I nd o ne s ia n J o urna l o f   E lect rica l En g ineering   a nd   Co m pu t er   Science   Vo l.   3 9 No .   3 Sep tem b er   2 0 2 5 ,   p p .   1 7 8 7 ~ 1 794   I SS N:  2 5 0 2 - 4 7 5 2 ,   DOI : 1 0 . 1 1 5 9 1 /ijeecs.v 3 9 .i 3 . pp 1 7 8 7 - 1 7 9 4           1787     J o ur na l ho m ep a g e h ttp : //ij ee cs.ia esco r e. co m   Predic tion o b ro iler shea force usi ng  near infrar ed  spectros co py  wit h  seco nd deriva tive  linear mo deling       Ra s hid a h G ha za li,  H er lin a   Abdu l R a h im ,   Sy a hid a h Nu ra ni Z ulk if li   D e p a r t me n t   o f   C o n t r o l   a n d   M e c h a t r o n i c s F a c u l t y   of   El e c t r i c a l   En g i n e e r i n g ,   U n i v e r s i t i   T e k n o l o g i   M a l a y si a ,   S k u d a i ,   M a l a y si a       Art icle  I nfo     AB S T RAC T   A r ticle  his to r y:   R ec eiv ed   J u l   31 2 0 2 4   R ev is ed   Ap r   6 2 0 2 5   Acc ep ted   J u l   2 2 0 2 5       Th is  st u d y   e x p l o re th e   u se   o li n e a p re d ictiv e   m o d e ls,   sp e c ifi c a ll y   p rin c i p a l   c o m p o n e n re g re ss io n   ( P CR)  a n d   p a rti a lea st  sq u a re s   (P LS ),   in   c o m b in a ti o n   with   a   c o st - e ffe c ti v e   n e a in fra re d   sp e c tro sc o p y   (NIRS)  s y ste m   to   n o n - in v a siv e l y   a ss e ss   th e   tex t u re   o f   r a b ro il e m e a t.   T h e   fi n d i n g d e m o n stra te  th a a p p r o p riate   p re - p r o c e ss in g   tec h n iq u e s,  su c h   a e x c lu d in g   t h e   v isi b le   sp e c tru m   a n d   a p p l y in g   t h e   se c o n d - o r d e S a v it z k y - G o lay   (S G )   d e riv a ti v e   with   a n   o p ti m a fil ter  len g th   (F L) ,   e n h a n c e   m o d e p e rf o rm a n c e .   No ta b l y ,   th e   P LS   m o d e o u t p e rfo rm e d   P CR,   re q u iri n g   fe we late n v a riab les   (LVs)   to   a c h iev e   a c c u ra te  p re d ictio n s.  T h is  su g g e sts  t h a P LS   m o re   e ffe c ti v e ly   c a p tu re k e y   sp e c tral   fe a tu re a ss o c iate d   with   m e a tex t u re ,   m a k in g   i a   p ro m isin g   a p p ro a c h   fo r   a ss e ss in g   r a b r o il e m e a q u a li t y   i n   a   p ra c ti c a l,   c o st - e fficie n t,   a n d   n o n - i n v a siv e   m a n n e r.   T h e se   re su lt h i g h li g h t h e   p o ten t ial   o i n teg ra ti n g   li n e a p re d icti v e   m o d e ls  wit h   NIRS   tec h n o l o g y   f o re li a b le   tex tu re   a n a l y sis in   th e   p o u lt ry   in d u stry .   K ey w o r d s :   Nea r   in f r a r e d   s p ec tr o s co p y   Par tial le ast s q u ar es   Prin cip al  co m p o n en t r e g r ess io n   R aw  b o iler   s h ea r   f o r ce   T ex tu r an al y ze r   T h is i a n   o p e n   a c c e ss   a rticle   u n d e r th e   CC B Y - SA   li c e n se .     C o r r e s p o nd ing   A uth o r :   Her lin Ab d u l Rah im   Dep ar tm en t o f   C o n tr o l a n d   M ec h atr o n ics,  Facu lty   o f   E lectr i ca l E n g in ee r in g Un iv e r s iti T ek n o lo g i   Ma lay s ia   8 1 3 1 0   Sk u d ai,   J o h o r ,   Ma lay s ia   E m ail: h er lin a@ u tm . m y       1.   I NT RO D UCT I O N   T h r ap id   g r o wth   o f   th p o u ltry   in d u s tr y   is   d r iv en   b y   th lo co s o f   ch ick en   m ea as  p r o tein   s o u r ce .   Ho wev er ,   en s u r in g   m ea q u ality   is   cr u cial  to   m in i m izin g   f in an cial  lo s s es  an d   p r o v id in g   co n s u m er s   with   h ig h - q u ality   p r o d u cts.  T h q u ality   o f   m ea is   d eter m in ed   b y   m u ltip le  f ac to r s ,   in clu d in g   its   ap p ea r an ce ,   ju icin ess ,   f lav o r ,   n u tr itio n al  v alu e,   wh o leso m en ess ,   an d   t ex tu r [ 1 ] .   Am o n g   th ese,   ten d er n ess   h as  b ee n   id en tifie d   as  th m o s cr itical  f ac to r   in f l u en cin g   co n s u m er   s atis f ac tio n   [ 2 ] .   T en d e r n ess   is   d ef in ed   as  t h f o r ce   r eq u ir ed   to   ac h iev e   ce r tain   l ev el  o f   d e f o r m atio n   o r   p en etr a tio n   in   m ea t [ 3 ] .   Desp ite  th im p o r tan ce   o f   m ea ten d er n ess ,   tr a d itio n al  m eth o d s   f o r   ass ess in g   it  p r e s en s ev er al   ch allen g es.  T h ese   in clu d v i s u al  in s p ec tio n   b y   h u m an   g r ad er s   [ 4 ] ,   in s tr u m e n tal  tech n iq u es  s u ch   as  th W ar n er - B r atzle r   s h ea r   f o r ce   an d   Vo lo d k e v ich   B ite  J aw s   te x tu r an aly ze r ,   s en s o r y   ev alu atio n ,   an d   ch em ical   test in g   [ 2 ] ,   [ 5 ] ,   [ 6 ] .   W h ile  t h e s m eth o d s   p r o v id e   ac cu r ate   r esu lt s ,   th ey   ar e   lab o r - in ten s iv e,   tim e - co n s u m in g ,   d estru ctiv to   s am p les,  an d   u n s u itab le  f o r   r ea l - tim o n lin as s ess m en t [ 2 ] ,   [ 6 ] .   An   alter n ativ s o lu tio n   is   n ea r - in f r ar e d   s p ec tr o s co p y   ( NI R S),   wh ich   h as  em er g ed   as  p r o m is in g ,   non - in v asiv e,   an d   r a p id   tech n i q u f o r   m o n ito r in g   an d   co n tr o llin g   f o o d   p r o d u ct  q u ality .   NI R S h as b ee n   wid ely   u s e d   i n   t h e   f o o d   a n d   a g r i c u l t u r e   i n d u s t r i e s   f o r   e v a l u a t i n g   v a r i o u s   p r o p e r t i e s ,   i n c l u d i n g   f a t t y   a c i d   c o m p o s i t i o n   [ 7 ] ,   f at  co n ten [ 8 ] ,   m o is tu r lev els,  an d   p r o tein   co n ce n tr atio n   [ 9 ]   i n   b o t h   r aw  an d   co o k ed   m ea p r o d u cts.    T h is   tech n iq u o f f e r s   s ev er a ad v an tag es,  s u c h   as  h ig h   m ea s u r em en s p ee d ,   co s t - ef f ec tiv en ess ,   m in im al  s am p le  p r ep a r atio n ,   an d   p r ec i s r esu lts   [ 1 0 ] ,   [ 1 1 ] .   Ad d itio n ally ,   NI R en ab les  d ir ec t   ev al u atio n   o f   r aw   m ea t   tex tu r e   with o u r eq u ir in g   co o k in g   o r   d am ag in g   s am p les.   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 5 0 2 - 4 7 5 2   I n d o n esian   J   E lec  E n g   &   C o m p   Sci Vo l.  3 9 ,   No .   3 ,   Sep tem b er   20 25 :   1 7 8 7 - 1 7 9 4   1788   Desp ite  its   p o ten tial,  th ap p licatio n   o f   NI R in   p r e d ictin g   b r o iler   m ea ten d er n ess   r em ain s   u n d er e x p lo r e d .   E x is tin g   s tu d ies  h av d em o n s tr ated   its   f ea s ib ilit y   f o r   m ea q u ality   ass ess m en t,  b u f u r t h er   r esear ch   is   n ee d ed   to   o p tim ize  its   ef f ec tiv en ess   f o r   ten d er n ess   p r ed ictio n .   Ma jo r   co n s tr ain ts   in clu d v ar iatio n s   in   m ea co m p o s itio n ,   d if f er en ce s   in   s p ec tr al  d ata  in ter p r etatio n s ,   an d   th n ee d   f o r   r o b u s p r ed ictiv m o d els   th at  ca n   h an d le  s u ch   v a r iab ilit y .   T h is   s tu d y   aim s   t o   ad d r ess   t h ese  ch allen g es  b y   i n v esti g atin g   th e   ca p ab ilit y   o f   lo w - co s t,  p o r ta b le  s p ec tr o s co p y   d ev ices  in   p r e d ictin g   th ten d er n ess   o f   b r o iler   m ea ea r ly   in   th p r o ce s s in g   s tag e.   Sp ec if ically ,     it  an aly ze s   NI R   s p ec tr a   f r o m   b o t h   b r ea s an d   d r u m s tic k   m ea t   u s in g   lin ea r   m o d els  s u ch   as  p r i n cip al  co m p o n en r eg r ess io n   ( PC R )   an d   p ar tial  least  s q u ar es  ( PLS) .   Ad d itio n ally ,   th is   s t u d y   co m p ar es  th p er f o r m an ce   o f   two   wav ele n g th   r a n g es  ( 6 6 2 - 1 0 0 5   n m   an d   7 0 0 - 1 0 0 5   n m )   with   th r ee   s p ec tr al  p r o ce s s in g   tech n iq u es ( ze r o - o r d er ,   f ir s t - o r d er ,   a n d   s ec o n d - o r d er   Sav itzk y - Go lay   ( SG)   d er iv ativ es).   B y   d ev elo p in g   f ast,  n o n - in v asiv e,   an d   r ea l - tim m eth o d   f o r   ev alu atin g   b r o iler   m ea t te n d er n ess ,   th is   r esear ch   s ee k s   to   en h a n ce   q u a lity   co n tr o l   p r o ce s s es  in   th m ea in d u s tr y .   T h e   f in d in g s   co u l d   en a b le  p r o d u ce r s   to   m o n ito r   an d   m ai n tain   p r o d u ct  q u ality   m o r ef f icien tly ,   r ed u ce   f in an cial  lo s s es,  an d   im p r o v co n s u m er   s atis f ac tio n .   T h s u b s eq u en s ec tio n s   o f   th is   p ap er   will  el ab o r ate  o n   th m eth o d o l o g y ,   ex p er im en tal  s etu p ,   d ata  an aly s is   tec h n iq u es,  r esu l ts ,   an d   th eir   im p licatio n s   f o r   m ea t q u ality   ass ess m en t.       2.   M E T H O D     T h is   s tu d y   co n s is ts   o f   d ata  ac q u is itio n   o f   s h ea r   f o r ce   u s in g   th co n v e n tio n al  tex tu r an aly ze r   as  a   r ef er en ce   a n d   NI R   s p ec tr o s c o p y   s p ec tr u m   as  th in p u d ata.   T h co r r elatio n   b etwe en   th in p u a n d   t h e   r ef er en ce   d ata  was  a n aly ze d   u s in g   two   lin ea r   m o d els,  PC R   an d   PLS,  to   in v esti g ate  t h eir   co m p ete n ce   in   p r ed ictin g   th s h ea r   f o r ce   v al u u s in g   th NI R   s p ec tr u m .   T h ese  m o d els we r ch o s en   d u t o   th eir   ef f ec tiv en ess   in   h an d lin g   m u ltico ll in ea r ity ,   ex tr ac tin g   r elev a n s p ec tr al  in f o r m atio n ,   an d   en h an cin g   p r e d ictiv ac cu r ac y   i n   s p ec tr al  d ata  an aly s is .     2 . 1 .     Da t a   a cquis it io n   R o s s   b r o iler s   wer b r ed   an d   p r o d u ce d   co m m er cially   at  b r o iler   f ar m   in   L en tan g ,   Du n g u n ,   T er en g g a n u ,   Ma lay s ia.   T we n ty - s ev en   b r o iler s   wer r a n d o m ly   s elec ted   a n d   s lau g h ter ed   at  3 9   d ay s   o ld   f o l l o w i n g   t h e   M a l a y s i a n   s t a n d a r d   1 5 0 0 : 2 0 0 9   f o r   h a l a l   f o o d   p r o d u c t i o n ,   p r e p a r a t i o n ,   h a n d l i n g ,   a n d   s t o r a g e   [ 1 2 ] .   Sam p les  o f   t h lef t - s id b r ea s ts   ( p ec to r alis   m ajo r   m u s cle)   an d   b o th   d r u m s tick s   wer o b tain ed ,   v ac u u m - p ac k ed ,   an d   s to r ed   at   - 20   °C   [ 1 3 ] .   B ef o r e   ex p e r im en tatio n ,   t h s am p les  wer e   d ef r o s ted   o v er n ig h t   at  4   °C .   On   th e   ex p er im en d ay ,   th u n co o k ed   ch ick en   m ea s p ec im en s   wer s liced   in to   r ec tan g u lar   s h ap es  m ea s u r in g   1 0   m m   th ick ,   1 0   m m   wid e,   an d   2 0   m m   lo n g ,   with   t h lo n g est  s id alig n ed   with   th m u s cle  f ib er s   [ 1 4 ] ,   [ 1 5 ] .     to tal  o f   1 6 2   s am p les  o f   u n co o k ed   b r ea s m ea an d   1 6 2   d r u m s tick s   wer p r ep ar e d   f o r   s p ec tr al  d ata  co llectio n   an d   tex tu r e   m ea s u r em en t.  T h s am p le  p r ep ar at io n   m eth o d   e n s u r es  u n if o r m i ty   an d   m in im izes  v ar iab ilit y   in   m ea s u r e m en t o u tco m es.     2 . 2 .     Nea r   infr a re d sp ec t ro s co py   m ea s urem ent   VI S - NI R   s p ec tr o m eter   ( Oc ea n   o p tics   USB 4 0 0 0   m in iatu r f ib r o p tic  s p ec tr o m eter ,   O R NE T   Sd n   B h d ,   Selan g o r ,   Ma la y s ia)   was  u s ed   to   o b tain   th e   r ef lecta n c s p ec tr u m .   T h e   s p ec tr o m eter   co v e r s   s p ec tr u m   r an g e   o f   6 5 0   t o   1 3 1 8   n m ,   b u t   d u to   s ig n if ican t   n o is at  th e   s p ec tr u m s   s tar an d   en d ,   o n l y   3 4 4   wav elen g th s   b e t w e e n   6 6 2   a n d   1 0 0 5   n m   a t   1   n m   i n t e r v a l s   w e r e   r e t a i n e d .   A   r e f l e c t i o n   p r o b e   w a s   p o s i t i o n e d   a t   a   9 0 °   a n g l e   [ 1 6 ]   5   m m   awa y   f r o m   th c h ick en s   s u r f ac to   m ea s u r t h d i f f u s r ef lectio n .   T h i n s tr u m en was  o p er ated   u s in g   th s o f twar p a ck ag e   NI R S2   v er s io n   3 . 0 1   ( I n f r aSo f I n te r n atio n al,   State  C o lleg e,   PA,  USA) .   T h e   NI R   m eth o d   was  s elec ted   f o r   its   r ap id ,   n o n - d estru ctiv e   n atu r an d   its   s u itab ilit y   f o r   r ea l - tim m ea q u ality   ass es s m en t.  Ad d itio n ally ,   its   ab ilit y   to   ca p tu r ch e m ical  an d   p h y s i ca p r o p er ties   o f   m ea t   m ak es  it  v alu a b le  to o l f o r   ev alu atin g   ten d er n ess .     2 . 3 .     T ex t ure  a na l y ze m e a s urem ent   T h tex tu r o f   u n co o k ed   c h ick en   m ea s am p les  was  ev alu ated   u s in g   T A. HD  p lu s   tex tu r an aly ze r   ( s tab le  m icr o   s y s tem s ,   UK)   eq u ip p ed   with   Vo l o d k e v ich   b it jaws  s et  [ 1 ] .   B ef o r m ea s u r i n g ,   ea ch   s am p le  o f   r aw  ch ick en   m ea was  p lace d   in   th tex tu r an aly ze r s   s lo t.  E ac h   s p ec im en   was  cu an d   c o m p r ess ed   o n ce   at  th m id p o i n an d   at   r ig h an g le  to   th m u s cle  f ib er s   u s in g   Vo lo d k e v ich   b ite  jaw  ( a   s tain le s s   s teel  p r o b r esem b lin g   to o th )   attac h ed   t o   th tex tu r an aly ze r   at  9 0 °   an g le  [ 1 5 ] .   T h s h ea r   f o r ce   d ata  was  r ec o r d ed   in   k ilo g r am s   ( k g ) .   T h e   u s o f   th Vo lo d k e v ich   b ite  jaw  was  ch o s en   d u to   its   ef f ec tiv en es s   in   s im u latin g   th e   b itin g   ac tio n   o f   h u m an   t ee th   an d   its   well - estab lis h ed   r o le  in   m ea ten d er n ess   s tu d ies.  T h m ea s u r em en t   p r o ce s s   was stan d ar d ized   to   e n s u r co n s is ten cy   an d   r ed u ce   ex p er im en tal  er r o r .     Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n d o n esian   J   E lec  E n g   &   C o m p   Sci     I SS N:   2502 - 4 7 5 2       P r ed ictio n   o f b r o iler   s h ea r   fo r ce   u s in g   n ea r   in fr a r ed   s p ec tr o s co p w ith   s ec o n d     ( R a s h i d a h   Gh a z a li )   1789   2 . 4 .     Da t a   p re pro ce s s ing   Data   p r ep r o ce s s in g   was c ar r ied   o u t to   im p r o v s p ec tr al  d ata  q u ality   an d   en h an ce   th r eliab ilit y   o f   th p r ed ictiv m o d els.  R ef lecta n ce   s p ec tr wer co n v er ted   t o   ab s o r b an ce   b y   ap p ly i n g   th lo g ar ith m   o f   th r ec ip r o ca l   o f   r ef lecta n ce .   T o   r ef in th e   d ata,   an o m alies  wer e   r em o v ed ,   an d   n o is was  m in i m ized   u s in g   th e   SG  s m o o th in g   f ilter .   B aselin s h if ts   an d   s lo p e   v ar iatio n s   w er co r r ec te d   u s in g   th s ec o n d - o r d er   d er iv ativ e   m eth o d .   Ou tlier s   wer id en tif ied   an d   ex clu d ed   b ased   o n   e x ter n ally   s tu d en tized   r esid u als  an d   leav e - one - o u t   cr o s s - v alid atio n .   T h d ataset  was  th en   r an d o m l y   d i v id e d   in to   ca lib r atio n   an d   p r e d ictio n   s u b s ets  in   2 :1   r atio   u s in g   h o ld - o u cr o s s - v alid atio n   to   en s u r an   u n b iased   ev alu atio n .   T h ese  p r ep r o ce s s in g   s tep s   ar ess en tial  f o r   im p r o v in g   m o d el  ac cu r ac y   an d   m ain tain in g   r eliab le  s p ec tr al   d ata  f o r   r eg r ess io n   a n aly s is .     2 . 5 .     P CR  a nd   P L S   T h is   s tu d y   em p lo y ed   PC R   a n d   PLS  f o r   p r ed ictin g   th s h ea r   f o r ce   v alu o f   r aw  b r ea s m ea an d   d r u m s tick   s am p les.  T h ese  m o d els  wer s elec ted   d u to   th eir   ef f ec tiv en ess   in   h an d lin g   h ig h - d im en s io n a l   s p ec tr al  d ata  b y   r ed u cin g   r ed u n d an c y   a n d   ex tr ac tin g   m ea n i n g f u l   in f o r m atio n .   T h e   m ath em atica r ep r esen tatio n   o f   th ese  m o d els is   s h o wn   in   ( 1 )   an d   ( 2 ) :     = + E   ( 1 )     = +   ( 2 )     wh er is   th m atr ix   o f   p r ed icto r s ,   is   th m atr ix   o f   r ef er en ce s ,   is   th s co r m atr ix ,   an d   ar th lo ad in g   m atr ices,   an d   r ep r esen t e r r o r   ter m s .   T h ac cu r ac y   o f   th m o d els  r elies  o n   th ap p r o p r iate  s elec tio n   o f   p r in cip al  co m p o n en ts   ( PC s )   an d   laten v ar iab les  ( L Vs).   Mo n te   c ar lo   cr o s s - v alid atio n   ( MCC V)   was  em p lo y ed   to   o p tim ize  th n u m b e r   o f   PC s   an d   L Vs.  An   in s u f f icien n u m b er   o f   PC s   an d   L Vs  m ay   r esu lt  in   u n d er f itti n g ,   lead in g   to   p o o r   p r e d ictio n   ac cu r ac y .   C o n v er s ely ,   an   e x c ess iv n u m b er   o f   PC s   o r   L Vs  m ay   lead   to   o v e r f itti n g ,   r ed u cin g   th m o d el g en er aliza b ilit y .   B y   s y s tem atica lly   tu n in g   th ese  p ar am eter s ,   th s tu d y   aim e d   to   estab lis h   r o b u s p r e d ictiv m o d el  f o r   r ea l - tim e,   n o n - d est r u ctiv ass ess m en o f   b r o iler   m ea ten d er n ess .   T h e   v alid ati o n   p r o ce s s   en s u r es   th at  th m o d els  p r o v i d r eliab le  an d   r ep r o d u ci b le  r esu lts   s u itab le  f o r   p r ac tical  ap p licat io n s   in   th p o u ltry   in d u s tr y .   T h is   s tu d y   co n s is ts   o f   d ata  a cq u is itio n   o f   s h ea r   f o r ce   u s in g   th co n v en tio n al  tex tu r a n aly ze r   as   r ef er en ce   a n d   NI R   s p ec tr o s c o p y   s p ec tr u m   as  th in p u d ata.   T h co r r elatio n   b etwe en   th in p u a n d   t h e   r ef er en ce   d ata  was  an aly ze d   u s in g   two   li n ea r   m o d els,  wh ic h   ar PC R   an d   PLS  to   in v esti g ate  th co m p eten ce   o f   th lin ea r   m o d els in   p r ed ict in g   th s h ea r   f o r ce   v alu u s in g   NI R   s p ec tr u m .       3.   RE SU L T S AN D I SCU SS I O N     T h SG  s m o o th in g   p ar am eter s ,   in clu d in g   d er iv ativ o r d er   ( DO) ,   p o ly n o m ial  o r d er   ( PO) ,   an d   f ilter   len g th   ( FL) ,   p la y   a   cr u cial  r o l in   m ai n tain in g   s ig n al  in teg r ity   wh ile  m in im izin g   n o is am p lific atio n .   Hig h e r   PO s   ten d   to   p r eser v s ig n al  h eig h ts   an d   wid th s   m o r ef f ec tiv ely   b u ca n   am p lify   n o is an d   r ed u ce   s m o o th i n g   ef f icien cy   [ 1 7 ] .   Ad d itio n ally ,   f o r   an y   g iv en   DO ,   co n s ec u ti v PO s   y ield   id en tical  co ef f i cien esti m ates.   Fo r   in s tan ce ,   ze r o - o r d er   d er iv ati v r esu lts   in   t h s am o u tco m f o r   f ir s t -   a n d   ze r o - o r d er   p o ly n o m ials ,   s im ilar   t o   th eq u iv ale n ce   b etwe en   th ir d -   an d   s ec o n d - o r d er   p o ly n o m ials .   L ik ewi s e,   f o r   th e   f ir s t   d er iv ativ e,   f ir s t - an d   s ec o n d - o r d er   p o ly n o m ials   p r o d u ce   s im ilar   r esu lts ,   as  d o   th ir d -   an d   f o u r th - o r d er   p o l y n o m ials   [ 1 8 ] .   T h e   s elec tio n   o f   an   a p p r o p r iate   FL  is   cr itical  to   m in im izin g   er r o r s   an d   p r eser v in g   s p ec tr al   in f o r m atio n   [ 1 9 ] ,   [ 2 0 ] .   I n   th is   s tu d y ,   DO s   o f   0 ,   1 ,   a n d   2   wer e   em p l o y ed ,   with   PO s   s et  at  1 ,   2 ,   an d   3 .   T h e   FL   was  s y s tem atica lly   v ar ied   f r o m   5   to   3 1   in   in c r e m en ts   o f   2 .   T h MA T L AB   f u n ctio n   s g o la y f ilt  was  u tili ze d   to   im p lem e n SG   s m o o th in g .   T ab le  1   p r esen ts   th o p tim al  FL s   f o r   ab s o r b an ce   in   PC R   m o d elin g   an d   MCC f o r   b r ea s m ea an d   d r u m s tick   s am p les.  T h f in d i n g s   h ig h lig h th at  th o p tim al  s p ec tr al  r an g f o r   b r ea s m ea f alls   with in   th s h o r twav n ea r - i n f r ar ed   ( SW NI R )   r eg io n   ( 7 0 1 - 1 0 0 5   n m ) .   C o n v er s ely ,   f o r   d r u m s tick   m ea t,  th o p tim al   s p ec tr al  r an g e x ten d s   ac r o s s   b o th   th v is ib le  ( VI S)  an d   SW NI R   r eg io n s   ( 6 6 2 - 1 0 0 5   n m ) .   T h ac cu r ac y   in   th e   SW NI R   r eg io n   f o r   b r ea s m e at  s u r p ass es  th at  in   th VI S - S W NI R   r eg io n ,   with   co e f f icien v alu es  o f   0 . 5 2 7 3 ,   0 . 5 3 0 8 ,   an d   0 . 5 5 9 8   f o r   ze r o ,   f ir s t,  an d   s ec o n d   DO s ,   r esp ec tiv ely .   T h e   o p tim al  FL s   co r r e s p o n d in g   to   th ese   DO s   ar 2 3 ,   1 9 ,   an d   2 1 .   I n   co n tr ast,  d r u m s tick   s am p les  ex h ib it  g r ea ter   ac cu r ac y   in   t h V I S - SW NI R   r eg io n ,   with   r esp e ctiv co ef f icien v alu es  o f   0 . 5 0 1 6 ,   0 . 5 1 5 5 ,   an d   0 . 5 8 4 3   f o r   ze r o ,   f ir s t,   an d   s ec o n d   DO   T h co r r esp o n d i n g   o p tim al  FL s   f o r   th ese  r esu lts   ar 2 1 ,   1 9 ,   a n d   1 7 .         Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 5 0 2 - 4 7 5 2   I n d o n esian   J   E lec  E n g   &   C o m p   Sci Vo l.  3 9 ,   No .   3 ,   Sep tem b er   20 25 :   1 7 8 7 - 1 7 9 4   1790   T ab le  1 .   T h o p tim izatio n   s elec tio n   o f   n u m b e r   o f   FL s   f o r   ab s o r b an ce   f o r   b r ea s t m ea t a n d   d r u m s tick     S p e c t r a   r e g i o n   ( n m)   DO   PO   FL   PC   RCV   R M S E C V   B r e a s t   m eat   V I S - S W N I R   0   1   17   9   0 . 4 9 8 0   0 . 8 6 7 2     6 6 2 - 1 0 0 5   1   2   9   8   0 . 5 2 5 2   0 . 8 5 1 0       2   3   29   8   0 . 5 4 7 6   0 . 8 3 6 7     S WN IR   0   1   23   10   0 . 5 2 7 3   0 . 8 4 6 9     7 0 0 - 1 0 0 5   1   2   19   8   0 . 5 3 0 8   0 . 8 4 7 5       2   3   21   6   0 . 5 5 9 8   0 . 8 2 8 6   D r u msti c k   V IS - S WN IR   0   1   21   4   0 . 5 0 1 6   0 . 8 6 5 1     6 6 2 - 1 0 0 5   1   2   19   2   0 . 5 1 5 5   0 . 8 5 6 9       2   3   17   9   0 . 5 8 4 3   0 . 8 1 1 5     S W N I R   0   1   11   1   0 . 4 9 2 0   0 . 8 7 4 0     7 0 0 - 1 0 0 5   1   2   25   2   0 . 5 0 0 3   0 . 8 6 5 8       2   3   19   8   0 . 5 6 5 9   0 . 8 2 4 5       Fig u r 1   illu s tr ates  th m ea n   ab s o r b a n ce   s p ec tr f o llo w in g   SG  f ilter in g   f o r   b r ea s m ea an d   d r u m s tick   s am p les.  p r o n o u n ce d   p ea k   is   o b s er v ed   b etwe e n   9 4 0   an d   9 9 0   n m ,   wh ich   is   lik ely   attr ib u tab le  to   th th ir d   o v er to n o f   OH  o r   wate r   ab s o r p tio n   [ 2 ] ,   [ 2 1 ] ,   [ 2 2 ] .   Pre v io u s   s tu d ies  b y   [ 2 ]   an d   [ 2 3 ]   in d icate   th at  ab s o r p tio n   b an d s   i n   th 4 3 0 - 7 0 0   n m   r a n g c o r r esp o n d   t o   m y o g l o b in ,   o x y m y o g lo b in ,   m etm y o g lo b in ,   a n d   d eo x y m y o g l o b in - t h p r im ar y   h em p ig m en ts   r esp o n s ib le  f o r   m ea co lo r atio n   [ 2 3 ] .   T h e   ab s en ce   o f   th e   v is ib le   r eg io n   in   b r ea s m ea s p ec tr a   alig n s   with   its   p in k is h - to - wh ite  co lo r atio n ,   in   co n t r ast  to   d r u m s tick   m ea t,  wh ich   r etain s   v is ib le  ab s o r b a n ce .   A d d itio n ally ,   th e   lo wer   f at  co n te n o f   b r ea s m ea t   co m p ar ed   to   d r u m s tick   s am p les   is   co n tr ib u tin g   f ac to r   t o   th ese  s p ec tr al  d if f er en ce s .           Fig u r 1 .   A v e r ag f ilter e d   ab s o r b an ce   s p ec tr a   f o r   b r ea s t m ea t a n d   d r u m s tick       B aselin s h if ts   an d   s p ec tr al   s lo p v a r iatio n s   wer e   m itig ated   u s in g   s ec o n d - o r d er   d er iv ativ e   p r o ce s s in g ,   as  illu s tr ated   in   Fi g u r 2   f o r   b o th   m ea t   ty p es.  N o tab ly ,   d r u m s tick   s am p les  ex h ib it  p ea k   ab s o r p tio n   n ea r   6 7 8   n m ,   wh ic h   co r r esp o n d s   to   h em o g lo b i n   p r esen ce .   F u r th er m o r e,   c h ar ac ter is tic  wate r   ab s o r p tio n   b a n d s   ap p ea r   at  ap p r o x i m ately   8 4 2   n m   an d   9 8 0   n m ,   r ep r esen tin g   th e   OH  s ec o n d   s tr etch in g   o v er to n e   [ 2 4] - [ 2 6 ] .   Ad d itio n al  ab s o r p tio n   b an d s   in   th 9 2 0 - 9 5 0   n m   r an g e   ar e   lin k ed   to   t h th ir d   s tr etch in g   o v er to n es  o f   C b o n d s   [ 2 6 ] ,   [ 2 7 ] ,   wh ile  C b o n d   ab s o r p tio n   b a n d s   also   ap p e ar   in   th 7 1 8 - 7 6 0   n m   r an g e,   c o r r esp o n d in g   to   th th ir d   o v e r to n [ 2 8 ] .   T h ese  f in d in g s   s u p p o r t h s tu d y s   o b jectiv es  b y   co n f ir m in g   th s p ec tr al  d if f e r en ce s   b etw ee n   b r ea s t   m ea an d   d r u m s tick   s am p les,  wh ich   ar attr ib u ted   t o   v ar iati o n s   in   m y o g lo b in   c o n ten t,  f at  co m p o s itio n ,   a n d   wate r   ab s o r p tio n   p r o p er ties .   C o m p ar ed   to   p r e v io u s   s tu d ie s ,   th o b s er v ed   s p ec tr al  b a n d s   ali g n   with   estab lis h ed   liter atu r e,   r ein f o r cin g   th r elia b ilit y   o f   th SG sm o o t h in g   a p p r o ac h   u s ed   in   th is   r esear ch .     Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n d o n esian   J   E lec  E n g   &   C o m p   Sci     I SS N:   2502 - 4 7 5 2       P r ed ictio n   o f b r o iler   s h ea r   fo r ce   u s in g   n ea r   in fr a r ed   s p ec tr o s co p w ith   s ec o n d     ( R a s h i d a h   Gh a z a li )   1791       F ig u r 2 .   A v e r ag f ilter e d   s ec o n d   d e r iv ativ ab s o r b an ce   s p e ctr f o r   b r ea s t m ea a n d   d r u m s tick       T ab le  2   s u m m ar izes  th r esu lts   o f   p r ed ictin g   s h ea r   f o r ce   in   b r ea s m ea an d   d r u m s tick s   u s in g   PC R   an d   PLS  m o d els.  T h e   o p tim al  n u m b er   o f   PC s   an d   L Vs  f o r   PC R   an d   PLS  was  d eter m in ed   b ased   o n   th e   lo west   r o o m ea n   s q u ar e   er r o r   v alu es  o b tain ed   th r o u g h   MCC V   ( R MSE C   R MSE <   R MSE C V) .   Ad d itio n ally ,   to   p r ev en o v er f itti n g   an d   u n d er f itti n g ,   th r o o m ea n   s q u ar er r o r   o f   ca lib r atio n   h a d   to   b e   lo wer   th an   th at  o f   p r ed ictio n   an d   cr o s s - v alid atio n .   T h f in d in g s   in d icate   th at  PLS  o u tp er f o r m s   PC R   in   p r e d ictio n   ac cu r ac y   f o r   b o th   b r ea s m ea a n d   d r u m s tick   s am p les,  ac h iev in g   p r ed ictio n   co ef f icien ts   o f   0 . 6 4 0 1   an d   0 . 6 4 9 4 ,   r esp ec tiv ely .   Mo r eo v er ,   th P L m o d el  r eq u ir es  s ig n if ican tly   f ewe r   L Vs  co m p ar ed   to   t h n u m b e r   o f   PC s   u s ed   in   PC R ,   f u r th er   estab lis h in g   PLS a s   th m o r e f f ec tiv p r ed ictiv a p p r o ac h .   p o ten tial  lim itatio n   o f   th is   s tu d y   is   th r elian ce   o n   SG   s m o o th in g   as  th p r im ar y   p r e p r o ce s s in g   m eth o d .   Alth o u g h   ef f ec tiv e   in   en h an cin g   s p ec tr al  f e atu r es,  alter n ativ m eth o d s   s u ch   as  wav elet   tr an s f o r m atio n   o r   s tan d ar d   n o r m al  v a r iate  ( SNV)   co r r ec ti o n   co u ld   f u r th e r   im p r o v e   m o d el  p e r f o r m an ce .   Fu tu r r esear ch   s h o u ld   e x p lo r co m b i n atio n   o f   p r ep r o ce s s in g   tech n i q u es  to   d eter m in t h o p tim al  s tr ateg y   f o r   m ea q u ality   ass ess m en t.       T ab le  2 .   T h r esu lts   o f   p r ed ict io n   o f   s h ea r   f o r ce   f o r   b r ea s t m ea t a n d   d r u m s tick   u s in g   PC R   an d   PLS   S a mp l e s   Li n e a r   m o d e l s   P C / LV   C r o ss  v a l i d a t i o n   M C C V   C a l i b r a t i o n   P r e d i c t i o n   R M S E C V   RC   R M S E C   RP   R M S EP   B r e a s t   m eat   P C R   6   0 . 8 5 8 1   0 . 6 3 9 8   0 . 7 6 8 5   0 . 6 3 0 6   0 . 7 7 6 1   P LS   3   0 . 8 3 9 0   0 . 6 5 2 8   0 . 7 5 7 5   0 . 6 4 0 1   0 . 7 6 8 3   D r u msti c k   P C R   9   0 . 8 6 5 6   0 . 6 5 5 7   0 . 7 5 5 1   0 . 6 3 7 7   0 . 7 7 0 3   P LS   5   0 . 8 6 6 1   0 . 6 9 8 1   0 . 7 1 6 0   0 . 6 4 9 4   0 . 7 6 0 4       T h is   s tu d y   u n d er s co r es  th e   im p o r tan ce   o f   s elec tin g   a p p r o p r iate  SG  s m o o t h in g   p ar a m eter s   to   o p tim ize  s p ec tr al  p r e p r o ce s s in g   f o r   m ea q u ality   ass ess m e n t.  T h f i n d in g s   h ig h lig h t h e   s ig n if ican ce   o f   th e   SW NI R   r eg io n   i n   b r ea s m ea ev alu atio n   an d   th VI S - SW NI R   r eg io n   f o r   d r u m s tick   an a ly s is .   Fu r th er m o r e,   PLS  r eg r ess io n   o u tp er f o r m s   PC R   in   s h ea r   f o r ce   p r e d ictio n   d u to   i ts   h ig h e r   ac cu r ac y   an d   lo wer   m o d el   co m p lex ity .   Fu t u r r esear ch   s h o u ld   f o cu s   o n   r ef i n in g   s p ec tr al  p r ep r o ce s s in g   tech n iq u es,  e x p lo r in g   alter n ativ e   m ac h in lear n i n g   a p p r o ac h es,   an d   in c o r p o r atin g   ad v a n ce d   v alid atio n   m eth o d o l o g ies  to   en h an ce   p r ed ictio n   r eliab il ity .   Ad d itio n ally ,   i n v esti g atin g   th im p ac o f   d if f er e n p r ep r o ce s s in g   s tr ateg ies  o n   o th er   m ea q u ality   p ar am eter s   co u ld   f u r t h er   im p r o v s p ec tr o s co p ic  a n aly s is   in   f o o d   s cien ce   ap p licatio n s .   Fu r th er m o r e ,   ex p l o r in g   th in f lu en ce   o f   ex ter n al  f ac to r s   s u c h   as  s to r ag co n d itio n s ,   m ea ag in g ,   a n d   p r o ce s s in g   tech n iq u es  o n   s p e ctr al  p r o p e r ties   co u ld   p r o v i d m o r c o m p r eh en s iv u n d er s tan d in g   o f   m ea t   q u ality   v a r iatio n s .   E x p an d in g   th d ataset  to   i n clu d e   d iv er s m ea s o u r ce s   a n d   in teg r at in g   d ee p   lear n in g   m o d els f o r   s p ec tr al  d ata  an aly s is   m ay   also   en h an ce   p r ed ictiv ac cu r ac y   a n d   g e n er aliza b ilit y   in   f u t u r s tu d ies.         Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 5 0 2 - 4 7 5 2   I n d o n esian   J   E lec  E n g   &   C o m p   Sci Vo l.  3 9 ,   No .   3 ,   Sep tem b er   20 25 :   1 7 8 7 - 1 7 9 4   1792   4.   CO NCLU SI O N   T h f in d in g s   f r o m   th is   s tu d y   i n d icate   th at  wh ile  th p o p u lar   lin ea r   p r ed ictiv m o d els,  PC R   an d   PLS,  h av d e m o n s tr ated   s atis f ac to r y   p er f o r m a n ce   in   p r ed ictin g   th s h ea r   f o r ce   o f   r aw  b r o iler   m ea ( b o th   b r ea s an d   d r u m s tick )   u s in g   n ea r   i n f r ar e d   ( NI R )   s p ec tr o s co p y ,   th ac c u r ac y   ac h iev ed   was  o n ly   ar o u n d   4 0 %.  T h is   le v el  o f   ac cu r ac y ,   th o u g h   r esp ec t ab le,   is   s till   m u ch   lo wer   th an   th d esire d   8 0 tar g et  f o r   r e liab le  tex t u r e   ass es s m en t.   T h e   ap p licatio n   o f   s ec o n d - o r d er   d er i v ativ p r e - p r o ce s s in g   tec h n iq u es,  s u ch   as  th e   SG   m eth o d ,   was  s h o wn   to   b e   ef f ec tiv e   in   e lim in atin g   th e   b aselin s h if t   a n d   s lo p e   ef f ec ts   i n   th e   s p ec tr o s co p ic  d ata,   th er eb y   im p r o v in g   th co r r elati o n   co ef f icien b etwe en   th NI R   s p ec tr an d   th s h ea r   f o r ce   m ea s u r em en ts .   T h is   h ig h lig h ts   th im p o r tan ce   o f   ap p r o p r iate  d ata  p r e - p r o ce s s in g   f o r   en h an cin g   t h p er f o r m an ce   o f   lin ea r   p r ed ictiv m o d els.  Ho wev er ,   th r elativ ely   lo ac cu r ac y   ac h iev ed   b y   th lin ea r   m o d els  s u g g ests   th at  th er is   r o o m   f o r   im p r o v em en in   th e   p r ed ictiv ca p ab ilit y   f o r   r aw  b r o iler   m ea tex tu r ass ess m en t.  T h er ef o r e,   th e   n ex s tep   in   th is   r esear ch   wo u l d   b e   to   e x p lo r e   th e   u s o f   n o n - lin ea r   p r e d ictiv m o d els,  s u ch   as  ar tific ial  n eu r al   n etw o r k s   o r   s u p p o r t   v ec t o r   m ac h in es,  to   s ee   if   th ey   ca n   p r o v id a   s ig n if ican t   en h a n ce m en in   t h ac c u r ac y   o f   s h ea r   f o r ce   p r e d ictio n   u s in g   NI R   s p ec tr o s co p y .   W h ile  t h lin ea r   m o d els  o f   PC R   an d   PLS  h av s h o wn   p r o m is in g   r esu lts ,   th u ltima te  g o al  o f   ac h iev in g   an   a cc u r ac y   o f   8 0 o r   h ig h e r   in   p r e d ictin g   r aw   b r o iler   m ea t   tex tu r h as  n o y et  b ee n   m et.   T h in v esti g atio n   o f   n o n - lin ea r   p r ed ictiv m o d els  h o ld s   th p o ten tial  to   f u r th e r   im p r o v th ca p ab ilit y   o f   NI R   s p ec tr o s co p y   as a   f ast,  n o n - d e s tr u ctiv e,   an d   r eliab le  tech n i q u f o r   ass ess in g   th e   tex tu r an d   q u ality   o f   r aw  b r o iler   m ea p r o d u cts.  Fu tu r s tu d ies  s h o u ld   f o c u s   o n   e v alu ati n g   th p er f o r m an ce   o f   n o n - lin ea r   m o d els  in   o r d e r   to   ac h iev th d esire d   ac cu r ac y   lev els  f o r   p r ac tical  im p l em en tatio n   in   th p o u ltry   i n d u s tr y .   Ad d itio n ally ,   f u tu r e   r esear ch   s h o u ld   e x p lo r e   h y b r id   m o d eli n g   ap p r o ac h es  th at  in te g r ate  b o th   lin ea r   an d   n o n - lin ea r   m o d els  to   m ax im ize  p r ed ictio n   ac cu r ac y .   I n v esti g atin g   th r o le  o f   d ee p   lear n in g   tech n iq u es,   s u ch   as  co n v o lu tio n al  n eu r a n etwo r k s   ( C NNs),   m ay   al s o   p r o v id f u r th e r   in s ig h ts   in to   s p ec tr al  d ata   in ter p r etatio n   an d   im p r o v p r ed ictiv ca p ab ilit ies.  Mo r eo v e r ,   ex p an d in g   th d ataset  to   in clu d v ar iatio n s   in   m ea p r o ce s s in g   co n d itio n s ,   s to r ag d u r atio n ,   an d   d if f e r en p o u ltry   b r ee d s   m ay   h e lp   en h an ce   m o d el   ge n er aliza b ilit y .   Ad d r ess in g   th ese  asp ec ts   will  co n tr ib u te  to   th d ev elo p m en o f   m o r r o b u s an d   s ca lab le   NI R - b ased   m ea q u ality   ass es s m en s y s tem ,   u ltima tely   b en ef itin g   th p o u ltr y   in d u s tr y   b y   en s u r in g   co n s is ten t   m ea t q u ality   an d   r ed u cin g   t h r elian ce   o n   tr a d itio n al,   tim e - c o n s u m in g   te x tu r e v alu atio n   m eth o d s .       ACK NO WL E DG E M E NT   T h au t h o r s   wo u ld   lik e   to   th an k s   th e   f ac u lty ,   s taf f ,   an d   s tu d en ts   at  t h Me at  Scien ce   L ab o r ato r y ,   Dep ar tm en o f   A n im al  Scien c e,   Facu lty   o f   Ag r icu ltu r e,   Un i v er s iti  Pu tr Ma lay s ia,   f o r   th e ir   g u i d an ce   an d   f o r   p r o v id i n g   th n ec ess ar y   f ac ilit ies d u r in g   th e   ex p e r im e n ts .       F UNDING   I NF O R M A T I O   T h is   r esear ch   was f u n d e d   b y   Un iv er s iti T ek n o lo g i M ala y s ia  ( UT M)   u n d er   Vo te  No .   ( 2 2 H0 1 ) .         AUTHO CO NT RI B UT I O NS ST A T E M E N T     T h is   jo u r n al  u s es  th C o n tr ib u to r   R o les  T ax o n o m y   ( C R ed iT )   to   r ec o g n ize  in d iv id u al  au th o r   co n tr ib u tio n s ,   r ed u ce   au th o r s h ip   d is p u tes,  an d   f ac ilit ate  co llab o r atio n .       Na m o f   Aut ho r   C   M   So   Va   Fo   I   R   D   O   E   Vi   Su   P   Fu   R ash id ah   Gh az ali                               Her lin Ab d u l Rah im                               Sy ah id ah   Nu r a n i   Z u lk if li                                 C     C o n c e p t u a l i z a t i o n   M     M e t h o d o l o g y   So     So f t w a r e   Va     Va l i d a t i o n   Fo     Fo r mal   a n a l y s i s   I     I n v e s t i g a t i o n   R     R e so u r c e s   D   :   D a t a   C u r a t i o n   O   :   W r i t i n g   -   O r i g i n a l   D r a f t   E   :   W r i t i n g   -   R e v i e w   &   E d i t i n g   Vi     Vi su a l i z a t i o n   Su     Su p e r v i s i o n   P     P r o j e c t   a d mi n i st r a t i o n   Fu     Fu n d i n g   a c q u i si t i o n         CO NF L I C T   O F   I N T E R E S T   ST A T E M E NT     Au th o r s   s tate  n o   co n f lict o f   in t er est.   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n d o n esian   J   E lec  E n g   &   C o m p   Sci     I SS N:   2502 - 4 7 5 2       P r ed ictio n   o f b r o iler   s h ea r   fo r ce   u s in g   n ea r   in fr a r ed   s p ec tr o s co p w ith   s ec o n d     ( R a s h i d a h   Gh a z a li )   1793   I NF O RM E CO NS E N T     W h av o b tain ed   in f o r m ed   c o n s en t f r o m   all  in d iv id u als in c lu d ed   in   t h is   s tu d y .       DATA AV AI L AB I L I T   D a t a   a v a il a b i li t y   is   n o t   a p p l i ca b l e   t o   t h is   p a p e r   a s   n o   n e w   d at w e r e   c r e a t e d   o r   a n al y z e d   i n   t h is   s t u d y .       RE F E R E NC E S   [ 1 ]   R .   G h a z a l i ,   H .   A .   R a h i m ,   M .   S .   M a i d i n ,   a n d   S .   S a h l a n ,   Lo w   c o s t   v i si b l e   /   n e a r   -   i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   s p e c t r o sc o p y   f o r   r a w   p o u l t r y   mea t   t e x t u r e   p r e d i c t i o n ,   W o rl d   Ac a d e m y   o f   S c i e n c e , En g i n e e ri n g   a n d   T e c h n o l o g y ,   v o l .   7 7 ,   p p .   4 8 6 4 9 1 ,   2 0 1 3 .   [ 2 ]   Y .   L i u ,   B .   G .   L y o n ,   W .   R .   W i n d h a m ,   C .   E.   R e a l i n i ,   T.   D .   D .   P r i n g l e ,   a n d   S .   D u c k e t t ,   P r e d i c t i o n   o f   c o l o r ,   t e x t u r e ,   a n d   s e n s o r y   c h a r a c t e r i s t i c o f   b e e f   s t e a k s   b y   v i si b l e   a n d   n e a r   i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   s p e c t r o s c o p y .   A   f e a si b i l i t y   s t u d y ,   M e a t   S c i e n c e ,   v o l .   6 5 ,     n o .   3 ,   p p .   1 1 0 7 1 1 1 5 ,   N o v .   2 0 0 3 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / S 0 3 0 9 - 1 7 4 0 ( 0 2 ) 0 0 3 2 8 - 5.   [ 3 ]   H .   A .   R a h i a n d   R .   G h a z a l i ,   T h e   a p p l i c a t i o n   o f   N e a r - I n f r a r e d   S p e c t r o sc o p y   f o r   p o u l t r y   me a t   g r a d i n g ,   i n   Pr o c e e d i n g -   2 0 1 2   I EEE  8 t h   I n t e rn a t i o n a l   C o l l o q u i u m   o n   S i g n a l   Pr o c e ssi n g   a n d   I t A p p l i c a t i o n s,  C S PA  2 0 1 2 ,   M a r .   2 0 1 2 ,   p p .   58 6 2 ,   d o i :   1 0 . 1 1 0 9 / C S P A . 2 0 1 2 . 6 1 9 4 6 9 1 .   [ 4 ]   K .   S h i r a n i t a ,   T .   M i y a j i ma ,   a n d   R .   Ta k i y a m a ,   D e t e r mi n a t i o n   o f   m e a t   q u a l i t y   b y   t e x t u r e   a n a l y si s ,   P a t t e rn   Re c o g n i t i o n   L e t t e rs v o l .   1 9 ,   n o .   1 4 ,   p p .   1 3 1 9 1 3 2 4 ,   D e c .   1 9 9 8 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / S 0 1 6 7 - 8 6 5 5 ( 9 8 ) 0 0 1 1 3 - 5.   [ 5 ]   H .   A b d u l   R a h i m,  R .   G h a z a l i ,   S .   S a h l a n ,   a n d   M .   S .   M a i d i n ,   P r e d i c t i o n   o f   t e x t u r e   o f   r a w   p o u l t r y   mea t   b y   v i si b l e   a n d   n e a r - i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   s p e t r o s c o p y ,   J u r n a l   T e k n o l o g i   ( S c i e n c e s   a n d   En g i n e e r i n g ) ,   v o l .   6 4 ,   n o .   5 ,   p p .   5 9 6 2 ,   S e p .   2 0 1 3 ,   d o i :   1 0 . 1 1 1 1 3 / j t . v 6 4 . 2 1 3 3 .   [ 6 ]   Y .   T.   Li a o ,   Y .   X .   F a n ,   a n d   F .   C h e n g ,   O n - l i n e   p r e d i c t i o n   o f   f r e s h   p o r k   q u a l i t y   u si n g   v i s i b l e / n e a r - i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   sp e c t r o sc o p y ,   M e a t   S c i e n c e ,   v o l .   8 6 ,   n o .   4 ,   p p .   9 0 1 9 0 7 ,   D e c .   2 0 1 0 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . me a t s c i . 2 0 1 0 . 0 7 . 0 1 1 .   [ 7 ]   M .   V e n t u r a ,   A .   D e   Ja g e r ,   H .   D e   P u t t e r ,   a n d   F .   P .   m.   m.   R o e l o f s,  N o n - d e st r u c t i v e   d e t e r mi n a t i o n   o f   s o l u b l e   s o l i d s   i n   a p p l e   f r u i t   b y   n e a r   i n f r a r e d   sp e c t r o sc o p y   ( N I R S ) ,   P o st h a rv e st   B i o l o g y   a n d   T e c h n o l o g y ,   v o l .   1 4 ,   n o .   1 ,   p p .   2 1 2 7 ,   S e p .   1 9 9 8 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / S 0 9 2 5 - 5 2 1 4 ( 9 8 ) 0 0 0 3 0 - 1.   [ 8 ]   K .   S .   C h i a ,   H .   A b d u l   R a h i m,   a n d   R .   A b d u l   R a h i m ,   P r e d i c t i o n   o f   s o l u b l e   so l i d s   c o n t e n t   o f   p i n e a p p l e   v i a   n o n - i n v a si v e   l o w   c o st   v i s i b l e   a n d   s h o r t w a v e   n e a r   i n f r a r e d   sp e c t r o s c o p y   a n d   a r t i f i c i a l   n e u r a l   n e t w o r k ,   B i o s y st e m En g i n e e ri n g ,   v o l .   1 1 3 ,   n o .   2 ,     p p .   1 5 8 1 6 5 ,   O c t .   2 0 1 2 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . b i o sy s t e ms e n g . 2 0 1 2 . 0 7 . 0 0 3 .   [ 9 ]   M .   P l a ,   P .   H e r n á n d e z ,   B .   A r i ñ o ,   J.  A .   R a r e z ,   a n d   I .   D í a z ,   P r e d i c t i o n   o f   f a t t y   a c i d   c o n t e n t   i n   r a b b i t   m e a t   a n d   d i scr i mi n a t i on  b e t w e e n   c o n v e n t i o n a l   a n d   o r g a n i c   p r o d u c t i o n   s y s t e ms   b y   N I R S   me t h o d o l o g y ,   Fo o d   C h e m i s t ry ,   v o l .   1 0 0 ,   n o .   1 ,   p p .   1 6 5 1 7 0 ,   Jan .   2 0 0 7 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . f o o d c h e m. 2 0 0 5 . 0 9 . 0 2 9 .   [ 1 0 ]   A .   V i l l a r ,   E .   G o r r i t x a t e g i ,   E .   A r a n z a b e ,   S .   F e r n á n d e z ,   D .   O t a d u y ,   a n d   L.   A .   F e r n á n d e z ,   L o w - c o st   v i s i b l e - n e a r   i n f r a r e d   se n s o r   f o r   on - l i n e   m o n i t o r i n g   o f   f a t   a n d   f a t t y   a c i d s   c o n t e n t   d u r i n g   t h e   ma n u f a c t u r i n g   p r o c e ss   o f   t h e   mi l k ,   F o o d   C h e m i st r y ,   v o l .   1 3 5 ,   n o .   4 ,   p p .   2 7 5 6 2 7 6 0 ,   D e c .   2 0 1 2 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . f o o d c h e m. 2 0 1 2 . 0 7 . 0 7 4 .   [ 1 1 ]   F .   A b e n i   a n d   G .   B e r g o g l i o ,   C h a r a c t e r i z a t i o n   o f   d i f f e r e n t   s t r a i n o f   b r o i l e r   c h i c k e n   b y   c a r c a ss  mea s u r e m e n t s,  c h e m i c a l   a n d   p h y s i c a l   p a r a me t e r a n d   N I R S   o n   b r e a s t   m u s c l e ,   M e a t   S c i e n c e ,   v o l .   5 7 ,   n o .   2 ,   p p .   1 3 3 1 3 7 ,   2 0 0 1 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / S 0 3 0 9 - 1 7 4 0 ( 0 0 ) 0 0 0 8 4 - X.   [ 1 2 ]   D e p a r t me n t   o f   I sl a m i c   D e v e l o p m e n t   M a l a y si a ,   M a l a y s i a n   p r o t o c o l   f o r   t h e   h a l a l   m e a t   a n d   p o u l t r y   p r o d u c t i o n s,   p p .   1 3 0 ,   2 0 1 1 ,   [ O n l i n e ] .   A v a i l a b l e :   h t t p : / / w w w . h a l a l . g o v . m y / v 4 / i ma g e s/ p d f / p r o t o c o l   h a l a l   mea t   p o u l t r y . p d f .   [ 1 3 ]   L.   C .   C a v i t t ,   G .   W .   Y o u m ,   J.   F .   M e u l l e n e t ,   C .   M .   O w e n s,   a n d   R .   X i o n g ,   P r e d i c t i o n   o f   p o u l t r y   mea t   t e n d e r n e ss  u si n g   r a z o r   b l a d e   sh e a r ,   a l l o - k r a mer   s h e a r ,   a n d   s a r c o mere  l e n g t h ,   J o u rn a l   o f   F o o d   S c i e n c e ,   v o l .   6 9 ,   n o .   1 ,   Ja n .   2 0 0 4 ,   d o i :   1 0 . 1 1 1 1 / j . 1 3 6 5 - 2 6 2 1 . 2 0 0 4 . t b 1 7 8 7 9 . x .   [ 1 4 ]   N .   R .   L a m b e ,   E.   A .   N a v a j a s,  L .   B ü n g e r ,   A .   V .   F i sh e r ,   R .   R o e h e ,   a n d   G .   S i mm ,   P r e d i c t i o n   o f   l a mb   c a r c a ss  c o m p o s i t i o n   a n d   m e a t   q u a l i t y   u s i n g   c o m b i n a t i o n o f   p o s t - mo r t e me a su r e me n t s ,   M e a t   S c i e n c e ,   v o l .   8 1 ,   n o .   4 ,   p p .   7 1 1 7 1 9 ,   A p r .   2 0 0 9 ,     d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . m e a t sc i . 2 0 0 8 . 1 0 . 0 2 5 .   [ 1 5 ]   M .   S .   S a l w a n i ,   A .   Q .   S a z i l i ,   L .   Z u l k i f l i ,   Z.   N i z a m,   a n d   W .   Z u l   E d h a m ,   E f f e c t o f   h e a d - o n l y   e l e c t r i c a l   st u n n i n g   o n   t h e   p h y s i c o - c h e mi c a l   c h a r a c t e r i st i c s   a n d   d e s mi n   d e g r a d a t i o n   o f   b r o i l e r   b r e a st   m u sc l e s   a t   d i f f e r e n t   t i me   p o st m o r t e m,”   J o u r n a l   o f   A n i m a l   a n d   Ve t e ri n a r y   A d v a n c e s ,   v o l .   1 1 ,   n o .   1 4 ,   p p .   2 4 0 9 2 4 1 6 ,   D e c .   2 0 1 2 ,   d o i :   1 0 . 3 9 2 3 / j a v a a . 2 0 1 2 . 2 4 0 9 . 2 4 1 6 .   [ 1 6 ]   I .   O c e a n   O p t i c s,  N o n - i n v a s i v e   r e f l e c t i o n   mea s u r e m e n t o f   t h e   sk i n ,   a ssess i n g   sam p l i n g   d e p t h   b y   u si n g   sk i n   su r r o g a t e o v e r v i e w ,   P h o t o n i c s   O n l i n e ,   2 0 1 2 .   h t t p s: / / w w w . r k t e c h . h u / d o k u m e n t a c i o k / O c e a n O p t i c s/ A p p l i c a t i o n _ n o t e / sk i n _ k p . p d f .   [ 1 7 ]   W .   H .   P r e ss,   S .   A .   T e u k o l s k y ,   W .   T .   V e t t e r l i n g ,   a n d   B .   P .   F l a n n e r y ,   S a v i t z k y - g o l a y   sm o o t h i n g   f i l t e r s ,   C a mb r i d g e   U n i v e r si t y   P r e ss,  1 9 9 2 .   [ 1 8 ]   Å .   R i n n a n ,   F .   v a n   d e n   B e r g ,   a n d   S .   B .   En g e l se n ,   R e v i e w   o f   t h e   m o st   c o mm o n   p r e - p r o c e ss i n g   t e c h n i q u e f o r   n e a r - i n f r a r e d   sp e c t r a ,   T r AC   -   T re n d s   i n   A n a l y t i c a l   C h e m i st ry ,   v o l .   2 8 ,   n o .   1 0 ,   p p .   1 2 0 1 1 2 2 2 ,   N o v .   2 0 0 9 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . t r a c . 2 0 0 9 . 0 7 . 0 0 7 .   [ 1 9 ]   H .   C h e n ,   T.   P a n ,   J.  C h e n ,   a n d   Q .   L u ,   W a v e b a n d   se l e c t i o n   f o r   N I R   sp e c t r o sc o p y   a n a l y si o f   so i l   o r g a n i c   mat t e r   b a s e d   o n   S G   smo o t h i n g   a n d   M W P LS  me t h o d s,”   C h e m o m e t r i c a n d   I n t e l l i g e n t   L a b o ra t o ry  S y s t e m s ,   v o l .   1 0 7 ,   n o .   1 ,   p p .   1 3 9 1 4 6 ,   M a y   2 0 1 1 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . c h e mo l a b . 2 0 1 1 . 0 2 . 0 0 8 .   [ 2 0 ]   K .   S .   C h i a ,   H .   A .   R a h i m,   a n d   R .   A .   R a h i m ,   E v a l u a t i o n   o f   c o mm o n   p r e - p r o c e ss i n g   a p p r o a c h e f o r   v i s i b l e   ( V I S )   a n d   s h o r t w a v e   n e a r   i n f r a r e d   ( S W N I R )   sp e c t r o sc o p y   i n   s o l u b l e   s o l i d c o n t e n t   ( S S C )   a ssessme n t ,   Bi o s y st e m E n g i n e e ri n g ,   v o l .   1 1 5 ,   n o .   1 ,     p p .   8 2 8 8 ,   M a y   2 0 1 3 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . b i o s y st e mse n g . 2 0 1 3 . 0 2 . 0 0 8 .   [ 2 1 ]   D .   C o z z o l i n o   a n d   I .   M u r r a y ,   I d e n t i f i c a t i o n   o f   a n i mal   me a t   m u s c l e s   b y   v i s i b l e   a n d   n e a r   i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   sp e c t r o s c o p y ,   L w t v o l .   3 7 ,   n o .   4 ,   p p .   4 4 7 4 5 2 ,   J u n .   2 0 0 4 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . l w t . 2 0 0 3 . 1 0 . 0 1 3 .   [ 2 2 ]   R .   R i o v a n t o ,   M .   D e   M a r c h i ,   M .   C a ss a n d r o ,   a n d   M .   P e n a s a ,   U se  o f   n e a r   i n f r a r e d   t r a n smi t t a n c e   s p e c t r o sc o p y   t o   p r e d i c t   f a t t y   a c i d   c o m p o si t i o n   o f   c h i c k e n   mea t ,   F o o d   C h e m i st ry ,   v o l .   1 3 4 ,   n o .   4 ,   p p .   2 4 5 9 2 4 6 4 ,   O c t .   2 0 1 2 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . f o o d c h e m . 2 0 1 2 . 0 4 . 0 3 8 .   [ 2 3 ]   L.   W .   M a ma n i - L i n a r e s,  C .   G a l l o ,   a n d   D .   A l o m a r ,   I d e n t i f i c a t i o n   o f   c a t t l e ,   l l a ma   a n d   h o r se  m e a t   b y   n e a r   i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   o r   t r a n sf l e c t a n c e   s p e c t r o sc o p y ,   Me a t   S c i e n c e ,   v o l .   9 0 ,   n o .   2 ,   p p .   3 7 8 3 8 5 ,   F e b .   2 0 1 2 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . me a t s c i . 2 0 1 1 . 0 8 . 0 0 2 .   [ 2 4 ]   D .   C o z z o l i n o ,   D .   D e   M a t t o s,   a n d   D .   V a z   M a r t i n s,   V i s i b l e / n e a r   i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   s p e c t r o sc o p y   f o r   p r e d i c t i n g   c o m p o si t i o n   a n d   t r a c i n g   s y st e o f   p r o d u c t i o n   o f   b e e f   m u sc l e ,   A n i m a l   S c i e n c e ,   v o l .   7 4 ,   n o .   3 ,   p p .   4 7 7 4 8 4 ,   Ju n .   2 0 0 2 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 7 / S 1 3 5 7 7 2 9 8 0 0 0 5 2 6 3 2 .     Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 5 0 2 - 4 7 5 2   I n d o n esian   J   E lec  E n g   &   C o m p   Sci Vo l.  3 9 ,   No .   3 ,   Sep tem b er   20 25 :   1 7 8 7 - 1 7 9 4   1794   [ 2 5 ]   R .   G r a u ,   A .   J.  S á n c h e z ,   J .   G i r ó n ,   E.   I b o r r a ,   A .   F u e n t e s ,   a n d   J .   M .   B a r a t ,   N o n d e st r u c t i v e   a sse ssm e n t   o f   f r e sh n e ss   i n   p a c k a g e d   sl i c e d   c h i c k e n   b r e a st u si n g   S W - N I R   sp e c t r o sc o p y ,   F o o d   Re s e a r c h   I n t e r n a t i o n a l ,   v o l .   4 4 ,   n o .   1 ,   p p .   3 3 1 3 3 7 ,   Ja n .   2 0 1 1 ,     d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . f o o d r e s . 2 0 1 0 . 1 0 . 0 1 1 .   [ 2 6 ]   N .   M o r sy   a n d   D .   W .   S u n ,   R o b u st   l i n e a r   a n d   n o n - l i n e a r   m o d e l o f   N I R   sp e c t r o s c o p y   f o r   d e t e c t i o n   a n d   q u a n t i f i c a t i o n   o f   a d u l t e r a n t s   i n   f r e s h   a n d   f r o z e n - t h a w e d   m i n c e d   b e e f ,   M e a t   S c i e n c e ,   v o l .   9 3 ,   n o .   2 ,   p p .   2 9 2 3 0 2 ,   F e b .   2 0 1 3 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . me a t sc i . 2 0 1 2 . 0 9 . 0 0 5 .   [ 2 7 ]   S .   A n d r é s ,   I .   M u r r a y ,   E.   A .   N a v a j a s,   A .   V .   F i s h e r ,   N .   R .   L a m b e ,   a n d   L .   B ü n g e r ,   P r e d i c t i o n   o f   se n so r y   c h a r a c t e r i st i c s   o f   l a mb   mea t   sa mp l e s   b y   n e a r   i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   s p e c t r o sc o p y ,   Me a t   S c i e n c e ,   v o l .   7 6 ,   n o .   3 ,   p p .   5 0 9 5 1 6 ,   Ju l .   2 0 0 7 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . me a t sc i . 2 0 0 7 . 0 1 . 0 1 1 .   [ 2 8 ]   F .   G u y ,   S .   P r a c h e ,   A .   Th o m a s,  D .   B a u c h a r t ,   a n d   D .   A n d u e z a ,   P r e d i c t i o n   o f   l a mb   me a t   f a t t y   a c i d   c o m p o s i t i o n   u si n g   n e a r - i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   s p e c t r o sc o p y   ( N I R S ) ,   F o o d   C h e m i st r y ,   v o l .   1 2 7 ,   n o .   3 ,   p p .   1 2 8 0 1 2 8 6 ,   A u g .   2 0 1 1 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . f o o d c h e m. 2 0 1 1 . 0 1 . 0 8 4 .       B I O G RAP H I E S O F   AUTH O RS       Ra shi d a h   G h a z a li           is  a   r e se a rc h e th a h o l d a   Ba c h e lo r   in   El e c t rica En g i n e e rin g   (In stru m e n tati o n   a n d   C o n tr o l)  a n d   Do c t o o f   P h il o s o p h y   ( El e c tri c a En g in e e ri n g fr o m   Un iv e rsiti   Tek n o lo g M a lay sia   in   2 0 1 1   a n d   2 0 2 0 ,   re sp e c ti v e l y .   He re se a rc h   a re a o in tere st   in c lu d e   a p p l ied   a rti ficia in telli g e n c e ,   se n so tec h n o lo g y ,   m a c h in e   lea rn i n g ,   c o n tro a n d   in stru m e n tati o n ,   s p e c tro sc o p y ,   si g n a d a ta  p r o c e ss in g ,   c h e m o m e tri c s,  a n d   d a ta  s c ien c e .   S h e   is  a   m e m b e o Bo a rd   o En g i n e e rs  M a lay sia   (BEM ).   S h e   c a n   b e   c o n tac ted   a e m a il ra sh id a h 2 9 @li v e . u tm.m y .       H e r li n a   Abd u l   Ra h i m           h o ld a   b a c h e lo o E n g i n e e rin g   in   El e c tri c a En g in e e rin g   (Co n tr o a n d   In str u m e n tatio n a n d   a   M a ste o S c ien c e   in   E lec tri c a En g in e e rin g   fr o m   Un iv e rsiti   Te k n o lo g M a lay sia ,   o b tai n e d   i n   1 9 9 8   a n d   2 0 0 0 ,   re s p e c ti v e ly .   S h e   su b se q u e n tl y   e a rn e d   h e Do c to o P h il o so p h y   in   El e c tri c a En g i n e e rin g   fro m   Un iv e rsiti   Tek n o lo g M ARA   in   2 0 0 9 .   C u rre n tl y ,   s h e   se rv e a a   P ro fe ss o a th e   F a c u lt y   o El e c tri c a En g i n e e rin g ,   Un iv e rsiti   Tek n o l o g i   M a lay sia .   He a re a o re se a rc h   i n tere st  i n c lu d e   S e n so r   Tec h n o l o g y   a n d   Artifi c ial  In telli g e n c e   S y ste m s.  S h e   h a b e e n   a c ti v e ly   i n v o l v e d   in   re se a rc h   a n d   d e v e lo p m e n t ,   with   a   to tal   o f   7 2   in tellec tu a l   p r o p e rty   ri g h ts   (IP R)   fil e d ,   i n c lu d i n g   p a ten t   fil i n g s   a n d   c o p y ri g h ts Ad d i ti o n a ll y ,   sh e   h a p u b li sh e d   o v e 2 0 0   re se a rc h   a rti c les   in   v a rio u i n tern a ti o n a l   jo u r n a ls,  c o n fe re n c e   p ro c e e d in g s ,   b o o k   c h a p ters ,   a n d   re se a rc h   m o n o g ra p h s.  S h e   is  a   se n io r   m e m b e o th e   In stit u te  o El e c tri c a a n d   El e c tro n ics   E n g i n e e rs  (IE EE ),   a   P ro fe ss io n a l   En g i n e e wit h   t h e   B o a rd   o f   En g in e e rs  M a lay sia   (BE M ),   a n d   a   C h a rtere d   E n g i n e e wit h   t h e   In stit u te  o E n g in e e rin g   a n d   Tec h n o l o g .   S h e   c a n   b e   c o n tac ted   a e m a il :   h e rli n a @ u tm.m y .       S y a h id a h   N u r a n i   Zu lk ifl i           is  a   r e se a rc h e t h a h o l d h e B.   En g .   d e g re e   ( Ho n o u rs)  i n   El e c tri c a E n g i n e e rin g   ( El e c tro n ics fr o m   Un i v e rsiti   Tek n o lo g M a lay sia   (UT M ) ,   S k u d a i,   M a lay sia M .   S c .   i n   In n o v a ti o n   E n g i n e e rin g   De sig n   fr o m   Un iv e rsiti   P u tra  M a lay sia   (UPM )   a n d   D o c to r   o f   P h il o so p h y   (El e c tri c a En g in e e rin g )   fr o m   Un i v e rsiti   Tek n o lo g i   M a lay sia ,   in   2 0 1 2 ,   2 0 1 4   a n d   2 0 2 4 ,   re sp e c ti v e ly Th r o u g h o u h e s tu d y   a n d   re se a rc h ,   s h e   h a s   a n   in tere st  in   m o n i to ri n g   a n d   c o n tro sy ste m ,   se n so tec h n o l o g y   a n d   so ftwa re   e n g in e e ri n g .   P re v io u sly ,   sh e   h a wo r k e d   wit h   M a lay sia n   Nu c lea Ag e n c y   fo r   in d u strialtrain in g   a n d   wa e x p o se d   t o   v a rio u c h e m ica a n a ly ti c a tec h n iq u e in c lu d e   Ra m a n ,   X - ra y   d iffr a c ti o n ,   NIR,   G CM S   a n d   ICP M S .   Sh e   c a n   b e   c o n tac ted   a e m a il :   sn u ra n i 2 @g m a il . c o m .     Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.