 4 2 E - 0 5   0 . 0 0 7 2 0 0 2 8 9   0 . 9 9 9 6 8 8 9 3 5   0 . 9 9 9 9 4 8 1 5 6 0 . 0 0 1 5 9 0 0 7 8   0 . 0 0 0 2 6 5 0 1 3   0 . 9 9 0 4 5 9 5 3 3   0 . 9 9 9 9 9 9 9 3 d e l a y   s i n g l e   l a y e r   a n d   m u l t i   l a y e r   m o d e l s   w e r e   d e v e l o p e d   f o r   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   C .   S e v e r a l   c o m b i n a t i o n s   o f   e x p e r i m e n t s   w e r e   c a r r i e d   o u t   a n d   t h e   b e s t   r e s u l t s   M S E :   1 . 3 8 7 4 3 E - 0 5 ,   R M S E :   0 . 0 0 3 7 2 4 8 2 2 ,   R 2 :   0 . 9 9 9 9 1 6 7 5 4 w i t h   1 2   n e u r o n s ;   a n d   t h e   b e s t   r e s u l t s   f o r   m u l t i l a y e r   m o d e l   h a v i n g   1 5 : 1 5   n e u r o n s   w e r e   :   0 . 9 9 9 9 9 9 6 3 6 ,   E 2 :   0 . 9 9 9 9 9 9 9 3 9 ) .       F i g u r e   3 .   C o m p a r i s o n   o f   P S S   a n d   A S S   f o r   s i n g l e   l a y e r   m o d e l     1 5 1 5 . 5 1 6 1 6 . 5 1 7 Se nso r y   Sc o r e               I S S N :   2 0 8 8 - 8 7 0 8   E 2   0 . 9 7 3 1 4 1 8 9 4   0 . 9 9 8 4 3 5 0 9 7   0 . 9 9 7 8 1 1 1 6 9   0 . 9 9 8 6 2 9 2 5 2   0 . 9 9 9 9 8 6 1 2 6   0 . 9 9 8 6 1 8 8 8 3   0 . 9 9 9 9 3 7 8 7 6   0 . 9 9 9 1 5 6 5 7 2   0 . 9 9 8 4 5 1 1 2   E 2   0 . 9 9 9 9 9 9 6 4 2   0 . 9 9 9 9 9 5 2 1 2   0 . 9 9 9 9 5 1 2 4 1   0 . 9 9 9 9 6 6 0 2 4   0 . 9 9 9 8 8 0 6 8 2   0 . 9 9 9 9 9 9 8 9 5   0 . 9 9 9 7 9 7 6   0 . 9 9 9 9 9 9 9 3 9   0 . 9 9 9 9 4 8 1 5 6   0 . 9 9 9 9 9 9 9 3   d e l a y   s i n g l e   l a y e r   a n d   m u l t i   l a y e r   m o d e l s   w e r e   d e v e l o p e d   f o r   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   C .   S e v e r a l   c o m b i n a t i o n s   o f   e x p e r i m e n t s   w e r e   c a r r i e d   o u t   a n d   t h e   b e s t   r e s u l t s   :   0 . 9 9 9 9 1 6 7 5 4 ,   E 2 :   0 . 9 9 9 9 8 6 1 2 6   w i t h   1 2   n e u r o n s ;   a n d   t h e   b e s t   r e s u l t s   f o r   m u l t i l a y e r   m o d e l   h a v i n g   1 5 : 1 5   n e u r o n s   w e r e   M S E :   6 . 0 6 3 8 9 E - 0 8 ,       1 7 . 5 PS S A S S Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I J E C E       A r t i f i c i a l   N e u r a l   E x p e r t   C o m p u t i n g   M o d e l s   f o r   D e t e r m i n i n g   S h e l f   L i f e   o f   P r o c e s s e d   C h e e s e   F i g u r e   4 .   C o m p a r i s o n   o f   P S S   a n d   C o m p a r i s o n s   o f   P r e d i c t e d   S e n s o r y   S c o r e   ( P S S )   a n d   A c t u a l   S e n s o r y   S c o r e   ( A S S )   f o r   l a y e r   m o d e l   a n d   m u l t i   l a y e r   m o d e l s s h o w   t h a t   e x c e l l e n t   c o r r e l a t i o n   e x i s t e d   b e t w e e n   t h e   e x p e r i m e n t a l   d a t a   a n d   t h e   p r e d i c t e d   v a l u e s ,   w i t h   a   h i g h   c o e f f i c i e n t   o f   d e t e r m i n a t i o n   a n d   n a s h   a r e   v e r y   e f f e c t i v e     f o r   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   p r o c e s s e d   c h e       4 .         C O N C L U S I O N   F o r   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   p r o c e s s e d   c h e e s e   s t o r e d   a t   3 0 o f   t i m e - d e l a y   w i t h   s i n g l e   l a y e r   a n d   m u l t i   l a y e r   w e r e   d e v e l o p e d   a n d   c o m p a r e d   w i t h   e a c h   o t h e r .   B o d y   &   t e x t u r e ,   a r o m a   &   f l a v o u r ,   m o i s t u r e ,   a n d   f r e e   f a t t y   a c i d s   w e r e   t a k e n   a s   i n p u t   v a r i a b l e s ,   a n d   s e n s o r y   s c o r e   a s   o u t p u t   v a r i a b l e   f o r   d e v e l o p i n g   t h e   m o d e l s . T h e   r e s u l t s   o f   t h e   i n v e s t i g a t i o n   r e v e a l e d   g o o d   c o r r e l a t i o n   b e t w e e n   t h e   e x p e r i m e n t a l   d a t a   a n d   t h e   p r e d i c t e d   v a l u e s ,   w i t h   h c o e f f i c i e n t . F r o m   t h e   s t u d y ,     i t   i s   c o n c l u d e d   t h a t   t h e   d e v e l o p e d   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   p r o c e s s e d   c h e e s e .     R E F E R E N C E S     [ 1 ]   h t t p : / / e n . w i k i p e d i a . o r g / w i k i / Ce n t r a l _ n e r v o u s _ s y s t e m   ( a c c e s s e d   o n   2 9 . 1 . 2 0 1 1 ) [ 2 ]   h t t p : / / e n . w i k i p e d i a . o r g / w i k i / A r t i f i c i a l _ n e u r a l _ n e t w o r k   ( a c c e s s e d   o n   1 1 . 1 . 2 0 1 1 ) [ 3 ]   h t t p : / / c o m m o n s . w i k i m e d i a . o r g / w i k i / T i m e _ D e l a y _ N e u r a l _ N e t w o r k [ 4 ]   h t t p : / / e n . w i k i p e d i a . o r g / w i k i / T i m e _ d e l a y _ n e u r a l _ n e t w o r k   ( a c c e s s e d   o n   2 2 . 1 . 2 0 1 1 ) [ 5 ]   h t t p : / / e n . w i k i p e d i a . o r g / w i k i / F e e d f o r w a r d _ n e u r a l _ n e t w o r k [ 6 ]   h t t p : / / w w w . m e d l a b s . c o m / D o w n l o a d s / f o o d _ p r o d u c t _ s h e l f _ l i f e _ w e b . p d f [ 7 ]   S u m i t   G o y a l   a n d   G . K .   G o y a l ,   D e t e c t i n g   S h e l f   L i f e   o f   K a l a k a n d S c i e n c e   &   E m e r g i n g   T e c h n o l o g i e s [ 8 ]   S u m i t   G o y a l   a n d   G . K .   G o y a l .   A   P r e d i c t i n g   S h e l f   L i f e   o f   M i l k y   W h i t e   D e s s e r t   J e w e l e d   w i t h   P i s t a c h i o E n g i n e e r i n g   R e s e a r c h ,   v o l .   2 ,   n o . [ 9 ]   S u m i t   G o y a l   a n d   G . K .   G o y a l ,   C a s c a d e   a n d   F e e d f o r w a r d   Ba c k p r o p a g a t i o n   A r t i f i c i a l   N e u r a l   N e t w o r k s   M o d e l s   f o r   P r e d i c t i o n   o f   S e n s o r y   Q u a l i t y   o f   I n s t a n t   Co f f e e   F l a v o u r e d   S t e r i l i z e d   D r i n k I n t e l l i g e n c e ,   M a c h i n e   L e a r n i n [ 1 0 ]   S u m i t   G o y a l   a n d   G . K .   G o y a l ,   S h e l f   L i f e   o f   I n s t a n t   Co f f e e   D r i n k 2 0 1 1 .   [ 1 1 ]   S u m i t   G o y a l   a n d   G . K .   G o y a l P r e d i c t i o n   o f   S o f t   M o u t h   M e l t i n g   M i l k   Ca k e s 4 1 - 4 4 ,   2 0 1 1 .   1 3 1 3 . 5 1 4 1 2 3 4 5 6 V al i d at i o n   D at a I S S N :   2 0 8 8 - 8 7 0 8   A r t i f i c i a l   N e u r a l   E x p e r t   C o m p u t i n g   M o d e l s   f o r   D e t e r m i n i n g   S h e l f   L i f e   o f   P r o c e s s e d   C h e e s e     F i g u r e   4 .   C o m p a r i s o n   o f   P S S   a n d   A S S   f o r   m u l t i   l a y e r   m o d e l   C o m p a r i s o n s   o f   P r e d i c t e d   S e n s o r y   S c o r e   ( P S S )   a n d   A c t u a l   S e n s o r y   S c o r e   ( A S S )   f o r   m u l t i   l a y e r   m o d e l s   a r e   i l l u s t r a t e d   i n   F i g . 3   a n d   F i g . 4 ,   r e s p e c t i v e l y .   T h e   r e s u l t s   o f   t h e   s t u d y   t i o n   e x i s t e d   b e t w e e n   t h e   e x p e r i m e n t a l   d a t a   a n d   t h e   p r e d i c t e d   v a l u e s ,   w i t h   a   h i g h   c o e f f i c i e n t   o f   d e t e r m i n a t i o n   a n d   n a s h   -   s u t c l i f f o   c o e f f i c i e n t ,   e s t a b l i s h i n g   t h a t   t h e   t i m e   a r e   v e r y   e f f e c t i v e     f o r   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   p r o c e s s e d   c h e e s e .   F o r   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   p r o c e s s e d   c h e e s e   s t o r e d   a t   3 0 o C   c o m p u t a t i o n a l   n e u r o s c i e n c e   m o d e l s   d e l a y   w i t h   s i n g l e   l a y e r   a n d   m u l t i   l a y e r   w e r e   d e v e l o p e d   a n d   c o m p a r e d   w i t h   e a c h   o t h e r .   B o d y   &   f l a v o u r ,   m o i s t u r e ,   a n d   f r e e   f a t t y   a c i d s   w e r e   t a k e n   a s   i n p u t   v a r i a b l e s ,   a n d   s e n s o r y   s c o r e   a s   o u t p u t   v a r i a b l e   f o r   d e v e l o p i n g   t h e   m o d e l s . T h e   r e s u l t s   o f   t h e   i n v e s t i g a t i o n   r e v e a l e d   g o o d   c o r r e l a t i o n   b e t w e e n   t h e   e x p e r i m e n t a l   d a t a   a n d   t h e   p r e d i c t e d   v a l u e s ,   w i t h   h i g h   c o e f f i c i e n t   o f   d e t e r m i n a t i o n   a n d   n a s h   c o e f f i c i e n t . F r o m   t h e   s t u d y ,     i t   i s   c o n c l u d e d   t h a t   t h e   d e v e l o p e d   t i m e     d e l a y   m o d e l s   c a n   b e   u s e d   e f f e c t i v e l y   f o r   p r e d i c t i n g   t h e   s h e l f   l i f e   o f   p r o c e s s e d   c h e e s e .     / Ce n t r a l _ n e r v o u s _ s y s t e m   ( a c c e s s e d   o n   2 9 . 1 . 2 0 1 1 )   h t t p : / / e n . w i k i p e d i a . o r g / w i k i / A r t i f i c i a l _ n e u r a l _ n e t w o r k   ( a c c e s s e d   o n   1 1 . 1 . 2 0 1 1 )   h t t p : / / c o m m o n s . w i k i m e d i a . o r g / w i k i / T i m e _ D e l a y _ N e u r a l _ N e t w o r k   ( a c c e s s e d   o n   3 0 . 1 . 2 0 1 1 ) h t t p : / / e n . w i k i p e d i a . o r g / w i k i / T i m e _ d e l a y _ n e u r a l _ n e t w o r k   ( a c c e s s e d   o n   2 2 . 1 . 2 0 1 1 )   / w i k i / F e e d f o r w a r d _ n e u r a l _ n e t w o r k   ( a c c e s s e d   o n   1 9 . 1 . 2 0 1 1 )   h t t p : / / w w w . m e d l a b s . c o m / D o w n l o a d s / f o o d _ p r o d u c t _ s h e l f _ l i f e _ w e b . p d f   ( a c c e s s e d   o n   2 8 . 1 . 2 0 1 1 ) ,   A d v a n c e d   Co m p u t i n g   Re s e a r c h   o n   Ca s c a d e   S i n g l e   a n d   D o u b l e   H i d d e n   L a y e r s   f o r   D e t e c t i n g   S h e l f   L i f e   o f   K a l a k a n d :   A n   A r t i f i c i a l   N e u r a l   N e t w o r k   A p p r o a c h ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   C o m p u t e r   S c i e n c e   &   E m e r g i n g   T e c h n o l o g i e s ,   v o l .   2 ,   n o . 5 ,   p p .   2 9 2 -   2 9 5 ,   2 0 1 1 .   G o y a l   a n d   G . K .   G o y a l .   A   N e w   S c i e n t i f i c   A p p r o a c h   o f   I n t e l l i g e n t   A r t i f i c i a l   N e u r a l   N e t w o r k   E n g i n e e r i n g   f o r   P r e d i c t i n g   S h e l f   L i f e   o f   M i l k y   W h i t e   D e s s e r t   J e w e l e d   w i t h   P i s t a c h i o ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   S c i e n t i f i c   a n d   2 ,   n o .   9 ,   p p .   1 - 4 ,   2 0 1 1 .   ,   C a s c a d e   a n d   F e e d f o r w a r d   Ba c k p r o p a g a t i o n   A r t i f i c i a l   N e u r a l   N e t w o r k s   M o d e l s   f o r   P r e d i c t i o n   o f   S e n s o r y   Q u a l i t y   o f   I n s t a n t   Co f f e e   F l a v o u r e d   S t e r i l i z e d   D r i n k ,   Ca n a d i a n   J o u r M a c h i n e   L e a r n i n g   a n d   P a t t e r n   R e c o g n i t i o n ,   v o l .   2 ,   n o .   6 ,   p p .   7 8 - 8 2 ,   2 0 1 1 .   ,   A p p l i c a t i o n   o f   A r t i f i c i a l   N e u r a l   E n g i n e e r i n g   a n d   Re g r e s s i o n   M o d e l s   I n s t a n t   Co f f e e   D r i n k ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   C o m p u t e r   S c i e n c e   I s s u e s ,   v o l . S u m i t   G o y a l   a n d   G . K .   G o y a l ,   D e v e l o p m e n t   o f   I n t e l l i g e n t   Co m p u t i n g   E x p e r t   S y s t e m   M o d e l s   F o r   S h e l f   L i f e   P r e d i c t i o n   o f   S o f t   M o u t h   M e l t i n g   M i l k   Ca k e s ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   C o m p u t e r   A p p l i c a t i o n s 1 4 1 4 . 5 1 5 1 5 . 5 1 6 1 6 . 5 1 7 S e n s o r y   S c o r e   A r t i f i c i a l   N e u r a l   E x p e r t   C o m p u t i n g   M o d e l s   f o r   D e t e r m i n i n g   S h e l f   L i f e   o f   P r o c e s s e d   C h e e s e   ( S u m i t   G o y a l )   3 3 7     C o m p a r i s o n s   o f   P r e d i c t e d   S e n s o r y   S c o r e   ( P S S )   a n d   A c t u a l   S e n s o r y   S c o r e   ( A S S )   f o r   f o r   s i n g l e   a r e   i l l u s t r a t e d   i n   F i g . 3   a n d   F i g . 4 ,   r e s p e c t i v e l y .   T h e   r e s u l t s   o f   t h e   s t u d y   t i o n   e x i s t e d   b e t w e e n   t h e   e x p e r i m e n t a l   d a t a   a n d   t h e   p r e d i c t e d   v a l u e s ,   w i t h   a   h i g h   e s t a b l i s h i n g   t h a t   t h e   t i m e     d e l a y   A N N   m o d e l s   C   c o m p u t a t i o n a l   n e u r o s c i e n c e   m o d e l s   d e l a y   w i t h   s i n g l e   l a y e r   a n d   m u l t i   l a y e r   w e r e   d e v e l o p e d   a n d   c o m p a r e d   w i t h   e a c h   o t h e r .   B o d y   &   f l a v o u r ,   m o i s t u r e ,   a n d   f r e e   f a t t y   a c i d s   w e r e   t a k e n   a s   i n p u t   v a r i a b l e s ,   a n d   s e n s o r y   s c o r e   a s   o u t p u t   v a r i a b l e   f o r   d e v e l o p i n g   t h e   m o d e l s . T h e   r e s u l t s   o f   t h e   i n v e s t i g a t i o n   r e v e a l e d   g o o d   c o r r e l a t i o n   b e t w e e n   i g h   c o e f f i c i e n t   o f   d e t e r m i n a t i o n   a n d   n a s h   -   s u t c l i f f o   d e l s   c a n   b e   u s e d   e f f e c t i v e l y   f o r   ( a c c e s s e d   o n   3 0 . 1 . 2 0 1 1 )   ( a c c e s s e d   o n   2 8 . 1 . 2 0 1 1 )   Co m p u t i n g   Re s e a r c h   o n   Ca s c a d e   S i n g l e   a n d   D o u b l e   H i d d e n   L a y e r s   f o r   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   C o m p u t e r   N e w   S c i e n t i f i c   A p p r o a c h   o f   I n t e l l i g e n t   A r t i f i c i a l   N e u r a l   N e t w o r k   E n g i n e e r i n g   f o r   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   S c i e n t i f i c   a n d   ,   C a s c a d e   a n d   F e e d f o r w a r d   Ba c k p r o p a g a t i o n   A r t i f i c i a l   N e u r a l   N e t w o r k s   M o d e l s   f o r   Ca n a d i a n   J o u r n a l   o n   A r t i f i c i a l   Re g r e s s i o n   M o d e l s   f o r   F o r e c a s t i n g   ,   v o l .   8 ,   n o .   4 ,   p p .   3 2 0 - 3 2 4 ,   o f   I n t e l l i g e n t   Co m p u t i n g   E x p e r t   S y s t e m   M o d e l s   F o r   S h e l f   L i f e   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   C o m p u t e r   A p p l i c a t i o n s ,   v o l . 2 5 ,   n o . 9 ,   p p .   1 7 1 7 . 5 PS S A S S Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                                I S S N :   2 0 8 8 - 8 7 0 8   I J E C E     V o l .   2 ,   N o .   3 ,   J u n e   2 0 1 2   :     3 3 3     3 3 8   3 3 8 [ 1 2 ]   S u m i t   G o y a l   a n d   G . K .   G o y a l ,   S i m u l a t e d   N e u r a l   N e t w o r k   I n t e l l i g e n t   Co m p u t i n g   M o d e l s   f o r   P r e d i c t i n g   S h e l f   L i f e   o f   S o f t   Ca k e s ,   G l o b a l   J o u r n a l   o f   Co m p u t e r   S c i e n c e   a n d     T e c h n o l o g y ,   v o l . 1 1 ,   n o . 1 4 ,   v e r s i o n   1 . 0 ,   p p .   2 9 - 3 3 ,   2 0 1 1 .   [ 1 3 ]   S u m i t   G o y a l   a n d   G . K .   G o y a l ,   Ra d i a l   Ba s i s   A r t i f i c i a l   N e u r a l   N e t w o r k   Co m p u t e r   E n g i n e e r i n g   A p p r o a c h   f o r   P r e d i c t i n g   S h e l f   L i f e   o f   Br o w n   M i l k   Ca k e s   D e c o r a t e d   w i t h   A l m o n d s ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   L a t e s t   T r e n d s   i n   Co m p u t i n g ,   v o l .   2 ,   n o .   3 ,   p p .   4 3 4 - 4 3 8 ,   2 0 1 1 .   [ 1 4 ]   S u m i t   G o y a l   a n d   G . K .   G o y a l ,   B r a i n   Ba s e d   A r t i f i c i a l   N e u r a l   N e t w o r k   S c i e n t i f i c   Co m p u t i n g   M o d e l s   f o r   S h e l f   L i f e   P r e d i c t i o n   o f   Ca k e s ,   Ca n a d i a n   J o u r n a l   o n   A r t i f i c i a l   I n t e l l i g e n c e ,   M a c h i n e   L e a r n i n g   a n d   P a t t e r n   R e c o g n i t i o n ,   v o l .   2 ,   n o .   6 ,   p p .   7 3 - 7 7 ,   2 0 1 1 .       B I O G R A P H Y   O F   A U T H O R S         F i r s t   a u t h o r s     P h o t o   ( 3 x 4 c m )     S u m i t   G o y a l   i s   S e n i o r   Re s e a r c h   F e l l o w   a t   N a t i o n a l   D a i r y   Re s e a r c h   I n s t i t u t e ,   K a r n a l ,   I n d i a .   H i s   r e s e a r c h   i n t e r e s t s   h a v e   b e e n   i n   t h e   a r e a   o f   a r t i f i c i a l   n e u r a l   n e t w o r k s   a n d   p r e d i c t i o n   o f   s h e l f   l i f e   o f   f o o d   p r o d u c t s .   H i s   r e s e a r c h   h a s   a p p e a r e d   i n   Ca n a d i a n   J o u r n a l   o n   A r t i f i c i a l   I n t e l l i g e n c e ,   M a c h i n e   L e a r n i n g   a n d   P a t t e r n   Re c o g n i t i o n ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   Co m p u t e r   A p p l i c a t i o n s ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   Co m p u t a t i o n a l   I n t e l l i g e n c e   a n d   I n f o r m a t i o n   S e c u r i t y ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   L a t e s t   T r e n d s   i n   Co m p u t i n g ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   S c i e n t i f i c   a n d   E n g i n e e r i n g   Re s e a r c h ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   Co m p u t e r   S c i e n c e   I s s u e s ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   Co m p u t e r   S c i e n c e   &   E m e r g i n g   T e c h n o l o g i e s ,   G l o b a l   J o u r n a l   o f   Co m p u t e r   S c i e n c e   a n d   T e c h n o l o g y ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   A r t i f i c i a l   I n t e l l i g e n c e   a n d   K n o w l e d g e   D i s c o v e r y ,   a m o n g s t   o t h e r s .   H e   i s   m e m b e r   o f   I D A .               G y a n e n d r a   K u m a r   G o y a l   i s   E m e r i t u s   S c i e n t i s t   a t   N a t i o n a l   D a i r y   Re s e a r c h   I n s t i t u t e ,   K a r n a l ,   I n d i a .   H e   o b t a i n e d   h i s   P h . D .   d e g r e e   i n   1 9 7 9   f r o m   P a n j a b   U n i v e r s i t y ,   Ch a n d i g a r h ,   I n d i a .   I n   1 9 8 5 - 8 6 .   h e   d i d   s p e c i a l i z e d   r e s e a r c h   w o r k   o n   D a i r y   a n d   F o o d   P a c k a g i n g   a t   M i c h i g a n   S t a t e   U n i v e r s i t y ,   E a s t   L a n s i n g ,   U . S . A . ;   a n d   i n   t h e   y e a r   1 9 9 9   h e   r e c e i v e d   a d v a n c e d   t r a i n i n g   i n   E d u c a t i o n   T e c h n o l o g y   a t   Co r n e l l   U n i v e r s i t y ,   N e w   Y o r k ,   U . S . A .   H i s   r e s e a r c h   i n t e r e s t s   i n c l u d e   d a i r y   &   f o o d   p a c k a g i n g   a n d   s h e l f   l i f e   d e t e r m i n a t i o n   o f   f o o d   p r o d u c t s .   H e   h a s   p u b l i s h e d   m o r e   t h a n   1 5 0   r e s e a r c h   p a p e r s   i n   n a t i o n a l   a n d   i n t e r n a t i o n a l   j o u r n a l s ,   a n d   p r e s e n t e d   h i s   w o r k   i n   n a t i o n a l   a n d   i n t e r n a t i o n a l   c o n f e r e n c e s .     H i s   r e s e a r c h   w o r k   h a s   b e e n   p u b l i s h e d   i n   I n t .   J .   o f   F o o d   S c i .   T e c h n o l .   a n d   N u t r i t i o n ,   N u t r i t i o n   a n d   F o o d   S c i e n c e ,   M i l c h w i s s e n s c h a f t ,   A m e r i c a n   J o u r n a l   o f   F o o d   T e c h n o l o g y ,   Br i t i s h   F o o d   J o u r n a l ,   Ca n a d i a n   J o u r n a l   o n   A r t i f i c i a l   I n t e l l i g e n c e ,   M a c h i n e   L e a r n i n g   a n d   P a t t e r n   Re c o g n i t i o n ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   Co m p u t e r   A p p l i c a t i o n s ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   Co m p u t a t i o n a l   I n t e l l i g e n c e   a n d   I n f o r m a t i o n   S e c u r i t y ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   L a t e s t   T r e n d s   i n   Co m p u t i n g ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   S c i e n t i f i c   a n d   E n g i n e e r i n g   Re s e a r c h ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   Co m p u t e r   S c i e n c e   I s s u e s ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   C o m p u t e r   S c i e n c e   &   E m e r g i n g   T e c h n o l o g i e s ,   G l o b a l   J o u r n a l   o f   Co m p u t e r   S c i e n c e   a n d   T e c h n o l o g y ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u r n a l   o f   A r t i f i c i a l   I n t e l l i g e n c e   a n d   K n o w l e d g e   D i s c o v e r y   a m o n g s t   o t h e r s .   H e   i s   l i f e   m e m b e r   o f   A F S T   ( I )   a n d   I D A .                     Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.