I AE S In t er na t io na l J o urna l o f   Art if icia l In t ellig ence   ( I J - AI )   Vo l.   15 ,   No .   3 ,  J u n e   20 26 ,   p p .   2113 ~ 2 1 2 4   I SS N:  2 2 5 2 - 8 9 3 8 ,   DOI : 1 0 . 1 1 5 9 1 /ijai.v 15 .i 3 . p p 2 1 1 3 - 2 1 2 4           2113     J o ur na l ho m ep a g e :  h ttp : //ij a i . ia esco r e. co m   A sca la ble low - co st int e rnet  of  thin g s - ba sed elect ro nic nos e f o r  identif y ing  c hemi ca l ripening in  f r uits       A mi t   R .   W el e ka r 1 ,   G a u r a v   Vi s hn u   L o n dh e 2 ,   A mi t   P i mp a lka r 3 ,   A b h r en du   B h a t t a c h a r y a 4 ,   N i l es h   S he l ke 2 ,  R .   J e b e rs o n   Re t n a   R a j 5   1 D e p a r t me n t   o f   C o m p u t e r   S c i e n c e   a n d   E n g i n e e r i n g ,   J.   D .   C o l l e g e   o f   E n g i n e e r i n g   a n d   M a n a g e m e n t ,   N a g p u r ,   I n d i a   2 S y m b i o si s   I n st i t u t e   o f   Te c h n o l o g y ,   Na g p u r   C a mp u s,   S y m b i o s i s I n t e r n a t i o n a l   ( D e e me d   U n i v e r s i t y ) ,   P u n e ,   I n d i a   3 S c h o o l   o f   C o m p u t e r   S c i e n c e   a n d   E n g i n e e r i n g ,   R a m d e o b a b a   U n i v e r si t y ,   N a g p u r ,   I n d i a   4 D e p a r t me n t   o f   C o m p u t e r   S c i e n c e   a n d   E n g i n e e r i n g ,   F a c u l t y   o f   E n g i n e e r i n g   a n d   T e c h n o l o g y ,   JI S   U n i v e r s i t y ,   K o l k a t a ,   I n d i a   5 S c h o o l   o f   C o m p u t e r   S c i e n c e   a n d   E n g i n e e r i n g ,   S a t h y a b a ma   I n st i t u t e   o f   S c i e n c e   a n d   T e c h n o l o g y ,   C h e n n a i ,   I n d i a       Art icle  I nfo     AB S T RAC T   A r ticle  his to r y:   R ec eiv ed   May   14 ,  2 0 2 5   R ev is ed   Feb   13 ,  2 0 2 6   Acc ep ted   Ap r   21 ,  2 0 2 6       In d isc rimin a te  u se   o f  c h e m ica l  a g e n ts  li k e   c a lciu m   c a rb id e   a n d   e t h e p h o n   f o r   th e   rip e n in g   o f  fr u it s  p o se s  g ra v e   h e a lt h   h a z a rd s,  e m it ti n g   c a rc in o g e n ic  a n d   n e u ro t o x ic  c o m p o u n d s.  He re   we   p re se n t  a   n e w,  sc a lab le,  in e x p e n si v e ,   in tern e t  o f  th i n g s   ( Io T ) - e n a b led   e lec tro n ic  n o se   (e - n o se )  AI - Bo t   sy ste m   fo r  th e   d e tec ti o n   o f  c h e m ica ll y   r ip e n e d   fr u it s.   Th is   wo u ld   i n v o l v e   th e   d e v e lo p m e n t  o f  a   s y ste m   th a t   u se s  a n   M Q - 3   g a s  se n so r   to   q u a n ti f y   t h e   e th a n o l  c o n ten t ,   a s  we ll   a s  a n   M Q - 1 3 5   g a s  se n so r  wit h   a n   ES P 3 2   m icro c o n tro ll e r  to   q u a n ti f y   e v e n   fu rt h e r  th e   a m o u n t   o f  v o lati l e   o rg a n ic  c o m p o u n d s   (VO Cs)  su g g e stiv e   o f  a rti ficia l  rip e n in g .   F lu t ter - b a se d   m o b il e   a p p li c a ti o n   a ll o ws   re a l - ti m e   m o n it o r in g ,   r ip e n i n g   c las sifica ti o n   u si n g   m a c h in e   lea rn in g   (M L)   a lg o rit h m s,  a n d   l o g g in g   t h e   h isto rica l  d a ta.  A  sm a ll   sa m p le  wa s  t a k e n   fo r  in ter - d o c u m e n t  fe a tu re   li tera tu re   m in in g ,   m o d e ll in g   se n so r  b e h a v i o rs  a c c o rd i n g   t o   v o lt a g e   d iv id e rs  a n d   g a s   c o n c e n tratio n - re sista n c e   law s   fo r  ro b u st  c a l ib ra ti o n   a n d   c las sifica ti o n   p e rfo rm a n c e .   Va li d a ti o n   stu d ies   we re   p e rfo rm e d   o n   m a n g o ,   b a n a n a ,   a n d   p a p a y a   fru it   in   th e   lab o ra t o ry   e n v iro n m e n t.   T o ta l  7 5   sa m p les   (2 5   e a c h   o f  b a n a n a ,   m a n g o ,   p a p a y a   a c ro ss   3   tri a ls)  o f   fru i t  we re   tes ted .   Th e   im p lem e n ted   sy ste m   a c h iev e d   9 5 %   f o r  b a n a n a ,   9 2 %   f o r  m a n g o ,   a n d   9 0 %   c las sifica ti o n   a c c u ra c y   fo r  p a p a y a   wh e n   c r o ss   v a li d a ted .   K ey w o r d s :   Ar tific ial  in tellig en ce   Ar tific ial  r ip en in g   E lectr o n ic  n o s e   E th y len e  s en s in g   I n ter n et  o f   th in g s   in   ag r icu ltu r e   Ma ch in e  lear n in g   Vo latile  o r g an ic  co m p o u n d s   d etec tio n   T h is i s  a n   o p e n   a c c e ss   a rticle   u n d e r th e   CC B Y - SA   li c e n se .     C o r r e s p o nd ing   A uth o r :   Nilesh   Sh elk e   Sy m b io s is   I n s titu te  o f   T ec h n o lo g y ,   Nag p u r   C am p u s ,   Sy m b i o s is   I n ter n atio n al  ( Dee m ed   Un iv er s ity )   Pu n e  4 4 0 0 0 8 ,   I n d ia   E m ail:  n iles h . s h elk e@ s itn ag p u r . s iu . ed u . i n       1.   I NT RO D UCT I O N   T h is   s ec tio n   p r o v id es  th e  b a ck g r o u n d ,   m o tiv atio n ,   an d   p r o b lem   s tatem en t  s u r r o u n d in g   ch em ical  f r u it  r ip e n in g   ad u lter atio n   in   I n d ia.   I ts   s u m m ar ies  lim itatio n s   o f   ex is tin g   elec tr o n ic  n o s e  ( e - n o s e)   s o lu tio n s   an d   estab lis h es th e  n ee d   f o r   a  lo w  co s t,  p o r tab le,   an d   in ter n e t o f   th in g s   ( I o T )   e n ab led   alter n ativ es.  T h e  s ec tio n   also   in tr o d u ce s   th e   co r e   s en s in g   s tr ateg y   an d   m o b ile  i n teg r ated   wo r k f l o w  ad o p ted   i n   th is   wo r k .   I n d ia   is   th e   s ec o n d - lar g est  p r o d u ce r   o f   f r u its   in   th e  wo r ld ,   y et   it  h as  a  r i s in g   co n ce r n   ab o u t  f r u it  ad u lter atio n .   R ip en in g   i n   an   ar tific ial   p r o ce s s   u s in g   ch e m icals  lik e  ca lciu m   ca r b id e  is   illeg al  an d   a  s er io u s   r is k ,   as  it  g iv es  o f f   ac ety len e   g as,  wh ich   is   ca r cin o g en ic  wh en   it  r ea cts.  T r ad itio n al  l ab o r ato r y   test in g   m eth o d s   ar e  tim e - co n s u m i n g ,   ex p en s iv e,   an d   n o t   f ea s ib le   i n   r u r al  ar ea s .   T h e   Fo o d   Saf et y   an d   Stan d a r d s   Au th o r ity   o f   I n d ia   ( FS SAI )   h as   r ec en tly   aler ted   to   th e  in cr ea s in g   ca s es  o f   th e  ap p licatio n   o f   ch em ical  r ip en in g   ag e n ts   o n   f r u its   an d   s tr ess ed   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 9 3 8   I n t J Ar tif   I n tell ,  Vo l.  15 ,   No .   3 ,  J u n e   20 26 :   2 1 1 3 - 2 1 2 4   2114   th e  n ee d   f o r   f ast  d etec tio n   to o l s .   I n d ee d ,   FS SAI   h as  alr ea d y   b ee n   is s u in g   r ec o g n itio n   an d   g u id an ce   o n   t h e  u s e  o f   ca lciu m   ca r b id e  a n d   p r o m o tin g   eth y len e  r ip e n in g   in   co n tr o lled   co n d itio n s   [ 1 ] .   I t  also   em p h asizes  s af e  f o o d   p r ac tices  an d   co n s id er s   ar tific ial  r ip en in g   as  an   im p o r tan t  f o o d   s af ety   is s u e  in   th e  FS SAI ,  as  well  as  th e  ea t   r ig h t  I n d ia   ca m p aig n   [ 2 ] .   An   e - n o s e  is   an   AI - B o t  t h at  ca n   r ap id ly ,   n o n - d estru ctiv ely ,   an d   in   a   p o r tab le  wa y   id en tify   ar tific ial  r ip en i n g   b y   ch ec k in g   t h e  v o latile  o r g an i c  co m p o u n d s   ( VOCs )   em itted   b y   f r u its .   Var io u s     e - n o s e  s y s tem s   ar e  av ailab le   o n   th e   in ter n atio n al  m ar k et,   in clu d in g   th e  PEN3   e - n o s e,   alp h a  m etal  o x id e   s em ico n d u cto r   ( MO S)   FOX  s er ies  [ 3 ] ,   [ 4 ] ,   an d   ai r s en s e  co m p ac t  e - n o s e  [ 5 ] .   T h ese  s y s tem s   co m m o n ly   u s e   MO S  s en s o r   ar r ay s   o r   co n d u c tiv e  p o ly m er   s en s o r s   co m b in e d   with   m ac h in e  lear n in g   ( ML )   alg o r ith m s   f o r   th e   class if icatio n   o f   o d o r s .   B u t th e y   ar e   m o s tly   b u ilt f o r   e x p en s iv e  lab   u s e  an d   with   m u ltip le  ca v ea ts .   C o m m er cial  m o d els  co s t   b etwe en   I NR   5 - 1 0   lak h s ,   wh ich   s m all - s ca le  I n d ian   f ar m e r s   an d   v e n d o r s   ca n ’ t  af f o r d .   Mo s t  s y s tem s   ar e  n o t  p o r tab le  a n d   ca n   o n l y   b e   u s ed   in s id e  a n   en v ir o n m e n t.  R eq u ir es  ca lib r ati o n   an d   o p er atio n   b y   h ig h ly   e d u ca ted   p er s o n n el,   th u s   lim itin g   f ield   ap p licatio n ,   a n d   h as lim ited   cu s to m izatio n .   T h e  r ec en t  s t u d ies in   th e  f ie ld   o f   i n tel li g e n t a g r i c u lt u r e  t en d   t o   u til ize   t h e  co n c e p t o f   I o T ,   s e n s o r s ,   a n d   d e ep   l ea r n i n g   t o   e n h a n c e   t h e   ab i lit y   t o   m o n it o r   th e   q u a lit y   o f   f r u its   a n d   p r e d i ct   t h ei r   r ip e n ess .   T h e   i n t elli g en t  f r u i t   q u alit y   m o n i to r i n g   s y s te m   [ 6 ]   i n te g r at es   s e n s o r   n etw o r k   a n d   d ee p   le ar n i n g   t o   m o n i t o r   th e   f r esh n ess   a n d   q u ali ty   o f   f r u its   i n   r e al - ti m e ,   wit h   a   f o cu s   o n   t h e   u s e   o f   te m p er at u r e   a n d   g ase o u s   s e n s o r s   a n d   C N N - b ase d   class i f i ca t io n   i n   s tr u ct u r e  o f   t h e   q u ali ty   c o n t r o l  o f   d if f e r e n t  f r u i ts .   Ac c o r d i n g   to   T h a k u r   a n d   K h an   [ 7 ] ,   th e   p r o to ty p e  h as  g as  s en s o r s   ( M Q3 ,   MQ 7 )   an d   ML   to   id en tif y   f r esh   a n d   r o tten   f r u it  with   a   h ig h   ac c u r ac y ,   an d   th e  em p h asis   is   p lace d   o n   lo w - co s t  s p o ilag e  m o n ito r in g .   Ac co r d in g   to   Hass an   et  a l.   [ 8 ] ,   s u s tain ab le  d ate  f r u it  q u ality   an aly s is   is   ac h iev ed   th r o u g h   atten tio n - e n h an ce d   d e ep   lear n in g   m o d els,  wh ich   p r o m o te  im ag e - b ased   d ate  f r u it   r ip en ess   m o d els.  Al s o ,   C NN - b ased   ar tific ially   r ip en ed   m a n g o   f r u it  p r e d ictio n   s y s tem s   ex h ib it  g o o d   p er f o r m an ce   i n   th e   class if icat io n   o f   r ip e n ess   lev els  o f   f r u it   b ased   o n   v is u al  o r   v o latile  s ig n al  an d   th er e f o r e   s u p p o r t th e  u s ef u ln ess   o f   d ee p   lear n in g   m o d els in   p r ed ictin g   f r u it r ip en ess   an d   f r u it saf ety   with o u t th e  n ee d   to   b e  d estru ctiv e  [ 9 ] ,   [ 1 0 ] .   T ab l e  1   g iv es  a  co m p ar ativ e  s u m m ar y   o f   th e  r ec en t  I o T ,   s en s o r s ,   an d   ML - b ased   s o lu tio n s   to   th e  ass e s s m en t  o f   f r u it  q u ality ,   p r ec is e  ag r icu ltu r e,   an d   b io s en s in g .   I t  co m p ar es  d o m ain s   o f   ap p licatio n ,   s en s o r   m o d alities ,   alg o r ith m s ,   d atasets   an d   r es u lts   o f   d if f er en t  s tu d ies.  T h e  co m p ar is o n   s h o ws     th e  p er f o r m an ce   im p r o v em en t  g ain ed   with   th e  h elp   o f   d ata - d r iv en   ap p r o ac h es  an d   d em o n s tr ates  th e  ty p ical  d r awb ac k s   ass o ciate d   with   th e  s ize  o f   th e  d ataset,   cr o p   s p ec if icity ,   s ca lab ilit y   an d   th e  ap p licatio n   to     r ea l - wo r ld   task s .       T ab le  1 .   C o m p a r ativ e  s tu d y   o f   s en s o r   an d   ML   b ased   ap p r o ac h es   R e f e r e n c e   ( Y e a r )   A p p l i c a t i o n   d o m a i n   C r o p   /  f r u i t   u se d   S e n s o r s  /   d a t a   so u r c e s   A l g o r i t h m   D a t a s e t   /   e x p e r i me n t a l   set u p   K e y   o u t c o m e s   Li mi t a t i o n s   G r z y w a c z   e t   a l .  [ 1 1 ] ,  2 0 2 5   F r u i t   sp o i l a g e   mo n i t o r i n g   S t r a w b e r r y ,   R a s p b e r r y   M e t a l   o x i d e   g a s  sen s o r s (e - n o s e )   B a si c   c h e mo m e t r i c s    C o n t r o l l e d   l a b   set u p ,   p e r i o d i c   sp o i l a g e   s a mp l i n g   Ef f e c t i v e   d e t e c t i o n   o f   s p o i l a g e - r e l a t e d   g a s  p a t t e r n s   N o   v a l i d a t e d   M L  c l a ssi f i e r ;   smal l   d a t a se t ;   l a b - sca l e   C o sm e   e t   a l .   [ 1 2 ] ,   2 0 2 5   D i g i t a l   sen s o r y   a n a l y si s   G e n e r a l   f o o d   p r o d u c t s   E - n o s e ,   e - t o n g u e ,   c o m p u t e r   v i si o n ,   V R / A R   S V M ,   A N N ,   DL   S e c o n d a r y   l i t e r a t u r e   a n a l y s i s   H i g h l i g h t s   s h i f t   f r o m h u m a n   p a n e l s t o   d i g i t a l   sen s i n g   N o   e x p e r i m e n t a l   v a l i d a t i o n ;   b r o a d   sc o p e   R a j i n i   a n d   V o o l a   [ 1 3 ] ,  2 0 2 5   F r u i t   r i p e n e s s  a n d   sp o i l a g e   B a n a n a   Te mp e r a t u r e ,   h u m i d i t y ,   g a s  sen s o r s (ES P 3 2 )   C a t B o o s t ,   R F ,   S V M   S e n s o r   d a t a   a c r o s s  r i p e n e s s st a g e s   H i g h   a c c u r a c y   r i p e n e s s  p r e d i c t i o n   S i n g l e   f r u i t   f o c u s;   l i m i t e d   g e n e r a l i z a t i o n   Th o n g n i m   a n d   S r i n i l   [ 1 4 ] ,  2 0 2 5   P r e c i s i o n   i r r i g a t i o n   D u r i a n   (9 – 1 0   y r   t r e e s)   S o i l   m o i s t u r e ,   e n v i r o n m e n t   sen s o r s,  w e a t h e r   d a t a   R u l e - b a se d   +   d a t a - d r i v e n   l o g i c   F i e l d   s t u d y   a t   C h a n t h a b u r i   c e n t e r   2 1 . 6 5 %   w a t e r   sav i n g   w i t h   e q u a l   f r u i t   q u a l i t y   C r o p -   a n d   si t e - sp e c i f i c   v a l i d a t i o n   G a mm a n p i l a     e t   a l .   [ 1 5 ] ,  2 0 2 4   S m a r t   s e n s i n g   s y s t e m s   G e n e r a l   a g r i c u l t u r e   I o T  sen s o r   n e t w o r k s   M L  c l a ssi f i e r s   C o n t r o l l e d   s e n s o r   d e p l o y me n t s   I m p r o v e d   m o n i t o r i n g   a c c u r a c y   Li mi t e d   r e a l - w o r l d   sc a l i n g   W a si l e w sk i     e t   a l .   [ 1 6 ] ,  2 0 2 4   B i o se n s o r s  &  d i a g n o st i c s   G e n e r a l   a g r i c u l t u r e   B i o se n s o r s,  w e a r a b l e   sen s o r s   M L,   A I   f u si o n   mo d e l s   R e v i e w   o f   c l i n i c a l   a n d   P o C   sy s t e ms   S h o w s AI - d r i v e n   sen s i n g   p o t e n t i a l   D a t a   p r i v a c y ,   mo d e l   t r a n s p a r e n c y   F e r r e i r a   e t   a l .   [ 1 7 ] ,  2 0 2 3   C h e mi c a l   sen s i n g   F r u i t s   /   a g r i c u l t u r e   S p e c t r o s c o p y - b a s e d   se n so r s   S t a t i st i c a l   a n d   M L  a n a l y si s   La b - s c a l e   s p e c t r a l   d a t a se t s   H i g h   se n s i t i v i t y   c h e mi c a l   d e t e c t i o n   Eq u i p me n t   c o st ;   l a b   d e p e n d e n c y   S h e l k e   e t   a l .   [ 1 8 ] ,  2 0 2 3   S mart  sen s i n g   &   c l a ss i f i c a t i o n   F r u i t s   /   a g r i c u l t u r e   M u l t i - se n so r   d a t a   S V M ,   A N N   C o n f e r e n c e - sca l e   e x p e r i me n t s   A c c u r a t e   c l a ss i f i c a t i o n   Li mi t e d   d a t a s e t ;   p r o t o t y p e   l e v e l   Q i a o   e t   a l .   [ 1 9 ] ,  2 0 1 8   R i p e n i n g   a n a l y si s   C r a b   a p p l e   E - n o s e ,   p h y s i c o c h e m i c a l   t e st s   P C A ,   LD A   A r t i f i c i a l   v s  n a t u r a l   r i p e n i n g   C l e a r   r i p e n i n g   d i s c r i mi n a t i o n   N o   r e a l - t i me   d e p l o y me n t   S r e e r a j   e t   a l .   [ 2 0 ] ,  2 0 2 0 )   F r u i t   c l a ss i f i c a t i o n   M u l t i p l e   f r u i t s   R G B   i ma g e   d a t a se t s   C N N ,   M L  c l a ss i f i e r s   B e n c h mar k   i ma g e   d a t a se t s   H i g h   c l a ss i f i c a t i o n   a c c u r a c y   Li g h t i n g   a n d   b a c k g r o u n d   sen s i t i v i t y   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t J Ar tif   I n tell     I SS N:   2252 - 8 9 3 8       A   s ca la b le  lo w - co s t in tern et  o f   th in g s - b a s ed   elec tr o n ic  n o s e  f o r   id en tifyin g   ch emic a l  …   ( A mit Wele ka r )   2115   T h e   s tr ateg y   s ee k s   to   o v er c o m e  th ese  lim itatio n s   b y   d esig n in g   a n   e - n o s e  s y s tem   th at' s   o p tim ized   f o r   f ield   u s e  in   I n d ian   en v ir o n m e n ts .   T h e  o p tim izatio n   p r o ce d u r e  will  en tail  th e  s elec tio n   o f   g as  s en s o r s   ab le  to   id en tify   p e r tin en t  c h em ical  i n d icato r s   s u ch   as  VOCs   an d   eth y len e   wh ich   a r e  r ea d il y   av ailab le  in   th e     m ar k et  [ 2 1 ] ,   [ 2 2 ] .   Mo r e o v er ,   t h e  s en s o r   h o u s in g   a n d   air f l o w  s y s tem   wer e  d esig n ed   b y   3 D  m o d ellin g   to   m ak e   th em   p o r tab le  a n d   ac h iev e   p r ec is e  g as  s am p lin g .   W ith   em b ed d ed   th r esh o ld s   an d   s tr aig h tf o r war d   r u le - b ased   class if icatio n ,   th e  d ata  p r o ce s s in g   b ec o m es  m o r e  ef f ec tiv e  a n d   th u s ,   th er e   is   n o   r eq u ir em e n t  to   h av e  c o m p lex   ML   alg o r ith m s   in   th e  ea r ly   d ep lo y m en t  [ 2 3 ] ,   [ 2 4 ] .   T h e  u s e  o f   th e  E SP 3 2   m icr o co n t r o ll er   is   b ased   o n   th e   ab ilit y   to   p er f o r m   wir eless   c o m m u n icatio n   an d   en e r g y   e f f icien cy   wh ich   m ak es  it  ea s y   to   in teg r ate  th e   m icr o co n tr o ller   with   m o b ile  ap p licatio n s   an d   clo u d   s y s tem   [ 2 5 ] .   Am o n g   th e  f ea tu r es  o f   a  c u s to m   m o b ile   ap p licatio n   ar e  r ea l  tim e  r esu l ts ,   im p r o v ed   u s ab ilit y   an d   u s er   h is to r y   [ 2 6 ] .   Op tim izatio n   o f   th e  e - n o s e  s y s tem   h as r esu lted   in   th e  cr ea tio n   o f   a  co m b in atio n   o f   ac cu r ac y ,   co s t,  an d   m o b ile  ca p ab ilit y   an d   u s ab ilit y   in   m u ltip le  ap p licatio n s   ca n   p r o v id e   m u lti - ap p licatio n   to   a g r icu ltu r al  m a r k ets,  co ld   s to r ag e   an d   tr a n s p o r tatio n   ch ain s .       2.   M E T H O D   T h is   s ec tio n   d escr ib es  t h e  en d - to - e n d   tech n ical  m eth o d o lo g y   f o llo wed   to   d esig n ,   p r o to ty p e,   ca lib r ate,   an d   v alid ate  th e  I o T   b ased   elec tr o n ic - n o s e  AI - B o t.  I t  o u tlin es  th e  h ar d war e  d esig n   PC B   d ev elo p m e n t,  s en s o r   ca lib r ati o n   p r i n cip les,  m o b ile - a p p   in t eg r atio n ,   s y s tem   wo r k   f lo w,   an d   ex p er im en tal   ev o lu tio n   p r o ce s s .   T h e  s ec tio n   f u r th er   d etails  th e  co n tr o lled   g as - s en s in g   an d   class if icatio n   lo g ic  im p lem en ted   at  ea ch   s tag e.   C ir cu it  d esig n ,   PC B   p r o to ty p in g ,   s en s o r   ca lib r atio n ,   m o b ile  ap p   d e v elo p m en t,  an d   w o r k f l o w   au to m atio n   a r e  all  in clu d e d   in   th is .   I t  is   im p o r tan t  t o   d ev el o p   an   af f o r d ab le,   h i g h - ca p ac ity   e - n o s e  s y s tem   th at  ca n   b e  s h ip p ed   a n d   u s ed   in   o th er   m ar k ets.  Me asu r in g   a r tif icial  r ip en in g   b y   m ea s u r in g   e th y len e,   ac ety le n e,   an d   VOCs .   T h e  o b jectiv e  is   to   d esig n   a  m o b ile  ap p   in te r f ac e  th at  is   u s er - f r ien d l y   an d   r esp o n s iv e,   with   im m ed iate  f ee d b ac k .     2 . 1 .     Circ uit  dia g ra m   T h is   s u b s ec tio n   elab o r ates  el ec tr ical  co n n ec tio n   an d   co n tr o l  d esig n   em p lo y ed   o n   th e  p r elim in ar y   p r o to ty p in g   o f   th e  e - n o s e  AI - B o t.  I t  d etec ts   s en s in g   u n its ,   p o wer   m a n ag em e n t,  ac tu at o r   u n its ,   an d   f ee d b ac k   u n its   co m b in ed   with   th e  E SP 3 2   an d   MQ - s er ies  s en s o r s .   An alo g   s ig n al  ac q u is itio n   b ased   o n   th e  m ath em atica l   f o u n d atio n s   o f   v o ltag e - d i v id e r   m o d ellin g   is   also   m en tio n e d .   T h e  h a r d war e  ar c h itectu r e   h as  th e  f o llo win g   s ig n if ican t  p ar ts   s u ch   as  E SP 3 2   Dev Kit  V1 ,   MQ - 1 3 5 ,   MQ - 3   ( alco h o l/eth y len e ) ,   s m ar tp h o n e  d is p lay ,  I R FZ4 4 N  MO SF et   to   co n tr o l  f an s ,   ex h au s t  f an ,   b u zz er ,  s tatu s   L E D,   an d   T P4 0 5 6   ch a r g er   an d   L i - io n   b atter y .   A  cir cu it,  r ep r esen ted   in   Fig u r e  1 ,   th at   u s es  Ar d u in o   u n o   is   an   ex am p le   o f   th e   r e q u ir ed   e lem en ts   in   o r d er   to   d if f er en tiate  b etwe en   r ip e  an d   ar tific ial  f r u its .           Fig u r e  1 .   Simp lifie d   h ar d wa r e   cir cu it d iag r am   u s ed   f o r   p r o to ty p in g       T h e   f r u it' s   c h e m ic al   s i g n at u r e   i s   d et ec t e d   u s i n g   g as   s e n s o r s   s u ch   as   MQ - 3   an d   MQ - 4 .   T h e   g a s   s e n s i n g   m ec h an is m   o f   MQ - s er i es   s e n s o r s   f o ll o ws   r esis ti v e  v a r i ati o n   p r in ci p l es  w id el y   u s ed   i n   e - n o s e  s y s te m s   [ 3 ] ,   [ 4 ] ,   wh er e  s en s o r   r esis tan ce   v ar ies  with   g as  co n ce n tr atio n .   Simil ar   lo w - co s t  MO S  s en s o r   - b ased   d esig n s   f o r   f r u it  r ip en in g   id en tific atio n   h av e   b ee n   r ep o r ted   i n   r ec e n t  s tu d ies  [ 1 7 ] ,   [ 1 9 ] .   T h e  o u tp u t   o f   th e  Ar d u in o   is   d is p lay ed   o n   a  s m ar tp h o n e  d is p lay ,   an d   th en   au to m atica lly   s tar ts   u p   af ter   p r o ce s s in g   th e  d ata.   A  f an   cir cu lates  air   well   to   allo w  s en s o r s   to   b e  r ea d   ac cu r ately .   T o   d esig n   a n d   o p er a te  th e  cir cu it,  th e   m ath em atic al  p r in cip les  o f   th e   v o ltag e  d iv i d er   ar e  u s ed .   A  s tan d ar d   MQ   s en s o r ' s   o u tp u t  v o ltag e  V o ut   is   m ea s u r ed   an d   s en s o r   r esis tan ce   R s   ch an g es a s   ( 1 )   a n d   ( 2 ) ,   r esp ec tiv ely .   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 9 3 8   I n t J Ar tif   I n tell ,  Vo l.  15 ,   No .   3 ,  J u n e   20 26 :   2 1 1 3 - 2 1 2 4   2116   V o ut = V cc × R L R L + R s   ( 1 )     R s = R 0 × ( P g as P 0 ) − α   ( 2 )     W h er e  in   ( 1 ) ,   V cc   is   s u p p ly   v o ltag e,   R L   is   lo ad   r esis tan ce ,   an d   R s   is   s en s o r   r esis tan ce ,   wh ich   v ar i es  with   g as  co n ce n tr atio n .   I n   ( 2 ) ,   R 0   is   r esis tan ce   to   clea n   air ,   P g as   is   g as  co n ce n tr atio n ,   P 0   is   r ef er e n ce   co n ce n tr atio n ,   an d   α   is   g as  s p ec if ic  s en s itiv ity   f a cto r .   T o   ca lcu late  th e   av er ag e  s en s o r   r ea d in g   o v er   ‘ n ’   in t er v als  ( e. g . ,   o v er     3   m in u tes with   r ea d i n g s   ev er y   1 0   s )   as ( 3 ) .     A ve r a ge s e n s o r = 1 n   ∑ Se n s or i n i = 1   ( 3 )     2 . 2 .     P CB   la y o ut  a nd   pro t o t y pin g   T h is   s u b s ec tio n   d escr ib es  th e  PC B   d esig n   s tr ateg y ,   f ab r icatio n   wo r k f l o w,   an d   s tr u ctu r al  i n teg r atio n   o f   s en s o r s   an d   m icr o co n tr o l ler   in to   a  co m p ac t  d o u b le - s id ed   b o ar d .   Af ter   v alid atin g   th e  cir cu it  o n   a   b r ea d b o ar d ,   we  d esig n e d   a  c o m p ac t  d o u b le - s id ed   PC B .   T h e  d esig n   o p tim ized   tr ac e   len g th s   an d   m i n im ized   n o is e  in ter f er e n ce .   Ger b er   f iles   wer e  g en er ate d   f o r   p r o f ess io n al  f ab r icatio n ,   a n d   t h e  lay o u t   was  v is u alize d   in   3 D  to   en s u r e  co m p atib ilit y   wi th   th e  en clo s u r e.   T h is   3 D  v ie w  o f   th e  f in al  e - n o s e  h ar d war e  d esig n .   I t  f ea tu r es  MQ - 3   an d   MQ - 1 3 5   g as  s e n s o r s   f o r   d etec tin g   eth y len e  an d   o th e r   g ases   r elate d   to   f r u it  r ip e n in g .     An   E SP 3 2 - W R OOM - 3 2   m icr o co n tr o ller   th at  p r o ce s s es  s en s o r   d ata  an d   c o n n ec ts   to   th e  m o b ile  ap p .     A  s m ar tp h o n e   d is p lay   o r   OL E D  d is p lay   f o r   s h o win g   r ea l - tim e  r ea d in g s   an d   r esu lts   d ir e ctly   o n   th e  AI - B o t.    A  b u zz er   an d   m in i  c o o lin g   f an   f o r   aler t  f ee d b ac k   a n d   air f lo w  co n tr o l.  T h is   co m p ac t   PC B - b ased   d esig n   in teg r ates a ll c o m p o n en ts   n ec ess ar y   f o r   r ip e n ess   d etec tio n   i n   a  p o r tab le  u n it.      2 . 3 .     M o bil e  a pp lica t io n inte g ra t io n   T h is   s u b s ec tio n   ex p lain s   th e  s o f twar e  d esig n   an d   co m m u n icatio n   lo g ic  im p lem en ted   in   th e  m o b ile  ap p licatio n   to   in ter f ac e  with   th e  E SP 3 2   b ased   e - n o s e  AI - B o t.  T h e  m o b ile  ap p   was d ev elo p ed   u s in g   Flu tter   f o r   cr o s s - p latf o r m   d ep l o y m en t.  I t  co n n ec ts   to   th e  e - n o s e  AI - B o t  o v er   B lu eto o th   o r   W i - Fi   ( v ia  E SP 3 2 )   an d   p er f o r m s   f u n ctio n s   lik e  r ec eiv in g   s en s o r   r ea d in g s   in   r ea l - tim e,   d is p lay in g   liv e  d ata  f r o m   MQ - 1 3 5   an d   MQ - 3  g as  s en s o r s ,   class if y in g   th e   f r u it  as  n atu r ally   r ip e n ed   o r   ar tific ially   r ip en e d   u s in g   p r eset  th r esh o ld   l o g ic,   l o g   h is to r y   o f   test s   with   tim e,   d ate ,   an d   s en s o r   v alu es a n d   v is u al  aler ts   an d   b u zz er s   f o r   a b n o r m al  r ea d in g s .   Fig u r e  2   s h o ws  a  m o b ile  ap p l icatio n   in ter f ac e  f o r   th e  e - n o s e  s y s tem   th at  d etec ts   ar tific ial ly   r ip en ed   f r u its .   T h e  u s er   s tar ts   th e  s c an   b y   p r ess in g   “ S tar t  s ca n ” ,   wh ich   co n n ec ts   th e  ap p   to   th e  e - n o s e  AI - B o t.    R ea l - tim e  g as  s en s o r   r ea d i n g s   ( MQ - 3 ,   MQ - 4 ,   MQ - 1 3 5 )   a r e   d is p lay ed   alo n g s id e   a  g r ap h   s h o win g   g as  t r en d s   u s in g   a  liv e  d ata  s cr ee n .   T h e  ap p   p r o ce s s es  th e  d ata  an d   cl ass if ies  th e  f r u it  as  “ Ar tific ially   r ip en e d ”   with   a  co n f id en ce   lev el.   T h e  h is to r y   s cr ee n   s h o ws  th e  lo g   o f   p ast  test   r esu lts   wi th   tim e,   r ip en ess   class if icatio n ,   an d   s tatu s   f o r   u s er   r ef e r en ce .   T h e   ap p   in te r f ac e  is   b u ilt  with   a   u s er - f r ien d ly   lig h t  th em e   an d   ico n - d r iv e n   m e n u s   f o r   ea s y   n av ig atio n ,   s u itab le  f o r   f ar m er s   an d   f ield   o p e r ato r s .   T h e  ML   m o d el  i n to   th e  m o b ile  ap p licatio n   was  u s ed   to   i n cr ea s e  th e  ex ac tn ess   o f   f r u i t  r ip en ess   class if icatio n   b ased   o n   th e   h i s to r ical  d ata  f r o m   s en s o r s   eq u ip p ed   in   th e   m o b ile   ap p licat io n   with   tim estam p .   Sen s o r   r ea d o u ts   o f   MQ - 3   an d   MQ - 1 3 5   co n ce n tr atio n s   o f   al co h o l  an d   VOC,  r esp ec tiv ely ,   wer e  lo g g ed   an d   lab eled   th r o u g h o u t   d if f e r en t  s tag es  o f   r ip en ess   lev els  ( u n r ip e,   r ip e,   o v e r   r i p e,   a n d   a r tific ially   r ip en e d ) .   E ac h   lo g   en tr y   h ad   s en s o r   v al u es  an d   th eir   co r r esp o n d in g   tim est am p s .   No is e  r ed u ctio n   b y   m o v in g   av er a g e  f ilter   was  p r o ce s s ed   to   s tr aig h ten   th e  f lu ctu atio n s   d u e  to   en v ir o n m en tal  in ter f er en ce   d u r in g   p r ep r o ce s s in g   o f   d ata.   Fro m   th e   ab o v e - clea n e d   s ig n als,  a  s et  o f   s tatis tical  an d   t em p o r al  f ea tu r es  was  ex tr ac ted .   T h ey   wer e,   f o r   in s tan ce ,   m ea n   co n ce n tr atio n   lev els,  p ea k   v alu es,  v ar ian ce ,   an d   s ig n al   s lo p e  ( r ate  o f   ch an g e) ,   as  well   as  th e   tim e  o f   p ea k   em is s io n .   Als o ,   t h e  tem p o r al  d ata  wer e  an aly z ed   o n   a  v er y   s h o r t  tim e  win d o w,   i.e .   3 0   s ec o n d s ,   f o r   d y n am ic  tr e n d s   s o   th at  th e  m o d el  co u ld   d if f er en tiate  b etwe en   n atu r ally   r i p en in g   an d   ar tific ially   r ip en ed   f r u its   b ased   u p o n   th e   em is s io n   tr e n d s   o v er   tim e.   Su p er v i s ed   lear n in g   with   th e   u s e  o f   th e  d ec is io n   tr ee   class if ier   was  ch o s en   to   b e  im p lem en ted   b ec a u s e  o f   its   r ea d ab ilit y   an d   ef f icien cy   o n   th e  e m b ed d e d   s y s tem s .   T h e  r esp ec tiv e  en tr y   o f   ea c h   d ataset  was  p r o v id ed   with   r ip en ess   s tag es  a s   g r o u n d   t r u th   b y   v is u al  in s p ec tio n   an d   test in g   f o r   f ir m n ess .   Fea tu r e  s elec tio n   was  d o n e  th r o u g h   c o r r elatio n   to   r em o v e  ir r elev an t  in p u ts   an d   g en er alize   th e   m o d el.   T h is   d at aset  was  f ir s t  p r ep r o ce s s ed   to   ex tr ac t  u s ef u l  f ea tu r es  s u ch   as  m ag n itu d e,   r ate   o f   ch an g e  a n d   tem p o r al  p atter n s .   T h e  m o d el  was  tr ain e d   o f f li n e  an d   th e n   in te g r ated   in to   t h e  Flu tter - b ased   m o b ile  ap p l icatio n   f o r     on - d e v ice  in f er e n ce   to   b e  p er f o r m ed   i n   r ea l - tim e  o n   th e  d e v ice  with o u t  o th er   ex ter n al  cl o u d   co n n ec tiv ity   o r   in ter v en tio n .   On   g ettin g   a  s en s o r   r ea d in g   f r o m   th e  Ar d u in o - E SP 3 2   co n f i g u r atio n ,   th e  a p p   tak es  in   th e  in p u t,   u tili ze s   th e  tr ain ed   m o d el  an d   s h o ws  th e  p r ed icted   r ip en ess   lev el  in   ad d itio n   to   its   tim estam p .   A  d ec is io n   tr ee   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t J Ar tif   I n tell     I SS N:   2252 - 8 9 3 8       A   s ca la b le  lo w - co s t in tern et  o f   th in g s - b a s ed   elec tr o n ic  n o s e  f o r   id en tifyin g   ch emic a l  …   ( A mit Wele ka r )   2117   class if ier   was  tr ain ed   o n   th is   c lean s ed   d ataset  with   8 0   p er ce n t  an d   2 0   p er ce n t   u s ed   f o r   tr ai n in g   a n d   f o r   test in g   r esp ec tiv ely .   T h e  m o d el  g a v e  h ig h   class if icatio n   ac cu r ac y   an d   was  later   o p tim ized   a n d   d ep l o y ed   o n   th e   Flu tter   m o b ile  ap p licatio n   f o r   r ea l - tim e,   o n - d e v ice  in f e r e n ce .   T h is   ML   in teg r atio n   e n ab les  th e  s y s tem   to   co n f o r m   to   s u b tle  ch an g es  in   ch em ical  f in g er p r in ts   f o r   in cr ea s ed   r eliab ilit y   o f   d etec tio n   co m p ar ed   to   th r esh o ld in g   tech n i q u es.  Ad d itio n ally ,   th e   ap p   k ee p s   lo g   o f   o ld   class if icatio n s ,   wh ich   allo ws  th e  u s er s   to   h av e   ac ce s s   to   r ip en in g   tr e n d s   an d   p atter n s   in   tim e.           Fig u r e  2 .   Mo b ile  Ap p : b u ilt with   f lu tter ,   co n n ec ted   v ia  B lu eto o th /W i - Fi,  d is p lay in g   r ea l - ti m e  g as lev els,  r ip en ess   class if icatio n ,   h is to r y   lo g   with   tim estam p s       2 . 4 .     Sy s t e m   w o r k f lo w   T h is   s u b s ec tio n   p r esen ts   th e   o p er atio n al  p ip elin e  g o v er n in g   s en s o r   in itializatio n ,   air   s am p l in g ,   s ig n al   ac q u is itio n ,   ap p - lev el   p r o ce s s in g ,   class if icatio n   d is p lay ,   ale r t  f ee d b ac k ,   an d   d ata   tr ac ea b i lity .   T h e   ca p tu r e d   g as d ata  is   an aly ze d   b y   th e  E S P 3 2   co n tr o ller ,   u s in g   a n d   p r in t c lass if icatio n   m o d el,   wh ich   a s s ig n s   th e  r esu lt a s   ar tific ially   r ip en ed   o r   n at u r a lly   r ip en ed ,   d is p lay e d   wis el y   to   th e  u s er   an d   s h o wn   in   Fig u r e  3 .   Mo b ile   ap p licatio n   in ter f ac e   as sh o wn   in   Fig u r e  3 ( a)   an d   s y s tem   wo r k f lo w  as sh o wn   in   Fig u r e  3 ( b ) .           ( a)   ( b )     Fig u r e  3 .   I m p lem en te d   s y s tem : ( a)   m o b ile  ap p licatio n   a n d   ( b )   s y s tem   wo r k f lo w       T h e  e - n o s e  AI - B o t  is   p o wer e d   o n   a n d   i n itializes  th e  g as  s en s o r s .   T h e  in ter n al  f an   d r aws  ai r   o v e r   th e   s en s o r s   to   en s u r e  a   co n s is ten t  VOC  s am p le.   T h e  E SP 3 2   r ea d s   an alo g   s ig n als  f r o m   th e  g a s   s en s o r s   an d   s en d s   d ata  to   t h e  m o b ile  a p p .   T h e   ap p   p r o ce s s es  th e  d ata   u s in g   p r e - ca lib r ated   t h r esh o ld s   a n d   s h o ws  th e   r esu lt.  Aler ts   ar e  d is p lay ed   with   co lo r - co d ed   f ee d b ac k   ( g r ee n   f o r   s af ety   an d   r ed   f o r   ar tific ial  r ip en in g ) .   His to r ical   d ata  ca n   b e  v iewe d   in   tab u lar   o r   g r ap h ical  f o r m at  f r o m   th e  ap p .   T h is   en d - to - en d   wo r k f lo w  en s u r es  ac cu r ate,     r ea l - tim e  f r u it testi n g   th at  is   f a s t,  af f o r d ab le ,   an d   s ca lab le  f o r   ag r icu ltu r al  u s e  ac r o s s   I n d ia.   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 9 3 8   I n t J Ar tif   I n tell ,  Vo l.  15 ,   No .   3 ,  J u n e   20 26 :   2 1 1 3 - 2 1 2 4   2118   2 . 5 .     E x perim ent a l  s et up   Acc o r d in g   to   Fig u r e  4 ,   th e  s etu p   o f   th e  ex p er im en t  in clu d es   a  clo s ed   test   ch am b er   th at  wa s   m ad e  to   b e  ab le  to   ac co m m o d ate  s o m e   f r u it  s am p le  an d   co n ce n tr ate  an y   g as  th at  is   em itted   s o   th at  it  ca n   b e  d etec ted .   C o n tr o lled   ch am b e r - b ased   g a s   s en s in g   ex p er im en ts   ar e  co m m o n ly   u s ed   to   e v alu ate  f r u it  r ip en in g   b e h av io u r   u n d er   s tan d ar d ize  e n v ir o n m e n tal  co n d itio n s   [ 2 2 ] ,   [ 2 3 ] .   T h e  s y s tem   co n s is ts   o f   th e  f u ll y   ass em b led   e - n o s e    AI - B o t  in   th e  ch am b e r ,   a  s m a ll  ex h au s t  f an   to   ac h iev e  u n i f o r m   cir cu latio n   o f   air ,   test   f r u it   s am p les  f ix ed   at  a  m in im u m   d is tan ce   o f   s en s o r s ,   tem p er atu r e  a n d   h u m id ity   k ep t  at  am b ien t  lab   co n d itio n s   ( 2 5   °C ± 2   °C )   an d   d ata  r ec o r d e d   th r o u g h   t h e  m o b ile  ap p licatio n   in   in ter v als  o f   2   m in u tes  s ca n n in g .   Sev er al   ex p er im en ts   wer e   d o n e   o n   b a n an as,  m a n g o es ,   an d   p ap ay as   b o th   n atu r ally   r ip en ed   an d   ar tific ially   r ip en ed   ( u s in g   ca lciu m   ca r b id e) .   E ac h   f r u it   was  test ed   in   is o latio n   to   a v o id   g as  m i x in g   e f f ec ts .   T h e   AI - B o t  was  r ec alib r ated   b ef o r e   ea ch   test   was  r u n .   Sen s o r   r ea d in g s   wer e  r ec o r d e d   a n d   a v er ag ed   to   f o r m   d etec tio n   p r o f iles .   B ased   o n   th r esh o l d   v alu es  an d   VOC  p atter n s ,   th e  ap p   d eter m in ed   th e  r ip en in g   s tatu s .   C r o s s - v alid atio n   with   lab o r ato r y   ch r o m ato g r ap h y   co n f ir m e d   th e  r eliab ilit y   o f   th e  r esu lts .           Fig u r e  4 .   E x p er im e n tal  s etu p :  ch am b er   at  2 5 ± 2   °C ,   2 - m in   s c an s ; f r u its   v alid ated   with   ch r o m ato g r ap h y       2 . 6 .     M o bil e  a pp   ps eudo co de   s t eps   T h is   s u b s ec tio n   p r esen ts   th e  lo g ical  s eq u en ce   im p lem e n te d   in   th e  m o b ile  ap p licatio n   t o   in ter f ac e   with   th e  E SP - 3 2   b ased   e - n o s e  AI - B o t.  T h e  s tep s   o u tlin e  m o d u le  in itializatio n   s en s in g   s ess io n   co n tr o l,  r ea l  tim e  d ata  ca p tu r e,   th r esh o l d   co m p ar is o n ,   r esu lt  lo g g in g ,   an d   h is to r y   v is u aliza tio n .   T h r esh o ld - b ase d   class if icatio n   co m b in ed   with   s tati s tical  av er ag in g   is   a  co m m o n ly   ad o p ted   ap p r o ac h   i n   em b ed d e d   e - n o s e   s y s tem s   d u e  to   it s   co m p u tatio n al  ef f icien cy   [ 5 ] ,   [ 7 ] .   T h e  p s eu d o co d e  also   s u m m ar izes  o p tio n al     u s er - co n f ig u r ab le   f ea tu r es  ex p o s ed   in   th e   ap p   s ettin g .   T h e  m o b ile  ap p licatio n   th at  in ter f a ce s   with   th e  e - n o s e   AI - B o t f o llo ws a  clea r   s tep - by - s tep   lo g   f o r   id en tif y in g   a r tific ially   r ip en ed   f r u its .     Step   1 : Star t a p p licatio n   1 . 1 .   L a u n ch   t h e  m o b ile  ap p   1 . 2 .   I n itialize  B lu eto o th /W i - Fi   m o d u le   1 . 3 .   Scan   a n d   co n n ec t  to   th e  E SP 3 2 - b ased   e - n o s e  AI - B o t   Step   2 : T r ig g er   test   s ess io n   2 . 1 .   W ait  f o r   t h e  u s er   to   p r ess   “Star t T est.”   2 . 2 .   Sen d   th e  “star t”  co m m a n d   to   E SP 3 2   2 . 3 .   Dis p lay   m ess ag e:  “Co llectin g   Data …  Please   wait  2   m in u tes.”   Step   3 : Co llect  s en s o r   d ata   3 . 1 .   Star t 3 - m in u te  tim er   3 . 2 .   R ep ea t e v e r y   1 0   s ec o n d s   u n til th e  tim er   ex p ir es:      a.   R ec eiv e  d ata  f r o m   MQ - 3   an d   MQ - 1 3 5      b .   Sto r e  r ea d in g s   in   d ata L o g [ ]      c.   Up d ate  UI   with   liv e  g r ap h   Step   4 : A n aly ze   d ata   4 . 1 .   C o m p u te  av er a g e  v alu es:      av g _ MQ 3   =  m ea n   ( d ataL o g . MQ 3 )      av g _ MQ 1 3 5   =  m ea n   ( d ataL o g . MQ 1 3 5 )   4 . 2 .   R etr iev e  th r esh o ld   v al u es:      T _ MQ 3 ,   T _ MQ 1 3 5   Step   5 : Cl ass if y   r ip en ess   5 . 1 .   I f   ( a v g _ MQ 3   >  T _ MQ 3 )   OR   ( av g _ MQ 1 3 5   >   T _ MQ 1 3 5 ) :      →  Di s p lay :  “Ar tific ially   R ip en ed ”  ( R ed   aler t  +  s o u n d )      E ls e      →  Di s p lay :  “Na tu r ally   R ip en ed ”  ( Gr ee n   ch ec k m ar k )   Step   6 : L o g   a n d   s to r e  r esu lt   6 . 1 .   Sav e  th e  r esu lt to   th e  l o ca l d atab ase      -   T im estam p      -   Sen s o r   av er ag es      -   C las s if icatio n   Step   7 : V is u alize   h is to r y   7 . 1 .   Allo w  th e  u s er   to   v iew  th e  lo g in   His to r y   tab   7 . 2 .   Dis p lay   tim e - s tam p ed   r e s u lt  +  g r a p h   f o r   ea ch   en tr y   Step   8 : O p tio n al  f ea tu r es   8 . 1 .   I f   clo u d   s y n c  is   en ab led ,   →  Up lo ad   th e  r esu lt  to   th e  clo u d   8 . 2 .   Allo w   u s er s   to   u p d ate   th r esh o ld s ,   th em es,   o r   lan g u ag e  i n   s ettin g s   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t J Ar tif   I n tell     I SS N:   2252 - 8 9 3 8       A   s ca la b le  lo w - co s t in tern et  o f   th in g s - b a s ed   elec tr o n ic  n o s e  f o r   id en tifyin g   ch emic a l  …   ( A mit Wele ka r )   2119   Fig u r e  5   s h o ws  th e  m o b ile  ap p   in ter f ac e  s h o ws  th e  c o m p let e  f r u it  an aly s is   p r o ce s s   f r o m   s tar tin g   th e   s ca n ,   v is u alizin g   liv e  g as  s en s o r   r ea d in g s ,   an d   d is p lay in g   th e  r ip en ess   class if icatio n   with   co n f id en ce     ( e. g . ,   “ Natu r ally   r ip en e d :  9 3 . 5 % ” ) .   I t  also   m ain tain s   a   h is to r y   lo g   o f   p ast  test s   with   tim estam p s   an d   r ip e n in g   s tatu s .   T h is   u s er - f r ien d ly   in te r f ac e  en s u r es a cc u r ate  d etec tio n   an d   tr ac ea b ilit y   o f   f r u it r i p e n in g .           Fig u r e  5 .   R esu lts   s cr ee n   o f   th e   Ap p   f o r   th e  f r u it r ip e n ess   clas s if icatio n   s y s tem   u s in g   an   e - n o s e       3.   RE SU L T S AN D  D I SCU SS I O N   T h is   ch ap ter   r ep o r ts   th e  an aly ze d   s en s o r   r esp o n s e  p atter n s ,   v is u alize d   em is s io n   tr en d s ,   an d   class if icatio n   o u tco m es  o b tain ed   d u r i n g   lab o r at o r y   an d   f ield   ev alu atio n s .   T h e  r esu lts   in clu d e  s tatis tica l   av er ag in g   o f   g as  r ea d in g s ,   tem p o r al  lin e - g r ap h   v is u aliza tio n s ,   an d   th r esh o ld   b ased   r ip e n in g   lab els.  Sy s tem   co n s tr ain ts   an d   u s er   ac ce p tan c e  in s ig h ts   ar e  co n s o lid ated   i n   t h e  f in al  d is cu s s io n   s u b s ec tio n .     3 . 1 .     Sens o r  da t a   a na ly s is :   a v er a g e  ca lcula t io n   T h is   s ec tio n   d escr ib es th e  s tati s tical  co m p etitio n   ap p lied   to   R AW   an d   Alo k   r ea d in g s   f r o m   MQ - 3   an d   MQ - 1 3 5   d u r in g   ea c h   s en s in g   s ess io n .   Stati s tical  av er ag in g   o f   g as  s en s o r   r ea d in g s   is   a  s ta n d ar d   p r ep r o ce s s in g   tech n iq u e   u s ed   t o   r e d u ce   n o i s e  an d   im p r o v e  class if icatio n   r eliab ilit y   in   elctr o n ic  n o s e  s y s tem s   [ 5 ] ,   [ 1 7 ] .   I n d iv id u al  tim e  in d ex   s am p les  ar e  ag g r eg ated   an d   av er a g e d   ac r o s s   u n if o r m   in ter v als  t o   f o r m   r ep r esen tativ e   g as  em is s io n   p r o f iles .   T h e  co m p u ted   m ea n   v al u es  ar e  letter   u s ed   f o r   th r esh o ld   co m p ar is o n   an d   class if icatio n .   T h e  f o r m u las  a r e  u s ed   to   co m p u te  a v er ag e   g as  c o n ce n tr a tio n   r ea d in g s   o v er   th e   s en s in g   s ess io n .   T ab le   2   o u tlin es th e  s en s o r   d ata  o v er   ti m e.     av g  - 3 = 1 ∑ (  - 3 = 1 )   an d   av g  - 135 = 1 ∑ (  - 135 = 1 )     W h er e   n   =1 8 n   r ea d in g s   ( 1   e v er y   1 0   s ec o n d s   o v er   3   m in u tes) .   - 3   an d    - 1 35   ar e  in d iv id u al  g as   r ea d in g s   at  ea ch   i n ter v al .       T ab le  2 .   Sen s o r   d ata  o v e r   tim e   Ti me   ( sec )   MQ - 3   ( p p m)   MQ - 1 3 5   ( p p m)   0   1 8 0   2 5 0   10   2 0 0   2 6 0   20   2 1 0   2 7 5   ----   ----   ----   1 7 0   1 9 0   2 8 0       Af ter   co llectin g   all  v alu es:     av g  - 3 = 180 + 200 + 210 + ⋯ + 1 90 18   an d   av g  - 135 = 250 + 260 + 275 + ⋯ + 280 18     T h ese  av er ag e  v alu es  ar e  th en   co m p ar e d   with   th e  p r ed e f in ed   th r esh o ld s .   T ab le s   3   an d   4   p r esen t  th e   p r ed ef in e d   g as th r esh o ld s   f o r   r ip en ess   class if icat io n   an d   clas s if icatio n   lo g ic  b ased   o n   g as l ev els r esp ec tiv ely .     Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 9 3 8   I n t J Ar tif   I n tell ,  Vo l.  15 ,   No .   3 ,  J u n e   20 26 :   2 1 1 3 - 2 1 2 4   2120   T ab le  3 .   Pre d e f in ed   g as th r esh o ld s   f o r   r i p en ess   class if icatio n   S e n s o r   G a s  d e t e c t e d   Th r e s h o l d   v a l u e   ( p p m)   D e scri p t i o n   MQ - 3   Et h a n o l   /   a l c o h o l   ≥ 2 0 0   p p m   H i g h   e t h a n o l   ma y   i n d i c a t e   a r t i f i c i a l   r i p e n i n g     ( e . g . ,   u si n g   e t h a n o l - b a se d   a g e n t s  l i k e   c a r b i d e )   MQ - 1 3 5   A mm o n i a ,   C O ₂,  B e n z e n e   ≥ 3 0 0   p p m   El e v a t e d   v o l a t i l e   g a ses  s u g g e st   c h e m i c a l   r i p e n i n g       T ab le  4 .   C lass if icatio n   lo g ic  b ased   o n   g as lev els   A v g   M Q - 3   ( p p m)   A v g   M Q - 1 3 5   ( p p m)   C l a s si f i c a t i o n   I n d i c a t o r   > 2 0 0   > 3 0 0   A r t i f i c i a l l y   r i p e n e d   R e d   a l e r t   +   so u n d   ≤ 2 0 0   ≤ 3 0 0   N a t u r a l l y   r i p e n e d   G r e e n   c h e c k m a r k       3 . 2 .     E x perim ent a l  re s ults a nd   v is ua liza t io n   T h i s   s e c ti o n   t h e  c l as s i f i c at i o n   r e s u l ts   g e n e r at e d   a c r o s s   m u l t i p le   c o n t r o l l e d   t es t   t r i a ls   o n   m a n g o ,   b a n a n a ,   a n d   p a p a y a .   I t   i n t r o d u c e s   t h e   v i s u a l   a n a l y s is   o f   s e n s o r   b e h av i o r   o v e r   t i m e   a n d   t h e   c o n f i d e n c e   v a l u e s   p r o d u c e d   f r o m   h e u r i s t i c  t h r es h o l d   s c o r in g .   T a b u l a t e d   s u m m a r i z es   a n d   c o m p a r a t i v e   g r a p h s   a r e   u s ed   t o   s u p p o r t   r es u l t  i n t e r p r e t a ti o n .   T o   v a l i d at e   t h e  s y s t e m ' s   a b i li t y   t o   d i s t i n g u i s h   b e t w e e n   a r ti f i ci a l   a n d   n at u r a l l y   r i p e n e d   f r u i ts ,   m u l t i p l e   t e s t   s e s s i o n s   w e r e   c o n d u c t e d .   T h e   s a m p le   s e n s o r   r ea d i n g s   a n d   c l ass i f i ca t i o n   o u t c o m e s   a r e   a s   f o ll o ws .  T h e   c l as s i f i c at i o n   c o n f i d e n c e  s h o w n   i n   t h e  a p p   is   d e r i v e d   f r o m   a   h e u r is t ic   s c o r i n g   m o d e l  b as e d   o n   d is t a n ce   f r o m   p r e d e f i n e d   g a s   t h r e s h o l d s .   S p ec i f i c a ll y ,   c o n f i d e n c e   s c o r e   a s   in   ( 4 )   i s   c o m p u t e d   a s   a   n o r m a liz e d   v a l u e .     C on fid e n c e = 100   ×   ( 1   −   X av g   − T ∆   )   ( 4 )     W h er e   X av g   is   th e  a v er ag e   s en s o r   r ea d in g ,   T   is   th e   th r esh o ld ,   an d   Δ   is   th e   m ar g in   co n s id er e d   s af e/u n am b ig u o u s .  T h is   ap p r o ac h   y ield s   a  co n f id en ce   v alu e   ( 0 – 1 0 0 %)  an d   is   ca lib r ated   v ia  cr o s s - v alid atio n   with   ch r o m ato g r ap h y   r esu lts .   T ab le  5   d etail  th e  s en s o r   d ata.       T ab le  5 .   T a b u lated   s en s o r   d ata   S a mp l e   I D   R i p e n i n g   t y p e   A v g   M Q - 3   ( p p m)   A v g   M Q - 1 3 5   ( p p m)   C l a s si f i c a t i o n   C o n f i d e n c e   ( %)   S 0 1   A r t i f i c i a l l y   r i p e n e d   0 . 5 8   0 . 4 5   A r t i f i c i a l l y   r i p e n e d   92   S 0 2   N a t u r a l l y   r i p e n e d   0 . 3 2   0 . 2 8   N a t u r a l l y   r i p e n e d   87   S 0 3   A r t i f i c i a l l y   r i p e n e d   0 . 6 1   0 . 4 9   A r t i f i c i a l l y   r i p e n e d   95   S 0 4   N a t u r a l l y   r i p e n e d   0 . 2 9   0 . 2 5   N a t u r a l l y   r i p e n e d   90   S 0 5   A r t i f i c i a l l y   r i p e n e d   0 . 5 5   0 . 4 3   A r t i f i c i a l l y   r i p e n e d   91       3 . 2 . 1 .   L ine  g ra ph   o f   s ens o r  re a din g s   o v er   t im e   T h is   s u b s ec tio n   v is u aliza tio n   o f   MQ - 3   a n d   MQ - 1 3 5   m ea s u r ed   in   a  3 - m in u te  s ca n   wi n d o w.   T h e   g r ap h   s h o ws  th e  tr en d s   o f   t h e   eth an o l  an d   VOC  v o ltag e  to   PP M  wh en   a  s in g le  f r u it  wa s   b ein g   test ed .   T h e  g r ap h ic  p r esen tatio n   in d icate s   v ar iatio n   in   tim e  b e f o r e  an d   af ter   s ig n al  p r e - p r o ce s s in g .   Fig u r e  6   s h o ws  th e  s im u lated   s en s o r   r ea d in g s   o v er   tim e.   Gr a p h :  Y - ax is   =  PP M  lev el,   X - ax is   =  t im e  ( s ec ) ,   l eg en d :  MQ - 3  ( o r an g e) ,   MQ - 1 3 5   ( g r ee n ) .   Fi g u r e   7   s h o ws  th r esh o l d   co m p ar is o n   b etwe en   n atu r ally   a n d   ar tific ially   r ip en e d   s am p les.  Y - ax is   =  g as  c o n ce n tr atio n   ( p p m ) ,   X - a x is   =  s am p le  ty p e ,   MQ - 3   lev els,  MQ - 1 3 5   lev els,  t h r esh o ld   lin es ( e. g . ,   MQ - 3 > 0 . 5 0 ,   MQ - 1 3 5 >0 . 4 0   tr ig g er s   ar tific ial  class if icatio n ) .   T o   f u r th er   co n f ir m   s en s o r   r es p o n s e  s tab ilit y ,   tem p o r al   g as  e m is s io n   p atter n s   wer e   ex am in ed   p r i o r   t o   s ig n al  p r o ce s s in g   an d   af te r   s ig n al  p r o ce s s in g .   T h e  p r e v io u s   r esear ch   in d icate s   th at  eth an o l  s p ik es  an d   VOC   in cr ea s e  is   a  d ep en d ab le   ch e m ical  r ip en in g   i n d ex   p a r ticu lar ly   o n   clim ac ter ic   f r u its   lik e   m an g o   a n d   b an a n a.   T h e  o b s er v ed   g as  em is s io n   p atter n s   alig n   with   p r e v io u s ly   r ep o r ted   s tu d ies  in d icatin g   th at  eth an o l   an d   VOC  co n ce n tr atio n s   ar e  k ey   in d ica to r s   o f   f r u it   r ip en i n g   s tag es  [ 1 9 ] ,   [ 2 2 ] .   M o v in g   av e r ag e   p r ep r o ce s s in g   o f   th e   en v ir o n m en t  d ec r ea s es  n o is e  in   th e  e n v ir o n m en t  a n d   en h a n ce s   th e  r eliab ilit y   o f   class if icatio n   o n   em b e d d ed     e - n o s e  s y s tem s .     3 . 3 .     Dis cus s io n   T h e  f o llo win g   s ec tio n   b r in g s   to g eth er   class if icatio n   m is tak es  th at  h av e  b ee n   o b s er v ed ,   ag i n g   ef f ec ts   o f   th e  s en s o r s ,   c alib r atio n   d r if t,  f ield   d ep lo y m en t  f ee d b ac k ,   p o wer   lim itatio n s ,   a n d   r elativ e  ac cu r ac y   p o s itio n in g .   I t  is   a  s u m m ar y   o f   u s er   ex p er ien ce   r ec e p tio n   o f   th e  m o b ile  in ter f ac e,   ex p ec tatio n s   o f   ac ce s s ib ilit y ,   an d   r ec o m m en d atio n s   o f   o p er atio n al   r elia b ilit y .   L astl y ,   s y s tem   p er f o r m an ce   is   p u t  i n to   p er s p ec tiv e  o f   p r ev io u s   r ep o r t s   o f   MO S  s en s o r   ar r ay   ac cu r a cy .   T h e  h e u r is tic  class if icatio n   m eth o d   d o es  n o t   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t J Ar tif   I n tell     I SS N:   2252 - 8 9 3 8       A   s ca la b le  lo w - co s t in tern et  o f   th in g s - b a s ed   elec tr o n ic  n o s e  f o r   id en tifyin g   ch emic a l  …   ( A mit Wele ka r )   2121   av o id   f alse p o s itiv e  as is   tr u e  i n   o v er   r ip e  f r u its   wer e   n atu r al  f er m en tatio n   r elea s es e th an o l.  On   th e  o th er   h an d ,   f alse  n eg ativ es  ca n   b e  ca u s ed   b y   r ap i d   d is s ip atio n   o f   c h em ic al  ag en ts   o r   in   tig h tly   clo s ed   f r u it  s am p les.  Su ch   er r o r s   co u ld   b e  r ed u ce d   b y   ad d in g   m o r e   s en s o r s   to   c r o s s - v e r if y   ( e . g .   C O2 ,   tem p er at u r e) .   E x ce s s iv e  u s e  an d   ca lib r atio n   d r if t  o f   th e  s en s o r   b y   ex p o s u r e  t o   wate r ,   a g ein g   o f   s en s in g   elem e n ts   o r   c o n ta m in atio n .   T h is   m ay   co m p r o m is e  ac cu r ac y   u n less   p er io d ical  r e - ca lib r atio n   is   d o n e.   W e  s u g g est  th e  u s e   o f   au to - b aselin in g   alg o r ith m s   o r   s en s o r   r e - b aselin in g   r em in d e r s .   Pil o t  wo r k   with   v en d o r s   an d   f ar m er s   in   Nag p u r   s u g g ests   th at   th e  m o b ile  in ter f ac e  is   d o in g   well,   p ar ticu lar ly   th e  co lo r   co d in g   o f   r i p en in g   u s in g   a  s o - ca lled   tr af f ic  lig h t.  I m m ed iate  ca teg o r izatio n   ass is ts   in   b ar g ain in g   p r ices  an d   q u ality .   L i - io n   b atter y   ( p o wer   b ac k u p )   is   ess en tia l   wh en   u s in g   p o wer   in   r u r al  d ep lo y m e n ts   wh ich   ar e  n o t  s tab le.   E n d - u s er s   s u g g est  th e   in clu s io n   o f   v o ic e   p r o m p ts   in   lo ca l  la n g u a g es  to   en h an c e  en d - u s er   ac ce s s .   R es ea r ch   o n   MO S  s en s o r   ar r ay   d escr ib ed   a  r ip en in g   class if icatio n   ac cu r ac y   o f   8 8 - 9 4 %  in   co n tr o lled   ch am b er s   [ 1 7 ] ,   [ 1 9 ]   wh ich   d e m o n s tr ate s   th at  o u r   lo w - co s t  two   s en s o r   m o d el  is   co m p etitiv e  ev en   with   a   s m aller   s en s o r   co u n t.           Fig u r e  6 .   Sen s o r   r ea d in g s   o v er   tim e           Fig u r e  7 .   T h r esh o ld   c o m p a r is o n   b etwe en   n atu r ally   a n d   ar tifi cially   r ip en ed   s am p les       4.   CO NCLU SI O N   T h is   p ap er   p r esen ts   a  r o b u s t  an d   u s er - f r ien d l y   e - n o s e  s y s tem   o f   r ap id   i d en tific atio n   o f   ar tific ially - r ip en ed   f r u its .   T h e  s y s tem   is   co m p o s ed   o f   MQ - s er ies  g as  s en s o r s ,   E SP 3 2 - b ased   c o n tr o l,   as  well  as   lig h tweig h t  m o b ile  ap p licatio n ,   wh ich   class if ies  f r u it  r ip e n ess   b ased   o n   VOC  p r o f ile  an d   th r esh o ld - b ased   d ec is io n - m ak in g .   Mo r e  co n f ir m atio n s   u s in g   ch r o m ato g r a p h y - b ased   o p e r atio n s   r ev ea l  th at   th e  d etec tio n   r ate   o f   th is   s y s tem   ca n   b e  u p   to   9 0 %.  T h e   s en s itiv ity   o f   th e   m ath em atica l  m o d elin g   o f   s e n s o r   r esp o n s e  an d   av er ag e  co n ce n tr atio n   ca lc u latio n   en h an ce s   th e  s tab ilit y   an d   r ep ea tab ilit y   o f   th e  p r o ce s s ,   th er eb y   h el p in g   to   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 9 3 8   I n t J Ar tif   I n tell ,  Vo l.  15 ,   No .   3 ,  J u n e   20 26 :   2 1 1 3 - 2 1 2 4   2122   m in im ize  th e  ch a n ce s   o f   e r r o r   th at  m ay   o cc u r   b ec au s e  o f   v ar iatio n   an d   v ar ia b ilit y   o f   t h e   en v ir o n m en t.   T h is   d ed icate d   s y s tem   p er f o r m ed   b etter   th an   th e   cu r r e n t,  h ig h ly   ac cu r ate  e - n o s e  tech n o lo g ies  i n   p r ice  an d   p o wer   u s ag e  with o u t  co m p r o m is in g   en d - u s er   ac ce s s ib ilit y   an d   th er ef o r e  allo wed   q u ality   ev alu ati o n   o n   a  s m all  s ca le.   T h e  f u tu r e   u s es  will  co n tain   ML - b ased   in tellig en t  ca lib r ati o n s ,   m u lti - p ar a m eter   s en s o r   p r o f ilin g   to   id e n tify   m o r e  ad u lter a n ts ,   an d   th e  v o ic e - ass is ted   m o b ile  u s er   in ter f ac e  to   b e  u s ed   ea s ily .   T h e  p r o p o s ed   s o lu tio n   h er e  is   a  p o s s ib le  tech n o lo g ical  in ter v en tio n   th at  ca n   b e  u s ed   t o   e n h an ce   q u ality   ass u r an ce   in   t h e  ag r icu ltu r al  v alu e   ch ain   o f   f r u its   in   I n d ia.       F UNDING   I NF O R M A T I O N   T h e  au th o r s   s tate  n o   f u n d in g   is   in v o lv ed .       AUTHO R  CO NT RI B UT I O NS ST A T E M E N T   T h is   jo u r n al  u s es  th e  C o n tr ib u to r   R o les  T ax o n o m y   ( C R ed iT)   to   r ec o g n ize  in d iv id u al  au th o r   co n tr ib u tio n s ,   r ed u ce   au th o r s h ip   d is p u tes,  an d   f ac ilit ate  co llab o r atio n .     Na m e  o f   Aut ho r   C   M   So   Va   Fo   I   R   D   O   E   Vi   Su   P   Fu   Am it  R .   W elek ar   ✓   ✓   ✓   ✓     ✓   ✓   ✓   ✓   ✓   ✓         Gau r av   Vis h n u   L o n d h e     ✓       ✓   ✓       ✓   ✓   ✓   ✓   ✓     Am it Pim p alk ar     ✓   ✓   ✓   ✓     ✓       ✓   ✓   ✓   ✓     Ab h r en d u   B h attac h ar y a   ✓   ✓   ✓   ✓   ✓       ✓     ✓     ✓   ✓     Nilesh   Sh elk e   ✓   ✓         ✓         ✓   ✓   ✓   ✓     R .   J eb er s o n   R etn a  R aj       ✓       ✓   ✓     ✓   ✓   ✓   ✓   ✓       C   :    C o n c e p t u a l i z a t i o n   M   :    M e t h o d o l o g y   So   :    So f t w a r e   Va   :    Va l i d a t i o n   Fo   :    Fo r mal   a n a l y s i s   I   :    I n v e s t i g a t i o n   R   :    R e so u r c e s   D   :   D a t a   C u r a t i o n   O   :   W r i t i n g   -   O r i g i n a l   D r a f t   E   :   W r i t i n g   -   R e v i e w   &   E d i t i n g   Vi   :    Vi su a l i z a t i o n   Su   :    Su p e r v i s i o n   P   :    P r o j e c t   a d mi n i st r a t i o n   Fu   :    Fu n d i n g   a c q u i si t i o n         CO NF L I C T   O F   I N T E R E S T   ST A T E M E NT   T h e  au th o r s   s tate  th er e  is   n o   c o n f lict o f   i n ter est.        DATA AV AI L AB I L I T Y   T h e  f u ll  Ger b er   f iles   an d   la y o u t  f iles   ar e  a v ailab le  u p o n   r eq u est  f o r   r esear c h   co lla b o r atio n   o r   f ab r icatio n   p u r p o s es.       RE F E R E NC E S   [ 1 ]   F S S A I ,   “ F S S A I   a sk s  st a t e s  t o   i n t e n si f y   i n s p e c t i o n s  a n d   c a r r y   o u t   d r i v e s   t o   c u r b   u se  o f   i l l e g a l   r i p e n i n g   a g e n t s  a n d   sy n t h e t i c   c o a t i n g s  o n   f r u i t s, ”   F o o d   S a f e t y   a n d   S t a n d a r d s  A u t h o r i t y   o f   I n d i a .   2 0 2 5 .   A c c e ss e d :   Ja n .   0 6 ,   2 0 2 6 .   [ O n l i n e ] .   A v a i l a b l e :   h t t p s : / / w w w . f ssai . g o v . i n / u p l o a d / u p l o a d f i l e s/ f i l e s/ a r t i f i c i a l _ f r u i t _ r i p e n i n g _ e n g l i s h . p d f     [ 2 ]   F S S A I ,   “ Ea t   r i g h t   I n d i a , ”   F o o d   S a f e t y   a n d   S t a n d a r d s  A u t h o ri t y   o f   I n d i a .   2 0 2 5 .   A c c e sse d :   J a n .   0 6 ,   2 0 2 6 .   [ O n l i n e ] .   A v a i l a b l e :   h t t p s : / / e a t r i g h t i n d i a . g o v . i n /   [ 3 ]   D .   K a r a k a y a ,   O .   U l u c a n ,   a n d   M .   T u r k a n ,   “ El e c t r o n i c   n o se  a n d   i t s  a p p l i c a t i o n s :   a   s u r v e y , ”   I n t e rn a t i o n a l   J o u r n a l   o f   Au t o m a t i o n   a n d   C o m p u t i n g ,   v o l .   1 7 ,   n o .   2 ,   p p .   1 7 9 – 2 0 9 ,   A p r .   2 0 2 0 ,   d o i :   1 0 . 1 0 0 7 / s1 1 6 3 3 - 0 1 9 - 1 2 1 2 - 9.   [ 4 ]   A .   D .   W i l s o n   a n d   M .   B a i e t t o ,   “ A p p l i c a t i o n s  a n d   a d v a n c e s i n   e l e c t r o n i c - n o s e   t e c h n o l o g i e s,”   S e n so rs ,   v o l .   9 ,   n o .   7 ,   p p .   5 0 9 9 – 5 1 4 8 ,   Ju n .   2 0 0 9 ,   d o i :   1 0 . 3 3 9 0 / s9 0 7 0 5 0 9 9 .   [ 5 ]   N .   A g h i l i n a t e g h ,   M .   J .   D a l v a n d ,   a n d   A .   A n v a r ,   “ D e t e c t i o n   o f   r i p e n e ss  g r a d e s o f   b e r r i e s  u s i n g   a n   e l e c t r o n i c   n o s e , ”   Fo o d   S c i e n c e   &   N u t ri t i o n ,   v o l .   8 ,   n o .   9 ,   p p .   4 9 1 9 – 4 9 2 8 ,   S e p .   2 0 2 0 ,   d o i :   1 0 . 1 0 0 2 / f sn 3 . 1 7 8 8 .   [ 6 ]   A .   K u m a r   e t   a l . ,   “ I n t e l l i g e n t   f r u i t   q u a l i t y   m o n i t o r i n g   s y s t e m   u s i n g   se n so r   n e t w o r k s   a n d   d e e p   l e a r n i n g , ”   i n   2 0 2 4   I n t e r n a t i o n a l   C o n f e re n c e   o n   S m a r t   E l e c t r o n i c s   a n d   C o m m u n i c a t i o n   S y st e m s   ( I S E N S E) ,   D e c .   2 0 2 4 ,   p p .   1 – 6 ,     d o i :   1 0 . 1 1 0 9 / I S EN S E6 3 7 1 3 . 2 0 2 4 . 1 0 8 7 2 0 0 0 .   [ 7 ]   U .   N .   T h a k u r   a n d   A .   K h a n ,   “ A   p r o t o t y p e   t o   p r e v e n t   f r u i t s   f r o m  s p o i l a g e :   a n   a p p r o a c h   u si n g   se n s o r s  w i t h   ma c h i n e   l e a r n i n g , ”   i n   T h e   1 0 t h   I n t e rn a t i o n a l   El e c t ro n i c   C o n f e re n c e   o n   S e n s o rs  a n d   A p p l i c a t i o n s ,   N o v .   2 0 2 3 ,   d o i :   1 0 . 3 3 9 0 / e c s a - 10 - 1 6 0 0 5 .   [ 8 ]   E.   H a ssa n ,   S .   A .   G h a z a l a h ,   N .   E l - R a sh i d y ,   T.   A .   El - H a f e e z ,   a n d   M .   Y .   S h a ms ,   “ S u s t a i n a b l e   d e e p   v i si o n   s y st e ms  f o r   d a t e   f r u i t   q u a l i t y   a s sessm e n t   u si n g   a t t e n t i o n - e n h a n c e d   d e e p   l e a r n i n g   mo d e l s, ”   Fro n t i e rs  i n   Pl a n t   S c i e n c e ,   v o l .   1 6 ,   J u n .   2 0 2 5 ,     d o i :   1 0 . 3 3 8 9 / f p l s . 2 0 2 5 . 1 5 2 1 5 0 8 .   [ 9 ]   M .   M .   S o l i m a n ,   E .   A h m e d ,   A .   D a r w i sh ,   a n d   A .   E .   H a ssa n i e n ,   “ A u t o m a t i c   d e t e c t i o n   o f   m a n g o   r i p e n i n g   u si n g   d e e p   l e a r n i n g , ”   i n   I n n o v a t i v e   AI   T e c h n o l o g i e s   D ri v i n g   S u st a i n a b l e   F a rm i n g :   S t r a t e g i e s   f o r  I m p ro v i n g   F o o d   S e c u ri t y ,   C h a m,   S w i t z e r l a n d :   S p r i n g e r ,   2 0 2 6 ,   p p .   2 1 7 – 2 4 4 ,   d o i :   1 0 . 1 0 0 7 / 9 7 8 - 3 - 0 3 2 - 0 5 7 0 1 - 3 _ 1 0 .   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.