I nte rna t io na l J o urna l o f   P u bli H ea lt h Science   ( I J P H S)   Vo l.   1 4 ,   No .   1 Ma r ch   20 2 5 ,   p p .   2 4 5 ~ 2 5 6   I SS N:  2 2 5 2 - 8 8 0 6 ,   DOI : 1 0 . 1 1 5 9 1 /ijp h s . v 1 4 i 1 . 2 4 2 9 1           245       J o ur na l ho m ep a g e h ttp : // ijp h s . ia esco r e. co m   H ea lth  cons idera t io n in f o o d cons u mptio n:  im p a cts  o educa tion  lev el and custo m   rules a dhere nce       Ni  P utu  Wula n P ur na m a   Sa ri 1 Adrino   M a ze nd a 2 RR  D ia n T ristia na 3   1 D e p a r t me n t   o f   P a l l i a t i v e   N u r si n g ,   F a c u l t y   o f   N u r s i n g ,   W i d y a   M a n d a l a   S u r a b a y a   C a t h o l i c   U n i v e r s i t y ,   S u r a b a y a ,   I n d o n e si a   2 F a c u l t y   o f   Ec o n o m i c   a n d   M a n a g e me n t   S c i e n c e s ,   S c h o o l   o f   P u b l i c   M a n a g e men t   a n d   A d mi n i s t r a t i o n ,   U n i v e r si t y   o f   P r e t o r i a ,   P r e t o r i a ,   S o u t h   A f r i c a   3 F a c u l t y   o f   N u r si n g ,   U n i v e r s i t a s   A i r l a n g g a ,   S u r a b a y a ,   I n d o n e si a       Art icle  I nfo     AB S T RAC T   A r ticle  his to r y:   R ec eiv ed   Dec   1 ,   2 0 2 3   R ev is ed   Ma y   2 8 ,   2 0 2 4   Acc ep ted   J u n   5 ,   2 0 2 4       In d i v id u a a tt ri b u tes ,   su c h   a e d u c a ti o n a l   b a c k g ro u n d ,   m a y   in fl u e n c e   th e   d e g re e   o h e a lt h   c o n si d e ra ti o n   in   fo o d   c o n s u m p ti o n .   T h e   lo c a so c ial  n o rm s   m a y   a ffe c th e   sa m e   c o n si d e ra ti o n   in   th e   c o ll e c ti v e   lev e l.   Re p re se n ted   b y   e d u c a ti o n   lev e l   a n d   t h e   c u sto m   r u l e a d h e re n c e   i n   f o o d   c h o o sin g   b e h a v io r,   th is  stu d y   a ime d   to   e x a m in e   h o k n o wle d g e   in fl u e n c e h e a lt h   c o n sid e ra ti o n   in   fo o d   c o n s u m p ti o n   a n d   h o th e   lo c a so c ial  n o rm m o d e ra te  th is   a ss o c iatio n   i n   a   m u lt icu lt u ra l   e n rich e d   so c iet y .   B y   u ti li z i n g   th e   Ba y e sia n   Mi n d s p o n g e   F ra m e wo rk   (B M F )   a a   c o n c e p tu a fra m e wo rk ,   t h is  stu d y   a n a ly z e d   a   d a tas e o f   7 1 0   u rb a n   r e sid e n ts  in   In d o n e sia .   Th e re   wa a   n e g a ti v e   a ss o c iatio n   b e twe e n   e d u c a ti o n   lev e a n d   h e a lt h   c o n si d e ra ti o n   i n   f o o d   c o n su m p ti o n   in   wh ich   th e   c u st o m   ru les   a d h e re n c e   in   fo o d   c h o o sin g   b e h a v i o r   m o d e ra ted   a g a i n st  t h is   n e g a ti v e   a ss o c iatio n .   F o r   t h o se   wit h   a   l o lev e o f   c u sto m - b a se d   fo o d   c o n s u m p ti o n ,   th e ir  h e a lt h   c o n sid e ra ti o n   is   l o w e a th e y   h a v e   h ig h e e d u c a ti o n   lev e l.   Ho we v e r,   th e   o p p o si te  tren d   w h ich   is  a   m o re   in tu i t iv e   p o si ti v e   a ss o c iati o n   wa s fo u n d   in   th o se   wh o   c o n su m e   m o r e   c u sto m - b a se d   fo o d .   S o c io - c u lt u ra fa c to r h a v e   a   c o m p lex   imp a c o n   fo o d   c h o o si n g   b e h a v i o a m o n g   In d o n e sia n   u rb a n   re si d e n ts.   Th e re fo re ,   g o v e rn m e n tal  p o li c ies   i n   t h e   h e a lt h   p ro m o ti o n   c a m p a ig n   o f   h e a lt h y - n u tri t io u fo o d   s h o u ld   in c o rp o ra te  so c io - c u lt u ra a s p e c ts  with   a   d e e p e u n d e rsta n d i n g   o t h e   h u m a n   m in d ’s i n fo rm a ti o n   p ro c e ss in g .   K ey w o r d s :   E d u ca tio n   lev el   Fo o d   ch o o s in g   b e h av io r   Fo o d   co n s u m p tio n   Hea lth   co n s id er atio n   I n d o n esian   d ietar y   c u s to m   T h is i a n   o p e n   a c c e ss   a rticle   u n d e r th e   CC B Y - SA   li c e n se .     C o r r e s p o nd ing   A uth o r :   Ni  Pu tu   W u lan   Pu r n am Sar i   Dep ar tm en t o f   Palliativ Nu r s in g ,   Facu lty   o f   Nu r s in g ,   W id y Ma n d ala  Su r ab a y C ath o lic  Un iv er s ity   R ay Kalisar i Sela tan   1   Stre et,   Pak u wo n   C ity ,   Su r ab a y a,   I n d o n esia   E m ail: w u lan p u r n am a@ u k wm s . ac . id       1.   I NT RO D UCT I O N   Hea lth   is   an   im p o r tan asp ec f o r   p e o p le  in   ch o o s in g   th eir   d aily   f o o d s .   Peo p le  u s u ally   tak h ea lth   as   o n o f   t h eir   m o tiv es  in   ch o o s in g   f o o d s ,   wh eth er   it  will  b e   f u n ctio n al/co n v en tio n al  o r   o r g an ic  f o o d   ch o ices.  Facto r s   in f lu en cin g   i n d iv id u al   d ietar y   p r ac tic es  ar co m p le x ,   b u th s o cial  c o n tex o f   h ea lth   is   o n o f   t h em   [ 1 ] .   T h g en er al   k n o wled g l ev els,  s u ch   as  ed u ca tio n   lev e l,  an d   lo ca s o cial  n o r m s ,   s u c h   as  cu s to m - b ased   f o o d   ch o ices,   m ay   p lay   r o le  in   in f lu e n cin g   p eo p le  to   tak e   h ea lth   as  a   cr u cial   asp ec in   c h o o s in g   th eir   f o o d s ,   in   ter m s   o f   o r g an ic  an d   f u n cti o n al  f o o d s .   I n d iv id u als'   d if f er en u n d er s tan d in g s   o f   h ea lth y   d iet  m ay   in f lu en ce   th eir   f o o d   ch o ices [ 2 ] .     T h er ar e   ch allen g es  in   h ea lt h y   f o o d   ch o ices.  So m etim es,   m o r n u tr itio u s   f o o d   r elate s   to   h ig h er   p r ice  tag s .   L o s o cio - ec o n o m ic  s tatu s   h o u s eh o ld s   d o   n o h av en o u g h   m o n e y   to   s p en d   o n   h ea lth f u f o o d   p r o d u cts  b ec au s th e y   c o s m o r in   th e   s u p er m a r k et  a n d   tak e   m o r e   tim to   p r e p ar e,   s o   lo w - in c o m Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 8 0 6   I n t J Pu b lic  Hea lth   Sci Vo l.  1 4 ,   No .   1 Ma r ch   20 2 5 :   2 4 5 - 256   246   h o u s eh o ld s   ar p o ten tially   p r iced   o u t   o f   p u r ch asin g   th ese   f o o d   p r o d u cts  [ 3 ] .   T h er ef o r e,   h ea lth   an d   p r ice   co m p etitiv ely   ch allen g p eo p l to   ch o o s f u n ctio n al  o r   o r g a n ic  f o o d   d aily .   Fu n ctio n al  f o o d   co n s u m p tio n   is   an   ad ju s tm en to   life s ty le,   wh ile  h ea lth y   life s ty le  in f lu e n ce s   f o o d   co n s u m p tio n ,   esp ec ially   th o r g a n ic  o n e   [ 2 ] .   T h h ea lth   co n s id er atio n   b o o s ts   p eo p le  to   ch o o s o r g an ic  f o o d ,   b u lo wer   p r ice  tag s   en co u r ag p e o p le  to   co m p r o m is with   h ea lth y   f o o d   ch o ice.   Peo p le  wh o   ea o r g a n ic  f o o d   ar m o s tly   h av h e alth ier   life s ty le,   an d   th ey   ca n   r e d u ce   th r is k   o f   aller g y ,   o v er weig h t,  a n d   o b esit y ,   wh ile  co n s u m er s   o f   co n v en ti o n al  f o o d   ten d   t o   b e   ex p o s ed   to   h i g h er   am o u n ts   o f   p esti cid es,  wh ich   m ay   n eg a tiv ely   in f lu en ce   c o g n itiv d e v elo p m en at  s o m e   lev els  o f   ex p o s u r es  [ 4 ] .   D u t o   its   ad v er s h ea lth   ef f ec ts ,   tax in g   u n h ea lth y   f o o d s   o r   s u b s i d izin g   h ea lth y   f o o d s   n ee d   to   b co n s id er e d .     I n d o n esia  is   m u lticu ltu r al   co u n tr y .   L o ca ted   in   So u th   E ast  Asi a,   I n d o n esia  is   th b ig g est  ar ch ip elag o   c o u n t r y   in   th e   wo r ld   with   its   en o r m o u s   g eo g r ap h ic  an d   cu ltu r al  d iv e r s ity   ac r o s s   th ar ch ip elag o s   [ 5 ] .   I n d o n esia  is   ex p er ien cin g   f ast  n u tr itio n   tr an s itio n   cu r r en tly s h if in   f o o d   co n s u m p tio n   r elate d   to   g lo b aliza tio n ,   m o d er n izatio n ,   u r b an izatio n ,   an d   ec o n o m ic  d ev elo p m en t,  with   p o ten tially   ad v er s im p ac ts   o n   d iets ,   h ea lth ,   a n d   th e n v ir o n m en [ 6 ] .   I n   c o u n tr y   ex p er i en cin g   a   r a p id   n u tr itio n   tr an s i tio n   lik e   I n d o n esia,  th en   cu ltu r e,   f o o d   e n v ir o n m en t,  an d   f o o d   c h o o s in g   b eh av io r   ar e   cr u cial  f o r   en s u r in g   d ietar y   s h if ts   s u cc ess f u ln ess ,   to g eth er   with   co n tex t,  s o cio ec o n o m ic  s tatu s ,   attitu d es,  b elief s ,   an d   p e r ce p t io n s   [ 7 ] .   E d u ca tio n   lev el  m ay   in f l u en ce   f o o d   c h o ices,  esp ec ially   in   I n d o n esian   u r b an   r esid en ts   [ 8 ] ,   d escr ib i n g   th d y n am ics  o f   co m b in atio n   b etwe en   r atio n al ity   in   ec o n o m ic  v alu es  an d   th cu ltu r al  v al u es  [ 9 ] .   T h is   s tu d y   co n ce n tr ates  o n   th k n o wled g le v els  r ep r esen ted   b y   ed u ca tio n   lev el   an d   th e   lo ca s o cial  n o r m s   r e p r esen te d   b y   th e   ad h e r en ce   to   cu s to m   r u les  in   f o o d   ch o o s in g   b eh av io r .   T h ese  two   v ar iab les  h av p o ten cy   to   in f l u en ce   th d eg r ee   o f   h ea lth   co n s id er atio n   in   f o o d   c o n s u m p tio n .   lo ed u ca tio n   le v el  co r r elate s   with   ce r tain   d iet  p atter n ,   s u ch   as   h ig h   ca r b o h y d r ates,  s wee ts ,   an d   r ed   m ea ts ,   b u lo f ib er wh ile  h ig h   e d u ca tio n   le v el  co r r elate s   with   m o r e   co n s u m p tio n   o f   f r u its ,   v e g etab les,  an d   f is h   [ 1 0 ] .   E d u ca ti o n   lev el   wh ich   is   o p p o s ed   t o   in co m lev els  o r   s u p er m ar k et  ac ce s s   d eter m i n es  f o o d   p r ef er e n ce s .   s tu d y   in   th Un ited   States   o f   1 0 0 , 0 0 0   h o u s eh o l d s   in   2006 - 2 0 1 1   s h o wed   th at  th h i g h er   th ed u ca tio n   lev el  o f   h o u s eh o ld ,   th h ea lt h ier   th f o o d s   its   m em b er s   b u y   [ 3 ] .   R eg ar d i n g   lo ca s o cial  n o r m s ,   th e y   ar s itu ated   am o n g   o th er   s u s tain ab le  f o o d   c h o i ce   m o tiv es.  So cial  n o r m s   ar ca teg o r ized   in to   d e s cr ip tiv an d   in ju n ctiv n o r m s .   Per ce p tio n   o f   th d escr ip tiv n o r m s   co r r elate s   s ig n if ican tly   with   f o o d   ch o ice s ,   in   ter m s   o f   ac tu al  an d   t h in ten d ed   o n e.   Per ce p t io n   o f   in ju n ctiv s o cial  n o r m s   h as  in s ig n if ican c o r r elatio n   with   f o o d   ch o ices.  s tu d y   o n   3 4 8   a d u lts   in   Helsin k i,  Fin l an d ,   f o u n d   th at  th e   im p ac o f   d escr ip tiv n o r m s   p er ce p tio n   is   wea k er   c o m p a r ed   to   h ab it,  v is u al  ap p ea l,  m o n etar y   v alu e,   an d   ab ilit y   to   s a tiate  h u n g er .   T aste  is   th o n an d   o n ly   v a r iab le  s h o win g   m o r s u b s tan t ial  im p ac o n   f o o d   ch o ices c o m p ar e d   to   th e   d escr ip tiv n o r m s   p er ce p tio n   [ 1 1 ] .     T h th eo r y   o f   h ea lth   liter ac y   is   th m ajo r   th eo r y   u s ed   to   ex p lain   th co n n ec tio n   b etwe en   h ea lth   an d   f o o d .   Nu tb ea m s   tr ip ar tite  m o d el  o f   h ea lth   liter ac y   m ay   b u s ed   to   ex p lo r th co m p eten ci es  th at  ar lik ely   to   f ac ilit ate  h ea lth   an d   f o o d   r elat io n s h ip s   [ 1 ] .   E d u ca tio n   lev el  an d   cu s to m s   wh ich   ar in f lu e n ce d   b y   tr ad itio n   o r   cu ltu r h av th p o ten c y   to   i n f lu en ce   in d iv id u als  in   ch o o s in g   th eir   f o o d s .   C u r r en tly ,   th th eo r y   o f   h ea lth   liter ac y   is   n o s u f f icien to   ex p lain   th m ec h an is m   o f   h o g en er al  k n o wled g lev els  an d   lo ca s o cial  n o r m s   in f lu en ce   t h d e g r ee   o f   h ea lth   co n s id er atio n   i n   f o o d   co n s u m p tio n .   T h h u m an   m in d s   in f o r m atio n - p r o ce s s in g   th eo r y   ca n   h el p   co m p lem en t h is   g ap .   B y   u tili zin g   th m in d s p o n g th e o r y   ( MT )   as  th th e o r etica f o u n d atio n   o f   th is   s tu d y ,   we  aim ed   at:  i)   ex am in in g   h o ed u ca tio n   lev el  in f lu en ce s   h ea lth   co n s id er a tio n   d eg r ee   in   f o o d   co n s u m p tio n ,   an d   ii)  e x am in i n g   h o th e   d eg r ee   o f   ad h er e n ce   to   c u s to m   r u les  in   f o o d - ch o o s in g   b eh av i o r   m o d er ates th ab o v p o s s ib le  ass o ciatio n .       2.   M E T H O D     2 . 1 .   T heo re t ica f o un da t io n   T h is   s tu d y   u tili ze d   MT ,   an   i n f o r m atio n - p r o ce s s in g   th eo r y   o f   th h u m an   m in d ,   as  th th eo r etica l   b asis   [ 1 2 ] .   MT   h elp s   ex p lain   an d   ad r ess   th e   co m p lex   p s y ch o lo g ical  p h en o m en a   an d   b eh av io r al   p r o b lem s ,   esp ec ially   d u t o   th eir   tem p o r al  d im en s io n   r elate d   t o   th e   in f o r m atio n   p r o ce s s   in f lu en cin g   th n atu r al   u p d ates  o f   h u m a n   th in k in g   an d   s o ciety   [ 1 3 ] .   Fo r   in s tan ce ,   MT   was u s ed   to   d is tin g u is h   th d o m esti f r o m   in ter n atio n al  s tu d en ts   in   h o th ey   p er ce iv e   th d if f icu lties   o f   ad ju s tin g   t o   n ew  f o o d s   [ 1 4 ] .   Acc o r d in g   to   MT ,   t h h u m an   m in d   tr ies  to   o p tim ize  t h p e r ce iv ed   v alu e   o f   n ew  i n f o r m atio n   r e g ar d less   o f   its   o b jectiv v alu es.  Per ce p tio n s   o f   f o o d   h ea lt h   v alu es  ar c r u c ial  f o r   d eter m i n in g   a n   in d iv i d u al’ s   d ietar y   ch o ices  an d   ad a p tatio n   [ 1 4 ] .   Hea lth   p er ce p tio n   o r   b elief s   o n   f o o d   h ea lth   v alu es,  a n d   f o o d   ch o ice  f ac to r s   e. g .   m o tiv es  an d   e atin g   b eh a v io r ,   ca n   p r ed ict  h ea lth y   d iet  c o n s u m p t io n   [ 1 5 ] .   T h er a r m an y   in p u ts   av ailab le  in   th e   in f o s p h er o r   e n v ir o n m en t,   s o   th at  th er a r m an y   p o ten tial  f ac to r s   wh ich   m a y   in f l u en ce   t h h ea lth   c o n s id er atio n   in   f o o d   co n s u m p tio n .   W e   h y p o th esize  th at  ed u ca tio n   l ev el  is   ass o ciate d   with   h ea lth   co n s id er atio n   i n   f o o d   co n s u m p tio n   a n d   th e   ad h er en ce   t o   cu s to m   r u les m o d er ates th is   ass o ciatio n .     Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t J Pu b lic  Hea lth   Sci     I SS N:   2252 - 8 8 0 6       Hea lth   co n s id era tio n   in   fo o d   c o n s u mp tio n :   imp a cts o f e d u c a tio n   l evel     ( N i P u tu   Wu la n   P u r n a ma   S a r i )   247   I n d o n esian   s ets  cu ltu r as  th b asic  f o u n d atio n   in   n o t o n ly   f o o d   c o n s u m p tio n   am o n g   h o u s eh o ld s ,   b u also   h ea lth   an d   m o n etar y   v al u co n s id er atio n s   [ 8 ] .   R elig io u s   r u les  an d   cu s to m ar y   tr ad itio n s   r ec o m m en d   f o o d   ch o ices  in   th I n d o n esian   m aj o r ity .   R elig io n   s p ec if ies  ea tin g   h ab its   th r o u g h   v ar iety   o f   l aws,  s y m b o ls ,   an d   me an in g s   wh ich   m a y   f u r th er   s u b ject  in d iv id u als  to   d ietar y   r estrictio n s   b ased   o n   th eir   ag e,   s ex ,   o r   s o cial  s tan d in g ,   an d   th er is   s u b s tan t ial  in tr a - cu ltu r al  v a r iatio n   in   t h ese  r estrictio n s   [ 1 6 ] .   I n   th o th er   h an d ,   ed u ca tio n   lev el  em p h asizes  th im p o r ta n ce   o f   in d i v id u al  co g n itio n   in   f o o d   c h o ice,   to g et h er   with   s o cial  an d   co n tex tu al   f ac to r s   [ 1 7 ] .   T h ed u ca tio n   le v el  in f lu en ce s   f o o d   ch o ices,  f u r th er   e m p h asizin g   ec o n o m ic  r atio n ality   d y n am ics  an d   c u ltu r al  v alu es  o f   in d iv i d u als  [ 8 ] ,   [ 9 ] .   T h u s ,   ed u ca tio n   m ay   ass o ciate   clo s er   with   cu s to m   o r   cu ltu r al  v alu es  th an   f o o d   ch o o s in g   b e h av io r .   T h ad h er en ce   to   cu s to m   r u les  in   f o o d   c h o o s in g   b e h av io r   h as  p o ten cy   to   m o d e r ate  th ass o ciatio n   b etwe en   ed u ca tio n   lev el  an d   t h ad h e r en ce   to   cu s to m   r u les  in   f o o d   c h o o s in g   b eh av io r .     2 . 2 .   Stud f ra m ewo r k   B ay esian   Min d s p o n g Fra m e wo r k   ( B MF)   was  u s ed   as  an   an aly tical  f r am ew o r k .   MT   is   h ig h ly   co m p atib le  with   B ay esian   s tat is tical  an aly s i s ,   wh ich   is   h elp f u in   co n d u ctin g   B MF  an aly tics .   T h is   an aly tical  f r am ewo r k   co m b i n es  th in f e r en tial  ad v an tag es  o f   B ay esian   an aly s is   an d   th c o n ce p tu al   f o r m u latio n   p o we r   o f   th m in d s p o n g m ec h a n is m   f r o m   MT   [ 1 3 ] .   B ay esian   in f er en ce   tr ea ts   all  th k n o wn   an d   u n k n o w n   p r o p er ties   p r o b a b ilis tically   [ 1 8 ] ,   e n ab lin g   r eliab le  p r ed ictio n   o f   p ar s im o n io u s   m o d els.  T h u s ,   co n s tr u ctin g   p ar s im o n io u s   m o d el  is   th e   f i r s an d   k e y   s tep   in   p er f o r m i n g   B MF  an aly tics .   B ay esian   an aly s is   s till   d ea ls   ef f ec tiv ely   with   v a r io u s   in tr ic ate  m o d els,  s u ch   as  th e   n o n li n ea r   o r   m u ltil ev el  r e g r ess io n   f r am ewo r k s ,   e v en   u n d er   t h u tili za tio n   o f   th M ar k o v   c h ain   M o n te  C ar lo   ( M C MC)  tech n iq u e.   I n   co m p ar is o n   to   th f r eq u en tis t   ap p r o ac h   wh ich   s o lely   r ely i n g   o n   th p - v alu es  in   r esu lt s   in ter p r etatio n ,   B ay esian   in f er en ce   h as  m o r e   ad v an tag es  b ec a u s it  is   ab le  to   u tili ze   th cr ed ib le  in ter v als  in   in ter p r etin g   th r esu lts   [ 1 9 ] ,   [ 2 0 ] .   I n   th p r ev io u s   s tu d y ,   B MF  an aly tics   wer u s ed   to   ex am i n h o in ter n atio n al  s tu d en ts   p r o ce s s   an d   ad a p to   n e w   f o o d   ex p er ien ce s   in   d if f er e n t   cu ltu r al  en v ir o n m en t [ 1 4 ] .   I n   th is   s tu d y ,   B MF  an d   it s   an aly tics   wer em p lo y ed   to   ac h iev two   s tu d y   o b j ec tiv e s   as m en tio n ed   in   th e   en d   o f   in tr o d u ctio n   s ec tio n .     2 . 3 .   M a t er ia l   T h is   s ec o n d ar y   s tu d y   u tili ze d   d ataset  o n   f o o d   co n s u m p tio n   o f   7 1 0   r esp o n d en ts   in   f iv m ajo r   I n d o n esian   cities  [ 8 ] .   T h f iv cities  wer J ak ar ta  ( n =1 7 4 )   r ep r esen tin g   B etaw eth n ic,   B an d u n g   ( n = 1 5 0 )   r ep r esen tin g   Su n d a   eth n ic,   Su r ab ay ( n =1 1 8 )   r ep r esen tin g   J av eth n ic,   Ma k ass ar   ( n =1 2 0 )   r ep r esen tin g   B u g is   eth n ic,   an d   Den p asar   ( n =1 4 8 )   r ep r esen tin g   B ali  eth n ic.   Sa m p les  wer en r o lled   b y   m ea n   o f   s tr atif ied   r a n d o m   s am p lin g   b ased   o n   s o cial  clas s .   Dem o g r a p h y   ch ar ac ter is tics   o f   s tu d y   r esp o n d en ts   ar e   as:  i)   av er a g ag e   was  4 1 . 3   y ea r s   o ld ,   ii)   5 7 . 9 we r f em ales,   iii)  6 0 . 1 wer e   Mo s lem s ,   an d   iv )   4 0 . 7 wer J av an ese.   As  f o r   ed u ca tio n   lev el,   t h m ajo r ity   was h ig h   s ch o o l g r ad u ates ( 2 5 . 5 %)  an d   th e   r est h ad   d i p lo m a,   b ac h elo r ,   an d   p o s t - g r ad u ate  d eg r ee .     Data   co llectio n   o f   u r b an   s o cie ty   f o o d   co n s u m p tio n   in clu d ed   f ield   s u r v ey s   b y   f ac to   f ac in ter v iew  ass is ted   b y   lo ca l e n u m er at o r s   with   p r io r   in f o r m ed   c o n s en t.  T h in s tr u m en t w as d ev elo p e d   b ased   o n   in d icato r s   o f   cu l tu r al  asp ec ts   o f   f o o d   c o n s u m p tio n   at  t h h o u s eh o ld   le v el  [ 2 1 ] .   T h e   q u esti o n n air co n s is ted   o f   2 8   item s   wh ich   was  d iv id ed   in to   f iv p ar ts ,   n am ely A)   g en er al   in f o r m atio n ,   B )   d e m o g r a p h ic  in f o r m atio n ,   C )   in c o m e   an d   ex p en d itu r in f o r m atio n ,   D)   co n tr o q u esti o n s   ( h ea lth   o r   p r ice  p r i o r ity   c o n s id er atio n   in   f o o d   ch o o s in g   b eh av io r ) ,   an d   E )   cu ltu r al  asp ec t   o f   f o o d   c o n s u m p tio n .   Par t   an d   E   wer ass ess ed   b y   5 - p o in t   L ik er s ca le   r an g in g   f r o m   s tr o n g ly   d is ag r e ( s co r 1 )   to   s tr o n g ly   ag r ee   ( s co r 5 )   to   d if f er en tiate  in d i v id u al  r esp o n s es.  W ch o s th r ee   v ar iab les  a m o n g   2 8   av ailab le  v ar iab les  b ased   o n   th e   n u m b er   o f   item s   i n   th e   q u esti o n n ai r e,   n am ely Hea lth   as  th d ep en d en v ar iab le   o f   h ea lth   c o n s i d er atio n   in   f o o d   co n s u m p tio n   ( p ar D:  item   1 6 ) ,   E d u ca tio n   as  th e   in d e p en d e n v ar ia b le   o f   ed u ca tio n   lev el   ( p ar t   B item   7 ) ,   a n d   C u s to mR u les   as  th e   m o d er atin g   v a r iab le   o f   cu s to m   r u les  a d h er e n ce   i n   f o o d   ch o o s in g   b e h av io r   ( p ar E item   1 8 ) .   T a b le  1   e x p lain s   ab o u t th t h r ee   s elec ted   v ar ia b les to   b an aly ze d   i n   th is   s tu d y .       2 . 4 .   M o del c o ns t ruct io n   T h m o d el  c o n s tr u ctio n   b ased   o n   th m i n d s p o n g e - b ased   s tu d y   co n ce p tu aliza tio n   is   th k e y   s tep   o f   im p lem en tin g   t h B MF  m eth o d ,   m ak in g   th is   m eth o d   u n iq u e   an d   in n o v ativ e   [ 1 3 ] .   I is   ad v an tag eo u s   in   B MF   an aly tics ,   b o th   co n ce p tu ally   an d   tech n ically ,   to   co n s tr u ct  p ar s im o n io u s   m o d el  th at  g iv es  MCM C   alg o r ith m s - aid ed   B ay esian   an aly s is   h ig h er   p r ed ictiv ac c u r ac y   [ 2 2 ] .   B ased   o n   MT   r ea s o n in g we  c o n s tr u cted   th an aly tical  m o d el  as:          ~     ( , )     = 0 +      +              ( 1 )       ~     ( , )       Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 8 0 6   I n t J Pu b lic  Hea lth   Sci Vo l.  1 4 ,   No .   1 Ma r ch   20 2 5 :   2 4 5 - 256   248   T h p r o b a b ilit y   ar o u n d     is   d eter m in ed   b y   th e   f o r m   o f   n o r m al  d is tr ib u tio n ,   with   th e   s tan d ar d   d ev iatio n   .   T h d eg r ee   o f   h ea l th   co n s id er atio n   in   f o o d   co n s u m p tio n   o f   r esp o n d en s   f am ily   is   in d icate d   b y        is   th h i g h est  ed u ca tio n   lev e o f   r esp o n d en t     a nd       is   r esp o n d en s   d eg r ee   o f   cu s to m - b ased   f o o d   co n s u m p tio n .   T h m o d el  h as  an   in ter ce p 0   an d   co ef f icien ts       an d        .   T h p r o b a b ilit y   ar o u n d     is   also   in   th f o r m   o f   n o r m al   d is tr ib u tio n .   T h lo g ical   n etwo r k   o f   th a n aly tical  m o d el  is   d is p lay ed   in   Fig u r 1 .     2 . 5 .   Da t a   a na ly s is   Fo llo win g   B MF  an aly tics   an d   B ay esian   an aly s is   p r o to co ls ,   we  co n d u cted   B ay esian   an a ly s is   aid ed   with   MCMC   alg o r ith m s   wh ich   m ay   i n c r ea s th p r e d ictin g   p o wer   a n d   ac c u r ac y   o f   B a y esian   in f er en ce   b y   iter ativ ely   g en er atin g   lar g s am p les  o f   s er ially   co r r elate d   p ar am eter s   [ 1 3 ] ,   [ 2 3 ] .   B ay esian   in f er en ce   tr ea ts   all   p r o p er ties   p r o b ab ilis tically ,   in clu d in g   u n k n o wn   p a r am eter s ,   wh ich   h elp s   in cr ea s th p r ed ictin g   p o wer   wh e n   co n s tr u ctin g   p ar s im o n i o u s   m o d el  [ 1 8 ] .   Fo r   B ay esian   an aly s is ,   ex am in in g   p ar am eter s   cr ed ib le  r an g with   th h ig h est  o cc u r r en ce   p r o b a b ilit y   h elp s   in cr ea s th r esu lt  in ter p r etatio n   ac c u r ac y   wit h o u co m p r o m is in g   s tatis t ical  in teg r ity .   Un in f o r m ativ p r io r   is   u s ed   to   r ed u ce   s u b jectiv in f lu en ce s   in   th e   esti m atio n   d u e   to   th e   ex p lo r ato r y   n atu r o f   th s tu d y .   T h MCMC   s etu p   is   as 5 , 0 0 0   iter atio n s   with   2 , 0 0 0   war m - u p   iter atio n s   an d   4   ch ain s .     T o   ch ec k   wh eth er   s im u lated   d ata  f it  th r ea d ata,   th g o o d n ess - of - f it  o f   th an aly tical  m o d el  is   v alid ated   u s in g   Par eto - s m o o t h ed   im p o r tan ce   s am p lin g   lea v e - one - o u ( PS I S - L OO)   d iag n o s tics   [ 2 4 ] ,   [ 2 5 ] .   L OO  is   co m p u ted   as f o llo ws:         =   2    =   2     l og     ( | )  (− ) ( )    ( 2)   =1      (− ) ( )   r ef er s   to   th p o s ter io r   d is tr ib u tio n   b ased   o n   t h d ata  m in u s   d ata  p o in .   I n   co m p u tin g   th e   L OO  cr o s s - v alid atio n ,   th e   k - Par eto   v alu es  a r em p lo y e d   in   t h PS I m et h o d   to   h e lp   id en tif y in g   th o b s er v atio n s   with   a   h ig h   d eg r ee   of   in f lu e n ce   on   th e   PS I S   e s tim ate.   W h en   th k   v alu es   ar b elo w   0 . 5   th e n   a   m o d el  is   c o n s id er ed   f it   co m m o n l y .   T o   a cc u r at el y   est im a te   t h e   L OO   cr o s s - v ali d a ti o n ,   t h e   k   v a lu es   a r e   r e co m m e n d e d   t o   b n o   m o r e   t h a n   0 . 7 .   T h g r ea t er   v al u is   o f te n   co n s i d er ed   as  in f l u e n t ial   a n d   p r o b le m a tic  f o r   esti m ati o n .   T o   ch ec k   w h eth er   th iter ativ s am p les  in   Ma r k o v   ch ain   a r e   in d ep e n d en t,   we  u s th e   Gelm an - R u b in   s h r in k   f ac t o r   ( R h a v al u e )   an d   th ef f ec tiv e   s am p le  s ize  ( n _ eff  v alu e )   as  in d icato r s .   T h R h a t   v al u s h o ws  th co n v er g e n ce   o f   it er ativ s im u latio n s   an d   s h o u ld   eq u al  1 ,   wh ile  th n _ eff   v alu in d icate s   th n u m b er   o f   n o n - au to co r r elate d   iter ativ s am p les  d u r in g   t h s to ch asti s im u latio n   p r o ce s s   an d   s h o u ld   b ab o v e   1 0 0 0   f o r   r eliab le  in f er en ce   [ 2 6 ] .   T h B ay esian   an aly s is   wa s   co n d u cted   o n   R   u s in g   th b ay esv o p en - ac ce s s   p ac k ag e,   wh ich   p r o v id es g o o d   v is u aliza tio n   ca p ab ilit ies   [ 2 7 ] .   T o   s u p p o r t th d ata  tr an p a r e n cy   en ab lin g   p u b lic   ev alu atio n   a n d   r eu s e,   an d   also   lo wer   t h c o s o f   d ata  r ep r o d u ctio n ,   we   d e p o s ited   all  d ata  a n d   c o d s n i p p ets  o f   th is   s tu d y   o n to   a n   Op en   Scien ce   Fra m ewo r k   ( OSF)  s er v er h ttp s ://o s f . io /y d k n b / .       T ab le  1 .   Var iab le  d escr ip tio n   V a r i a b l e   D e f i n i t i o n   D a t a   t y p e   V a l u e   H e a l t h   W h e t h e r   t h e   p r i n c i p l e   o f   h e a l t h   i a   m a j o r   c o n si d e r a t i o n   i n   t h e   f a mi l y s   c o n s u m p t i o n   p a t t e r n s   N u meri c a l   1 :   st r o n g l y   d i s a g r e e   2 :   d i sa g r e e   3 :   n e i t h e r   a g r e e   n o r   d i s a g r e e   4 :   a g r e e   5 :   st r o n g l y   a g r e e   Ed u c a t i o n   Th e   r e s p o n d e n t h i g h e s t   e d u c a t i o n   l e v e l   N u meri c a l   1 :   P r i mar y   sc h o o l   o r   b e l o w   2 :   Ju n i o r   h i g h   sc h o o l   3 :   S e n i o r   h i g h   sc h o o l   4 :   D i p l o ma  ( c o l l e g e )   5 :   B a c h e l o r 's  d e g r e e   6 :   M a st e r 's o r   D o c t o r a l   d e g r e e   C u s t o m Ru l e s   W h e t h e r   t h e   p r i n c i p l e   o f   t r a d i t i o n / c u st o ms   b e c o m e t h e   m a i n   c o n si d e r a t i o n   i n   c h o o s i n g   t h e   t y p e   o f   f o o d   f o r   f a mi l y ' c o n su mp t i o n   N u meri c a l   1 :   st r o n g l y   d i s a g r e e   2 :   d i sa g r e e   3 :   n e i t h e r   a g r e e   n o r   d i s a g r e e   4 :   a g r e e   5 :   st r o n g l y   a g r e e     Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t J Pu b lic  Hea lth   Sci     I SS N:   2252 - 8 8 0 6       Hea lth   co n s id era tio n   in   fo o d   c o n s u mp tio n :   imp a cts o f e d u c a tio n   l evel     ( N i P u tu   Wu la n   P u r n a ma   S a r i )   249         Fig u r 1 .   T h an aly tical  m o d e l’ s   lo g ical  n etwo r k       3.   RE SU L T S AN D I SCU SS I O N     T h latest  m o d el  f itti n g   r u n   w as  o n   J u n 2 8 ,   2 0 2 3 ,   R   v er s io n   4 . 2 . 1 ,   W in d o ws  1 1 .   T h to t al  elap s ed   tim was  8 5 . 4   s ec o n d s .   PS I S - L OO   d iag n o s tics   as   s h o wn   in   Fig u r 2   s h o ws  th at  al k   v al u es  ar b elo th e   th r esh o ld   o f   0 . 5 ,   i n d icatin g   th at  th s im u lated   d ata  f it  well  with   th r ea d ata.   T ab le  2   s h o ws  th esti m ated   p o s ter io r s   o f   th an aly tical  m o d el’ s   p ar am eter s .   All  n _ eff   v alu es  ar ab o v 1 0 0 0   an d   all  R h a t   v alu es  eq u al   to   1   wh ich   s h o ws th at  th m o d el  is   co n v er g e n t.   T a b l e   2   s h o w s   a   l i n e a r   r el a ti o n s h i p .   E d u c a t i o n   is   n e g a ti v e l y   a s s o c i a t e d   w i t h   H e a l t h   (     = 0 . 49   a n d       = 0 . 04 ) .   H o w e v e r ,   w e   n e e d   to   c o n s i d e r   t h e   i n t e r a c ti o n   b e t w e e n   E d u c a t i o n   a n d   C u s t o m R u l es C u s t o m R u l e s _ E d u c a t i o n   w a s   f o u n d   t o   h a v e   a   p o s i t i v e   as s o ci at i o n   w i t h   H e a l t h   (     _     = 0 . 15   a n d      _    = 0 . 01 ) .   T h i s   m e a n s   C u s t o mR u l e s   m o d e r a t es   a g a i n s t   t h e   n e g a ti v e   a s s o c i at io n   b e t w e e n   E d u c a t i o n   a n d   H e a l t h T o   e l a b o r a t e ,   f o r   t h o s e   w i t h   a   l o w   l e v el   o f   c u s t o m - b a s e d   f o o d   c o n s u m p tio n ,   t h e i r   h e a l t h   c o n s i d e r a ti o n   is   l o w e r   as   t h e y   h a v e   h i g h e r   e d u c a t i o n   l e v e l .   H o w e v e r ,   a   m o r e   i n t u i t i v e   p o s i t i v e   a s s o c i at i o n   b e t w e e n   E d u c a t i o n   a n d   H e a l t h   ( t h e   o p p o s i t e   t r e n d )   i s   f o u n d   i n   t h o s e   w h o   c o n s u m e   m o r e   c u s t o m - b a s e d   f o o d s .   F i g u r e   3   s h o w s   t h e   p o s t e r i o r   d i s t r i b u t i o n   wi t h   H i g h e s t   P o s t e r i o r   D e n s it y   I n t e r v a ls   ( HP D I s )   a t   9 0 % .   T h e   f o u n d   e f f e c ts   a r e   cl e ar ,   w h i c h   s u g g es ts   t h a t h e   r es u lt s   a r r e l i a b l e .   T h c o n v e r g e n c e   o f   t h e   Ma r k o v   c h a i n s   i s   a ls o   v a li d a t e d   t h r o u g h   t h e   t r a c p l o t s   as   s h o w n   i n   F i g u r e   4 ,   w h i c h   s h o t h a t   t h e   c h ai n s   f l u ct u a t e   a r o u n d   c e n t r a l   e q u i li b r i u m s   a f t e r   t h w a r m - u p   p e r i o d .   T h e   G e l m a n - R u b i n - B r o o k s   p l o t s   a s   p r e s e n t e d   i n   Fi g u r e   5   s h o w   t h a t   R h a t   v a l u e s   d r o p   t o   1   d u r i n g   t h e   w a r m - u p   p e r i o d .   T h e   a u t o c o r r e l a t i o n   p l o t s   a s   s h o w n   i n   F i g u r e   6   s h o w   t h a a u t o c o r r e l a t i o n   is   e li m i n a t e d   af t e r   a   f i n i t e   n u m b e r   o f   l a g s .           Fig u r 2 .   PS I S - L OO  d iag n o s tic  p lo t f o r   th m o d el       T ab le  2 .   E s tim ated   p o s ter io r s   P a r a me t e r s   M e a n   SD   n _ e f f   R h a t   C o n st a n t   3 . 2 6   0 . 1 1   6 , 4 4 1   1   Ed u c a t i o n   - 0 . 4 9   0 . 0 4   5 , 2 7 3   1   C u s t o m Ru l e s _ E d u c a t i o n   0 . 1 5   0 . 0 1   6 , 2 2 0   1   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 8 0 6   I n t J Pu b lic  Hea lth   Sci Vo l.  1 4 ,   No .   1 Ma r ch   20 2 5 :   2 4 5 - 256   250   T o   aid   r esu lt  in ter p r etatio n ,   F ig u r 7   illu s tr ates  th esti m ated   o u tco m es  ac r o s s   s itu atio n s   b ased   o n   p o s ter io r   co e f f icien ts   ( u s in g   Me an   v alu es  f o r   co m p u tatio n   d u to   t h h ig h est  p r o b ab ilit y   o f   o cc u r r en ce ) .   T h y - ax is   r ep r esen ts   th h ea lth   c o n s id er atio n   d e g r ee   in   f o o d   c o n s u m p tio n ,   th x - ax is   r e p r esen ts   th ed u ca tio n   lev el,   an d   th e   lin co lo r   r ep r esen ts   th d eg r ee   o f   co n s u m in g   cu s to m - b ased   f o o d   p r o d u cts.           Fig u r 3 .   P o s ter io r   c o ef f icien t s   d is tr ib u tio n s           Fig u r 4 .   T r ac p lo ts   f o r   th m o d el   (x - ax is   iter atio n s ; y - ax i s   p o s ter io r   m ea n s )           Fig u r 5 .   Gelm an - R u b in - B r o o k s   p lo ts   f o r   th m o d el   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t J Pu b lic  Hea lth   Sci     I SS N:   2252 - 8 8 0 6       Hea lth   co n s id era tio n   in   fo o d   c o n s u mp tio n :   imp a cts o f e d u c a tio n   l evel     ( N i P u tu   Wu la n   P u r n a ma   S a r i )   251       Fig u r 6 .   Au t o co r r elatio n   p lo t s   f o r   th m o d el           Fig u r 7 .   E s tim ated   h ea lth   co n s id er atio n   d eg r ee   in   f o o d   c h o o s in g   b eh av io r       T h in d iv id u al  f o o d   co n s u m p tio n   is   m o r in f lu e n ce d   b y   p er s o n al  p r ef e r en ce s   co m p a r ed   to   s o cial  in f lu en ce s ,   s u ch   as  ed u ca tio n   lev el  an d   th p s y ch o lo g ical  p r o ce s s es   o f   in f o r m atio n   p r o ce s s in g ,   lear n in g ,   attitu d an d   b e h av io r   [ 2 8 ] .   Fo o d   c h o ice  is   d ef in e d   as  a   d ec is io n - m a k in g   p r o ce s s   wh er eb y   in d i v id u als   co n s id er ,   ac q u ir e,   p r ep ar e ,   d i s tr ib u te,   an d   c o n s u m f o o d s   an d   b e v er ag es  wh ich   is   d y n a m ic,   d is tin ct,   an d   u n iq u e   ea tin g   ac tiv ities   [ 2 9 ] ,   [ 3 0 ] .   I is   also   co m p lex   s et  o f   d r iv e r s   th at  v ar y   am o n g   in d iv id u als  an d   d ep e n d   o n   cu ltu r e,   h a b it,  tast e,   s o cial  an d   en v ir o n m en tal  f ac to r s   [ 3 1 ] .   Sp ec if ically   in   u r b a n   r esid e n ts ,   em p ir ical  s tu d y   h as  f o u n d   th at:  i)   f am ily   i n f lu en ce ,   ii)  cu l tu r al  p er ce p tio n   i. e.   b elief s   r elate d   to   h ea lth   c o n s id er atio n   in   f o o d   ch o o s in g   b e h av io r ,   s ea s o n ality ,   an d   h o m eto wn   f o o d ,   iii)  c o n v en ie n ce   i.e .   d ec is io n s   o f   f o o d   p r o cu r em en t,   co o k in g   tim co n s tr ain t,  s itu atio n al  ea tin g ,   an d   iv )   h ab it  i.e .   s u b co n s cio u s   d ec is io n s   an d   f o o d   r o o ts   b ein g   th e   f o o d   c h o ice  d r iv er s   [ 3 2 ] .   Ou r   s tu d y   s u p p o r ts   th ar g u m en th at  d ec is io n - m ak in g   n ee d s   s u f f icien in f o r m atio n   a s   in p u ts   f o r   ev alu atio n   at  th in d iv id u al  a n d   co llectiv lev els.  Fo o d   co n s u m p tio n   s tar ts   b y   d ec is io n   m ak in g   p r o ce s s   in co r p o r ated   in   f o o d   c h o o s in g   b eh av io r   w h ich   is   h ig h ly   in f l u en ce d   b y   cu ltu r e,   c u s to m ,   an d   en v ir o n m en [ 2 9 ] ,   [ 3 1 ] .   Asp ec ts   o f   f o o d   d ec is io n   m ak in g   in clu d f am ily   p r ef er en ce s ,   h ab its ,   p er ce p tio n s ,   co n v en ien ce ,   an d   f o o d   s af ety - h ea lth   [ 2 8 ] .   Hu m a n   b e h av io r   e. g .   f o o d   c h o o s in g   b e h av io r   is   m ea n in g f u o n ly   w h en   co n s id er i n g   th e   s o cio cu ltu r al  co n tex o f   th i n d iv id u als  an d   h o th ey   h a v in ter n alize d   p ar ticu lar   cu ltu r e’ s   q u alities   [ 3 3 ] .   I n d iv id u al  v alu es,  p er s o n al  p r ef er en ce s ,   an d   cu ltu r al  v alu es  attac h ed   to   s o m eo n e   d eter m i n h is   f o o d   ch o o s in g   b eh av io r   [ 3 4 ] .   T h er ef o r e,   v a r iatio n s   in   f o o d   ch o o s in g   b e h av i o r   is   in f lu en ce d   b y   s o cio cu ltu r al  f o r ce s .     C u ltu r is   k in d   o f   s o cial  h er itag m ak in g   u s   s im ilar   with   g r o u p   o f   p eo p le  an d   y et   d if f er en f r o m   th m ajo r ity   o f   p eo p le  in   th e   wo r ld   [ 3 5 ] .   Fo o d   an d   f ee d in g   h ab its   b ein g   o n am o n g   th ten   ca teg o r ies  o f   cu ltu r ch a r ac ter is tics   [ 3 6 ] .   F o o d   h as  m an y   s y m b o lic  m ea n in g s ,   m ak in g   it  b ec o m es  an   im p o r tan co m p o n en t   o f   s o ciety .   I n   o u r   s o ciety ,   f o o d   is   m e an   o f   estab lis h in g   a n d   ex p r ess in g   r elatio n s h ip   b et wee n   h u m a n s   [ 3 7 ] .   C u ltu r in f lu en ce s   f o o d   ch o ic [ 1 7 ] ,   a n d   f o o d   p r ac tices  en ab le  th co n tr u ctio n   an d   m ain ten an ce   o f   cu ltu r al   id en titi es  [ 3 8 ] .   T h ea tin g   p r o ce s s   ca n   b in f lu e n ce d   b y   c u ltu r an d   s o ciety ,   as  well  as  f o o d   cu s to m   [ 3 7 ] .   1 2 3 4 5 Primar y s c h o o l Ju n i o r H i g h S c h o o l S e n i o r Hig h S c h o o l Di p l o m a Ba c h e l o r d e g re e Mas t e r' s  an d d o c to r a l d e g re e S t ro n g l y d i s ag re e Di s ag re e N e ut ral A g re e S t ro n g l y agr e e T h e   E d u c ati o n  L e ve l   T he  D e g r e e   o f  He al t C o ns i de r at i o i F o o C o ns um pt i o n   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 8 0 6   I n t J Pu b lic  Hea lth   Sci Vo l.  1 4 ,   No .   1 Ma r ch   20 2 5 :   2 4 5 - 256   252   C u ltu r al  b eh av io r   d eter m i n es  f o o d   h ab its   an d   t h s o cial  en v ir o n m e n in f lu e n ce s   f o o d   ch o ices  [ 3 5 ] .   C u ltu r e   m ay   in f lu en ce   f o o d   c h o ices  an d   in d iv id u al  f o o d   p r ef e r en ce s   v ia  f am ily   in f lu en ce s   [ 3 9 ] .   I n   h o u s eh o ld ,   we  ca n   s ee   th f o o d   n etwo r k   s y s tem   f r o m   th e   s h ar ed   p u r ch ase  p lace s   an d   ch o ices  am o n g   f a m ily   m em b er s   [ 4 0 ] .   Prim ar y   s o cializa tio n   o cc u r s   m ain ly   in   th f am ily ,   s o   th at  p ar en ts   h av co n t r o o v er   c u l in ar y   cu ltu r in   th e   h o u s d eter m in i n g   th h o u s e h o ld   f o o d   c h o ices  r elate d   to   f o o d   f am iliar ity   [ 3 5 ] .   C o n te x tu al  cu ltu r al  f ac to r s   em p h asizes  f am iliar ity   as  o n im p o r tan m o tiv in   c h o o s i n g   f o o d s ,   ad d ed   b y   h ea lth ,   ta s te,   m o o d ,   s en s o r y   ap p ea l,  weig h co n t r o l,  p r ice,   co m f o r t,  c o n v e n ien ce ,   n atu r a co n ten t/in g r ed ie n ts ,   an d   eth i ca co n ce r n s   [ 3 4 ] ,   [ 4 1 ] .     T h attitu d es   an d   in ter ests   in   i n d iv id u al  f o o d   co n s u m p tio n   a r also   in f lu en ce d   b y   th cu ltu r al  v alu es  [ 2 8 ] .   I n d iv id u al,   p ar o f   th s o ciety ,   is   in s ep ar ab le  f r o m   th cu ltu r al  in f lu en ce s   d u to   h is   liv in g   in   ce r tain   cu ltu r al  s p h er e.   W h en   an   in d iv id u al  liv in   d if f e r e n p la ce s   with   d if f er en cu ltu r es  th en   h will  ten d   to   co n s u m d i f f er en t   k in d s   o f   f o o d .   T h is   m ay   ilu s tr ate  t h at  n u t r itio n   is   m o r e   c u ltu r al  b i o lo g ical  p r o ce s s   th an   a   b io ch em ical  o r   p h y s io lo g ical   p r o ce s s   [ 3 7 ] .   C u ltu r al - b ased   f o o d   co n s u m p tio n   is   p r im ar i ly   a b o u t   all  o f   o u r   tr ad itio n s   an d   cu s to m s   ta k in g   in to   c o n s id er atio n   wh en   ch o o s in g   o u r   f o o d s   [ 4 2 ] .   Fo o d   i ts elf   is   f o r m   o f   cu ltu r al  h er itag [ 3 9 ] .   Glo b a lly ,   cu ltu r al  h er itag is   k ey   p ar am eter   in   d ef i n in g   f o o d   s ec u r ity ,   wh ile   s p ec if ically ,   f o o d   ch o ices  an d   i n d iv i d u al  p r ef er e n ce s   ar im p o r tan p ar am eter s   f o r   e n s u r in g   s u s tain ab ilit y   ac h iev em en t [ 3 9 ] .     Geo g r ap h ically ,   I n d o n esia  is   th lar g est  ar ch ip elag o   co u n t r y   in   th wo r ld .   I n d o n esia  h as  1 7 , 5 0 8   is lan d s ,   b u alm o s 6 , 0 0 0   is lan d s   o n ly   b ein g   in h ab ited ,   an d   th er ar m o r th a n   1 , 3 0 0   et h n ic  g r o u p s   liv in g   ac r o s s   I n d o n esian   ar ch ip ela g o s .   I n d o n esia  is   d iv id ed   in to   th r ee   r eg io n s   with   d if f er en tim zo n es  o f   wester n ,   ce n tr al,   an d   ea s ter n   I n d o n esia.  E ac h   r eg io n   an d   ar ch i p elag o   h as  d if f er en c u ltu r es  an d   h ab its ,   in clu d in g   in   ter m s   o f   f o o d .   T h n atu r e ,   h is to r y ,   a n d   cu ltu r to g eth e r   s h ap th I n d o n esian   f o o d   c u ltu r e.   I n d o n esian   cu is in e,   co llectio n   o f   v ar io u s   r e g i o n al  cu lin ar y   tr ad itio n s ,   is   r ich   in   v ar iety   a n d   tast s u p p o r ted   b y   th r ich   g eo g r a p h ic  a n d   cu ltu r al   d iv e r s ity   ac r o s s   th a r ch ip elag o s .   T h er e f o r e,   wh en   we  v is it  d if f er en t   is lan d   i n   I n d o n esia,  we  will  b ex p o s ed   to   d if f er e n v ar iety   an d   tast o f   th tr ad itio n al  f o o d .   I n d o n esian   d ietar y   cu s to m   is   v ar ied   ac r o s s   th ar ch ip elag o s   an d   h as  m an y   d if f er en in f lu e n ce s .   Mid d l E aster n   an d   I n d ian   in f lu en ce s   ca n   b e   f o u n d   in   wester n   I n d o n esian   c u is in e. g .   in   Su m atr a   is lan d ,   C h in es in f lu en c es  ca n   b f o u n d   in   ce n t r al  I n d o n esian   cu is in e. g .   in   J av is lan d ,   a n d   P o ly n esian - Me lan esian   in f lu en ce s   ca n   b f o u n d   in   ea s ter n   I n d o n esian   c u is in e. g .   in   Ma l u k u   is lan d .   W ca n   f in d   ar o u n d   5 , 3 5 0   t r ad itio n al  r e cip es  in   I n d o n esian   cu is in wh ich   is   o f te n ly   b ased   o n   in d ig e n o u s   c u ltu r t h at  f o r m ed   in   th ar c h ip elag o s .   I n d o n esian   c u is in u s u ally   co n tain   n atu r al   in g r e d i en ts   wh ich   o f te n   d em o n s tr ates  co m p lex   r ich   f lav o u r s ,   m o s tly   o f ten   d escr ib ed   as  s av o r y ,   h o an d   s p icy .   T h ese  u n iq u I n d o n esian   f lav o u r s   ac q u ir ed   f r o m   ce r tain   in g r ed ien ts   an d   s p ices   m ix tu r e.   T h tr ad itio n al  d iet  co m p o s itio n   in   I n d o n esia  u s u ally   co n s is ts   o f   ( s team ed )   r ice   as  th s tap le  f o o d ,   s u r r o u n d ed   b y   v e g etab les o r   s o u p ,   a n d   m ea t/fish - s ea f o o d /eg g - p o u ltry   as th s id d is h es [ 5 ] .     B ased   o n   r elig io u s   b elief s ,   M o s lem   p eo p le  as  th m ajo r ity   o f   I n d o n esian   te n d   to   c h o o s h alal  f o o d   an d   av o id   n o n - h alal  f o o d .   B ased   o n   asp ec ts   o f   f am iliar it y ,   f o r   ex a m p le  in   ce n tr al  I n d o n esia  as  th m o s t   co n g ested   co m m u n ities   ar ea ,   th J av an ese  p r ef er   s wee f o o d   if   co m p ar ed   to   th Ma d u r es wh o   p r ef er   s alty   f o o d   m o r [ 4 3 ] .   s tu d y   o f   2 5 0   J av an ese  f o u n d   th at  in d i v id u als  with   h ea lth   co n s cio u s n ess   an d   atten tiv e   life s t y les  ten d   to   ch o o s lo ca b r an d   f o o d s ,   wh ile  in d iv id u als  with   f ash io n   co n s cio u s n e s s ,   lead er s h ip ,   an d   ex tr o v er s io n   life s ty les  ten d   t o   ch o o s f o r eig n   b r an d   f o o d s   [ 4 4 ] .   I n d o n esian   c o n s u m er s   m o tiv atio n   t o war d s   tr ad itio n al  eth n ic  f o o d   in clu d es  th d esire d   v alu es  o f   f i n an cial  s ec u r ity   an d   h ap p in ess   s u p p o r tin g   th e   tr ad itio n s   an d   u n iq u e - s p icy   tast o f   I n d o n esian   eth n ic  cu is in e s   [ 4 5 ] .   Peo p le  h av m o tiv es  to   ch o o s th f o o d   th ey   co n s u m e.   Mo t iv es  to   ch o o s th f o o d   is   o n ex am p le  o f   th e   co n s cio u s   r ef lectio n   o f   f o o d   c h o ice.   I n   o r d er   to   e n s u r r ig h t   d ec is io n   t o war d   f o o d s   en ter in g   h u m an   b o d y   s y s tem   b ef o r ch o o s in g   f o o d s ,   s u f f icien in f o r m ati o n   o f   h ea lth   an d   p r ice  ar r e q u ir ed   th m o s b y   I n d o n esian   th ese  d ay s   [ 8 ] .   T h f o o d   ch o ice  m o tiv es  w er r elate d   to   h ea lth   [ 4 6 ] ,   an d   to g et h er   with   en v ir o n m en t,  it  is   b ein g   th s tr o n g est  d eter m in a n o f   f o o d   c h o ices  [ 4 7 ] .   Per ce p tio n s   o f   f o o d   h ea lth   v alu es  ar cr u cial  f o r   d eter m in in g   an   i n d i v id u al’ s   d ietar y   ch o ices  an d   a d ap tatio n   [ 1 4 ] .   C o n s u m in g   h e alth y   f o o d   p r o d u cts  h as  clea r   r o le  i n   th h ea lth y   f u n ctio n in g   o f   a n   in d iv id u al  [ 4 8 ] .   T h c o n ce p o f   h ea lth   af f ec ts   th d aily   f o o d   p r ac tices  ca n   b s h o wn   b y   th e   p er ce p tio n   o n   s o m tr ad itio n al  f o o d s   to   h av e   m ed icin al  ef f ec s o   th at  th ey   a r co n s u m ed   r e g u lar ly   [ 3 8 ] .   Hea l th y   d ietar y   ch a n g es  at  a n y   ag e   g iv s u b s tan tial  h ea lth   b en ef i ts   an d   in cr ea s life   ex p ec tan cy   [ 4 9 ] .   T h er ef o r e,   it  is   im p o r tan t   to   tak e   h ea lth   i n to   co n s id er atio n   i n   ch o o s in g   o u r   f o o d   b ec au s e   in d iv id u al  f o o d   ch o ices  will  af f ec h u m an   p h y s ical  f u n ctio n in g   wh ich   m ay   i n f lu en ce   o th e r   im p o r tan asp ec ts   o f   h u m an   life ,   s u c h   as we llb ein g ,   life   s atis f ac tio n ,   an d   q u alit y   o f   life .     L o ed u ca tio n   lev el  is   o n e   o f   th e   s o cio - ec o n o m ic   s tatu s es  co n s id er ed   to   b e   c o n s is ten r is k   f ac to r   f o r   th co n s u m p tio n   o f   an   u n h ea lth y   d iet  [ 5 0 ] .   E m p ir ical  s tu d ies  h av s h o wn   th at  ed u ca ti o n   m ig h t p r o v id th e   m ea n s   to   ac q u ir an d   u n d er s tan d   d etails  o n   d iet  an d   h o i af f ec ts   h ea lth ,   m o r e d u ca te d   in d iv id u als  ad o p t   in n o v atio n s   m o r q u ic k ly   th an   less   ed u ca ted   in d iv id u als in clu d in g   f o o d   in n o v atio n s ,   an d   e d u ca tio n   in f l u en ce s   tim m an ag em en t,  an d   co n s e q u en tly ,   h o m u ch   tim is   av ailab le  f o r   ac q u ir in g   o r   p u r ch asin g   an d   p r ep a r in g   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t J Pu b lic  Hea lth   Sci     I SS N:   2252 - 8 8 0 6       Hea lth   co n s id era tio n   in   fo o d   c o n s u mp tio n :   imp a cts o f e d u c a tio n   l evel     ( N i P u tu   Wu la n   P u r n a ma   S a r i )   253   f o o d   [ 1 0 ] .   Peo p le  with   lo ed u ca tio n   lev el  an d   lo ec o n o m ic  s tatu s   ar le s s   co n ce r n ed   ab o u t th n u tr itio u s   o r   h ea lth   asp ec ts   o f   f o o d ,   b u ar e   m o r c o n ce r n e d   ab o u af f o r d ab ilit y   an d   s atiety   [ 6 ] ,   [ 5 1 ] .   A cc o r d in g   to   MT ,   th e   h u m an   m i n d   tr ies to   o p tim ize  th p er ce iv ed   v alu o f   n ew  in f o r m atio n   b y   u s in g   n o t o n l y   k n o wled g an d   s o cial   n o r m s ,   b u also   em o tio n s ,   in s tin cts,  an d   b elief s   [ 1 2 ] .   E d u c atio n   lev el  s u p p o r tin g   th in d iv id u al  k n o wled g e   lev el  is   r ea lly   im p o r tan f o r   e v alu atin g   th h ea lth   v alu es  o f   ce r tain   f o o d   p r o d u ct  b y   u s in g   th s u b jectiv e   co s t - b en ef it  ju d g m e n ts .   T h n ew  f o o d - r elate d   in f o r m ati o n   will  b ac ce p ted   an d   b ec o m m in d s et  o r   co r v alu o n ly   if   t h co s t - b en ef it  j u d g m e n ts   r esu lts   ar p o s itiv e.   T h is   n ew  f o o d - tr u s ted   in f o r m atio n   m ay   b u s ed   as  r ef er e n ce   in   s u b s eq u en t   in f o r m atio n   f ilter in g   p r o ce s s es  to war d   o th er   n ew  f o o d - r elate d   in f o r m atio n   av ailab le  in   th en v ir o n m en t.   R esu lts   h av s h o wn   th at  in iti ally   ed u ca tio n   lev el  h as  s ig n if ican n eg ativ ass o ciatio n   with   h ea lth   co n s id er atio n   i n   f o o d   co n s u m p tio n   am o n g   I n d o n esian   u r b an   r esid en ts ,   esp ec ially   b ef o r th a d h er e n ce   to   I n d o n esian   cu s to m   r u les  in   f o o d   ch o o s in g   b eh a v io r   s tr o n g ly   m o d e r ated   ag ai n s t h is   n eg ati v ass o ciatio n .   T h is   m ay   h a p p en   b ec a u s ed u ca tio n   p r o v id i n f o r m atio n   o f   f o o d   tr e n d s   o r   i n n o v atio n s   wh i ch   is   n o all  ta k in g   h ea lth   v alu es  i n to   c o n s id er ati o n   in   d ev elo p in g   th e   f o o d   p r o d u cts.  T h e   s tr o n g   in f lu e n ce   o f   s o cial  m ed ia  t h ese  d ay s ,   esp ec ia lly   in   th y o u n g   g en er atio n   o r   g en er atio n   Z ,   as  p r o m o tio n   m ed ia  o f   f o o d   p r o d u cts  o r   ea tin g   d esti n atio n   h as  a   p o wer   to   d r i v co n s u m er s   f o o d   c h o ice.   T h is   s tu d y   r esu lts   em p h asize  t h im p o r tan r o le  o f   th I n d o n esian   g o v er n m en to   p r o m o te  th o r ig in al  f o o d   c u s to m ar y   tr ad itio n   to   th citize n   wh ich   is   h ea lth y   an d   r ic h   in   v ar iety - tast d u t o   its   n atu r al  i n g r e d ien ts ,   esp ec ially   to war d   th e   u r b an   r esid en ts .   T h f o o d - r elate d   in f o r m atio n   f ilter ed   in   th co llectiv lev el  ( s o ciety )   m ay   co n tain   p o s itiv v alu es  th at  s u p p o r h ea lt h   co n s id er atio n s   in   f o o d   c o n s u m p tio n .   As  th in f o r m atio n   f il ter in g   p r o ce s s   in   h u m an   m in d   ca n   b en e r g y -   an d   tim e - co n s u m in g ,   in d iv id u als  m ay   em p lo y   tr u s to   th lo ca cu s to m   o r   s o cial  n o r m s   a s   th g atek ee p er   o f   p r io r itized   in f o r m atio n   ch an n els  to   ca taly ze   n ew  i n f o r m atio n   r ec e p tio n   an d   in ter p r etatio n   [ 5 2 ] .   I n   th is   s tu d y ,   th in d iv id u al  tr u s an d   ad h e r en ce   to   I n d o n esian   cu s to m   r u les  in   f o o d   ch o o s in g   b e h av io r   was  p r o v ed   to   b s ig n if ican tly   m o d er ate d   ag ain s th n eg ativ ass o ciatio n   b etwe en   ed u ca tio n   lev el  an d   h ea l th   co n s id er atio n   in   f o o d   co n s u m p tio n .   Me an in g ,   th c u s to m ar y   tr ad itio n   o r   I n d o n esian   cu ltu r h as  g r e at  im p ac o n   f o o d   ch o o s in g   b eh av i o r   b e ca u s it  f ac ilit ates  th h ea lth   co n s id er atio n   in   f o o d   co n s u m p tio n ,   esp ec ially   am o n g   I n d o n esian   u r b an   r esid en ts .   Desp ite  th v ar iatio n   in   ed u c atio n   lev els,  I n d o n esian   m a y   r ely   o n   th o r i g in al   d ietar y   cu s to m   f o r   h ea lth y   d iet.     T h is   s tu d y   h as  s o m lim itatio n s .   T h d ata  o n ly   in clu d I n d o n esian   u r b an   r esid en ts ,   wh ich   m ay   n o t   r ep r esen d is tin ct  p s y ch o lo g ic al  t r aits   in   r u r al  r esid en ts   wh o   h av d if f er en in f o s p h er e ,   c u ltu r al  s p h er e,   an d   liv in g   co n d itio n s .   Ho wev er ,   b y   u s in g   th B MF,   f u tu r s tu d ies  ca n   u p d ate  th p atter n s   f o u n d   in   th is   s tu d y .   Stu d y   f in d in g s   p r o v id m o r e   in s ig h ts   f o r   I n d o n esian   g o v e r n m en to   in co r p o r ate  th e   cu lt u r al  asp ec ts   in   th h ea lth   p r o m o tio n   o f   n u tr itio u s   f o o d   o r   h ea lth y   d iet  wh i ch   m ay   im p r o v h ea lth   c o n s id er atio n   in   f o o d   co n s u m p tio n   am o n g   I n d o n esian   ac r o s s   all  ed u ca tio n   le v els.        4.   CO NCLU SI O N     T h is   s tu d y   f o u n d   n eg ativ e   ass o ciatio n   b etwe en   e d u ca tio n   lev el   an d   h ea lth   co n s id er atio n   in   f o o d   co n s u m p tio n   in   wh ic h   th c u s to m - r u les  ad h er en ce   in   f o o d   c h o o s in g   b eh av i o r   m o d er ate  a g ain s th is   n eg ativ ass o ciatio n .   Fo r   th o s with   a   lo lev el   o f   cu s to m - b ased   f o o d   co n s u m p tio n ,   th eir   h ea lt h   co n s id er atio n   a r e   lo wer   as  th ey   h av h i g h er   ed u ca tio n   lev el.   H o wev er ,   t h o p p o s ite  tr en d   wh ich   is   m o r in tu itiv p o s itiv e   ass o ciatio n   was  f o u n d   in   th o s wh o   co n s u m m o r c u s to m - b ased   f o o d .   So cio - c u ltu r al  f ac t o r s   h av a   co m p lex   im p ac t o n   f o o d   ch o o s in g   b e h a v io r   am o n g   I n d o n esian   u r b an   r esid en ts .   T h er ef o r e ,   g o v e r n m en tal  p o licies in   th h ea lth   p r o m o tio n   ca m p aig n   o f   n u tr itio u s   f o o d   o r   h ea lth y   d ie s h o u ld   in co r p o r ate  s o cio - cu lt u r al  asp ec ts   with   d ee p er   u n d er s tan d i n g   o f   th h u m an   m in d s   in f o r m atio n   p r o c ess in g .         ACK NO WL E DG E M E NT   T h is   p u b licatio n   was  f u n d ed   b y   W id y Ma n d ala  Su r a b ay C ath o lic  Un iv er s ity ,   Su r a b ay a,   I n d o n esia.  W wan to   ac k n o wled g th ar tific ial  in tellig en ce   f o r   s o cial  d ata  la b   ( AI SDL )   team   m em b e r s   wh o   ar e   af f iliated   with   th e   C en tr f o r   I n ter d is cip lin ar y   So cial  R ese ar ch ,   Ph e n ik aa   U n iv er s ity ,   Ha n o i,  Vietn am :   Pro f .   Qu an - Ho an g   Vu o n g ,   Dr .   T a m - T r L e,   an d   Dr .   Min h - H o a n g   Ng u y e n ,   f o r   th eir   p r o f ess io n al  ass is tan ce   an d   co n tr ib u ted   ex p e r tis in   m o d el  co n s tr u ctio n   a n d   d ata  an al y s is   b y   u s in g   th e   m in d s p o n g th eo r y   an d   B MF  an aly ti cs; an d   Dr .   R u in in g   J in   wh o   is   af f iliated   with   th e   C iv il ,   C o m m er cial  an d   E co n o m ic  L aw  Sch o o l,  C h in Un iv er s ity   o f   Po liti ca l Scie n ce   an d   L aw,   B eijin g ,   C h in a,   f o r   t h in itial  r ev iew .             Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 8 0 6   I n t J Pu b lic  Hea lth   Sci Vo l.  1 4 ,   No .   1 Ma r ch   20 2 5 :   2 4 5 - 256   254   RE F E R E NC E S   [ 1 ]   S .   V e l a r d o ,   T h e   n u a n c e s   o f   h e a l t h   l i t e r a c y ,   n u t r i t i o n   l i t e r a c y ,   a n d   f o o d   l i t e r a c y ,   J o u rn a l   o f   N u t r i t i o n   Ed u c a t i o n   a n d   Be h a v i o r v o l .   4 7 ,   n o .   4 ,   p p .   3 8 5 - 3 8 9 . e 1 ,   Ju l .   2 0 1 5 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . j n e b . 2 0 1 5 . 0 4 . 3 2 8 .   [ 2 ]   B .   G o e t z k e ,   S .   N i t z k o ,   a n d   A .   S p i l l e r ,   C o n s u m p t i o n   o f   o r g a n i c   a n d   f u n c t i o n a l   f o o d .   A   m a t t e r   o f   w e l l - b e i n g   a n d   h e a l t h ? ,   Ap p e t i t e ,   v o l .   7 7 ,   p p .   9 6 1 0 5 ,   Ju n .   2 0 1 4 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . a p p e t . 2 0 1 4 . 0 2 . 0 1 2 .   [ 3 ]   J.  H a n d b u r y ,   I .   M .   R a h k o v sk y ,   a n d   M .   S c h n e l l ,   W h a t   d r i v e n u t r i t i o n a l   d i s p a r i t i e s?   r e t a i l   a c c e ss  a n d   f o o d   p u r c h a s e s   a c r o ss   t h e   so c i o e c o n o m i c   s p e c t r u m,   S S RN   El e c t ro n i c   J o u r n a l ,   2 0 1 5 ,   d o i :   1 0 . 2 1 3 9 / ssr n . 2 6 3 2 2 1 6 .   [ 4 ]   A .   M i e   e t   a l . ,   H u ma n   h e a l t h   i m p l i c a t i o n o f   o r g a n i c   f o o d   a n d   o r g a n i c   a g r i c u l t u r e :   a   c o m p r e h e n si v e   r e v i e w ,   E n v i r o n m e n t a l   H e a l t h ,   v o l .   1 6 ,   n o .   1 ,   p .   1 1 1 ,   D e c .   2 0 1 7 ,   d o i :   1 0 . 1 1 8 6 / s 1 2 9 4 0 - 017 - 0 3 1 5 - 4.   [ 5 ]   S .   W i j a y a ,   I n d o n e si a n   f o o d   c u l t u r e   map p i n g :   a   st a r t e r   c o n t r i b u t i o n   t o   p r o mo t e   I n d o n e s i a n   c u l i n a r y   t o u r i sm,   J o u rn a l   o f   E t h n i c   Fo o d s ,   v o l .   6 ,   n o .   1 ,   p .   9 ,   S e p .   2 0 1 9 ,   d o i :   1 0 . 1 1 8 6 / s4 2 7 7 9 - 0 1 9 - 0 0 0 9 - 3.   [ 6 ]   O .   A .   A n y a n w u   e t   a l . ,   Th e   s o c i o - e c o l o g i c a l   c o n t e x t   o f   t h e   n u t r i t i o n   t r a n si t i o n   i n   I n d o n e si a :   a   q u a l i t a t i v e   i n v e st i g a t i o n   o f   p e r s p e c t i v e s   f r o m   mu l t i - d i sc i p l i n a r y   s t a k e h o l d e r s,”   N u t r i e n t s ,   v o l .   1 5 ,   n o .   1 ,   p .   2 5 ,   D e c .   2 0 2 3 ,   d o i :   1 0 . 3 3 9 0 / n u 1 5 0 1 0 0 2 5 .   [ 7 ]   A .   S a m a d d a r   e t   a l . ,   C a p t u r i n g   d i v e r si t y   a n d   c u l t u r a l   d r i v e r o f   f o o d   c h o i c e   i n   e a st e r n   I n d i a ,   I n t e r n a t i o n a l   J o u rn a l   o f   G a st r o n o m y   a n d   F o o d   S c i e n c e ,   v o l .   2 2 ,   p .   1 0 0 2 4 9 ,   D e c .   2 0 2 0 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . i j g f s. 2 0 2 0 . 1 0 0 2 4 9 .   [ 8 ]   F .   S .   S e d a ,   L.   S e t y a w a t i ,   T.   T i r t a ,   a n d   K .   N o b e l ,   D a t a set   o n   t h e   c u l t u r a l   d i me n si o n   o f   u r b a n   s o c i e t y   f o o d   c o n su m p t i o n   i n   i n d o n e si a ,   D a t a   i n   Br i e f ,   v o l .   3 1 ,   p .   1 0 5 6 8 1 ,   A u g .   2 0 2 0 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . d i b . 2 0 2 0 . 1 0 5 6 8 1 .   [ 9 ]   M .   D .   H o l d e r ,   T h e   c o n t r i b u t i o n   o f   f o o d   c o n s u m p t i o n   t o   w e l l - b e i n g ,   A n n a l s   o f   N u t ri t i o n   a n d   Me t a b o l i sm ,   v o l .   7 4 ,   n o .   S u p p l 2 ,   p p .   4 4 5 1 ,   2 0 1 9 ,   d o i :   1 0 . 1 1 5 9 / 0 0 0 4 9 9 1 4 7 .   [ 1 0 ]   N .   A z i z i   F a r d ,   G .   D e   F r a n c i sc i   M o r a l e s,   Y .   M e j o v a ,   a n d   R .   S c h i f a n e l l a ,   O n   t h e   i n t e r p l a y   b e t w e e n   e d u c a t i o n a l   a t t a i n m e n t   a n d   n u t r i t i o n :   a   s p a t i a l l y - a w a r e   p e r sp e c t i v e ,   EPJ   D a t a   S c i e n c e ,   v o l .   1 0 ,   n o .   1 ,   p .   1 8 ,   D e c .   2 0 2 1 ,   d o i :   1 0 . 1 1 4 0 / e p j d s/ s 1 3 6 8 8 - 0 2 1 - 0 0 2 7 3 - y.   [ 1 1 ]   L.   S a l mi v a a r a ,   C .   L o m b a r d i n i ,   a n d   L .   La n k o s k i ,   Ex a mi n i n g   s o c i a l   n o r ms   a mo n g   o t h e r   m o t i v e s   f o r   s u s t a i n a b l e   f o o d   c h o i c e :   T h e   p r o m i se  o f   d e s c r i p t i v e   n o r ms,   J o u r n a l   o f   C l e a n e r   Pr o d u c t i o n ,   v o l .   3 1 1 ,   p .   1 2 7 5 0 8 ,   A u g .   2 0 2 1 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . j c l e p r o . 2 0 2 1 . 1 2 7 5 0 8 .   [1 2]   Q. - H .   V u o n g ,   M i n d s p o n g e   T h e o r y .   S c i e n d o ,   2 0 2 2 .   d o i :   1 0 . 2 4 7 8 / 9 7 8 8 3 6 7 4 0 5 1 5 7 .   [ 1 3 ]   M .   H .   N g u y e n ,   V .   P .   L a ,   T.   T.   Le ,   a n d   Q .   H .   V u o n g ,   I n t r o d u c t i o n   t o   B a y e s i a n   m i n d s p o n g e   f r a mew o r k   a n a l y t i c s:   a n   i n n o v a t i v e   met h o d   f o r   s o c i a l   a n d   p sy c h o l o g i c a l   r e sea r c h ,   Me t h o d sX ,   v o l .   9 ,   2 0 2 2 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . me x . 2 0 2 2 . 1 0 1 8 0 8 .   [ 1 4 ]   R .   Ji n   e t   a l . ,   A   g e n d e r   st u d y   o f   f o o d   s t r e ss  a n d   i m p l i c a t i o n f o r   i n t e r n a t i o n a l   st u d e n t a c c u l t u r a t i o n ,   W o rl d ,   v o l .   4 ,   n o .   1 ,     p p .   8 0 9 4 ,   Ja n .   2 0 2 3 ,   d o i :   1 0 . 3 3 9 0 / w o r l d 4 0 1 0 0 0 6 .   [ 1 5 ]   D .   Le sa k o v a ,   H e a l t h   p e r c e p t i o n   a n d   f o o d   c h o i c e   f a c t o r i n   p r e d i c t i n g   h e a l t h y   c o n su m p t i o n   a m o n g   e l d e r l y ,   A c t a   U n i v e rsi t a t i s   Ag ri c u l t u r a e   e t   S i l v i c u l t u r a e   M e n d e l i a n a e   Bru n e n s i s ,   v o l .   6 6 ,   n o .   6 ,   p p .   1 5 2 7 1 5 3 4 ,   D e c .   2 0 1 8 ,   d o i :   1 0 . 1 1 1 1 8 / a c t a u n 2 0 1 8 6 6 0 6 1 5 2 7 .   [ 1 6 ]   F A O   a n d   W H O ,   S u st a i n a b l e   h e a l t h y   d i e t -   G u i d i n g   p r i n c i p l e s .   2 0 1 9 .   [ O n l i n e ] .   A v a i l a b l e :   h t t p s : / / w w w . f a o . o r g / 3 / c a 6 6 4 0 e n / C A 6 6 4 0 EN . p d f   ( a c c e ss e d :   N o v .   1 ,   2 0 2 3 ) .   [ 1 7 ]   W .   B a t a t   a n d   P .   P e t e r ,   Th e   h e a l t h y   a n d   s u s t a i n a b l e   b u g s   a p p e t i t e :   f a c t o r a f f e c t i n g   e n t o m o p h a g y   a c c e p t a n c e   a n d   a d o p t i o n   i n   W e st e r n   f o o d   c u l t u r e s,   J o u rn a l   o f   C o n s u m e Ma r k e t i n g ,   v o l .   3 7 ,   n o .   3 ,   p p .   2 9 1 3 0 3 ,   J a n .   2 0 2 0 ,   d o i :   1 0 . 1 1 0 8 / JC M - 10 - 2 0 1 8 - 2 9 0 6 .   [ 1 8 ]   J.  G i l l ,   B a y e s i a n   Me t h o d s .   C h a p ma n   a n d   H a l l / C R C ,   2 0 1 4 .   d o i :   1 0 . 1 2 0 1 / b 1 7 8 8 8 .   [ 1 9 ]   L.   G .   H a l s e y ,   D .   C u r r a n - E v e r e t t ,   S .   L.   V o w l e r ,   a n d   G .   B .   D r u mm o n d ,   Th e   f i c k l e   p - v a l u e   g e n e r a t e s   i r r e p r o d u c i b l e   r e s u l t s,”   N a t u r e   Me t h o d s ,   v o l .   1 2 ,   n o .   3 ,   p p .   1 7 9 1 8 5 ,   M a r .   2 0 1 5 ,   d o i :   1 0 . 1 0 3 8 / n m e t h . 3 2 8 8 .   [ 2 0 ]   E. - J.  W a g e n ma k e r s   e t   a l . ,   B a y e s i a n   i n f e r e n c e   f o r   p sy c h o l o g y .   P a r t   I :   T h e o r e t i c a l   a d v a n t a g e a n d   p r a c t i c a l   r a mi f i c a t i o n s,   Psy c h o n o m i c   B u l l e t i n   &   Re v i e w ,   v o l .   2 5 ,   n o .   1 ,   p p .   3 5 5 7 ,   F e b .   2 0 1 8 ,   d o i :   1 0 . 3 7 5 8 / s 1 3 4 2 3 - 0 1 7 - 1 3 4 3 - 3.   [ 2 1 ]   B .   L.   B e a g a n ,   E.   M .   P o w e r ,   a n d   G .   E .   C h a p ma n ,   E a t i n g   i s n t   j u st   sw a l l o w i n g   f o o d :   F o o d   p r a c t i c e s i n   t h e   c o n t e x t   o f   so c i a l   c l a ss   t r a j e c t o r y ,   C a n a d i a n   Fo o d   S t u d i e s/ L a   Re v u e   c a n a d i e n n e   d e é t u d e s u l a l i m e n t a t i o n ,   v o l .   2 ,   n o .   1 ,   p p .   7 5 9 8 ,   M a y   2 0 1 5 ,   d o i :   1 0 . 1 5 3 5 3 / c f s - r c e a . v 2 i 1 . 5 0 .   [ 2 2 ]   Q. - H .   V u o n g ,   V . - P .   La ,   a n d   M . - H .   N g u y e n ,   T h e   m i n d s p o n g e   a n d   BM F   a n a l y t i c f o i n n o v a t i v e   t h i n k i n g   i n   so c i a l   s c i e n c e a n d   h u m a n i t i e s .   W a l t e r   d e   G r u y t e r   G m b H ,   2 0 2 2 .   d o i :   1 0 . 2 4 7 8 / 9 7 8 8 3 6 7 4 0 5 1 1 9 .   [ 2 3 ]   Q. - H .   V u o n g ,   V . - P .   La ,   M . - H .   N g u y e n ,   M . - T.   H o ,   T.   Tr a n ,   a n d   M . - T.   H o ,   B a y e si a n   a n a l y s i f o r   s o c i a l   d a t a :   A   s t e p - by - st e p   p r o t o c o l   a n d   i n t e r p r e t a t i o n ,   Me t h o d s X ,   v o l .   7 ,   p .   1 0 0 9 2 4 ,   2 0 2 0 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . me x . 2 0 2 0 . 1 0 0 9 2 4 .   [ 2 4 ]   A .   V e h t a r i ,   A .   G e l ma n ,   a n d   J .   G a b r y ,   P r a c t i c a l   B a y e si a n   m o d e l   e v a l u a t i o n   u s i n g   l e a v e - o n e - o u t   c r o ss - v a l i d a t i o n   a n d   W A I C ,   S t a t i st i c s   a n d   C o m p u t i n g ,   v o l .   2 7 ,   n o .   5 ,   p p .   1 4 1 3 1 4 3 2 ,   S e p .   2 0 1 7 ,   d o i :   1 0 . 1 0 0 7 / s 1 1 2 2 2 - 0 1 6 - 9 6 9 6 - 4.   [ 2 5 ]   V e h t a r i   A   a n d   G a b r y   J,   B a y e s i a n   s t a c k i n g   a n d   p se u do - B M A   w e i g h t s   u s i n g   t h e   l o o   p a c k a g e ,   I n   B a y e si a n   A n a l y si s.   [ O n l i n e ] .   A v a i l a b l e :   h t t p s: / / mc - st a n . o r g / l o o / a r t i c l e s / l o o 2 - w e i g h t s. h t m l   ( a c c e sse d :   N o .   1 ,   2 0 2 3 ) .   [ 2 6 ]   R .   M c El r e a t h ,   S t a t i s t i c a l   r e t h i n k i n g .   C h a p m a n   a n d   H a l l / C R C ,   2 0 2 0 .   d o i :   1 0 . 1 2 0 1 / 9 7 8 0 4 2 9 0 2 9 6 0 8 .   [ 2 7 ]   V. - P .   La ,   Q . - H .   V u o n g ,   B a y e s v l :   V i su a l l y   l e a r n i n g   t h e   g r a p h i c a l   s t r u c t u r e   o f   b a y e s i a n   n e t w o r k a n d   p e r f o r m i n g   M C M C   w i t h   S t a n ,   T h e   C o m p r e h e n s i v e   R   Arc h i v e   N e t w o r k ,   2 0 1 9 .   d o i :   1 0 . 3 1 2 1 9 / o sf . i o / w y c 6 n .   [ 2 8 ]   M .   N a j i b ,   U .   S u marw a n ,   S .   S e p t i a n i ,   H .   W a i b e l ,   D .   S u h a r t a n t o ,   a n d   F .   F a h ma ,   I n d i v i d u a l   a n d   s o c i o - c u l t u r a l   f a c t o r s   a s   d r i v i n g   f o r c e o f   t h e   p u r c h a s e   i n t e n t i o n   f o r   o r g a n i c   f o o d   b y   mi d d l e   c l a ss  c o n s u mers   i n   I n d o n e si a ,   J o u r n a l   o f   I n t e r n a t i o n a l   F o o d   &   Ag ri b u si n e s s M a rk e t i n g ,   v o l .   3 4 ,   n o .   3 ,   p p .   3 2 0 3 4 1 ,   M a y   2 0 2 2 ,   d o i :   1 0 . 1 0 8 0 / 0 8 9 7 4 4 3 8 . 2 0 2 1 . 1 9 0 0 0 1 5 .   [ 2 9 ]   K .   K .   R a mp a l l i ,   C .   E.   B l a k e ,   E.   A .   F r o n g i l l o ,   a n d   J .   M o n t o y a ,   W h y   u n d e r st a n d i n g   f o o d   c h o i c e   i s   c r u c i a l   t o   t r a n sf o r m   f o o d   sy st e ms  f o r   h u ma n   a n d   p l a n e t a r y   h e a l t h ,   BM J   G l o b a l   H e a l t h ,   v o l .   8 ,   n o .   5 ,   p .   e 0 1 0 8 7 6 ,   M a y   2 0 2 3 ,   d o i :   1 0 . 1 1 3 6 / b mj g h - 2 0 2 2 - 0 1 0 8 7 6 .   [ 3 0 ]   J.  S o b a l ,   C .   A .   B i s o g n i ,   a n d   M .   Jas t r a n ,   F o o d   c h o i c e   i s   mu l t i f a c e t e d ,   c o n t e x t u a l ,   d y n a mi c ,   m u l t i l e v e l ,   i n t e g r a t e d ,   a n d   d i v e r se ,   Mi n d ,   Br a i n ,   a n d   E d u c a t i o n ,   v o l .   8 ,   n o .   1 ,   p p .   6 1 2 ,   M a r .   2 0 1 4 ,   d o i :   1 0 . 1 1 1 1 / m b e . 1 2 0 4 4 .   [ 3 1 ]   A .   R a n k i n ,   L .   J .   F r e w e r ,   a n d   B .   S t e w a r t - K n o x ,   F o o d   c h o i c e   m o t i v e a n d   i n t e n t i o n   t o   a d o p t   p e r s o n a l i se d   n u t r i t i o n ,   Pr o c e e d i n g s   o f   t h e   N u t r i t i o n   S o c i e t y ,   v o l .   7 3 ,   n o .   O C E2 ,   p .   E5 6 ,   S e p .   2 0 1 4 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 7 / S 0 0 2 9 6 6 5 1 1 4 0 0 0 8 5 8 .   [ 3 2 ]   C .   B a i l e y ,   V .   G a r g ,   D .   K a p o o r ,   H .   W a sser,   D .   P r a b h a k a r a n ,   a n d   L .   M .   J a a c k s,   F o o d   c h o i c e   d r i v e r i n   t h e   c o n t e x t   o f   t h e   n u t r i t i o n   t r a n s i t i o n   i n   D e l h i ,   I n d i a ,   J o u rn a l   o f   N u t r i t i o n   E d u c a t i o n   a n d   B e h a v i o r ,   v o l .   5 0 ,   n o .   7 ,   p p .   6 7 5 6 8 6 ,   2 0 1 8 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . j n e b . 2 0 1 8 . 0 3 . 0 1 3 .   [ 3 3 ]   L.   M .   V a u g h n ,   Ps y c h o l o g y   a n d   C u l t u re ,   v o l .   3 4 ,   n o .   1 .   R o u t l e d g e ,   2 0 1 9 .   d o i :   1 0 . 4 3 2 4 / 9 7 8 1 3 5 1 2 6 8 8 8 2 .   [ 3 4 ]   N .   A n g g r a i n i ,   D .   B e r l i a n a ,   a n d   C .   Y o l a n d i k a ,   Th e   s t r e n g t h   o f   mo t i v e s   i n   f o o d   c h o o s i n g   b e h a v i o u r   i n   f i s h e r m e n   b a se d   o n   so c i a l   l a y e r i n   t h e   c o a st a l   a r e a   o f   B a n d a r   L a mp u n g ,   I n d o n e s i a ,   IO P   C o n f e re n c e   S e ri e s:   E a r t h   a n d   En v i r o n m e n t a l   S c i e n c e ,   v o l .   1 0 1 2 ,   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.